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姐妹们　想吃什么就说啊！我来做！

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娅楠妈咪

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发表于 2008-8-18 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 llawk 于 2008-6-17 14:01 发表
3 L8 {7 r& I6 D5 z7 J艾菲妈，有没有什么菜是用蛋青做的？
* M5 P' B8 p  p. q2 S0 S卡卡现在只吃蛋黄，剩下的蛋青我都是再打一个蛋，一起蒸（不好吃），所以想问一下，丹青的用处。
: b) j3 q( Z" A5 Z6 D万能的艾菲妈，帮帮我呗:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

  ~3 m+ ~+ c6 F( B( m蛋清可以腌肉，很嫩的
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爱斐妈

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Medal No.11

62#
发表于 2008-8-18 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 新鲜冰凉 于 2008-8-18 11:25 发表
! R7 n. N& @3 P7 j我想吃手撕包菜，做法做法，谢谢。
  A4 i* A8 p$ P4 E- [
' F! o, Y( O5 @4 C
做法很多啦！好几个版本呦！:wanwan18: 这是湘菜
4 @4 z- F7 }4 \& D2 d" y5 g3 H3 G# V) |- _. V& [
总之撕大块的要抄，我喜欢小块的，不用抄$ Y( V/ O" s& d" [  m' `6 i% P7 ?7 s! u
3 k! V( ~9 ?# L% l% V
1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。  
7 _$ F0 K$ n, H9 ^5 ]( g# v  j茶油即油茶树结的果子榨出的油，可以食用，在湖南比较多
0 t, ]4 _& Q% a- ?+ [: c% D
- T* B' _; U) G2 M% m5 w另一中做法，更正宗也更简单，湖南都是这样做的。
/ |( ~* s+ a$ u% I$ ]$ z, C5 P正宗湘菜手撕包菜的做法1 N% H# K* m# [# c
半个包菜（手撕适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开）、蒜片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）、花椒、白醋或者糯米醋、李锦记蒸鱼豉油、盐、鸡精。
* Z2 h  z) ~5 e4 n( Z0 k6 b  ?适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜业有太熟了)，立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失），然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）。
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凯茵妈妈
果宝贝 Sunny

大学毕业

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发表于 2008-8-19 08:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想吃肉肉:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:
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新鲜冰凉

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发表于 2008-8-19 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，谢谢了，周末就做一做吃。我一直很喜欢包菜，以前在学校住的时候，一个小卖铺的阿姨做的麻辣包菜，很好吃很好吃，后来搬走了，很想念。
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新鲜冰凉

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发表于 2008-8-19 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再请问爱斐妈，我也很喜欢吃果冻，但外面的果冻不放心，能不能教我自制果冻呢？好像里面要用到什么胶吗？哪里有卖的？可不可以用其他东西代替？谢谢。:wanwan61:
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千千美妈

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发表于 2008-8-19 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan08: :wanwan08:
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爱斐妈

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发表于 2008-8-19 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 新鲜冰凉 于 2008-8-19 10:27 发表 ; ^4 l4 y( ^# m* H: H' H
再请问爱斐妈，我也很喜欢吃果冻，但外面的果冻不放心，能不能教我自制果冻呢？好像里面要用到什么胶吗？哪里有卖的？可不可以用其他东西代替？谢谢。:wanwan61:
; L9 K/ k+ ]* i5 m  g3 u: ~; m' j+ _

6 |. q9 \8 a& U2 q8 d" a6 ~( P家庭自制果冻
; ]* f' h$ C/ p- o6 Y8 j
) @* ]; Z# o/ B! L4 ?
4 j* x0 K# e' B& Y. c3 o! V原料：鱼胶粉、水果、牛奶等
" H5 ~. n! Z" m/ X) H) Y7 f1 Y" a步骤：
# _" k( G! s1 P- v& F" _1、1勺鱼胶粉用5勺80度以上的开水调开 ) u5 l8 R4 W% I- L) ?) W/ Q0 u
2、加入水果丁 / y, n( i( u7 x7 l0 J; i7 r
3、加入与鱼胶粉水等量的牛奶或其他饮品
* R* A; a, y4 S9 F  ~/ j% @" m4、放入冰箱15分钟
+ O' s) g% \% d, T* [7 ^, y9 W- U" |4 c, H$ Y$ _5 s
注：鱼胶粉可在各大农贸市场买到 ( F' I; o( |: o

( y. Q, |  A# [* s# L% [家庭可以自制果冻,方法很简单,在大型超级市场买一袋琼脂(属于海藻提取物，绝对对身体无害),按照说明,取一小块，浸泡，用水熬化，晾凉，加入自己喜欢的水果或其它如牛奶之类中，放入冰箱晾凉就可以了。
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乐妍宝贝
朵朵妈妈

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发表于 2008-8-19 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是能干的妈妈呀！:wanwan79: :wanwan79:
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嘟宝妈

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发表于 2008-8-25 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱婓妈,我儿子和你家的宝贝就差一天,你现在一般都做什么给宝贝吃呢?我那儿子除了肉,别的什么都不爱吃,哎,愁死了:wanwan31:
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爱斐妈

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发表于 2008-8-25 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 嘟宝妈 于 2008-8-25 11:07 发表 7 Z: e; k; E& R! I
爱婓妈,我儿子和你家的宝贝就差一天,你现在一般都做什么给宝贝吃呢?我那儿子除了肉,别的什么都不爱吃,哎,愁死了:wanwan31:

4 Q( @: j3 w* Z7 Q. l) {( R
$ F5 d" o7 v4 k8 P! V& Q2 K我家姑娘也超爱吃肉！我们宝贝只有周六周日在家吃饭，肉不能少，还爱吃煎饼，我做的拌莲菜，炸鸡翅，油爆大虾、虾肉饺子，建议孩子每月最少吃一次虾！她爸的醋熘土豆丝，炝花白等，她说吃什么我就做，我是高级保姆啊！
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gaosu2000

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发表于 2008-9-2 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想吃回锅肉呀，怎么做方便有好吃
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爱斐妈

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发表于 2008-9-3 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 gaosu2000 于 2008-9-2 14:12 发表 8 e+ o  b* Y0 `8 A% E
我想吃回锅肉呀，怎么做方便有好吃
  s9 V- n% d4 w* ^5 U
7 K# q+ r  r2 n
五花肉一斤，洗净放水里煮到7分熟，捞出切片备用，目前可用洋葱块，或绿辣椒切块，超市买回锅肉调料，回来按说明一炒就好了！最好买四川出的
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开心妈妈

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发表于 2008-9-22 12:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan86: :wanwan86: :wanwan86: :wanwan86: 太火啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`
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桃子爸
桃子爸

幼儿园大班

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发表于 2008-9-26 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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小北北

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发表于 2008-10-3 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想吃酸菜鱼:wanwan59:
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爱斐妈

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发表于 2008-10-3 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 小北北 于 2008-10-3 09:51 发表 . r0 m8 @$ P# c1 }( E
我想吃酸菜鱼:wanwan59:
9 r8 q( ]: |/ d  Y; [2 M
0 ~+ @: P' Z" l, F+ |
超市买条2~3斤的草鱼！超市免费给杀并给切好，并在超市里买四川酸菜9 b+ R. `; N. T7 X! v. s- v  ?# J$ A5 }
回家再冲一下，把鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟) M3 A8 s/ X; X4 \/ o

% f5 Q; X! \& p9 G5 s" ^爱吃酸菜鱼里的酸菜，可以放两包的料 ，切碎) Q4 F6 Y1 [' D' l& C; e- b

; y# r! H- }% w7 F
/ d+ C. S0 t2 h( Y+ }& k1 d3 E
. ?7 d1 o# n0 L
锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒
  
    加入水/高汤烧开
    先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟  
    下入其他的鱼片，大火2-3分钟
    放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的  酸菜鱼就大功告成了！
* R( i( T# l" t) b5 \$ ~   我还喜欢把酸菜做成酸菜粉丝汤！
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小北北

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发表于 2008-10-4 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢爱斐妈:wanwan18:
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爱斐妈

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发表于 2008-10-5 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不客气
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宝宝妈l

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发表于 2008-10-7 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
别说了，我还没吃饭呢:wanwan67:
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响当当

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发表于 2008-10-13 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇C,看得直流口水.爱非妈好强.wanwan17.gif
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