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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。5 ^/ Q1 N! W6 i4 ?
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。- i7 @7 A q: a# s0 |" M! d* s, m
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。% k& {$ R3 I( D4 ~* P9 p
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。7 o0 y0 x# w f' R0 C
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9 X5 K* E- `2 y7 ^6 c! l4 G; w4 ~8 x接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。2 v% I( e0 W( {* I* ?1 b
这时准备配料：* L" e3 X! T1 |: C5 S7 G
发面饼（呵呵，买的）
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?. \2 {1 k5 b4 G. E ; \" v8 M0 H5 z5 o D: ]
香菜- M0 p; `+ Q& s3 A6 g
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蒜苗末+ X w8 _9 }3 [' z& z5 h
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粉丝( j! D5 i" M' c1 |
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[3 `0 t O" ]. c) w木耳和黄花& C% J, F) v) l! [' y9 Y' h
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) L; @8 U8 a* j- U+ ?- Q. C6 E1 |出锅的肉很烂很香。。。" L4 s8 t7 S1 k, n3 v2 P- a6 N
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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' K; d) R9 \. M提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。7 x0 Q# l' r5 L8 A4 x/ |' X
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放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
