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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的
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' e4 U# D N' i1 y包好的成品+ T9 j" y i1 h
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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨) `) C1 w4 i. G! S6 p( u
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10号周末没事在家做的几个菜菜
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* z0 f. z0 G2 Z( q5 p1、凉拌香肠
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2、凉拌黄瓜; H/ V& ]. a, B3 v( D
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3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）# c$ t* e u7 n+ [
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4、红烧鱼
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! j H) P" H1 P8 Y5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）0 h( a E, N8 O( D
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最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去& K( A9 n# l& I8 K2 ?8 o5 k9 b9 \
干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯; I8 X- p( k. J( }8 l: r
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. X P/ ]) v2 s5 z& i' b# N+ `% o好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了7 [; F% ?; f% w% ?
5 M) D; g P6 y' f, i5 K1 D& x1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用
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9 |6 N" ^0 m/ S3 b2、把红薯切成条状，备用
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* \1 |9 x" I# X) O8 Z) l+ }' I# p3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用
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4、姜蒜切片，葱切成节状，备用
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5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊
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! ?7 g, x' `- D6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了" I0 L* ^. x- m/ O$ w2 L
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7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部% h. `) W2 n" Y% }( E4 a" J( t0 `
6 v, ^# x1 t1 u0 J8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！& x2 z0 E$ ~9 \( T3 T" m5 @
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我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵
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注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~ m) l3 l$ c* M* l$ g
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[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
