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说起烧麦我的感觉就是糯米和肉馅的。。。
2 P* q- F1 j2 C9 K; F3 t& [可自从在秦皇岛吃了一次三鲜馅的烧麦后，我的馋虫被引诱的一发不可收拾。。。
8 m# i3 v+ z* b1 X! k自己就回忆着味道、记忆着形状、跟着感觉自己做做吧。。。6 t9 ~( D/ }; L) Q. Y
三鲜馅：韭菜、鸡蛋、海米。根据个人口味调馅。。。/ e ~9 s- l/ ]* c% H( f2 i
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和面、擀皮。跟包饺子的面差不多，就是稍稍擀薄些，尽量擀成荷叶状，可本人基本功不行，加之又没有中间大两头小的擀仗。呵呵！忽略过程，直接包吧！4 W4 z0 ~/ ~: x1 \
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把馅放在皮的中间，一只手将其握紧，另之手给它捏出腰身，一边捏一边转，: r I- t- n8 M3 k
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5 r5 l0 Z& A/ g. `* h$ w包好放在屉子上，等水开气上来时，5分钟，就OK。。。, p1 t+ @8 a/ X) r3 K, W8 o: z
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8 p; _( a* T6 g ?/ X[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-6 09:38 编辑 ]
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发表于 2010-9-5 15:25
学习。
