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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
$ n. V% { D% X C4 l% w! S( Y首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
( P# a/ P y7 |8 H& O6 q" z把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
& q: s3 ^7 Q" k; t" Y0 _将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。 n% Q5 j V& z
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) w* e# F7 R2 e8 v$ N接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
0 S9 a( u5 _5 P1 _这时准备配料：
( P4 Q) i$ h5 @4 q @: C4 T. I7 M发面饼（呵呵，买的）' i& S) f! R. i# W; x$ F( X+ w4 N3 N
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香菜
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3 {5 ?6 Q% U# u4 j% H- @蒜苗末
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粉丝1 L+ J' G5 `1 Q5 H
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木耳和黄花
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* w$ |9 ^; b! [( R5 ^5 a出锅的肉很烂很香。。。
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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" P2 X5 o) Q% o2 x0 F7 x提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。2 B/ T, I3 u; i' n& ~( K
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& D+ i$ ^- u2 [5 z放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
