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楼主
发表于 2010-9-2 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。! ^" R' o' l% t$ f

, ?" O" l, h  h' ^首先将鸡脯肉用刀拍松,切块,放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。(用油腌过的肉下锅很容易散开)  [( l0 S0 g; j& {
1 L4 A8 |9 C* t2 X. d/ W: O; R
6 B) Q- Z5 x+ n9 [; t4 p
这时准备配料:$ f% T- v. Y+ U2 K9 c/ d0 Y, T

% P& s: f7 _5 ]* x配料一:蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二:糖醋汁(糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉)
. P2 A, M) v4 y) O7 u
. o' m( r# K1 {  h' {7 Z( m+ {: ]9 Y: O: i
鸡块腌制好后,锅中烧油,油6、7成热时放入鸡丁,迅速将它散开,颜色变白时捞起。。。
+ N4 I5 h& D% X/ B2 X1 x) F# @2 s- m& Z; P- {4 d% ?

. c/ t7 ~  H7 [9 ]0 @" r  \8 a给锅里余下的油中倒入配料一,
" X/ \( u+ ]% p+ ]9 ~/ P) [; ^) }1 i! \( E1 R. K
7 P- C4 g! b. S7 @$ V( n" W
+ f. G& j  Q% |6 Y
炒香后放入鸡丁,这时可以放一勺豆豉酱,继续炒再放些料酒。。。6 I- j- N: k) a2 J1 N
接下来把配料二倒进去,迅速翻炒均匀,放些炸好的花生米。。。( G$ x+ J) C& L( `; h2 a& F) O
可以出锅了。。。
% ^6 Z7 c& _0 `# C+ h0 [1 T2 i) w4 c1 M' a5 g3 X5 L

5 {6 [% d6 y% u  u4 q% Z) r: n% x  e6 }1 e

' D1 {5 c) u! J. q! |8 d8 A1 @7 e% ^" K
6 w, T% k4 X3 M. `) N: v
总结:7 g% `) A5 L: @5 Z( A' g, F
味道还不错,就是鸡丁的颜色有些深,下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。
7 m. X/ ~- P/ o( a, {/ T# i, ~
5 B* F2 \$ L& L( f
. @1 q8 \) }0 P! n) i& z
% `+ p- s& S! `6 B2 F& d) _3 ^[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]
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好吃,要是再加些蔬菜丁如:莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了,我们也爱吃这个

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饭店的要是这样可就赔大了!比外面的实惠多了
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我们在其基础上加了笋丁,不错的。每次吃米饭,老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

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# e+ M+ n+ c/ B- H6 s' F6 o  D9 D花生米应该是事先炸熟的吧,呵呵

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以前做过,好久没弄了。- c- R' Q9 _0 s6 f; C! T
花生米之前炸好的,那样更脆

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好棒。。。

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我今天在美食天下 才看见这张图

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原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表
( D: F8 G. B) i+ }我今天在美食天下 才看见这张图

# z: Z) |/ F, S# R$ T' e: l
! {7 r8 Y7 n$ W. C' z& d- s5 s给个链接,让我也看看。。。

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真是厉害呀!

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好吃~流口水了!;P

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不错,香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

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好多鸡肉啊!

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肚子好饿 。。
玥玥de妈

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口水~~~~
和妈

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放些胡萝卜丁颜色更好看啦!
菲儿妈妈

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帮楼主顶了

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亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈
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家常美味的宫保鸡丁
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