原帖由 小北北 于 2008-10-3 09:51 发表  * @' d5 {. A! y0 i" M6 E
我想吃酸菜鱼:wanwan59:
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超市买条2~3斤的草鱼！超市免费给杀并给切好，并在超市里买四川酸菜1 ^; H. W$ U* P9 P+ c
回家再冲一下，把鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟/ P* Y) O6 f% [1 K( D" t, n/ F
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爱吃酸菜鱼里的酸菜，可以放两包的料 ，切碎6 ]) ^( s" \9 N6 {2 v
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3 X- G/ T# ]6 s 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 加入水/高汤烧开 先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟 下入其他的鱼片，大火2-3分钟 放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的 酸菜鱼就大功告成了！
+ |+ E1 l) g) e7 E& t% l 我还喜欢把酸菜做成酸菜粉丝汤！
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发表于 2008-8-18 11:29
