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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。+ d$ R; \& }" R, z' G
先说说原料：3 x& h4 l& l/ M1 p0 K
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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7 T+ g0 t5 G- j* Y4 `& n0 Q9 T8 L+ P; S
土豆和红萝卜切块# ?# \5 A D: l, q s
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洋葱和青椒切块1 D0 x n0 y6 N+ {
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。3 O1 J+ r P, H# f* C" P3 s
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用& K3 s j! M2 a- G0 N( x
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$ v0 Q8 i& y/ e: ^将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
7 \) l' l! |: O7 [3 V2 {+ O; B' [+ y翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。, ?7 s5 ? t7 j% V
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。& l. r; \, ?. j7 f( Q3 l
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面条下好放在大号盘子里
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* o) }; q. B1 w$ e& k; P5 T浇上烧好的辣子鸡1 O: J! Y8 ~0 O6 L) g3 \
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" D* M. t8 A3 [1 ?& f) T搅拌均匀是不是更诱人。。。9 i- I* s3 z2 Z& N5 V* A
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% {. C6 V; V, |5 t[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
