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说起烧麦我的感觉就是糯米和肉馅的。。。
; Z' O4 s, `% Y可自从在秦皇岛吃了一次三鲜馅的烧麦后，我的馋虫被引诱的一发不可收拾。。。
" ~1 X' j b7 v I& t: m自己就回忆着味道、记忆着形状、跟着感觉自己做做吧。。。
8 c N' F7 {; B4 s/ R' \三鲜馅：韭菜、鸡蛋、海米。根据个人口味调馅。。。' S4 I2 q1 N, a' i, F$ l
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6 w! \# C& V3 j和面、擀皮。跟包饺子的面差不多，就是稍稍擀薄些，尽量擀成荷叶状，可本人基本功不行，加之又没有中间大两头小的擀仗。呵呵！忽略过程，直接包吧！
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5 ~) H, D- e4 K1 X) C把馅放在皮的中间，一只手将其握紧，另之手给它捏出腰身，一边捏一边转，; G% F" B. ~: v0 X
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包好放在屉子上，等水开气上来时，5分钟，就OK。。。1 Y, @- l/ P( L7 Y
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-6 09:38 编辑 ]
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发表于 2010-9-5 15:25
学习。
