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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
6 S& `' j; p4 o* m, \首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。% Y D3 M( G+ S$ n5 V+ J. L
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
: W$ ]# T6 }( y5 O2 l# x) b, Z0 M将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。( ^0 A, h6 l) d2 x
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8 G1 n6 c1 c' N, W9 |, \5 N接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
( r( w; z6 a) ^2 Z这时准备配料：
8 ~$ C$ K/ w/ Z1 `2 @2 h' _发面饼（呵呵，买的）$ {4 O8 w, F! }( X. F/ U
% l6 P" Y0 e6 n+ l" k: @7 _ 9 T8 V& v/ j' p" A2 t% d. C
香菜6 E ]# x( H/ ~2 ]0 y4 [7 W6 x
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$ v+ L+ M1 E" Z, y& @, h6 Z2 i; N蒜苗末* Q" F! z0 A! N4 j# {: U1 j5 r& P* F
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粉丝5 r- z, @" k5 `. g+ d0 z" P: ?5 J0 N
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木耳和黄花
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出锅的肉很烂很香。。。- C; D! L, ]& Y* V4 c
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。8 }( [1 f: `# @2 W2 r/ M$ r
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。$ j( K; _) _/ y. A( n; U7 b# r
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$ y* E& E9 G2 _0 I+ Y放辣椒的更诱人啊。。。7 j3 w8 {9 i/ i8 d& q. m
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
