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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。* Z! P' Y+ M$ u3 V7 P/ d1 A1 Z
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
, z3 a/ l7 W |1 T0 j把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。2 S, K* @3 z9 E! B' L
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。0 k2 Z! {/ \/ g
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& O! H( I4 j; r- F, A接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。' @# y- {7 s& L
这时准备配料：6 {+ k }- ~: t" F5 Z" x9 v
发面饼（呵呵，买的）. @" S! {3 {9 _# U
( G/ A9 Q$ u0 L7 x
+ X ]1 b, b' A5 w) E+ W香菜
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蒜苗末
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$ t. N! ]$ _0 u4 N木耳和黄花* s0 r( y; v( T m, H2 q* x1 g( w
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出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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6 \9 \! F: C+ o* r0 ^4 f4 u7 w$ Y+ G' {放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
