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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的
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i6 E* A+ r! I0 G包好的成品
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- I) P8 z+ `" J1 ?, z" U" k7 T包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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10号周末没事在家做的几个菜菜9 O. P1 c/ ~3 a
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1、凉拌香肠
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2、凉拌黄瓜- ]+ a4 i3 i' x4 b( c! e8 S# E4 N
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3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）- ^) Y: u1 }: d: t2 \- n
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4、红烧鱼6 ]) T1 s7 \/ w0 D$ Z6 n& `
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5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）
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4 A/ d* Y5 n2 o6 M最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去" m+ Y+ ~) n9 f; F* [
干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯
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好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了
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1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用- U7 }; ^- F( [5 J
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2、把红薯切成条状，备用6 I# m4 Y$ _( t
( b2 a! e$ M$ N3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用
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( \1 u0 m. B6 d z2 b1 B4、姜蒜切片，葱切成节状，备用
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5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊4 Y I& o s# _9 F! Z5 S0 t
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6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了9 w( p0 x: V6 |0 `
3 K# J1 m `) }) L4 N6 b7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
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/ ]. L: O; a% s% I$ N& ~8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！5 [2 \) |; B& U2 c
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我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵* M7 f9 F; M; x# v. d9 y4 j2 P+ M) u
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注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~
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$ g2 D- P0 ?9 ~4 G1 ?5 i[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
