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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张" V2 ^0 } R3 q2 C. O' ~" S
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量( G/ ]8 t, l) Z% J* z4 X
制作：% \" ~2 G) F4 s, A! q
1 猪肉馅250克
0 I; T/ P0 N) ]2 o, o9 n; g2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
5 [2 z: u2 C) K& P9 X3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）5 m8 h( M2 O, |
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
6 Z+ |) D! {. m! ?1 S+ p6 f1 v, l: F5 豆腐皮2大张- `8 ~" y. @ l
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
/ P" c! Z3 X1 G. \% G* i$ B7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷% q) M$ Q1 o f9 o5 X/ f
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
8 S( Y: } h, A4 V3 H6 N9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可9 d+ E- _/ a1 s; l+ [0 S
, D' U7 m: n6 V. J. v$ O. ]! H4 `( }
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发表于 2010-11-6 10:43
