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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
5 m2 s- c0 X0 e首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。# M7 B* m8 Y8 F, e, C+ y
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
# p7 j/ u1 z* { G; D将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。$ _& a4 H5 b6 K8 Q
# W' M) y5 ]$ Q' z1 k5 e
/ q( \) V% j0 x. J4 Y6 s : a4 l5 q: n& ~% u9 T5 A/ k
接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。9 ^( M. m, D, [
这时准备配料：
% }! u& M; _/ x+ i1 z发面饼（呵呵，买的）! Y% x1 J) d+ j0 e! v
+ U* E, E- v" @& {' c! }/ }; a
/ m$ _4 [3 F% a# t _; Q
香菜( A3 I" A' f% N( M. v
8 Y4 x( c, ^& F6 q
& b4 R& S* N9 \% J5 z9 w7 X8 `! J蒜苗末5 i: L8 |6 _( \4 g
; v$ G% S; Q$ `( b4 d
& [8 m& l& c* Y5 L/ j- X1 q粉丝" C0 X4 d8 a5 d
+ u" p4 X4 }7 i% f! _; s
, B" [/ V3 L) L, I4 \+ D
木耳和黄花& V0 L( b7 S5 l- c. d6 h$ A# r
8 }8 E, y" C4 B3 l
1 T7 T3 N0 q$ J7 _+ W | ( r0 ^6 }5 W( f+ s( I
出锅的肉很烂很香。。。
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; T" p7 k3 U" |5 y* r
8 E, Y: ^$ H+ j( |) b" A
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: Y5 [8 k2 |( W, W将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
: I' ?$ n; \: [6 M6 ^9 P' e$ e9 w7 v
, O3 J q S3 ]$ m提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
8 N0 m; p& R9 x8 ^: R3 R3 O3 n# X+ Z( G& N6 S- V9 J5 @1 t
# G$ n, Y' d& I放辣椒的更诱人啊。。。
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& r" K1 p9 s1 h7 v G
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
