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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。. Q, K% E+ _% @2 a
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。- Y3 w# N8 W: I0 R# x0 A& Y
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
O. Y4 k( B0 g/ l) x将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。! t# W: |' @% b
这时准备配料：
+ f. b) g; _+ z3 y' l2 M发面饼（呵呵，买的） k, Y5 N" Y$ m! e) F' B0 V
% G& m V2 i3 @* V, r+ n
* S6 g0 T) e6 a8 n* p1 \香菜" a8 w7 \. j( J9 _, T
2 N1 P; Q+ |4 m0 s, T7 i
; \3 v$ ~2 t7 S, a( X蒜苗末
' t+ o% ~3 t$ u* d7 O( S3 P- N* @) O4 w* t, I8 k
. V7 B7 y, x$ h- Q" R! D0 W粉丝
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* X' p" c% s4 L/ j( V" Y
8 H! T; v! L) \木耳和黄花2 c# l: {" M' L' K2 P* w7 b! {9 d ~
& n5 b& o& J* P: F. x& O ~" a8 H
$ Z- A+ J8 E% u: d3 \
0 [6 N5 N4 _" ]. r出锅的肉很烂很香。。。( P; v9 J. z, @& x
7 l) J* `$ _0 P! i1 d( O; a. E& C% ?% [7 f- S
, `! W7 s% Z7 O; ]7 [* H8 ?
: Q( N# _8 g: I8 l0 q2 l* S4 ?
" g. S) F1 p0 q0 C2 O将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。- y6 q. {# E( R
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t$ e; O" i# i/ `- { ^7 i0 b提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。- R6 }/ M/ G$ {% v+ G) |9 I
; h7 Z+ ^& I! A/ l* I0 i# C
0 P: N, s7 A7 h: G3 q$ u放辣椒的更诱人啊。。。 s" u: x; C7 F& o9 Z L& m' o, T
, n6 B8 F' E6 W7 @) A3 o" k4 }2 ^6 d9 f' C 3 O, x' f r& e5 y
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
