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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。9 r( w2 f+ k4 j- X! b$ ]! B
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
" f. \& H4 N$ O# t把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。6 {0 U/ D8 Q9 `+ D) Q
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。: ]2 F% K0 _' P8 d5 d* s0 ]/ y
这时准备配料：8 I. _! A a* m q, E$ @
发面饼（呵呵，买的）
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香菜
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( q% J, v8 r! \- A( X蒜苗末 {& j9 l( a( }1 C' K; _
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4 p' H9 @' Q" h; u粉丝6 F8 S6 G( k+ k9 z' L
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# Q: e& A* Q& D9 ` n木耳和黄花
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+ e3 B/ j) C7 p8 S, n出锅的肉很烂很香。。。/ F" L' @ s: B1 e) t; p
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。. u( r3 {0 M& w- K) w
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放辣椒的更诱人啊。。。9 @* E' }. }& J, W0 m% q
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
