原帖由 小北北 于 2008-10-3 09:51 发表  d8 R' d6 T* p8 C- \
我想吃酸菜鱼:wanwan59:
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6 f7 i3 g$ L1 \, f超市买条2~3斤的草鱼！超市免费给杀并给切好，并在超市里买四川酸菜
/ U; |) L- k- W M1 v/ \' ?回家再冲一下，把鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟- U4 L5 G. I& f6 j
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爱吃酸菜鱼里的酸菜，可以放两包的料 ，切碎5 [* w5 z3 f9 u' X% D( ]# m z
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锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 加入水/高汤烧开 先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟 下入其他的鱼片，大火2-3分钟 放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的 酸菜鱼就大功告成了！6 p1 a) p9 U+ g% f- z
我还喜欢把酸菜做成酸菜粉丝汤！
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发表于 2008-8-18 11:29
