原帖由 小北北 于 2008-10-3 09:51 发表 
) D* @. {6 \6 R. w# D/ h7 I我想吃酸菜鱼:wanwan59:
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超市买条2~3斤的草鱼！超市免费给杀并给切好，并在超市里买四川酸菜; C7 J: O3 U. G1 I0 e4 ^
回家再冲一下，把鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟
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+ I( A9 Y4 I! A, }) O( I- V爱吃酸菜鱼里的酸菜，可以放两包的料 ，切碎9 z$ W/ ~$ S0 Q" v0 f2 H
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锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 加入水/高汤烧开 先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟 下入其他的鱼片，大火2-3分钟 放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的 酸菜鱼就大功告成了！$ f* r Y7 i8 C9 n0 _' o' u
我还喜欢把酸菜做成酸菜粉丝汤！
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发表于 2008-8-18 11:29
