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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的
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包好的成品. V# f7 I) n7 `6 o' H
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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨7 }3 h8 R3 z' a4 q* C+ }
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10号周末没事在家做的几个菜菜
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1、凉拌香肠0 N5 f4 @& [* l
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7 d7 e# K3 p: X: Z/ I3 t$ M2、凉拌黄瓜) y% N. D3 [4 S
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3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）, T F( l3 F' }' @# d
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4、红烧鱼0 h8 h& R8 N( ~* o7 T
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5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）$ ]* y/ G M5 W) k
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最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去" s1 K7 r# ]+ ]8 K4 V/ K8 w2 ]
干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯/ n4 z+ ?; H! Z7 O
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3 m9 W4 @; M; |* _0 a( s( g好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了
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1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用! f' h0 n) |2 a! E4 B
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2、把红薯切成条状，备用; Q- `5 ]1 [, m, y5 C7 z/ O) I
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3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用
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* l: p) s4 B4 X7 C4、姜蒜切片，葱切成节状，备用
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5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊( w5 z; f9 B. g3 ]/ X$ y9 l
! p9 e& r$ l( }% I7 W9 l6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了3 M9 i% _+ U0 U7 @! X8 S
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7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部$ H5 G4 S% d* A
5 Z2 z# k0 {5 o% D0 o* B8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！; F. w4 j/ I& T: v) j
, z% W2 o0 w8 t+ ?* w' o我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵% _) j5 y- e; s$ k/ ]2 Q' w3 f+ T
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注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~1 U- m' b. O1 g; z( d$ i% I& Z1 z
7 h* `) D' s4 p. M9 ?8 q s2 d: A) o[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
