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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。- E) A' R3 D- }( U/ Q/ P
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。! F( o z: C9 f3 g! `2 ^ h8 p3 ?# e
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
5 |! [6 F( H2 U O2 g/ a( j将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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( ], Q3 e4 h) j" y接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
9 W: {1 I, P# S: X2 }/ v这时准备配料：
. c1 D$ A# r! j6 \6 e发面饼（呵呵，买的）6 x! z" ]+ K5 T7 P5 s! r
. E0 Q5 ^6 \0 W/ e- \3 }, n+ N " @; q8 D# ]' N. z# V/ V, F4 X# I
香菜
# ]% p5 N, c# O; F- D( Q9 Z* ]3 j, X+ \6 C: X: B2 ]
/ _- B' `) M4 V9 M2 ^# L* ~1 U蒜苗末
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木耳和黄花1 j8 y3 a. G% {% w/ W( V/ V
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出锅的肉很烂很香。。。
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% ]5 v5 n" K5 K% D. d将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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放辣椒的更诱人啊。。。4 i1 B+ I4 @- B$ |- x2 `
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
