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楼主
发表于 2010-11-7 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时,那么就在家吃一碗水盆牛肉吧!肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
6 g1 j( q3 a" \. z  y: s首先是选牛肉,吃泡馍或水盆就用牛肋条肉,瘦中带肥、肥儿不腻。
5 p, k9 k! w8 V4 S, f) t6 I) K把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时,目的就是去掉血水。
# ]% F  m" C6 r5 z3 C" s, m将泡好的牛肉在开水里冒一下,冒的时候放些花椒,可以去腥。出来用凉水冲洗干净。9 u# f& r# t! ?! @. ^6 G+ x
; m- H! |% g9 @3 A+ V7 y
2 [; i) U5 J4 T& M1 g, Z: i
2 b8 j/ @4 d; M& `; ~7 n; W0 j
接下来就把肉放入高压锅中,放入水(水没过牛肉)、葱段、姜片、调料包(花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁)盐、料酒。待高压锅气上来时,看表45分钟就可以了。。。
3 N# G, R" \3 _( O+ X# D这时准备配料:! i+ q' ~& O) `( o
发面饼(呵呵,买的)# o1 `) q6 l- G7 }3 e, O2 N
3 l5 U6 k0 c% v% Y, ~5 p) `, k9 b7 {
' P; c" T! E9 G# C
香菜- H- B% t, w; N- B' c
6 L6 r" @% Y' N& U
9 d  H  h6 A7 u( `
蒜苗末; D+ B! y! a) Q
; s+ \4 u. j1 B, G, I

. r% }+ m5 \7 n$ @& ~' [4 O1 D粉丝! i. E' h( s1 O% w& g

2 _( I  C+ n% ^  b8 p
2 ]! d3 i1 Q9 B1 K木耳和黄花: C7 [4 \% t7 b7 l1 I4 H3 \' k  ]
$ [" G3 [4 n* W8 v; T: X

) r2 Y4 W2 E: K& |6 g* S6 G . i5 i: _7 J3 _$ u. S
出锅的肉很烂很香。。。# ^3 d( e: v6 ?& M5 L
% \! ~# G4 y0 L( B) V9 s

1 J( h) K( l9 Q! K, c, ~$ H0 I
" I! O+ O. d/ U& W9 i) ]* F3 C  w0 p1 r6 V
: s( i! J" f( M! b% J& n5 T
将饼切块,其实手掰的好吃,可是本人太懒,呵呵,忽略吧。。。( D/ P: D8 E( r$ y, g9 X
9 B8 X5 ?0 O" O, C* i4 s* V! X. y
$ }. a- x, y6 l' y$ e" P% d
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下,将热汤浇在饼上,放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。( c/ a5 _' u8 P2 {5 o) ~1 |- ?6 ^

! W' r7 C! I1 y+ p 6 {" `* T/ {8 U0 `5 a
放辣椒的更诱人啊。。。
6 ]) x7 z& U* E' a) d5 R8 j8 B  w5 \6 v0 D

, s6 ?0 j) p( g( Q& w: V: `
8 g$ y1 Y3 C9 m9 g
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lujin1236 + 20 + 20 楼主高手,赞一个
阿奴| + 20 水盆牛肉哇,这也能DIY,真牛~

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看着就有食欲/ l2 O. y0 l  x% f  f4 s
在家做是来不及了' j+ h6 B8 B6 P5 b8 j/ l8 U
一会跟老公出去吃

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不错,不错,香哦!
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帮楼主顶了
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看着真香啊,好想吃一碗啊,哈哈

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看着不错 我们明天也这样吃~~

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好香呀!!!

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优质的!!

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看着很香啊  有想法 以后试试 5 }( N2 I% [& Z* |9 c- U0 g1 i
楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不
Love Lemon

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香香~~~

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最近也总是煲牛肉汤,用那个牛腩,汤可以烩菜,做牛肉面,还有就是泡馍,哈哈,自己做的很好。; [' L3 M5 |; v" F- D4 T- n
我是用紫砂煲煲汤的,挺省事。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-7 19:49 发表
6 l6 t3 c( O  B2 o/ h! z2 |看着很香啊  有想法 以后试试 4 _  |* A4 P+ w8 q  G2 r
楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不

" A) [# U0 k# L. V4 B, Q
& s/ ?; j, `& [% Z2 C: X不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。

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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-7 20:58 发表 ; l; j/ a$ T7 f- S, \3 l
% C, v5 n; v2 ]1 v3 R% T
+ |2 m* x' `% s% x5 X9 k0 F
不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。

6 P7 f* P2 e6 J9 j; K1 b3 D2 J6 ~
* y! [, h  V$ R( i& y收到 O(∩_∩)O谢谢

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香!
; U* ^$ E* W  V; J% D7 i6 b3 X明天就去买牛肉。
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看着就有食欲,有时间一定试试。
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我家老公上周也做了

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我前些天也做了,老公吃了两大碗。说比外面的好吃。
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上个周末才学了你的大盘鸡,这个礼拜又有活了,哈哈,味道不错啊!全家人都吃的开心!谢谢美食妈妈啊!
嘟嘟妈

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好香啊,刚吃完饭看着居然还是很有食欲~~:wanwan10:
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冬日暖食——牛肉水盆
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