豆豆妈妈的美食DIY~~~~[豆角腊肠烧茄子]~~如何正确使用葱姜蒜呛锅 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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豆豆妈妈

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楼主

发表于 2010-8-19 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

. p) L, Q7 r9 q/ r& b! ~: o
& N! F, ]# w) _% `5 ]* d# G- h# [

8 \/ H. ~+ _' [$ p! n

/ s0 N/ R' S2 ?( x; A
做法：
- e  |3 r; {5 P: b! ^
1.准备好生姜，大蒜
1 G1 e5 L0 O; X) D5 i) j8 w
2.广式腊肠去皮切成薄片6 B$ M& g1 D2 \! c9 T+ h: {

3.豆角斜着切成细条* K# `0 s7 B7 h0 N, I8 D/ A# t

4.茄子切成细丝，放盐水里泡一会8 I5 o7 q: L  Z" ?" l

5.泡好的茄条挤干水，加少量的面粉拌匀9 C4 r, M/ E' J
+ f* y( y- y4 {/ j& C
6.油烧至5成热，加入茄条慢火炸/ s* u' d# W) W5 r4 ?- I2 d
; k- h: t( e* v2 d$ d2 C* G
7.炸好后捞出，沥干油
1 g% f6 f0 `/ t8 b2 k
8.锅内留少量油，放生姜片呛锅，再放入豆角  O2 |/ {( ]" u. J1 M

9.炒软后，放入炸好的茄条$ _2 `5 z# w1 Q3 r7 ?9 W
1 G% u9 |' _- C& x% X
10.加少量老抽，翻炒均匀，加少许盐

11.放入腊肠片

12.起锅前放大蒜片* K  ]* v% B5 E( z) A4 X

默默的小课堂：2 D1 B+ {* I4 u
: S5 G' @0 N* q# k- l2 z

如何正确使用葱姜蒜呛锅？3 T! r) X2 Z- d# _: \; e3 @* P: h

葱姜蒜被称为厨房三宝，可以去除荤菜的腥味，增香提味。2 P0 n! F0 \( Y) R! [
0 {' q) O3 l. }7 t- `7 }1 j( p

用葱姜蒜呛锅时，最好切成细丝或细末，这样才易于受热出味。

呛锅时油温在二三成热为佳，油温过低，呛不出香味，油温过高，很容易炝糊变黑。

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西安妈网客服	+ 20	这个菜太美了，好想吃啊！

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疯狂的张可乐

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沙发

发表于 2010-8-19 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水

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板凳

发表于 2010-8-19 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板

发表于 2010-8-19 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，学习了，好想吃

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5^#

发表于 2010-8-19 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

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僾伱

幼儿园小班

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6^#

发表于 2010-8-19 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味，回去试试

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豆豆妈妈

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发表于 2010-8-19 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 阿奴| 于 2010-8-19 16:43 发表 4 {7 r3 [5 F$ g4 Z& S6 z2 e% ^
豆妈又来教学啦，哈哈，不错不错，坛子里的姐妹们快来学习啊！:wanwan86:

学习可不敢当，发上来交流一下，妈网藏龙卧虎的哦

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菲儿妈妈

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发表于 2010-8-19 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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彤彤是妈妈的一切

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发表于 2010-8-19 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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发表于 2010-8-19 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

广式腊肠是不是那种传统带甜味的？
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

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豆豆妈妈

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发表于 2010-8-19 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:31 发表
: d* m( E$ k- P6 V( I3 O! `0 K广式腊肠是不是那种传统带甜味的？0 V4 A1 X# |1 @) z- Q C+ n" ]
呵呵，经常用自灌的香辣肠炒菜，香而有嚼头

是那种的，我家自己灌的吃光光了，因为我家灌的会放酒，所以也很少用来炒给丫头吃。

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乖乖娘亲

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发表于 2010-8-20 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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桐桐妈

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发表于 2010-8-20 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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无敌小宇宙

幼儿园大班

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发表于 2010-8-20 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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小米和胖子

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发表于 2010-8-20 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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馨馨

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发表于 2010-8-20 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手艺真好~看起来真好吃啊！！！

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发表于 2010-8-20 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃。豆妈把茄子和豆角都切得很细，可能是为了小朋友吧。我们家喜欢把豆角用手掰成小段，茄子切滚刀块，有时再加点土豆块，嘿嘿，吃着很过瘾。

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女宝..俨殊

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发表于 2010-8-21 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

试试~

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