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说起烧麦我的感觉就是糯米和肉馅的。。。. |0 _4 ]+ s; G7 ^$ T4 O
可自从在秦皇岛吃了一次三鲜馅的烧麦后，我的馋虫被引诱的一发不可收拾。。。. L+ H# M/ [, e L& u
自己就回忆着味道、记忆着形状、跟着感觉自己做做吧。。。2 u6 p$ Z) O& h' K, M- R1 q$ B
三鲜馅：韭菜、鸡蛋、海米。根据个人口味调馅。。。
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2 k9 F: O4 f) T5 |0 s/ J) G. K8 c和面、擀皮。跟包饺子的面差不多，就是稍稍擀薄些，尽量擀成荷叶状，可本人基本功不行，加之又没有中间大两头小的擀仗。呵呵！忽略过程，直接包吧！
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把馅放在皮的中间，一只手将其握紧，另之手给它捏出腰身，一边捏一边转，
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包好放在屉子上，等水开气上来时，5分钟，就OK。。。
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* b! n0 c3 I! ^; e[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-6 09:38 编辑 ]
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发表于 2010-9-5 15:25
学习。
