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楼主
发表于 2010-11-7 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时,那么就在家吃一碗水盆牛肉吧!肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
6 L6 K) W+ Y; p' N首先是选牛肉,吃泡馍或水盆就用牛肋条肉,瘦中带肥、肥儿不腻。1 G9 V, c* Q/ [+ o6 ^: b& T7 J
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时,目的就是去掉血水。
# B; n2 F; d7 S% i& w5 p将泡好的牛肉在开水里冒一下,冒的时候放些花椒,可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
( W5 n# L) @" _5 E9 i. [- R" S
" ^* i0 b* o- D# _ ! d7 q4 ^6 J4 d+ j

7 ]7 g& c1 W3 O% V& v6 G2 Z接下来就把肉放入高压锅中,放入水(水没过牛肉)、葱段、姜片、调料包(花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁)盐、料酒。待高压锅气上来时,看表45分钟就可以了。。。* j  X- h& `% e0 \5 x+ s; G3 Y
这时准备配料:7 x- T) U6 K7 m! {% Y
发面饼(呵呵,买的)
: H9 B8 _0 z' O6 o" k" q1 A& N2 C( c  A$ x

- N) t, B% P2 \' a8 l/ t香菜
& C  R' a- |* W. L- k3 `7 M- L& L1 I
3 A7 M# I" O4 g1 Y( H+ A6 s8 N+ g6 Y) M 8 M( W( b% y8 p3 p
蒜苗末
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& M( {/ q, c% C9 T5 z& h0 X1 l + M/ D( ?+ X9 o5 x. |/ K/ C
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  |' d9 Q- F) a# B' c) f% d/ p8 L7 E+ \+ `" c

6 |! f. B  m% ~$ f8 x* M3 e木耳和黄花
5 S/ J  s# K0 ~- ?  y0 H
* n4 `, W" a# ~9 r7 C( b% f
# M6 b4 `" x7 O+ V/ r+ V
6 L) b3 P. t7 a( E, N. U% [, s出锅的肉很烂很香。。。
7 ^( U- B( ~: f. G, O* X* _0 O + a3 ]7 ]3 f% d
( ]% u+ [$ J' j7 O6 }2 ^( w
" y4 ^! C* t: g) J, \
# }8 Z3 x: h: o5 z0 Z9 [" M3 I

: D3 x( L# D' _将饼切块,其实手掰的好吃,可是本人太懒,呵呵,忽略吧。。。
# k( L9 ^; }: {, u/ W( ?
, C  E% r3 x( H+ ?0 m$ A2 N
. R% u: W" G. i; X) A! F提前将木耳和黄花放进锅中冒一下,将热汤浇在饼上,放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。, b. J8 G7 [$ m8 Q* J
9 l' V$ c4 M/ a! M) V; V1 K; w

) x. y+ W0 p# e. v1 v8 X" S放辣椒的更诱人啊。。。- L1 D: r% w: _

% d0 T/ N5 n- y, B' [  Y: V, r
4 k9 ~$ w. z, z! v% L  a8 F 6 y% u! d: r" t! N) H8 k

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lujin1236 + 20 + 20 楼主高手,赞一个
阿奴| + 20 水盆牛肉哇,这也能DIY,真牛~

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沙发
; P# A. N. I4 _5 H7 n* j9 d; W* c看着就有食欲, L4 r7 a; ~3 b. ]* @! D; f
在家做是来不及了" @% }9 c( b! y
一会跟老公出去吃

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不错,不错,香哦!
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帮楼主顶了
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看着真香啊,好想吃一碗啊,哈哈

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看着不错 我们明天也这样吃~~

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好香呀!!!

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优质的!!

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看着很香啊  有想法 以后试试
  B$ {5 p; o" n$ ^% c' y& p' E楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不
Love Lemon

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香香~~~

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最近也总是煲牛肉汤,用那个牛腩,汤可以烩菜,做牛肉面,还有就是泡馍,哈哈,自己做的很好。
2 N7 g  I6 \6 i6 ]我是用紫砂煲煲汤的,挺省事。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-7 19:49 发表
+ O6 T( i5 E0 w# f1 t! S* F看着很香啊  有想法 以后试试
0 u2 w+ ?9 ]% t% P. V楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不
) d8 x2 r) K6 I. r0 i& K* R( i$ s
! y, j0 B. U( r6 m. C
不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。

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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-7 20:58 发表 9 k$ W! l+ E  ?1 @" I( Q6 V

! n9 X5 \, H" T4 h! k
( N: q- s% W. N, E不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。
  R: s) W/ {2 B* h8 L4 x6 ^

" z' v$ l% `# o7 A! ^+ g3 Q收到 O(∩_∩)O谢谢

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香!. Q) `8 b1 V' `- {4 S" W/ ]" A
明天就去买牛肉。
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看着就有食欲,有时间一定试试。
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我家老公上周也做了

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我前些天也做了,老公吃了两大碗。说比外面的好吃。
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上个周末才学了你的大盘鸡,这个礼拜又有活了,哈哈,味道不错啊!全家人都吃的开心!谢谢美食妈妈啊!
嘟嘟妈

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好香啊,刚吃完饭看着居然还是很有食欲~~:wanwan10:
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冬日暖食——牛肉水盆
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