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楼主
发表于 2010-10-19 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
10.1休假在家给儿子包的馄饨,肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥,皮是在市场上买的
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: x: D# J$ c6 V: p  E包好的成品
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; v# x$ z& ^3 b% q' O6 M5 v* c包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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10号周末没事在家做的几个菜菜  D% \! ]; h2 L$ s% }

3 Q0 j8 u/ K* t) O% ]; z0 a0 Z' o8 ^1、凉拌香肠
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5 W! L7 z+ J4 m$ t7 g* L5 m/ C  ~
/ }6 s6 g1 f& m2、凉拌黄瓜
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3、红烧鸡翅(这个做的有点失败,放糖的时候放多了,颜色有点深,汗一个。。。)
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, J8 T) h- y  R! w4 O4、红烧鱼
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5、莲菜炒肉(请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱)4 _0 r7 K8 @$ m
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最后一张是本周末  老公过生日 给他做的干锅虾  冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去6 t+ z& q0 u1 Q) d  N3 i/ [7 A
干锅香辣鱼  嘿嘿  虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯
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% {' d2 y8 h# ~- ^/ n+ y5 d, x好几个朋友问干锅虾的做法,现在把做法附上,就是没有制作过程的图片了" ^) s0 x, ~) I3 |

+ @6 u: v& ]1 }# f+ ]4 v8 n9 B1、处理虾,将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉(不知道那个部位应该叫什么,就在虾头上,硬硬的一个尖),然后沿着虾背剪开,把虾线去掉,清洗干净,控水备用
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2、把红薯切成条状,备用5 e$ b9 d+ s1 {4 N- ~9 z
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3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟,备用/ S. i7 Z/ I. z$ r, w
, y3 k# u, Z9 z& S
4、姜蒜切片,葱切成节状,备用+ @1 A4 a2 O1 d( v7 a* m' E5 E
4 a) a3 V& r/ J" d! @! Q: J
5、准备油锅,油八分热的时候先把薯条放进去炸,油温太高容易把薯条炸糊9 i- H% K5 P4 U4 }
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6、薯条炸好以后准备炸虾,炸虾的时候虾脑容易出来,油就变成橘黄色了,这个没关系,虾变红,水分榨干的时候就可以捞起了# a9 P! i6 P2 D4 R+ z+ p9 O0 z
1 D1 t* f5 q5 f6 N" [1 f. A9 L
7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
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8、在干净的炒菜锅里放入油(用刚才炸虾剩下的油就可以,油可以稍微多一些),油热了以后放入姜蒜爆香,然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱,再放二分之一勺的郫县豆瓣酱,等香味出来倒入炸好的虾和薯条,翻炒,等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段,翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味,出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油,等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了!# X& i  U+ m+ a0 x! S

; n1 Q( k& v$ t$ k! r我做的时候还加了鱼,把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会,在薯条炸完以后炸鱼,再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾,呵呵
* ?% K8 V! {( l2 ^$ L
2 S& ]- O2 n" S7 O注意就是最好最后炸虾,因为虾脑容易出来,如果炸了虾以后再炸薯条,油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样  大家试试吧~
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8 Y! m0 e* T3 _( q8 R* x, |[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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phia + 20 我很赞同
阿奴| + 20 做法写的好详细,赞赞赞!!

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发张照片来眼馋下:wanwan52:

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传照片怎么这么费劲啊。。。。一弄就找不到服务器  晕

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期待照片哦:wanwan04:
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期待照片,看着菜名都流口水了,嘿嘿!馋猫一个

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今天不知道妈网怎么了   传了半个小时照片了 就上去2张  明天看吧  郁闷的

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帮顶帮顶了
想想mm

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LZ 干锅虾 怎么做啊,看着好流口水啊

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请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住?
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我喜欢那个干锅虾,怎么做的啊

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原帖由 佳家影子 于 2010-10-20 19:38 发表 . n! [  @& q" b- q6 I
请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住?
- g2 U2 ~5 J; o7 Q* Z% e
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是的哦  要不然包不住的 准备一碗清水 呵呵

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原帖由 月夜微凉 于 2010-10-20 22:11 发表
; a  b  q; ]0 I$ @我喜欢那个干锅虾,怎么做的啊

3 y) w2 n% V& e1 @5 n5 g" X
: \; _1 m6 \  C- F& y做法已经编辑在一楼  就是没有做的过程的照片了  呵呵
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红烧鸡翅
# E& `$ f- d  F" s' m6 J翅尖是毒素堆积最多的地方

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干锅虾看起来不错

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嘿嘿,我也会做干锅虾,同事们还说好吃呢

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看着好香哦!
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