原帖由 小北北 于 2008-10-3 09:51 发表 
* u6 ~' Z; f; K2 f8 }( m/ z" h8 P' l我想吃酸菜鱼:wanwan59:
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超市买条2~3斤的草鱼！超市免费给杀并给切好，并在超市里买四川酸菜( b4 l+ h+ g8 l
回家再冲一下，把鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟! q {; R4 W$ Y: u; q
- Y# F+ C, C% M7 v+ E/ s$ i9 i爱吃酸菜鱼里的酸菜，可以放两包的料 ，切碎9 K7 ^- N3 U8 H6 a+ V* q8 @0 ]- S" M
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3 {' j2 T/ \8 G9 b' F* E: N 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 加入水/高汤烧开 先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟 下入其他的鱼片，大火2-3分钟 放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的 酸菜鱼就大功告成了！
: ]5 N7 Z0 k7 K$ V/ h8 t 我还喜欢把酸菜做成酸菜粉丝汤！
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发表于 2008-8-18 11:29
