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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
* }+ u5 n5 }( }$ {) q佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
# E$ @/ c G3 t7 U制作：
+ e) ^8 t5 X2 P1 z4 f* u1 猪肉馅250克
$ k: g# i. p& d2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
9 D w% P9 ]% b$ Z; e8 p4 R# U3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）5 q5 Q# b9 [1 C; k: T) N
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
! |; E6 G0 A) d( C7 Q4 ]5 豆腐皮2大张1 q- `% V2 ^# a- ^: W3 h) ^/ T
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
& t2 b ]1 j( l# v. |- P7 e; i2 m8 O! q7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷' G# r. w1 O" I( V9 \
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
& a2 V( d2 J( v# q+ U9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可7 I3 V, x+ X2 ?1 i2 k! E0 `
7 |. P. n8 C$ p2 {2 l. p5 C* ~; [# W' u3 N8 |2 e S
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发表于 2010-11-6 10:43
