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楼主
发表于 2010-10-19 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
10.1休假在家给儿子包的馄饨,肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥,皮是在市场上买的
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包好的成品
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4 }& t3 x' Q9 {$ Q0 h* e1 b包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨. b' K0 o6 A) @2 w2 Y- w

9 e* h, r' q$ }' @* q$ m' Q+ v) G0 ?1 @  t8 s( b+ w7 s3 [$ n1 e' g
10号周末没事在家做的几个菜菜
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0 T' f8 V- ^7 i, M1、凉拌香肠
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/ }( T4 J" v4 L1 |  n2、凉拌黄瓜7 g. v7 [: D5 V) j
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3 m' Z' N# O; w, h1 u2 r7 G3、红烧鸡翅(这个做的有点失败,放糖的时候放多了,颜色有点深,汗一个。。。)
4 X. V2 }: d, k) V5 P3 p: q/ q' A" G% e6 v) Z) m2 U* u( Q+ Y% ~

1 l1 E8 v6 C% i7 g4、红烧鱼
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5、莲菜炒肉(请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱)) B  \, l) }- t% [% Q  m' m: s
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  v4 {, u  R4 o; c6 l# l: q: q
最后一张是本周末  老公过生日 给他做的干锅虾  冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去
! Y: o# ^4 L- ]; Z8 {干锅香辣鱼  嘿嘿  虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯2 B4 \4 W. G# a; g2 p

$ P+ p! \$ n/ i' D& e
& V+ ?* l- B# b好几个朋友问干锅虾的做法,现在把做法附上,就是没有制作过程的图片了
$ q; ~; p) U* f4 C, q0 [ ; A, o8 ]& R# e0 N/ o
1、处理虾,将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉(不知道那个部位应该叫什么,就在虾头上,硬硬的一个尖),然后沿着虾背剪开,把虾线去掉,清洗干净,控水备用4 `5 K0 r) b$ a

# T# P( L6 k5 ^" G9 ?0 C5 r1 p  E/ W2、把红薯切成条状,备用
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) p: r1 g0 k; C1 B0 X" x% u2 v$ C$ z) R3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟,备用( P% d+ s6 o, _

9 Z1 r1 h5 |$ u4、姜蒜切片,葱切成节状,备用
+ G7 b# K7 p$ F4 d0 d  I ; K, [# t, a$ M, u1 D% r
5、准备油锅,油八分热的时候先把薯条放进去炸,油温太高容易把薯条炸糊5 G) h- e0 ~3 \# ]

9 a. X$ [9 B- z' o% l6、薯条炸好以后准备炸虾,炸虾的时候虾脑容易出来,油就变成橘黄色了,这个没关系,虾变红,水分榨干的时候就可以捞起了
' S) n3 d$ i; k$ `6 }
9 I6 F9 x2 X; o, M) ~% V7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部5 v4 n& s( C- r4 |, F$ ~

* U+ a0 [' b* C- I3 D8、在干净的炒菜锅里放入油(用刚才炸虾剩下的油就可以,油可以稍微多一些),油热了以后放入姜蒜爆香,然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱,再放二分之一勺的郫县豆瓣酱,等香味出来倒入炸好的虾和薯条,翻炒,等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段,翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味,出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油,等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了!" X$ L9 R$ G& u$ n# c) `) W

  N& k/ w% b! B+ N$ {1 h, D我做的时候还加了鱼,把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会,在薯条炸完以后炸鱼,再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾,呵呵2 t2 w- }$ w3 d0 ~, u6 Q
% H0 v+ y2 }: K; T' c
注意就是最好最后炸虾,因为虾脑容易出来,如果炸了虾以后再炸薯条,油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样  大家试试吧~
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9 C- F! v, }$ i4 i* T$ @7 S[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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phia + 20 我很赞同
阿奴| + 20 做法写的好详细,赞赞赞!!

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发张照片来眼馋下:wanwan52:

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传照片怎么这么费劲啊。。。。一弄就找不到服务器  晕

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期待照片哦:wanwan04:
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期待照片,看着菜名都流口水了,嘿嘿!馋猫一个

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今天不知道妈网怎么了   传了半个小时照片了 就上去2张  明天看吧  郁闷的

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帮顶帮顶了
想想mm

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LZ 干锅虾 怎么做啊,看着好流口水啊

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赞一个!!!!!

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请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住?
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我喜欢那个干锅虾,怎么做的啊

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原帖由 佳家影子 于 2010-10-20 19:38 发表
- u7 A% G& g' o/ R* `, ^! h1 a请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住?
+ o8 w8 w6 A% h

; A& E: r& J5 }# c! p9 E) [) q7 F6 c" I5 ]2 a
是的哦  要不然包不住的 准备一碗清水 呵呵

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原帖由 月夜微凉 于 2010-10-20 22:11 发表
2 |; B9 ]7 e1 {% p. H我喜欢那个干锅虾,怎么做的啊

7 s8 B8 ~1 \' A( X- P& F+ e  w4 i, {
1 V. Q' [4 c+ G6 q  u做法已经编辑在一楼  就是没有做的过程的照片了  呵呵
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红烧鸡翅8 a/ a* Y$ V. l: }; K+ A
翅尖是毒素堆积最多的地方

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干锅虾看起来不错

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嘿嘿,我也会做干锅虾,同事们还说好吃呢

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看着好香哦!
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