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楼主
发表于 2010-10-19 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
10.1休假在家给儿子包的馄饨,肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥,皮是在市场上买的
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  i6 E* A+ r! I0 G包好的成品
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- I) P8 z+ `" J1 ?, z" U" k7 T包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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10号周末没事在家做的几个菜菜9 O. P1 c/ ~3 a
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1、凉拌香肠
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2、凉拌黄瓜- ]+ a4 i3 i' x4 b( c! e8 S# E4 N

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3、红烧鸡翅(这个做的有点失败,放糖的时候放多了,颜色有点深,汗一个。。。)- ^) Y: u1 }: d: t2 \- n

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4、红烧鱼6 ]) T1 s7 \/ w0 D$ Z6 n& `
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5、莲菜炒肉(请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱)
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4 A/ d* Y5 n2 o6 M最后一张是本周末  老公过生日 给他做的干锅虾  冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去" m+ Y+ ~) n9 f; F* [
干锅香辣鱼  嘿嘿  虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯
& l( ]% e) e. l( n5 h2 M7 s! a2 ]3 }" x: k- N" Q
0 @0 b$ T: i5 t, P
好几个朋友问干锅虾的做法,现在把做法附上,就是没有制作过程的图片了
* L: c3 a8 \% @/ h# B 9 R' N$ }" ~$ D; Y+ Z
1、处理虾,将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉(不知道那个部位应该叫什么,就在虾头上,硬硬的一个尖),然后沿着虾背剪开,把虾线去掉,清洗干净,控水备用- U7 }; ^- F( [5 J
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2、把红薯切成条状,备用6 I# m4 Y$ _( t

( b2 a! e$ M$ N3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟,备用
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( \1 u0 m. B6 d  z2 b1 B4、姜蒜切片,葱切成节状,备用
) p3 o# c+ L4 f; f& V+ T - B- a! `. r) O
5、准备油锅,油八分热的时候先把薯条放进去炸,油温太高容易把薯条炸糊4 Y  I& o  s# _9 F! Z5 S0 t
; W: e  |- z' Y5 y& y+ b1 i
6、薯条炸好以后准备炸虾,炸虾的时候虾脑容易出来,油就变成橘黄色了,这个没关系,虾变红,水分榨干的时候就可以捞起了9 w( p0 x: V6 |0 `

3 K# J1 m  `) }) L4 N6 b7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
) j$ t0 D; ]9 m5 K
/ ]. L: O; a% s% I$ N& ~8、在干净的炒菜锅里放入油(用刚才炸虾剩下的油就可以,油可以稍微多一些),油热了以后放入姜蒜爆香,然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱,再放二分之一勺的郫县豆瓣酱,等香味出来倒入炸好的虾和薯条,翻炒,等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段,翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味,出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油,等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了!5 [2 \) |; B& U2 c
  C! X; o5 i2 b# k0 V, w' X
我做的时候还加了鱼,把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会,在薯条炸完以后炸鱼,再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾,呵呵* M7 f9 F; M; x# v. d9 y4 j2 P+ M) u
* J  }) n) b4 |! w) k, [6 S4 W
注意就是最好最后炸虾,因为虾脑容易出来,如果炸了虾以后再炸薯条,油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样  大家试试吧~
+ N& q5 J0 m: ?0 G. Y3 Y6 |+ g) l
$ g2 D- P0 ?9 ~4 G1 ?5 i[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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phia + 20 我很赞同
阿奴| + 20 做法写的好详细,赞赞赞!!

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发张照片来眼馋下:wanwan52:

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传照片怎么这么费劲啊。。。。一弄就找不到服务器  晕

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期待照片哦:wanwan04:
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期待照片,看着菜名都流口水了,嘿嘿!馋猫一个

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今天不知道妈网怎么了   传了半个小时照片了 就上去2张  明天看吧  郁闷的

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帮顶帮顶了
想想mm

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LZ 干锅虾 怎么做啊,看着好流口水啊

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请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住?
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我喜欢那个干锅虾,怎么做的啊

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原帖由 佳家影子 于 2010-10-20 19:38 发表
0 _: z4 B1 o, b8 Q请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住?
7 k  B3 ?3 \3 K# e3 V+ ^' t' y
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6 x! |, l" P0 l8 w5 V3 A是的哦  要不然包不住的 准备一碗清水 呵呵

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原帖由 月夜微凉 于 2010-10-20 22:11 发表
" o5 W" _# h# R6 E4 g我喜欢那个干锅虾,怎么做的啊
+ B+ V4 S  @4 c; S6 L6 l

) n; Y% L/ A5 C: K做法已经编辑在一楼  就是没有做的过程的照片了  呵呵
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+ L* i; p2 b* f6 _# w$ a+ |8 F3 u翅尖是毒素堆积最多的地方

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干锅虾看起来不错

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嘿嘿,我也会做干锅虾,同事们还说好吃呢

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看着好香哦!
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