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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
! h( k) N7 h/ y; e* l D: K. V佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
& [5 e- x4 {! W# ^3 q制作：
# Q' z, {1 V5 r1 猪肉馅250克
: ^& I/ C$ I7 @4 j3 p2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀% D/ B8 ~2 }3 @! a; G
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）
# h4 L% H, @. D2 j0 ~6 w- [- V4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会# e- V6 A6 {9 V7 w0 Z5 ]0 w
5 豆腐皮2大张
1 V9 I$ E4 Z: C6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅. V c v6 T! O/ P, y
7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷8 V: e; R4 C3 l, Z. R- W4 v
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来- T/ ?8 j8 g1 i! t, E' L7 @# b. w
9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
( V. b; g8 Z3 ^5 u2 t& I( G! r
3 ^2 ?! r4 l Y# o) y0 A" u; u# z1 Z
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发表于 2010-11-6 10:43
