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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
" D: M' }4 A7 c7 @2 n# [先说说原料：0 ^) ^0 [1 y5 z" g8 b0 J
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。2 G4 k. _ h, J6 d' O) ?. V, P
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9 C) r9 N- X9 r" g* D土豆和红萝卜切块/ W% C6 V9 ]. N3 I
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; }! ^: N. M) [6 [$ D洋葱和青椒切块
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# z6 M& s2 I: ^# G花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。0 G3 I! w! q6 D) K* U. X, W
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用2 t5 n/ R/ z4 M" J0 s3 m
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
. x/ _( e5 _7 k- p+ x翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
$ _% @3 j# d4 l. X2 A水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。' {. g; ]% M3 K: Q l. j
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面条下好放在大号盘子里
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浇上烧好的辣子鸡
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搅拌均匀是不是更诱人。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
