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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。
" k- x4 }0 Z. p% m0 N0 {4 I$ [先说说原料：' w( X1 N3 g+ Z* f9 C5 L, ^2 W
鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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土豆和红萝卜切块4 F6 f8 ?4 G% `% M5 V9 w! u
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洋葱和青椒切块
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t3 e9 j& {) q0 {: }花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。
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$ N8 b4 q! |& n, u1 ]锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用/ n, g8 d# B; {& {2 N+ P* X3 e1 H T8 E
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将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣6 ]# t2 n4 d/ y4 I7 w3 J
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。
/ \' B# E1 n2 R1 u- O水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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* G1 m; w3 b5 B3 F! Z# R/ ^面条下好放在大号盘子里
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% F. B" I2 j6 J5 b9 i' s1 d浇上烧好的辣子鸡
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搅拌均匀是不是更诱人。。。
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: A( S& [" k- L& b9 F[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
