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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
2 f5 H, U! u6 ^; z/ a* B* p首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。* {8 [3 F2 d4 o' l% Z7 }/ U- a/ M$ L
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
* T* D8 j; i o5 Q; O5 ?8 C. s将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
: t; C6 I% O- w [5 z1 n这时准备配料：1 `3 q1 j3 g. I8 {9 v
发面饼（呵呵，买的）' A- t* ~" x! X2 Y: c c% W- D+ r
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4 T; S8 h7 E/ `- ]香菜! J0 u! v0 P" m* e
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蒜苗末; ^2 @% e# b6 h' G( Q! U2 d2 l
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- z; y: f" F: w: B% `8 R木耳和黄花
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出锅的肉很烂很香。。。
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5 @8 e7 k( R8 S将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。( g5 \4 h9 a7 Q1 {8 n
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+ p, ^9 f6 {$ x# v2 Q
放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
