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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。% ?. Y W0 L; I& i) L L
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。: F" A- P' c( t
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。6 h1 ]* F6 Z2 N7 s; y
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。: P; m1 M8 @; A# o2 b; _& a
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( ] G1 U$ X. M3 a, |, L+ G ; q: x, P7 J. n! U
接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
4 w) W n( }! m! e1 ?9 w5 Z2 d! T这时准备配料：: x; Z, Y9 n; r& J% s1 U$ q1 O
发面饼（呵呵，买的）+ P: \/ Y2 U, B; p
+ T7 `1 ^+ C6 k+ a/ _& Z 0 y6 a1 _3 x4 c; q6 F: I
香菜% W9 K" m5 J S- F
/ F W' q! J# Q% Z
7 l6 J) Z9 z6 t( z( }6 y! k) u# j9 L蒜苗末
( P8 L! u) p1 x: a' ^2 U; g
4 h/ n, S9 Z5 Q5 y
. T, E% y1 {7 u U- S* V% d9 F9 K粉丝
1 x6 q' i: G& k- Y/ A# n' ^4 y! x1 {
8 [# m/ a; s9 q7 J木耳和黄花) K% d* ]+ l; ?% i! c: ]9 c9 x
$ R! g1 ?5 n1 i+ B+ A
1 t9 X- c1 f" h6 C3 C/ x5 r4 D
, n4 Z- |. X5 B5 H出锅的肉很烂很香。。。
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8 H- }8 H. B! B, S& g1 L$ z7 K7 ~
: B6 ~8 J' m- h0 {% v; U; H # n% c4 @, u: O8 ^
将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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1 a4 X( _ y: R放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
