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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。& a4 u- y5 e+ _
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。- n9 G/ `# Y. i0 B# W' `. d, `/ v C
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
3 y+ }: n( G7 ]4 s: Y. |将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。( y( t: ?) Y" {6 N0 {( I
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。7 v2 V: R) B7 M; I' H5 d4 |
这时准备配料：
b# k8 m; y( ^8 b4 N6 p发面饼（呵呵，买的）9 i2 |4 U4 N; G) B# d
* Y4 ^6 ~7 S9 T3 O. } - R4 S6 E4 b* O% }; q3 P, L/ l: }
香菜
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j/ q, w, `& z. I9 g1 [
) U, T5 W9 g8 n/ C0 o6 N( Y蒜苗末
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粉丝- Q" |! c; Q, ?& q
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木耳和黄花
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: n }# s1 H& |9 Q7 T出锅的肉很烂很香。。。4 ]2 G% u$ `/ m$ _
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+ T' i* f( [% e# m" d将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。, d' q3 @" @9 N2 b) s
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) D4 S- R5 y+ t$ M# l' C' {$ p+ M9 }
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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! `) d8 K4 T o放辣椒的更诱人啊。。。" u' f% x& [. s9 F2 M' v
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
