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[美食DIY]

豆豆妈妈的美食DIY~~~~[糖醋黄鱼]~~~烹饪黄鱼的诸多体会 ...

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phia
豆豆妈妈

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楼主
发表于 2010-8-19 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
: Y2 l6 _' H2 m; \) X. T. J' _" S

5 t! d$ Q  k" W' o" S$ K
& Y& \. H" @$ _6 X& M% }% K; {! E  |0 v$ F/ Q; B0 _. U  M. b

2 z: F$ x8 a  j1 e8 J* @0 ~5 ~. Z2 \7 E& Z* p6 l! Q

; X/ S+ G+ o2 \0 Q! ?" j- G# {( l( V8 |, t: D& r* ?3 n

1 K* V  ~# {+ z" o
$ w" C% H6 X3 H. V
" ?; w' q8 q% B1 f6 H# @3 V: X+ F1 i% D/ f' z
烹饪黄鱼的诸多体会+ X) X, M9 L' W# C
Tips：
6 R3 \  `5 }6 K/ S 3 r) @1 `0 f, N7 P: |/ Z
1.其实是打算做松鼠黄鱼，后来切花刀的时候发现冰鲜的黄鱼很难切花刀，肉很容易散，也可能是我的刀功不9 d8 z$ z' o. u! H* j! x
行，下次用其他鱼试一下. K0 m) i7 |+ T3 n0 [& w8 q

% ]( i$ W+ z. m. \! n3 E* p2.黄鱼加少许肉，味道会更加鲜美，这道菜加上火腿丁和黄瓜丁，再配上浓稠的糖醋料，不是一般的赞，整盘一
3 p5 n8 k: `- B& S顿全部扫荡完毕
( K/ T+ {* j. n5 H0 J: u
% ?5 P7 t, b' s! e2 a4 D3.糖和醋的量比平时做菜略多放一些，请原谅我没有办法具体给出多少克的量，其实按照自己的口味就可以了，1 G6 D, H  b7 g
味道不会差的6 V* F: ^4 R. ^! m4 X/ x8 T" T5 A, a  r

7 E* m' ~( u9 t0 R- x# a  t4.所有调料按照顺序放即可，没有专门先调好汁（俺是懒银哈），嘿嘿，下次试一下专门调个汁，混合好再放锅
0 J! T- P6 N3 u3 _6 v! {+ g1 V8 d里，看看味道有差么2 P3 _+ R: [/ z1 N1 u5 t

  _6 c. W# ]$ a6 x5.这道菜要是凉了，不要放微波炉叮，最好的办法是在蒸锅里蒸3分钟就好了，这样不影响鱼的口感
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虞儿 + 10 + 10 过程很详细

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beiqi_2010

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沙发
发表于 2010-8-19 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好好吃!!!!一定要学习一下!!!
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一恬妈妈

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板凳
发表于 2010-8-19 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好香啊
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ziyi1119

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发表于 2010-8-19 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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纵横游

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发表于 2010-8-19 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 phia 于 2010-8-19 13:38 发表   l0 X$ i- b- w' z. f
; j2 w; x# w: b8 L. p; E2 |

. x1 b8 x8 ]! H" |! ?8 s7 s# V0 d3 N( C/ i# q8 |

3 Y! O! A6 X/ uhttp://home.mama.cn/attachment/201008/19/428799_128219591723 ...
您天天这样美食，羡慕啊:wanwan58:
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-8-19 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家丫头嘴很挑剔，越做越难。
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2010-8-19 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香
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菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-8-19 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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shiyuer

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发表于 2010-8-19 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。0 @8 ?) O4 L8 r$ ]  _0 ~
呵呵，黄鱼看着比较新鲜，不要把鱼肚丢了。
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-8-19 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-8-19 21:22 发表 : ~/ F$ ?! j) q' M
顶。! c* @2 c# o9 R' h
呵呵，黄鱼看着比较新鲜，不要把鱼肚丢了。
我直接肚子里面全掏空了，嘿嘿
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javazm

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发表于 2010-8-19 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我一般红烧，而且两条，不然只有看的份了。
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leilei

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发表于 2010-8-20 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天也给宝宝做了条黄鱼，红烧的，一斤半的鱼他一个人就吃了半条。
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雨墨妈咪

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发表于 2010-8-20 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错不错，回家试一下！
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njdeyu

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发表于 2010-8-20 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆豆妈，好手艺啊~！9 D- z0 {7 d5 O7 J2 C

' \/ y# M; U+ a  h! u我看你每次做菜调料的品种都蛮多的，; e  D& |* N7 C- f& j4 U$ ]' J
5 v% ^& Z) F: U$ Z* b. V; }# B7 ]
我咋觉得我每次给宝宝做菜都不敢放调料呢。。。只是放盐、酱油、葱花、姜。。这样的直接后果就是菜不好吃！9 J# Z" F* a6 d  v
' [) A0 G' I% n% i1 v
其他调料都不敢放，怕宝宝吃了不好。
5 C3 R. Q# i* X3 Q6 W- V
  N  [' F, H3 k+ q& a$ H4 T我想问一下豆豆现在多大了啊？
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莹莹妈妈2007

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发表于 2010-8-20 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来等黑鱼:wanwan20: :wanwan20: :wanwan20: :wanwan20:
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-8-20 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 njdeyu 于 2010-8-20 20:23 发表   v- S0 i( Z% E8 O7 p4 n: D
豆豆妈，好手艺啊~！
0 C! b$ M; V5 \% H/ L" i4 E+ B
. E& T  u( `1 ~! m我看你每次做菜调料的品种都蛮多的，$ a+ z! \# v3 r4 m5 R4 ?

! L; w0 i0 ?# [! l% H- ^) a我咋觉得我每次给宝宝做菜都不敢放调料呢。。。只是放盐、酱油、葱花、姜。。这样的直接后果就是菜不好吃！& V1 ]: J3 a! F- w0 B4 h; p3 k1 o

$ `# J  {, d7 f# f其他调料都不敢放，怕宝宝吃了不好。
. |  T; N6 O5 }  c: M6 b2 @; t...
  N1 F" A# c; s+ K! z5 O2 N% v2 A
2岁多了，我一般也是放基础调料，偶尔会放些大料什么的，很少很少。基本上就是生姜，葱蒜，酱油，盐，醋，糖。
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哲懿轩
妈咪爱宝贝

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发表于 2010-8-21 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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