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楼主
发表于 2010-8-16 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我借鉴华商美食帖的,放到这里只是希望更多的人看到学到,穿马甲的不用在这唧唧歪歪. R. G; Y" h. v! I( T' c& n- \
1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用& H+ Y6 B& O- e6 w/ J% T3 G0 l
      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用
. r$ I, p4 `7 p7 P* w2、花椒粉二两、白胡椒二两" W' w1 d: F8 B& E
    鸡精、味精适量; f& j6 R1 u/ _. U+ ]9 U& p
    冰糖一两
" @. W9 s! `$ H* s7 `3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用
% T" ~& F$ X% B; N6 a1 o( T郫县豆瓣的选料很关键,决定了最后料碗味道的好坏6 [/ O# \9 K4 N- f$ G
最好选用郫县香油豆瓣( v/ G+ \. q" N, O1 ^
4:锅内倒入色拉油五斤左右
  Q/ Q* n. P  y) S) H) U: u5、凉锅时就放入冰糖,然后开始可以大火把油烧热
% D& \& c- D. Z2 K2 Q6 N9 X     冰糖在锅内融化时要调到小火,并用炒勺不停的搅拌
7 F$ a# i7 l( J  e# ?# I6、在冰糖冒大泡的时候,倒入剁好的豆瓣酱4 u4 w# y2 D1 b6 g* R1 K, @+ K
     一定要小心,别烫着了! V% e+ V4 z# K# U- A: |
    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌7 o5 ]9 H6 t3 }
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉,喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒% ]/ J( [- _5 B
     再炒制十分钟左右的时候,那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅
4 P9 o* f/ ?7 G8 W! L, _6 a7 P     这时候倒入切好的姜、蒜,炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫3 k) Q9 k5 }* c( F1 J0 S
     再炒两三分钟倒入压碎的花生米
1 m; L3 z2 k( j8 k3 C8:最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了, S  C4 w) P/ t

% |9 F0 T4 R4 C' V9 Y0 s0 T[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]

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好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强

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从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。

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我没说是自己的啊,都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗

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原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
, X1 H/ j! @/ P5 D7 k, U. J从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。

4 l" Z9 t9 D5 ^  X还穿个马甲说,呵呵,真有意思
5 N4 b+ j# Z6 c$ p# Z+ \照片没发上来是因为难发,做饭都做的那么好了,还用看详细的啊% C4 }5 G) H: A5 Q- d2 ?. J

$ k  X" a" j$ X/ W0 y* s# L! {- D/ ?[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]

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至于嘛,知道某些人做饭做的所谓的好。
% @( R1 R* u  ^/ y  @2 X5 j- Z; a我放到这目的就是让更多的人看到,会做。
巍巍

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原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表
% ?. w6 ^+ w! B) I2 z至于嘛,知道某些人做饭做的所谓的好。) _* _; e1 z8 h$ u& R7 D' c
我放到这目的就是让更多的人看到,会做。

' H: X: ~: F3 M& N: }! w才看到这个帖子。4 A- u$ ]1 l# |( D/ Z3 b" x- A
别动气哦,我分析一下哈,可能是你发的帖子用的主题是美食DIY,引起大家一点点的误会,欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱,也谢谢大家的支持。
8 @% ]$ X8 N3 X5 v" a& u七夕佳节,祝大家快乐幸福。
╰★欣儿妈妈★

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能给大家一起分享就是好事

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原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表
: ^  g1 Z' e% m6 N+ t% l6 |2 t; X2 q" W$ L" _' S; J% L& H# d
还穿个马甲说,呵呵,真有意思
$ u, A& X: s4 X: ?7 Z照片没发上来是因为难发,做饭都做的那么好了,还用看详细的啊

5 G; V! s, S1 w! o1 f$ C5 X2 k. y) A
爆料下这个马甲!
: l9 @0 I7 H/ R1 P! `+ j
/ p( R8 u( d9 A  ^' o% A* p& u:wanwan14:

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原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表 ' z: N& v! K5 G% T- @
从西部网抄来的,把原作者的照片删了,没有原来详细。

" S3 T9 d" I4 g% `4 a' e8 a2 `0 T" }- _2 L/ A. N7 {$ x3 B6 u* ?& H
楼主是从华商网转来的,
- @0 V$ j# c/ _8 {2 y
; U5 V2 }1 l  h( |8 U* [是黑山老妖在两个网站同时都发了
5 o, a6 N  J( {9 b  E
+ l7 e: Z* M8 z2 R1 H5 s" Z7 {9 L
; v1 z0 _( I6 M* |# z1 [
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鹤舞花

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问下,这样的蘸料可以存放多久呢??
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Medal No.11 败家女王

转载得注明下来源最好了:wanwan76:
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谢谢分享
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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大家都不必大动肝火; x/ w- C; S+ f4 Q$ w5 @
不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”
$ n* Z2 ^1 b) z' ?6 _9 O0 s为了表示对作者的尊重,我们转帖的时候一定要注明出处和作者,并在标题上注明:转帖

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呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈
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火锅香辣料碗制作的全过程(非原创怎么啦,不能放着叫大家看呀, ...
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