白胖白胖的白菜大包子，好好吃啊！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-11-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

前几天爸爸过生日，他们又不喜欢出去吃饭，记得爸爸一直说想吃老家的大包子，这边又买不到那种口味的，就只好自己动手做了，面食我不是很在行，但是敢于尝试哈，效果还不错，得到了大家的一致好评，呵呵0 I5 d# i3 |' o  R- Q7 v' I0 U  I' C
下面给大家介绍一下详细的步骤吧，好多妈妈都想尝试一下：
% W  t" x* d3 o# p. ~1、先把面粉加入发酵粉，用温水和好了，放在一边让其充分发酵
! D* n9 v( n, |  F% h- [* M2、我是买的后腿肉，就是带点肥肉的，切的时候，把肥肉剁烂了，因为家里有人不吃肥肉，加一点肥肉很香的，然后瘦肉切丁0 o0 }8 [5 e. H
3、切好了以后先放一点大酱和五香粉调匀，然后再加入花生油，不喜欢吃大酱的，也可以用味极鲜调1 w3 t$ _4 I, w
4、再把葱姜剁成碎末，加入到肉里面调匀，让肉先腌制一会儿
" f  f' m& d9 c1 ^& g5、然后再开始切白菜，包包子不用切的太碎了，一公分左右的方块就可以了，白菜切好了直接压在调好的肉馅上就可以了，但是不要急着去搅拌5 N8 s1 f0 S0 |! Y: n! P+ ]
6、白菜和肉馅都切好了，面也差不就发好了，先把包子皮准备好，然后再把白菜和肉馅调匀，最后加盐和鸡精，因为白菜很容易出水，加入盐以后要抓紧包，要不然出的水分多了就包不进去了，蒸出来的包子就不鲜了，最后再加一点芝麻油，就可以了

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暖暖妈

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沙发

发表于 2010-11-6 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩恩，不错哦

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板凳

发表于 2010-11-6 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个形状的包子真好看

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发表于 2010-11-6 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真漂亮，你真棒！

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发表于 2010-11-6 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵我不会包圆的包子

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发表于 2010-11-6 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馅调的看着香死了！:wanwan59:

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发表于 2010-11-6 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵山东做法

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发表于 2010-11-6 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你每个包子中间用啥隔着？

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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-6 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 大鲨鱼 于 2010-11-6 17:10 发表 ' M+ T* k6 H* h, _, \, P7 `
你每个包子中间用啥隔着？

* l: X/ d U: x5 ^5 ~

同问

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发表于 2010-11-6 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是玉米叶子吗？
看着那个馅料真想吃啊，馋死了
可惜我不会包包子，最近在学习做面食

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嘉祥妈妈

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发表于 2010-11-6 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我包不了这样的形状。。呵呵。。

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发表于 2010-11-6 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你包子中间垫的啥东西？

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2010-11-6 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶帮顶哦

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发表于 2010-11-6 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

垫包子的是什么啊？？？玉米叶子吗？

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妞妞

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发表于 2010-11-6 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 大鲨鱼 于 2010-11-6 17:10 发表 : [$ A3 x4 a5 M% N7 y$ `9 y
你每个包子中间用啥隔着？

7 c& @! S3 Z8 B6 X3 m
我也很好奇
学习一下

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小米和胖子

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发表于 2010-11-6 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包子馅好诱人

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团娘

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发表于 2010-11-7 00:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似应该叫蒸饺~

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发表于 2010-11-7 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着像玉米叶哦& I. S, P! n( B, Z2 h/ i

嘿嘿,放得有些挤,包子蒸的时候没有发的空间了

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发表于 2010-11-7 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 fiona1203 于 2010-11-6 20:49 发表 6 R0 z! Y! T: f
垫包子的是什么啊？？？玉米叶子吗？

嗯是玉米叶子，老家捎来的

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发表于 2010-11-7 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 暖暖suzy 于 2010-11-7 01:05 发表 3 o. Q+ i' G+ |) e2 F
看着像玉米叶哦
9 s6 q/ u g& T# b
* A% @/ T& U) }嘿嘿,放得有些挤,包子蒸的时候没有发的空间了

是啊，在这边没有大锅，做得又多，就只能挤挤了

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白胖白胖的白菜大包子，好好吃啊！

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