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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
6 g1 j( q3 a" \. z y: s首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
5 p, k9 k! w8 V4 S, f) t6 I) K把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
# ]% F m" C6 r5 z3 C" s, m将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。9 u# f& r# t! ?! @. ^6 G+ x
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
3 N# G, R" \3 _( O+ X# D这时准备配料：! i+ q' ~& O) `( o
发面饼（呵呵，买的）# o1 `) q6 l- G7 }3 e, O2 N
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香菜- H- B% t, w; N- B' c
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蒜苗末; D+ B! y! a) Q
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. r% }+ m5 \7 n$ @& ~' [4 O1 D粉丝! i. E' h( s1 O% w& g
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2 ]! d3 i1 Q9 B1 K木耳和黄花: C7 [4 \% t7 b7 l1 I4 H3 \' k ]
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出锅的肉很烂很香。。。# ^3 d( e: v6 ?& M5 L
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。( D/ P: D8 E( r$ y, g9 X
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。( c/ a5 _' u8 P2 {5 o) ~1 |- ?6 ^
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放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
