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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
7 Y) U5 x' K5 \1 I4 y' X首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
! W5 B) N% S+ }6 N. u8 N把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。' ^3 M$ d6 q8 f( s7 G- {; [0 q
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。5 B W6 V" {2 j) w, H3 O3 h- W
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7 d: N/ ~, l1 G8 M" ~ 3 f& C5 `" O! Q4 Y, a$ d8 d2 b# D
接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
5 J b8 E$ i! d. O这时准备配料：: L! J2 ~- M" E+ X/ X+ M
发面饼（呵呵，买的）4 [6 L' U) }; ]4 m; o5 C S- f
5 i8 g" i$ P- S) K$ r$ _( g. U
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香菜( f7 H4 F$ m+ {# m# L
5 I/ R! i# k+ m0 r5 M$ Y3 r 3 |2 m. p0 Z2 S5 P: B
蒜苗末9 w" G, B$ T$ T, E& i/ ~1 S" n4 A4 {
' A1 A. A" L. |' D! o0 n7 E' @/ n
2 J/ p. u" l+ E2 G9 {: x1 U9 n粉丝
5 f; `* \+ L, }. w' {" @# r( l0 T& Q
& l7 E: q/ l" ?7 y U木耳和黄花
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8 r- Y5 T* {* \, z, S出锅的肉很烂很香。。。
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; n7 j5 k5 a& p8 k0 n; A. ?" O+ T' g" V/ ?
6 W3 W" B7 r& X! q5 d将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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/ O! S6 Y" k& Y2 h1 I* `提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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* W5 g# H' r& M, h放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
