- 阅读权限
- 100
- 精华
- 6
- 注册时间
- 2009-2-12
- 帖子
- 1075
- 积分
- 8494
 
- 经验值
- 7560
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-07-03
- 地区:
- 未央区
- 街道:
|
10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的5 ~$ Z( o1 q/ J5 n
" T& c7 c% m) H Z' Z) [3 e. {9 u2 m# @/ Q, S8 _' y3 d
' k3 C' ~* }' E. n* N+ a9 S$ x! ]
包好的成品# r! Z2 S+ d5 ]4 Y. Z
- H4 w2 G) U! }% ?" X: p
9 u' f( v7 n m- [, I# L$ ]1 V( u
包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
" w% i) N& U& p+ A S; F2 Q
" Q6 Q F; s' O3 R9 T8 A% R& H7 h# N5 |# z& f1 R
10号周末没事在家做的几个菜菜! ~: _2 c6 U9 D7 |, J
& ?& D+ h4 N4 \6 g
1、凉拌香肠1 K) d+ r7 g* O; H! e' W
% `+ z- C. J- t+ j" g/ f7 w' S. t. K% V# P2 n
2、凉拌黄瓜
$ Z# }; L e. ~, R7 A, Y1 F5 v2 \: ^, l' l4 {# t: H; E
7 C8 y6 { v7 P" @
3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）! ^$ q2 L- m+ d( e, l A
( R) \( K8 x9 C2 q S
h K: F- v! P+ T5 t& v% v4、红烧鱼% \! _2 t5 }6 W1 q" f
( Q' n/ _4 m2 b. e3 e" \( C
6 r: S: }3 `' @5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）0 d( Y! t; [8 D% C, Y# l: D
( [; S4 X' B6 a# A
: R# e8 D# R( G! a4 B最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去
( Y# {2 E2 U) R干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯
/ m6 {* ^! m/ i6 N5 R( @/ _. ]0 }1 \6 n3 B7 }6 i
4 s1 v8 {& A, U( P u* |! @/ Z
好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了* I7 u2 z2 q. N$ w5 c& ^+ u
* N# W" {1 I+ t& m& L+ T1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用
; ~8 C) l) B& b# W$ t
: h: ]+ B: k( f9 D5 t2、把红薯切成条状，备用
2 \& {' \! O2 D8 @) l7 J2 K7 w
3 U. C$ C$ _# j/ a3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用
0 Y6 Z! D& `$ j5 }+ Q . C! N$ }" d! A( \6 v& c9 i$ d
4、姜蒜切片，葱切成节状，备用
# d$ j$ ~5 {5 R5 H: u
9 _2 \; P6 K& `# I5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊) U: H1 V; o9 T( h, M$ e
1 I* ~8 r8 | H( W3 j" A8 m( ]; Z6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了
0 a6 i% _' \ ~) D $ c! V4 [% y/ v& p' g
7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
4 e+ S4 `# `" R : n' O6 ~0 T5 r) _% G+ T
8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！
0 q' o7 k- X* R6 G
4 j' ~1 c- ]! n$ U) h# A( c我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵8 v5 w2 F% d/ i7 Q5 B9 f' u- E9 \+ P
1 V# I: t* m% O2 u
注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~# g' o$ |- p0 }& W
6 G$ F- v0 ^. K- d$ k6 k1 I[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
|
-
总评分: 金币 + 40
查看全部评分
|
发表于 2010-10-19 20:56
