原帖由 小北北 于 2008-10-3 09:51 发表  , q+ T8 {0 [ }" h: N2 d1 |+ @
我想吃酸菜鱼:wanwan59:
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( m; l) z7 Q# g: z# l& O超市买条2~3斤的草鱼！超市免费给杀并给切好，并在超市里买四川酸菜9 ~% O5 D. Z! u
回家再冲一下，把鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟# O# _" Y- u+ \8 K$ b( ] }
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爱吃酸菜鱼里的酸菜，可以放两包的料 ，切碎
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1 H; g1 C% ]* }; L. f I 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 加入水/高汤烧开 先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟 下入其他的鱼片，大火2-3分钟 放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的 酸菜鱼就大功告成了！3 i2 o5 a4 t% j/ U c7 H! J) m
我还喜欢把酸菜做成酸菜粉丝汤！
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发表于 2008-8-18 11:29
