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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的
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: x: D# J$ c6 V: p E包好的成品
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; v# x$ z& ^3 b% q' O6 M5 v* c包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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10号周末没事在家做的几个菜菜 D% \! ]; h2 L$ s% }
3 Q0 j8 u/ K* t) O% ]; z0 a0 Z' o8 ^1、凉拌香肠
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/ }6 s6 g1 f& m2、凉拌黄瓜
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3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）
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, J8 T) h- y R! w4 O4、红烧鱼
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5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）4 _0 r7 K8 @$ m
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最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去6 t+ z& q0 u1 Q) d N3 i/ [7 A
干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯
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% {' d2 y8 h# ~- ^/ n+ y5 d, x好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了" ^) s0 x, ~) I3 |
+ @6 u: v& ]1 }# f+ ]4 v8 n9 B1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用
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2、把红薯切成条状，备用5 e$ b9 d+ s1 {4 N- ~9 z
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3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用/ S. i7 Z/ I. z$ r, w
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4、姜蒜切片，葱切成节状，备用+ @1 A4 a2 O1 d( v7 a* m' E5 E
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5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊9 i- H% K5 P4 U4 }
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6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了# a9 P! i6 P2 D4 R+ z+ p9 O0 z
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7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
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8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！# X& i U+ m+ a0 x! S
; n1 Q( k& v$ t$ k! r我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵
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2 S& ]- O2 n" S7 O注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~
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8 Y! m0 e* T3 _( q8 R* x, |[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
