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楼主
发表于 2010-10-19 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
10.1休假在家给儿子包的馄饨,肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥,皮是在市场上买的
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! t$ `4 C6 S8 `; D* _! n; f包好的成品. U; M, H. d' i3 }; Z' h6 W
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6 \5 C' F! O3 x; b. ?包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨0 d+ Q& @$ s; l( @! c
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10号周末没事在家做的几个菜菜
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1、凉拌香肠
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3 o4 d4 v* A* [# V2、凉拌黄瓜
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3、红烧鸡翅(这个做的有点失败,放糖的时候放多了,颜色有点深,汗一个。。。)
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' t& z' @% F+ h) b5 L' m9 N0 f4、红烧鱼
+ \: d1 `/ H" F' \" ?1 Z  u) z4 P4 U6 @( ?' n7 \

2 x! b$ f( @4 O& M' T2 B5、莲菜炒肉(请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱)
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最后一张是本周末  老公过生日 给他做的干锅虾  冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去$ L  T. N& `3 U1 v( E
干锅香辣鱼  嘿嘿  虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯
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; R5 r) I8 Y" Q  Q5 @6 ?. W0 ~
好几个朋友问干锅虾的做法,现在把做法附上,就是没有制作过程的图片了9 K  R- i2 P  V8 W5 R5 v( o6 q& y

) X  z  N* _' ]1、处理虾,将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉(不知道那个部位应该叫什么,就在虾头上,硬硬的一个尖),然后沿着虾背剪开,把虾线去掉,清洗干净,控水备用
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2、把红薯切成条状,备用
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! ?; F5 V* w, o$ p1 q5 `3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟,备用
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4、姜蒜切片,葱切成节状,备用
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, O# D+ ^% f( Q3 F4 L5、准备油锅,油八分热的时候先把薯条放进去炸,油温太高容易把薯条炸糊
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6、薯条炸好以后准备炸虾,炸虾的时候虾脑容易出来,油就变成橘黄色了,这个没关系,虾变红,水分榨干的时候就可以捞起了
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7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部- \  N7 u1 V. v; l3 n3 Y, [2 j1 Y. y
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8、在干净的炒菜锅里放入油(用刚才炸虾剩下的油就可以,油可以稍微多一些),油热了以后放入姜蒜爆香,然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱,再放二分之一勺的郫县豆瓣酱,等香味出来倒入炸好的虾和薯条,翻炒,等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段,翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味,出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油,等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了!7 u# o0 {$ o4 m+ L7 H8 S" t

4 T. Y: w# U! W2 k! B( r3 x我做的时候还加了鱼,把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会,在薯条炸完以后炸鱼,再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾,呵呵* }2 m, b6 P2 M. u

. Q3 o6 s4 ~. }# x注意就是最好最后炸虾,因为虾脑容易出来,如果炸了虾以后再炸薯条,油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样  大家试试吧~  g/ Z! S9 N' R0 Q: \
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[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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phia + 20 我很赞同
阿奴| + 20 做法写的好详细,赞赞赞!!

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发张照片来眼馋下:wanwan52:

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传照片怎么这么费劲啊。。。。一弄就找不到服务器  晕

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期待照片哦:wanwan04:
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期待照片,看着菜名都流口水了,嘿嘿!馋猫一个

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今天不知道妈网怎么了   传了半个小时照片了 就上去2张  明天看吧  郁闷的

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帮顶帮顶了
想想mm

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LZ 干锅虾 怎么做啊,看着好流口水啊

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请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住?
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我喜欢那个干锅虾,怎么做的啊

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原帖由 佳家影子 于 2010-10-20 19:38 发表 $ n9 U6 J" S, {2 a
请问楼主买的馄饨皮包的时候是不是要蘸一下水才可以包住?
- z% G4 [3 A7 _, u

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是的哦  要不然包不住的 准备一碗清水 呵呵

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原帖由 月夜微凉 于 2010-10-20 22:11 发表 $ d1 v8 k+ \; _+ i5 \
我喜欢那个干锅虾,怎么做的啊

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做法已经编辑在一楼  就是没有做的过程的照片了  呵呵
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红烧鸡翅
1 h( V+ t1 R: k+ f7 \$ F4 a3 V翅尖是毒素堆积最多的地方

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干锅虾看起来不错

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嘿嘿,我也会做干锅虾,同事们还说好吃呢

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看着好香哦!
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