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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的7 ?; v3 r7 }3 @3 {* ?* Y$ J( q( c
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包好的成品
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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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10号周末没事在家做的几个菜菜
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1、凉拌香肠
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2、凉拌黄瓜5 W% ~! Q2 E5 M$ c! @. P D3 ]
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# C3 p9 k8 h2 X2 g3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）9 m H& R$ J' k T% s8 z# s
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4、红烧鱼+ G3 T- g& ~0 _3 c; j
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B! V/ U4 m \; |2 D5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）
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& a0 t8 j2 b0 P4 _( o/ M! V最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去9 N) t* L0 T( |6 m
干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯; `0 N0 D, h1 Y, y }% g
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好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了
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1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用
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2、把红薯切成条状，备用
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3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用4 [" W# z0 Z0 P, A$ X0 m7 P
+ H* X, w4 f( Z) l1 z4、姜蒜切片，葱切成节状，备用
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* w; ^, M9 A- b8 y$ V d$ a5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊
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' i0 C6 i; m* o( K6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了" A4 }! N& ~/ K$ ?, `0 Z% m
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7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
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8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！( ?8 S4 o. b1 e: d8 X7 r
4 _3 t0 t& r* y+ O5 G+ J. q我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵+ b/ q2 r7 ^* }$ U& @
& C3 r N. l, i0 v4 T. X, F注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~
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[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
