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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的
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, j, i, n; @6 J包好的成品
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2 M+ c" L; [2 I( z% w包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨0 H9 T' p5 M+ u4 c( m8 r/ m
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10号周末没事在家做的几个菜菜
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% o" n2 W# ]( {1、凉拌香肠' w7 V8 G5 C9 J* M2 Q* C
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2、凉拌黄瓜
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3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）" H/ r* M+ N8 }" e$ f9 }/ V/ s
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4、红烧鱼
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6 F6 Z7 ` p% l' D& G) a# x5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）8 {" }: W% B1 A
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最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去1 s+ Z }" v6 X `9 ~5 ]
干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯1 Z {1 s( H* l! ~" q; R
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) Y, Y+ h- {, \+ r3 }4 ^$ h# i; I2 I好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了
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1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用) v1 S/ K* o. f1 H; {$ w5 P( L
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2、把红薯切成条状，备用
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3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用9 Q4 H) a' Y) G/ {* }+ K; Y# k+ [
8 D% O9 \* q0 F p7 `& b# C/ a4、姜蒜切片，葱切成节状，备用
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5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊
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6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了# i7 q& N5 r9 N& l! C
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7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部' O- O; ?0 V" k {+ }
4 L! l( r d+ N- ^ I/ n8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！
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2 h/ |* C7 ]9 t+ f5 G: J: F我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵
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+ C, Y% P. F; \& P5 w4 r& h( z% p注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~: ?# l, E" E+ _0 w/ y' r$ m/ z
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[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
