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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的
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3 F2 E+ ^2 T# g* L4 N包好的成品( o% a( _! V( D, j: M/ v
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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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10号周末没事在家做的几个菜菜0 c+ x9 f" i. x6 I
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1、凉拌香肠
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4 a8 n+ g" z4 K* ? z& l2、凉拌黄瓜
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2 |6 U5 s1 |9 l5 h: f8 D3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）- o2 @' y; b% ]' u& H- z
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4、红烧鱼4 b l$ [6 d6 o `9 }$ W! s
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% O! |, d! U1 S2 g' M5 C5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）1 @1 I2 Y5 Z* ~0 l# v: u
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) ]- q4 o( [) k/ l/ I, o( V最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去
. N, x' l* _; B" f, j; b5 l干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯
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, {* S9 E; H+ g8 v) t好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了
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; x; m+ F$ A: h: Y; ?3 R$ `1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用
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! T2 |( ^4 Y& K' T/ ?6 ]( h! h2、把红薯切成条状，备用
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0 I6 ^& ?: x& [3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用3 i- r) y, R$ q K% A) U/ j
$ m) _* n1 ~/ k. L) P: Q E' \4、姜蒜切片，葱切成节状，备用6 S6 v0 _% j3 N" ` @! L: s
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5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊
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6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了# J9 t2 ?! ]' p, G+ T
2 z) z# w! p4 S" T1 U7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部
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8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！$ |9 k) q* E4 j8 \2 z
/ C: }" {& a3 O! E1 u我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵3 l) ?& A4 o' q5 B, E6 \
0 @1 b3 ?, `/ I6 s注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~3 _# v( m1 E, U# C* T
8 X9 [- s+ G3 {) D# m7 g5 e) G[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
