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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。7 }: q" G9 @* t4 y9 X
先说说原料：
8 H4 z# X; L) _3 I鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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3 z ]) c. J6 e/ A& s8 ]- a土豆和红萝卜切块
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洋葱和青椒切块
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花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。: E) x2 e C4 X H6 P* E: [
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9 K7 U. {9 L, `, r2 ]+ H' B( j! u0 p锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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; g3 y* q; m8 k将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
* f) E! C* ]5 V: {7 E3 J翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
0 u5 X2 @) k! ^9 h水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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8 W9 D9 T& n. X5 Q5 }3 W, G# v( x/ j面条下好放在大号盘子里
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, D- @8 l U2 B/ p. S4 @$ D浇上烧好的辣子鸡7 U# J, g) r5 `! v
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: Q9 }9 c( Y/ _0 y9 b9 `" X% k( V' N/ i1 f: e9 o$ q' V
搅拌均匀是不是更诱人。。。
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6 }# O) n4 k' Q2 P[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
