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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的. p8 Y" H0 t, G1 b% v
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5 d! Z0 V. z( f. G/ O包好的成品/ _2 A! A1 i( c/ V3 f& F
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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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10号周末没事在家做的几个菜菜1 l# v- f6 h3 h& ]. I" C
) @& p) Q$ _1 ~) J( @: Z. r/ {# i1、凉拌香肠! D+ A( H8 L/ o/ [; L
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0 K$ x+ r- c1 v' N1 D1 m, C! X2、凉拌黄瓜/ u5 C) J% r1 p0 l9 Y+ u# Q- e
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3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）6 d' C, @# k; S' Q
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4、红烧鱼* `9 S9 O! W6 f& Y
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5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）$ R. _+ W; F6 e# X
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/ v" a. i& D; s最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去7 n6 b0 ]4 D4 B I, {! r
干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯
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# j$ r% e0 J. d+ z" `8 u5 H好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了
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1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用
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8 R$ W! p) }6 o/ |* Q7 a3 [# ?2、把红薯切成条状，备用
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+ V' {: d; `( }2 j/ \( ~6 A0 O2 z3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用
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' @, s: t' ~* _1 n4 V4、姜蒜切片，葱切成节状，备用7 R9 F m" T3 X, b; ]
, B! b$ |' T: J* F6 b* `; x9 Q5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊4 T V0 {6 K5 Y+ B- U* ^8 O- }
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6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了! `+ M( d) S7 t; S
* `8 ^8 ?1 ^0 c( ]! _! W; K" O" i' D7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
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) C0 [4 u+ y6 P1 o6 n4 T8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！6 u/ z7 I3 W+ Z4 u, v4 X
) j: y( `. f) @0 M. b8 o我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵8 s' l3 [( E% F
* _8 ]0 s7 P4 c9 h注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~" {8 U2 X7 Q: @ |5 {8 r
3 o. F$ l; q* ]' ~# g* ^[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
