- 阅读权限
- 100
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2008-9-14
- 帖子
- 3255
- 积分
- 22206
 
- 经验值
- 22206
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2004-01-31
- 地区:
- 街道:
|
宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。
" K w, `' X% `! J4 R0 J$ q, A( f$ B% ]! w5 Z# i4 l
首先将鸡脯肉用刀拍松,切块,放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。(用油腌过的肉下锅很容易散开)( ~, J3 x) T/ [
. d3 p; c6 i5 w/ i. q$ ^# V
2 o! Z& N C' ]: r2 d4 P这时准备配料:! h' @9 L. V% {* @$ G( d+ [ U
/ L- }, G& V6 m/ C3 ?配料一:蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒 配料二:糖醋汁(糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉)
/ f _1 Z$ [& \9 x9 p
9 i) o- D4 g4 l; l
/ l: c8 q8 w9 T8 C鸡块腌制好后,锅中烧油,油6、7成热时放入鸡丁,迅速将它散开,颜色变白时捞起。。。
3 W3 a; X$ ^8 X/ F% u' D2 e7 h. h& P% L
! q1 n5 ~( U' u' R( I& i$ \) C/ x
给锅里余下的油中倒入配料一,
5 o9 H% v0 X# k. y' E" T2 i( M! J. L# @
. W$ ^' _$ J3 _# Y/ e6 E
& d, V* P7 D5 z* D
炒香后放入鸡丁,这时可以放一勺豆豉酱,继续炒再放些料酒。。。. G: B; `. z- q0 F' ]+ ?2 K
接下来把配料二倒进去,迅速翻炒均匀,放些炸好的花生米。。。5 n& H9 B$ c3 y( T; w6 }
可以出锅了。。。2 h" x( M. V/ |: {9 Y8 b8 R
; D/ D7 y4 A; L5 g" t) C5 ]. z
: U h" p m( a+ ~% |
# z# L& _0 O4 P+ A( ^' s1 {
% m8 ~0 Q9 H3 w" \8 ]- L8 C4 I3 j, E i
; v) k; ~8 \, T1 e% K* @- o5 Q总结:$ v# R9 h+ d( @" C
味道还不错,就是鸡丁的颜色有些深,下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。5 T; z: _+ Q0 N
6 I3 t/ o4 C+ ^
* A0 n3 h; N, R2 L
6 f; y4 |8 Y0 @% ~8 f/ ^7 t[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]
|
-
总评分: 金币 + 15
查看全部评分
|