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这两天嘴馋了，想吃味儿重的，想来想去，大盘鸡拌面不错。。。- O9 B |6 K- e- p s" }
先说说原料：
. h8 x6 L T1 b, J鸡翅根10根，将它逐个一刀两断。在水中飞一下，去掉血水。。。
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土豆和红萝卜切块9 }7 i" n" Q' F) d) B; T) q
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`/ }7 P/ A' |# g9 b洋葱和青椒切块
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6 g3 I& _/ b1 i7 n/ L花椒一把、干红辣椒十几个、八角两个、姜蒜若干、郫县豆瓣。 _6 {, b/ b8 ^1 M. {$ i6 @
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锅中烧油（比平时稍稍多些），给油中放些冰糖，当油起泡沫时，倒入鸡块，待鸡块上色就捞起备用
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`9 R+ E# C+ _( q; v将花椒、辣椒、八角、姜蒜倒入余下的油中，炒香后放两勺郫县豆瓣; r6 O0 l6 a. T) j
翻炒几下放入上好色的鸡块。这时加料酒（应该加啤酒，加过啤酒有淡淡的麦芽香。可家里没有了。）、盐和生抽，倒开水，将其淹没。。。, ]. v( _! u. @7 _& _' D
水开后放入土豆和红萝卜，小火炖大概15分钟，再将洋葱和青椒倒进去，大火收汁。。。
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7 j! w7 z: @3 j' T2 s面条下好放在大号盘子里0 D, D# {/ {: u% g2 b" L9 L% L
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浇上烧好的辣子鸡# e/ {8 R: U/ A" X/ s/ G
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搅拌均匀是不是更诱人。。。9 y* u' g; n5 w/ ~, D7 P7 O* H
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3 q& ^# ?) Y& M- W/ R9 r[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-8-26 22:04 编辑 ]
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发表于 2010-8-25 19:50
馋死了
