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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。# X+ f) J5 q+ F8 P O' ~$ l8 i
先说说原料：
5 y2 L6 u% i6 u; v! C- \% j( j! V+ V鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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土豆和红萝卜切块
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- ]. ^/ P C0 [( ]# ?$ ~洋葱和青椒切块
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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1 n0 p. b( W4 m0 I5 l锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用: F+ U. C6 A3 `6 k* F, c
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
; `7 n& ]+ ?9 c( J翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。+ y, h% }6 }- @9 j Y) J
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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面条下好放在大号盘子里9 Q/ N2 B# r3 h( x2 D$ ]5 I
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浇上烧好的辣子鸡
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搅拌均匀是不是更诱人。。。
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4 y5 p. I& I5 r5 Y[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
