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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
b. |9 W: T+ |, E: b首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
, o% j3 w# Q1 s! a3 T% c! z' E把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。7 {$ {( ^' O4 t' Y7 F$ z% ]
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。* E# O/ u+ Y9 Q/ R% J
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
& H! q( ?; I$ l5 g M9 V这时准备配料：% N* l# b3 \& a3 x
发面饼（呵呵，买的）% v# z$ v/ u' _
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. }) }+ W* t% W: r7 S
香菜
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; I u0 h# i& d2 s' W. r- p
9 l2 w& o4 J" W蒜苗末
7 I) Y$ J0 J) d+ o$ }# Y% g/ \; b! U9 p! }% m% }) j) U0 u$ H5 K
2 H& x! Q/ x5 R粉丝
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0 p+ ^ U1 p1 @ n8 H/ z木耳和黄花
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: f( j# @$ c' `& s6 {/ v出锅的肉很烂很香。。。1 t/ ?; I2 v8 `9 Y2 w$ j8 Q
! k- _4 C. w/ O
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- K% h e: ]4 [+ K将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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: Q9 I( J$ L# @4 E* h- ^7 T 9 Y/ n2 z& L g7 h' G0 p
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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- X# h" d& ~3 M6 j } T4 Q) z放辣椒的更诱人啊。。。8 e* f; W8 M) C, t& m7 Q) w
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
