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楼主
发表于 2010-9-2 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。
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) ^& _6 t) U& n4 N首先将鸡脯肉用刀拍松,切块,放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。(用油腌过的肉下锅很容易散开)8 l. u  [/ ]2 t, z

5 y! Q# v9 \  y: L8 k
# l" f, m* k4 Q5 s& V+ u这时准备配料:$ N% Z4 X$ A& u2 u$ ]  K5 I

) l# {) o+ x1 E% C4 B! D* ]配料一:蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二:糖醋汁(糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉)
2 B* g) s, r0 n8 D4 ?0 `7 w
6 v$ C! N& v! r: J3 o' |
. ]) l8 _  \# r4 ^0 f4 e鸡块腌制好后,锅中烧油,油6、7成热时放入鸡丁,迅速将它散开,颜色变白时捞起。。。
: D4 T1 x4 {2 v( I6 ]4 X* {" s2 x8 m9 i- k0 c

# d1 f2 c3 B% r7 k9 Z& b3 V6 A# t% b给锅里余下的油中倒入配料一,- i, \5 B) g6 T  I7 h0 A

; j& A/ L9 r; m" V2 I7 z2 y
, `- O& F) J$ a7 I1 q& O- W' Y6 f/ G4 N7 W! a6 m. R9 V
炒香后放入鸡丁,这时可以放一勺豆豉酱,继续炒再放些料酒。。。+ h- s  E( g( l3 M0 B! ]: d  ]. ^
接下来把配料二倒进去,迅速翻炒均匀,放些炸好的花生米。。。
( N$ o" l4 L! B! W  @5 F可以出锅了。。。, A8 M6 S, T6 h6 v9 g2 B
3 q1 P" x) x! }. W2 Q( M

( O- W7 H1 o; ~2 h" l) P0 |, u7 ~$ h7 z! D

* c. r7 s  {0 f6 p+ e! d9 t$ }  T- ?/ X! F, l

% u9 F9 U2 P* o4 c) E2 O: D总结:+ z& _* g4 f. F6 ^6 Z4 P5 o$ b
味道还不错,就是鸡丁的颜色有些深,下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。
& x, l3 p8 g4 f- @9 V
  K# B  X' Z7 |; G2 K" `; |1 y+ @! P& r& \
- h) Q6 m" T* g
[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]
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好吃,要是再加些蔬菜丁如:莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了,我们也爱吃这个

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饭店的要是这样可就赔大了!比外面的实惠多了
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我们在其基础上加了笋丁,不错的。每次吃米饭,老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

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6 n8 @4 x: K# M4 ^: H" T8 H花生米应该是事先炸熟的吧,呵呵

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以前做过,好久没弄了。5 J) ]4 Q& }5 i
花生米之前炸好的,那样更脆

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好棒。。。

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我今天在美食天下 才看见这张图

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原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表 ) G1 m, ?: J0 l9 h8 V  ]6 j
我今天在美食天下 才看见这张图

; |5 V5 H# ?* B, q- W& Z
( B% I% R4 Y$ e% r给个链接,让我也看看。。。

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真是厉害呀!

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好吃~流口水了!;P

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不错,香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

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好多鸡肉啊!

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肚子好饿 。。
玥玥de妈

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口水~~~~
和妈

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放些胡萝卜丁颜色更好看啦!
菲儿妈妈

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帮楼主顶了

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亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈
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家常美味的宫保鸡丁
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