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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
% G6 D% {# v8 ?6 y首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。% y4 Z! ~/ F8 { Y# Z0 j% S/ J
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
; V9 y: q8 q, p5 f& }将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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0 `, Z9 n% p: d
7 x& I; Z) m8 D1 V) L接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。2 z+ u2 ]- I4 @
这时准备配料：
e M8 D, J6 ?5 A2 j发面饼（呵呵，买的）
8 ~$ T w" t4 a. a# l! g; D* M7 U; Y0 h4 `8 E$ D) r
- j- L$ f' Y' m1 ^香菜
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6 U$ b" ~7 r" R5 k5 c- e2 j' }
; z1 Q9 P3 N7 o& v5 o蒜苗末& s7 o/ |5 Q, B, J
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粉丝
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木耳和黄花/ i. v# ]" a! g' Y6 ?( y* ~
0 T* [+ n7 d% s4 N3 Z' V 8 I; g0 ?$ f$ v. s4 f4 K9 J& m2 }
! U/ W% l2 f) \, x* c% t出锅的肉很烂很香。。。6 @* G9 O# ]6 t) u, t, J
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* X' v0 h# O# y7 u( T. ]
6 h# ^2 O, _9 E( h2 @; y8 d, R将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。5 \& s/ T ^. ]: V R
5 C0 {, T1 W1 Z/ H" x$ I7 a
" U5 [ @: o5 D" C. n0 _
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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! N5 k3 |( X- s9 [2 u1 ]放辣椒的更诱人啊。。。- b/ T% i7 l' `( w8 D3 t
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, B& F" l5 b F, q$ e
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
