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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。$ d5 a( \9 d6 q; ~: y" ]6 t
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。( @, M$ @. V, }7 L, z+ \/ r
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
, m# p8 P) D* A6 ?3 U/ R将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
$ z/ c H+ u, L. ?4 O这时准备配料：+ w/ O9 \; b5 P+ W' r/ I
发面饼（呵呵，买的）
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香菜
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蒜苗末
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" @; C* j, j) ^( E# B
2 l" T7 e! G$ X8 ]# I T+ m粉丝
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: m0 U6 Z" m' d9 q; b木耳和黄花& K5 X- P' t6 @
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出锅的肉很烂很香。。。
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+ n6 A& B% b' o R4 O将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。; j l3 R* D, t% e$ Z: R$ d2 ]
- p+ U: Z8 [+ { i5 Q! H4 D
, Z" c6 V% b' K3 }$ B提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。0 y4 R3 ~ k1 n
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- P6 X6 ^0 l3 Y2 H放辣椒的更诱人啊。。。( J. P" k+ j+ T9 ?- k. x' y: J
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
