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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。% e' E) U# a" T5 J1 g+ B# d1 ?
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。" }, Q2 |& e7 o
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
% Q4 |/ T4 Z6 _' m0 \+ p将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。) G( C; A( Q T" k
这时准备配料：
: T5 Q- Y2 Z' a% C: l, x9 ]发面饼（呵呵，买的）
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香菜
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: m$ X# w6 ~' o# O $ H; T; r: P: G8 U! B
蒜苗末
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粉丝
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! ]) V6 X7 q8 r: a. V木耳和黄花; z6 A1 W# L( i$ f1 H8 ?" A6 a
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出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
