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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。6 i" d' ~3 _ `
先说说原料：6 X9 L( J+ l( t( L, h6 U, B9 A! z
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。( `" R; ]; `8 u, ?. n
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土豆和红萝卜切块8 L3 Z$ \8 m9 s
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/ D+ V2 c6 f6 u: @( F洋葱和青椒切块9 H4 n2 ~: u! N3 y/ n
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$ r/ g; j+ N9 N, J2 L花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
! \4 r' F3 p% A7 |2 D9 N0 _8 e翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。6 A" M, |& g* S$ I# y [; [
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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面条下好放在大号盘子里. g5 o }0 _$ Z* L8 H
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浇上烧好的辣子鸡7 f, S% ?# f0 g [' ]+ n% b6 s
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9 `+ @& l( [& j搅拌均匀是不是更诱人。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
