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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 火锅香辣料碗制作的全过程（非原创怎么啦，不能放着叫大家看呀，真垄断）
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[美食DIY]

火锅香辣料碗制作的全过程（非原创怎么啦，不能放着叫大家看呀， ...

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吴佳颖妈妈

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楼主
发表于 2010-8-16 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我借鉴华商美食帖的，放到这里只是希望更多的人看到学到，穿马甲的不用在这唧唧歪歪
. Y6 b8 \( h! h$ Y8 {) r1黑豆豉两小袋切碎、葱一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后备用- a( n" U7 v) }" b, f6 b
      花生米炸酥后去皮用刀压碎备用3 [4 j8 b8 Q6 a8 L: Z+ ^+ G
2、花椒粉二两、白胡椒二两
/ h4 N+ f; B: q* D& c# s; m! [3 m    鸡精、味精适量
8 t. g. ~1 Z; m    冰糖一两
, y- o3 S) |0 E9 h$ L& ?3、郫县豆瓣三斤用刀剁碎后备用! d# q" d3 @8 g8 h
郫县豆瓣的选料很关键，决定了最后料碗味道的好坏
6 X& W; E' p/ }' s& y最好选用郫县香油豆瓣9 a( p6 i) `! w
4：锅内倒入色拉油五斤左右
9 D4 G( C- J. a# `+ S0 j5、凉锅时就放入冰糖，然后开始可以大火把油烧热1 z0 H, V" @1 [4 Y
     冰糖在锅内融化时要调到小火，并用炒勺不停的搅拌
$ W# ^* g6 P+ _" i. A6、在冰糖冒大泡的时候，倒入剁好的豆瓣酱
. }% j& c0 Y* W     一定要小心，别烫着了9 H8 Q" [# N: K" s6 M6 H
    然后用炒勺在锅内慢慢的顺时针搅拌" F/ e" T! T. Q! M
7、大约炒制十五分钟左右倒入黑豆豉，喜欢吃更辣一些的这个时候可以加入一些切好的小米椒
6 e# E$ s6 H" B+ v  M' [     再炒制十分钟左右的时候，那时会感觉炒勺在搅动时有些然锅3 W" g: E; o* `( L
     这时候倒入切好的姜、蒜，炒制两三分钟后再倒入切好的葱沫
% X1 N! l2 _" z0 u9 s6 q/ X: z     再炒两三分钟倒入压碎的花生米' o. O3 R, N0 @- z
8：最后把花椒粉、胡椒粉、适量的鸡精、味精倒入拌均就可以关火了
# O1 L/ m7 s2 s7 D8 I
" m# [4 j; c9 E[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:40 编辑 ]
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开心妈妈

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沙发
发表于 2010-8-16 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好详细:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 操作性很强
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hoochen

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板凳
发表于 2010-8-16 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。
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西安凉皮

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地板
发表于 2010-8-16 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黑山老妖的方子
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吴佳颖妈妈

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5#
发表于 2010-8-16 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我没说是自己的啊，都感觉跳起来了。难道我们借鉴好的帖子给大家看也有错吗
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吴佳颖妈妈

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6#
发表于 2010-8-16 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
2 @4 u4 S9 C3 C) G从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

& o/ w$ V! a/ B; k还穿个马甲说，呵呵，真有意思( J, R: `3 R0 o" r6 D
照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊
0 l: ~- v+ g2 h2 y0 i) ]2 X2 u! [
; f0 p6 n  o8 x. }, o2 o[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:36 编辑 ]
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吴佳颖妈妈

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发表于 2010-8-16 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
$ d, I1 r! Y( S# n& U我放到这目的就是让更多的人看到，会做。
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思巍妈
巍巍

大学毕业

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发表于 2010-8-16 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-8-16 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:31 发表 . m; ]% M9 y5 C& ]" ~; w
至于嘛，知道某些人做饭做的所谓的好。
- L) z$ K3 T, h0 k3 K我放到这目的就是让更多的人看到，会做。

; ?& p! p4 f9 {/ q' z8 Q9 y才看到这个帖子。
2 B3 k8 b0 V3 W& p: c$ v# n别动气哦，我分析一下哈，可能是你发的帖子用的主题是美食DIY，引起大家一点点的误会，欢迎各位妈妈为美食版提供好的食谱，也谢谢大家的支持。# ], U) e& P1 q4 D, |) y
七夕佳节，祝大家快乐幸福。
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舞之恋1983
╰★欣儿妈妈★

小学毕业

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发表于 2010-8-16 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能给大家一起分享就是好事
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一团和气

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发表于 2010-8-16 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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龙妮

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发表于 2010-8-16 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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西安凉皮

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发表于 2010-8-16 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 吴佳颖妈妈 于 2010-8-16 13:24 发表 + X! L& g  c( M; t" z& k& ~8 o: r0 u7 Q& L

0 y! \! [/ p; |7 v0 c还穿个马甲说，呵呵，真有意思
/ _, P) k5 F% V; @6 n3 i$ N照片没发上来是因为难发，做饭都做的那么好了，还用看详细的啊
1 \5 l# D7 R/ ]2 m3 w# }3 R

, Q+ G5 @$ _& r  s+ U  u, a爆料下这个马甲！
  I* M2 [+ y% |3 E, u7 s( o8 H1 e6 y, A0 l1 Z- \* o! \9 x' k
:wanwan14:
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西安凉皮

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发表于 2010-8-16 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 hoochen 于 2010-8-16 12:46 发表
# k+ p$ c5 w& I7 ~) a从西部网抄来的，把原作者的照片删了，没有原来详细。

  n4 c. b. {/ J+ i: X+ T" W% }/ B2 [$ @4 S# W- z, b
楼主是从华商网转来的，
% Q- |3 w9 t) `# Y
; b- P9 }- z: e  O( U; Q是黑山老妖在两个网站同时都发了
8 X  O2 c5 L0 O9 E% T6 }7 k
& A) E2 y) N2 L. b1 M% A+ L' b0 D/ V' w; M* b
  _/ d' m0 M8 j) [/ V; f4 s- ~! @
- R: @9 R6 a4 j( H6 B
7 a3 f/ z1 |- @4 i* s! \* w+ G. i

, z! A# g  G$ F/ z* J; F- l3 {! w2 [, H4 e9 q  K

: b4 S. A+ N4 A6 m) P  K
- K8 J, L5 m1 U4 ]
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鹤舞花
鹤舞花

小学毕业

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发表于 2010-8-16 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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fuyimi
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上小学

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发表于 2010-8-17 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
问下，这样的蘸料可以存放多久呢？？
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2010-8-17 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
转载得注明下来源最好了:wanwan76: * r, n6 l4 [0 J3 p

0 I& p" a" G* J. |5 @谢谢分享
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

贵宾

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发表于 2010-8-17 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大家都不必大动肝火
7 f- T6 a8 P' u; m# e不过是有些妈妈不大清楚转帖的一些“规则”
& Z* U. T0 l/ J8 u" x$ v为了表示对作者的尊重，我们转帖的时候一定要注明出处和作者，并在标题上注明：转帖
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liyaguo

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发表于 2010-8-17 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,这天气吃火锅容易上火,哈哈
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