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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
0 D C+ w7 L7 s9 U8 o先说说原料：
) O, i! R4 b. b5 M( Q+ A- \7 T鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。- R5 [! | t1 z, r4 v( e; u
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土豆和红萝卜切块
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2 f" P1 X" b9 h/ g* f, ^, K5 K洋葱和青椒切块
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。7 N1 p5 o- v9 s4 U
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用: R6 }( N; r# n/ L: ~. h3 N
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& W! D3 P: d! E5 Y5 f. H将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
3 z! O5 l) y5 Z. {翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。( O+ O- O. l( t5 p: h6 Y* A
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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9 Q! y3 r; g4 @! j, y7 h J6 W8 a面条下好放在大号盘子里
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i; A: t% m& Y浇上烧好的辣子鸡0 ~: n% k% E" [4 ?" }: e& C( R- X) j
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搅拌均匀是不是更诱人。。。
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" J' a' ~8 A3 [4 h2 z[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
