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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。( v3 ^; a' F2 i9 t
先说说原料：
6 z: E; c. d9 [( s: ^鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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# a2 f* Z- h: ~5 ~9 r& j土豆和红萝卜切块. c6 \& s2 P4 r/ M5 W9 c- y6 A
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. e1 x7 ?6 ]8 Y- \4 w洋葱和青椒切块) g1 M7 Q6 m- y
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。7 s0 b1 ^, l( u5 w7 g8 P
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用5 d9 J' |" j* [! w4 n8 E
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
6 t$ R; x% o% y: U& N翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
: J! t$ y# P" R0 n. b% j水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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2 R, V: K! A$ U* c" K1 U1 S! v. x面条下好放在大号盘子里
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% M* @# v0 U# G" h浇上烧好的辣子鸡
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1 L! {6 a5 T$ L9 I3 [8 P9 l搅拌均匀是不是更诱人。。。
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7 d2 t% F0 R4 u[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
