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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
3 R! p; U6 \4 G% F首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。* W' A8 l$ i1 n' E1 D
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
* }8 z/ Z+ X( w) p将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。2 b R. S! i) Z; t1 s
, Z& _3 E* D2 q# p% f* q
& C0 y/ l5 N: R# w u
; X+ b9 d# f+ u- k, n& M接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
4 Y1 ]# {; }- I: m/ a$ c& G$ _这时准备配料：
/ i/ l* N' b& L5 j# ]发面饼（呵呵，买的）% a8 _( a. O0 i' [+ _) O# K
, @2 F9 I4 Y: W. X& d) ^ 2 ~) X* `: I H" Y- o5 ^" c
香菜6 r) G7 f m0 |
6 {4 U+ ~# U8 k. W, o3 ?
. H5 P) N8 O9 l, A3 g) b5 o: R# s蒜苗末
, l6 `! R6 d: f8 O5 [) G- o0 s6 o1 r: E' P6 T) J2 C
, Q# }% F; {. L3 l U4 f. A0 F粉丝
3 u( M' o T4 u2 D4 h, U& v b" }0 I% I% [& Y
% y j0 r2 n9 K1 `
木耳和黄花5 p4 r+ `2 z1 c$ R0 Y
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. w1 n: W" [( o6 l" g# B5 Y
) @. k3 g/ F; j" h, f: E9 Y' M出锅的肉很烂很香。。。
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" ]% o2 B& H7 k6 m; `6 e$ @8 Y9 D( H- ]+ t, U7 S2 P" j
" ]. r1 s4 z$ t* g/ d+ a3 x
. X& w7 }! |& t, M" `
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
* c# e& z( ~: f2 p8 w5 j" M: w% M4 Y
' n6 A+ U9 I/ D7 o6 y K. N+ t% r提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。: V' u' R" r0 y$ _; c- I$ ]4 e
% B# A9 u1 x1 Q, X
7 m3 v/ K6 i+ V0 T* v: {
放辣椒的更诱人啊。。。/ f/ M0 ]5 S" D7 o/ {7 d( l
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
