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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
- I+ T) _6 W' B* t0 F9 }5 q6 J先说说原料：/ i U- Z! J/ ^% a3 P: V+ A
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。( W2 b/ m) l& l" Q- ]# b& K/ |3 W! y5 I
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土豆和红萝卜切块) ~/ t' Q( Z! y% I0 q: T$ N! u
9 r1 p3 N4 O4 p8 g3 |7 M, q8 |% |4 T* U( F/ H" I+ O4 l
洋葱和青椒切块. X; a7 b3 E; s/ ^) q9 I
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# e3 g7 p/ @' A8 ~7 w w$ v; y1 \$ \花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。/ d" H* k+ ^& ~1 a# o
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. k( }0 V' X5 l+ D4 k, q- D锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用6 X' q8 s! P6 {' H$ N3 z
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+ N6 i7 N9 O& f: v2 I
4 u9 b2 H- v+ g: j$ T% R$ L将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
+ _/ G% N1 q6 w" _/ r b5 A' ?* m翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
$ L4 O- j. Q" F6 ~" d水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。+ m) _6 j! a- X
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面条下好放在大号盘子里
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8 L1 V5 W! S- d, v! n3 d浇上烧好的辣子鸡
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搅拌均匀是不是更诱人。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
