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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
$ l9 h# A' ]6 Y3 x佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
! ?) v Y/ j& y, x* e: R1 ]. y# ~9 \* ?制作：
- G. }8 d! w# m m1 猪肉馅250克 ^& J. q( {6 w" g* H! [
2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀( ]$ b7 j8 ^1 d) q
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）+ i# s# p+ _$ `5 ^! H
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会 y1 T* U# [0 e5 S' q2 ~3 G8 t o
5 豆腐皮2大张0 P$ l- m2 B8 s8 g4 @/ ?
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅+ @+ m( w3 H* ^! B$ o& @1 S+ F
7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷5 O) v8 b% c. C
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
, D7 u) c- ]1 R7 Z" v; B1 x7 \9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
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发表于 2010-11-6 10:43
