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10.1休假在家给儿子包的馄饨，肉是买回来自己用搅拌器打的肉泥，皮是在市场上买的" B" ]. z. K" I; I( Z' W9 S$ ?3 [& H
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包好的成品, M, h1 {1 l# H7 g3 O- z6 e, H
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包馄饨的同时在锅里给儿子和爸妈熬了红枣银耳冰糖梨
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10号周末没事在家做的几个菜菜
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1、凉拌香肠5 I: h0 I# \, I5 i
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2、凉拌黄瓜
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3、红烧鸡翅（这个做的有点失败，放糖的时候放多了，颜色有点深，汗一个。。。）# _% D/ f. w) S6 D. [: [( W
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4、红烧鱼
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5、莲菜炒肉（请忽略切的大小不一的菜菜。。。切菜的时候儿子不停在厨房捣乱）+ E; {# n1 G$ {9 w& O, J+ N
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9 @: I: O# E( }( q' S. a& c; Q最后一张是本周末 老公过生日 给他做的干锅虾 冰箱里还有条鱼 顺便一并做了进去
/ f: R, m' h3 r! ^! c# M干锅香辣鱼 嘿嘿 虾和鱼吃完以后加火锅底料就可以涮菜咯9 a" [6 E6 G2 H9 q* g
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好几个朋友问干锅虾的做法，现在把做法附上，就是没有制作过程的图片了
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1、处理虾，将买来的虾用剪刀把虾须还有虾头上的一个尖尖剪掉（不知道那个部位应该叫什么，就在虾头上，硬硬的一个尖），然后沿着虾背剪开，把虾线去掉，清洗干净，控水备用
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2、把红薯切成条状，备用
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' z# T, }- u. `8 F4 m; T3、将菜花和西兰花掰成小块后用水煮熟，备用- P) C! p6 c3 u
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4、姜蒜切片，葱切成节状，备用, G0 I v* s9 i J0 J1 m3 R$ a; h M
$ L) Q* O) k% d1 J+ c, C2 V5、准备油锅，油八分热的时候先把薯条放进去炸，油温太高容易把薯条炸糊: @) F* ]1 m/ D# v' n2 I
3 O# m9 a2 D: m9 R6、薯条炸好以后准备炸虾，炸虾的时候虾脑容易出来，油就变成橘黄色了，这个没关系，虾变红，水分榨干的时候就可以捞起了. R2 Z& D5 B o: \7 Q' |
6 P4 w$ T2 Z; p& Q, h7、将煮好的菜花和西兰花铺在火锅底部) J' w3 {2 {4 x( g. v* Z
. n" ?' `6 E! y9 E$ }8、在干净的炒菜锅里放入油（用刚才炸虾剩下的油就可以，油可以稍微多一些），油热了以后放入姜蒜爆香，然后放入一大勺老干妈香辣豆豉酱，再放二分之一勺的郫县豆瓣酱，等香味出来倒入炸好的虾和薯条，翻炒，等调料都均匀的裹在虾和薯条上以后再放入切好的葱段，翻炒一下稍微加点盐和鸡精就可以出锅了。 如果豆瓣酱放的多就可以少放点盐。这个凭个人口味，出锅前尝尝盐的咸淡。然后将炒好的菜菜放在刚才铺好底的菜花和西兰花上就可以咯。煮好的菜花和西兰花可以吸收多余的油，等虾吃完以后加入火锅底料开火就可以涮菜了！
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7 M% b" Z( A" T3 v我做的时候还加了鱼，把鱼提前切段用酱油和料酒 盐腌一会，在薯条炸完以后炸鱼，再炸虾。然后一起放入炒好的酱汁里面就行。就成了干锅鱼虾，呵呵8 o- ^1 j3 ^1 W) _$ B8 d
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注意就是最好最后炸虾，因为虾脑容易出来，如果炸了虾以后再炸薯条，油温高了以后虾脑就糊在锅底容易把薯条也弄糊了。好了 做法就是这样 大家试试吧~
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) x: R0 s* ^; R0 f, s8 A* S[ 本帖最后由 ☆月缘☆ 于 2010-10-20 22:51 编辑 ]
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发表于 2010-10-19 20:56
