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说起烧麦我的感觉就是糯米和肉馅的。。。0 [: t4 \3 P3 R: D+ ~. @0 P$ u4 f; s
可自从在秦皇岛吃了一次三鲜馅的烧麦后，我的馋虫被引诱的一发不可收拾。。。3 k. I& ?6 u% I# t9 _( E" O
自己就回忆着味道、记忆着形状、跟着感觉自己做做吧。。。# A" k+ M3 G( a$ S
三鲜馅：韭菜、鸡蛋、海米。根据个人口味调馅。。。: v) D, _: p7 ?7 @5 ^9 H6 U
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# p$ Q1 x" _$ o( B: K+ C$ G+ f
# J- Q& C/ {3 K% y) d1 L; `6 v0 H/ C和面、擀皮。跟包饺子的面差不多，就是稍稍擀薄些，尽量擀成荷叶状，可本人基本功不行，加之又没有中间大两头小的擀仗。呵呵！忽略过程，直接包吧！
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8 l( K8 N. F! ?' d- V$ u把馅放在皮的中间，一只手将其握紧，另之手给它捏出腰身，一边捏一边转，+ U [; [2 v2 v2 \
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, i& t2 J% d/ @2 u2 I$ ^0 O包好放在屉子上，等水开气上来时，5分钟，就OK。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-6 09:38 编辑 ]
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发表于 2010-9-5 15:25
学习。
