原帖由 小北北 于 2008-10-3 09:51 发表 
- }9 M: @1 L# R& }2 D3 M7 G( W我想吃酸菜鱼:wanwan59:
. `/ M2 Z. S/ ^. [7 j超市买条2~3斤的草鱼！超市免费给杀并给切好，并在超市里买四川酸菜( z& p. r) @; G1 f& t4 [7 L6 h4 ~
回家再冲一下，把鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟. d/ f2 m9 D# J7 ?
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爱吃酸菜鱼里的酸菜，可以放两包的料 ，切碎8 V0 y$ t: ~. h4 _+ J7 p
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$ \6 Q) {# k2 ?: f6 y 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 加入水/高汤烧开 先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟 下入其他的鱼片，大火2-3分钟 放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的 酸菜鱼就大功告成了！
9 `# j5 g- z( @' _ 我还喜欢把酸菜做成酸菜粉丝汤！
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发表于 2008-8-18 11:29
