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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
7 _ B! `. e: S佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
! f- y# G1 T% ^' @2 j4 A2 L制作：
7 v, K8 \" F0 s4 F/ u3 i7 ~$ ?) l: N6 L1 猪肉馅250克
" W9 V; }6 c; A8 H0 n, c2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀$ _7 s9 V. W" X; o
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）
% c6 s+ S) S5 \0 Y6 p4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
6 S" q" w ^8 Q9 |5 豆腐皮2大张
7 U9 c7 c0 L n+ t. ~0 ]6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
7 K: N( j% T& S! @9 C5 M- ^7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
3 a' X L" G& v# B# c* Y$ m' a8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
# a% R7 M- o$ A# O$ ?, O% ?9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
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发表于 2010-11-6 10:43
