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今天七夕了，发个贴纪念一下( T7 t: r# h4 C6 L$ a. D
老公七夕快乐~~~2 Y; U- O3 F, f7 ~6 p3 y0 A( ^
这款超软巧克力麦芬是前2天做的，呵呵% B, U3 P3 n) o2 w, g7 q) M$ [7 g
味道还是不错的，就是有个步骤让我给搞错了% W7 [7 ~7 H! p4 q
不过好像也没有多大的影响，呵呵
" L0 ~. }' Z( F" t8 W君之的方子http://**/s/blog_4a5089ff0100atov.html
# i- j) r, h* W" J) Y发的链接有问题，步骤贴在下面
$ I& A' J5 Z/ ]9 x! L& u【超软巧克力麦芬】5 {9 H+ b& n7 j4 e
配料：低筋面粉85克，可可粉2大勺，黄油60克，糖粉(或细砂糖)85克，鸡蛋50克(约1个)，牛奶80ML，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺。- w7 \4 m) J2 t; Q3 {- K
烘焙：185度，约30分钟(温度和时间仅供参考，视模具大小及烤箱实际情况调整。)( B8 _% r$ L9 G7 D
+ N) g" W0 G% F- p7 A/ D
制作过程：
5 B e& T% ~: ^1 a- d3 d0 ^1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。7 w9 j0 N, M: X6 r( M
2、黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。4 e- i& K8 K* j/ x6 B. m$ b# D
3、分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
/ ^" k1 }8 P2 D4、搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。
, w+ N1 a1 K6 c' J+ U3 w5、倒入牛奶(此时不需要搅拌)9 b5 C) Z* [* _9 F- |$ ?5 @ X, q
6、倒入第一步里过筛后的面粉。
$ m( G M C/ _7 l7 w7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。* W- n* F1 \6 W
8、把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙
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[ 本帖最后由 涵默默 于 2010-8-16 17:07 编辑 ]
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发表于 2010-8-16 09:48
