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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
# ?1 p7 V1 @/ k3 R1 Z先说说原料：
) Q1 K' b; w; F: C' h鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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3 B8 P7 W3 y1 c. @1 A3 O' S# |2 F1 q土豆和红萝卜切块
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0 q" i2 A, n( i5 p) b0 X洋葱和青椒切块! Q. w L- o& [9 r ~6 k7 W" r
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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7 [) ?( ]7 G& D0 O! ~3 R% h% W将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣! }$ W" p9 [& J, o% H8 S
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
5 R! w' D: a' D. P; c水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。6 I- _; S$ \9 R# c
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面条下好放在大号盘子里
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2 ~) E! K, a5 H+ W; V% i# O0 B浇上烧好的辣子鸡! g Q( g7 k# d" q' e; F
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0 K8 n( j' c! [( b2 k) \% T搅拌均匀是不是更诱人。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
