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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
$ p. O! V, y8 R/ k8 T& i& B先说说原料：
6 I* G) `; H0 `* o% }0 d鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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土豆和红萝卜切块
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) M, C/ r/ m) s: L" i洋葱和青椒切块
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/ O0 X: D# q" U# l花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用1 u2 H/ ^5 c1 F: G3 U
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
- C+ J& V0 v! R8 B6 h, }8 E% H翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
# A9 ~4 Z2 Z/ z水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。4 t+ A! }. a* i" i5 h! R
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面条下好放在大号盘子里1 h! ~ r/ q2 X# |
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浇上烧好的辣子鸡
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2 Q& b2 x0 I7 \5 ?7 W( g1 _/ [# V搅拌均匀是不是更诱人。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
