原帖由 小北北 于 2008-10-3 09:51 发表  4 \' r* d3 _! y
我想吃酸菜鱼:wanwan59:
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超市买条2~3斤的草鱼！超市免费给杀并给切好，并在超市里买四川酸菜
- s* U: R+ h, N2 K回家再冲一下，把鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟
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爱吃酸菜鱼里的酸菜，可以放两包的料 ，切碎# M: L6 @+ B. h9 ?1 m$ v
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$ K+ T v0 V1 ~' ~ p% O: _6 ` 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 加入水/高汤烧开 先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟 下入其他的鱼片，大火2-3分钟 放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的 酸菜鱼就大功告成了！6 Y/ B: L; `! j/ H* I6 ]# k5 q
我还喜欢把酸菜做成酸菜粉丝汤！
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发表于 2008-8-18 11:29
