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前几天爸爸过生日，他们又不喜欢出去吃饭，记得爸爸一直说想吃老家的大包子，这边又买不到那种口味的，就只好自己动手做了，面食我不是很在行，但是敢于尝试哈，效果还不错，得到了大家的一致好评，呵呵: @9 c- a% n9 T- ]/ O& @- P: ^
下面给大家介绍一下详细的步骤吧，好多妈妈都想尝试一下：5 @+ K/ H+ j" e _0 C
1、先把面粉加入发酵粉，用温水和好了，放在一边让其充分发酵# h6 j8 j* T9 ?6 q5 F
2、我是买的后腿肉，就是带点肥肉的，切的时候，把肥肉剁烂了，因为家里有人不吃肥肉，加一点肥肉很香的，然后瘦肉切丁- Z+ i: j. W( k+ e% y. m ]2 V
3、切好了以后先放一点大酱和五香粉调匀，然后再加入花生油，不喜欢吃大酱的，也可以用味极鲜调8 B, @& i, ~3 u1 M, T9 _( T6 h" _( k
4、再把葱姜剁成碎末，加入到肉里面调匀，让肉先腌制一会儿3 S. T2 q4 v2 {5 F
5、然后再开始切白菜，包包子不用切的太碎了，一公分左右的方块就可以了，白菜切好了直接压在调好的肉馅上就可以了，但是不要急着去搅拌, J1 [6 T! s, `3 z$ ]/ n
6、白菜和肉馅都切好了，面也差不就发好了，先把包子皮准备好，然后再把白菜和肉馅调匀，最后加盐和鸡精，因为白菜很容易出水，加入盐以后要抓紧包，要不然出的水分多了就包不进去了，蒸出来的包子就不鲜了，最后再加一点芝麻油，就可以了
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总评分: 金币 + 20
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发表于 2010-11-6 14:38
呵呵我不会包圆的包子
呵呵山东做法
发表于 2010-11-6 23:49
