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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。- O- G% i& N3 F) s
先说说原料：+ X1 o. e( a* h. m
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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1 M7 c b( |/ w. r0 R土豆和红萝卜切块
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洋葱和青椒切块. L( d* @7 q8 O, M2 Y Y/ }
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣1 x4 \4 b$ |3 Y( O8 \5 m$ F
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
' G2 [$ W8 ]/ |水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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面条下好放在大号盘子里
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# ]; j+ v, n% e( ]' Y1 l# o, \$ l# y浇上烧好的辣子鸡
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2 d: P t. R' @$ Z8 Q搅拌均匀是不是更诱人。。。
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: a1 U- }0 h+ m% A) ~[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
