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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。4 W/ f: q5 g. k* w- ~
先说说原料：8 P9 N# Z* I: T. g
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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. V# J; m Q0 u: t8 p' D3 \8 a9 @土豆和红萝卜切块6 R6 g$ c; L! g B
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8 n0 G3 v2 V" P8 d) ]+ r: A, N洋葱和青椒切块
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7 B) E" n0 G8 m2 m1 K( b花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用! @$ ~# u% `* Q, V. w/ h) t
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, I$ a# \2 W# j! x0 M% p: s8 r将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣3 N: N# A* ^! V
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
& u! I* z$ s7 h7 _水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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面条下好放在大号盘子里
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/ c" s2 S: J' J) r9 \2 f浇上烧好的辣子鸡
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搅拌均匀是不是更诱人。。。) z& f4 x7 H* z& o- r4 P
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5 q& n. S. A3 l0 v[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
