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说起烧麦我的感觉就是糯米和肉馅的。。。
2 p& D. B k0 o$ T8 E可自从在秦皇岛吃了一次三鲜馅的烧麦后，我的馋虫被引诱的一发不可收拾。。。) J) J. y! l$ Q" t! b
自己就回忆着味道、记忆着形状、跟着感觉自己做做吧。。。7 J' Q4 J" |! z+ \& J
三鲜馅：韭菜、鸡蛋、海米。根据个人口味调馅。。。- X, ]! T& w0 I& ?! V$ ]8 r
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4 @3 z9 C: B9 Z; l和面、擀皮。跟包饺子的面差不多，就是稍稍擀薄些，尽量擀成荷叶状，可本人基本功不行，加之又没有中间大两头小的擀仗。呵呵！忽略过程，直接包吧！
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4 c4 p: B' J7 ?) s/ x& H- j( `+ J: T3 Q/ `9 Q# W4 r4 a1 l0 W
把馅放在皮的中间，一只手将其握紧，另之手给它捏出腰身，一边捏一边转，
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包好放在屉子上，等水开气上来时，5分钟，就OK。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-6 09:38 编辑 ]
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发表于 2010-9-5 15:25
学习。
