原帖由 小北北 于 2008-10-3 09:51 发表  - S# b4 K9 f8 Q& ~# ^* d
我想吃酸菜鱼:wanwan59:
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超市买条2~3斤的草鱼！超市免费给杀并给切好，并在超市里买四川酸菜
% \5 t- [: b% `% t; I+ p回家再冲一下，把鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟
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' e0 M& n& e0 g1 T) r( X爱吃酸菜鱼里的酸菜，可以放两包的料 ，切碎' z: A3 K, \ W% T" x
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9 G$ u) D) X4 R( b7 p 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 加入水/高汤烧开 先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟 下入其他的鱼片，大火2-3分钟 放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的 酸菜鱼就大功告成了！- }1 i. _2 G& x7 K
我还喜欢把酸菜做成酸菜粉丝汤！
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发表于 2008-8-18 11:29
