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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
* w, K" T7 k g- P: W先说说原料：
' O$ F; b, ^ ]鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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2 A9 h( L# e/ d1 ^土豆和红萝卜切块 ~- e s( ^/ G' K' K+ X! s
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洋葱和青椒切块
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) G3 h, B5 V) O1 H: e, z花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。0 c" F) k0 s9 [& d
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用0 B6 n# [8 e& H4 ?9 _ F
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
. w5 |' o) Z9 M翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
5 J6 }' w; M& u; ]水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。% Y4 j7 y* Y" w8 |; T, |7 Q, s
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面条下好放在大号盘子里0 G1 f6 N- e0 q# P3 s
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+ r$ M! L5 X( C& z# {5 j" S浇上烧好的辣子鸡% Q8 ?$ O e, j6 p
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1 ~3 l1 r% a3 D/ [* R: O( Y: _5 J搅拌均匀是不是更诱人。。。
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* V9 D3 ^6 y8 \ z3 q0 H. a[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
