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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张9 K6 ?! [: b; O2 g- ?. j
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量2 ~, u! P1 }" H6 g4 I! |
制作：% Z& L) @, N* z' P/ L
1 猪肉馅250克; I* N* D( |& V4 t! M7 _) F* V: w
2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
1 G+ |8 w ?6 R" T( `4 C! d3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）0 @4 T* S9 L: k. ?& c
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会5 L9 Z* F: a3 K8 Z- D# C5 n
5 豆腐皮2大张9 ]; H9 S2 ]# t$ i2 A" Q: Q/ J
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
6 a' s2 @- i& [' C: v9 f" h; J! D7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷6 v& h- f7 O% q* e( n
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
) l0 {: [( T, a* T$ e- N9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可% j! [9 F; a" w, p! E1 |. Z6 r
 6 R4 Q/ o& V8 [0 ?
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发表于 2010-11-6 10:43
