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楼主
发表于 2010-9-2 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。' E6 a, t, W5 T7 @9 E2 A0 C5 Z
$ H7 ]$ G. q4 q) d5 d' M
首先将鸡脯肉用刀拍松,切块,放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。(用油腌过的肉下锅很容易散开)
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5 Q; t( w* |; X8 T
这时准备配料:
5 f% q; l% t5 }" c$ ~& h. s& T2 g4 q5 d8 O& `) C
配料一:蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二:糖醋汁(糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉)
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$ ?) {! Y. U/ a0 k0 y& O7 M2 j
鸡块腌制好后,锅中烧油,油6、7成热时放入鸡丁,迅速将它散开,颜色变白时捞起。。。
1 l0 h1 _; e8 m5 B+ I; w  s1 J6 M: e) {

; d7 L* U+ I$ U给锅里余下的油中倒入配料一,
/ {6 }5 R8 w! q" B3 ~- G: O, D1 ]  v  W
9 v% p! w- G9 P% U7 w

4 ?5 D) ~9 D) V; H$ A. b9 T9 C; I炒香后放入鸡丁,这时可以放一勺豆豉酱,继续炒再放些料酒。。。# D( K3 D* b7 v0 u6 ]3 `
接下来把配料二倒进去,迅速翻炒均匀,放些炸好的花生米。。。! t' Z2 V- r; N' m% h" N" z
可以出锅了。。。
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7 W8 v; k; N; a( v! T% o
8 a$ D& G$ V* V  z
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: ?$ z  J2 F# T  D3 D/ a# z+ W% H5 l: {1 l
总结:
. b. M2 l/ S* Y; a, X味道还不错,就是鸡丁的颜色有些深,下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]
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好吃,要是再加些蔬菜丁如:莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了,我们也爱吃这个

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饭店的要是这样可就赔大了!比外面的实惠多了
诺予妈

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我们在其基础上加了笋丁,不错的。每次吃米饭,老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

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花生米应该是事先炸熟的吧,呵呵

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以前做过,好久没弄了。( p& x' Q2 f# O8 L
花生米之前炸好的,那样更脆

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好棒。。。

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我今天在美食天下 才看见这张图

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原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表
+ g8 X5 G1 G! Z; S我今天在美食天下 才看见这张图
3 j/ L! Z, D7 l- y) c

6 P' K6 y" a% S+ V# ]/ J1 @, y给个链接,让我也看看。。。

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真是厉害呀!

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好吃~流口水了!;P

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不错,香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

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好多鸡肉啊!

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肚子好饿 。。
玥玥de妈

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口水~~~~
和妈

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放些胡萝卜丁颜色更好看啦!
菲儿妈妈

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帮楼主顶了

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亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈
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家常美味的宫保鸡丁
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