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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。% i5 B! h" Y1 P3 ? D
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。8 z) k+ x0 ]$ H# ?9 Z
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
) O4 r; ~6 N* b4 y5 J0 c: H将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。" m% z7 i+ Z) p6 U8 j
这时准备配料：$ P' {) k1 e) I) n
发面饼（呵呵，买的）
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香菜
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3 c9 g! P9 q# A# |6 N蒜苗末
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粉丝/ ~5 {/ T% d `, a! C
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9 m5 f: O9 W) c4 ^# g. g! |木耳和黄花/ B4 T1 p! o) L% F
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出锅的肉很烂很香。。。
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& t$ ? {3 a% U, ?+ H将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。4 [* c/ w0 E# D# \2 i3 M- c
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0 U h. S' B. n& F. Z T( k0 k提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。1 _1 @- E# X1 U* j- w% h: d* G
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; R9 N9 c! V4 |" ^' r3 A& |% S! c5 }放辣椒的更诱人啊。。。$ G, A4 U+ f3 D
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
