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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。" J# W9 x1 u; p( u/ r% H- t
先说说原料：
( @$ `1 t$ B/ f4 U0 B9 n" X鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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Y% }! W4 }4 q, n土豆和红萝卜切块, [ B( \' Q+ i( r5 L: ` N) Z1 D
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' F6 S# V& }2 q7 c2 Q" q洋葱和青椒切块# A- W' E" m5 c: F* ?8 @
, w+ j6 h8 t; w& {9 v3 q
9 ?( A# o2 _$ [: ^& p S花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。, Z5 X A- v8 t) D( I) s
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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& B R- m: [! J- g$ f% b/ B将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣
1 D* x: a; V6 a0 y, B S翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。# c$ e0 y" Q. A. f G; d$ v5 V. J" \
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。# g0 Z. B0 G' l- l- R
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5 |8 C# R r, ~4 P6 A- u面条下好放在大号盘子里
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浇上烧好的辣子鸡! @2 O3 ^* V" y% Y6 _; A3 G
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5 f: q, _+ b2 _7 X- o+ u* i搅拌均匀是不是更诱人。。。
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7 o, X# q o6 M2 a+ s[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
