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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
3 t1 G' V1 l) ^! p5 v首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。- v% ^- }' c3 \1 y
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。- H# i& ]. D6 E t1 r
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。 j7 n% L# }: }% h! B/ T# y, Q* I1 C
这时准备配料：9 O" k# N" u: S3 W8 X
发面饼（呵呵，买的）
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0 G0 B" k1 V9 Q0 N香菜8 X9 ]+ {* a$ Z7 U2 X9 q* q" D/ u- g
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蒜苗末4 u3 {! P8 p2 i: F2 {5 g) E& Q
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/ Z9 g9 }, O9 T1 Y* l" r( @9 l7 |木耳和黄花* x1 I. A3 M: T1 @' b
' p7 n6 Q3 T* \" G' A# w M. x, `6 `/ n4 }; P
" n: V) Q: E4 V出锅的肉很烂很香。。。. h" b/ I/ {. r9 k. w. }
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; w( I; V9 f, c将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。6 [5 E( f- ~" j5 e
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
