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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。7 h& u( m8 E" X) n2 D {/ U
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。; T6 }0 C8 H& \5 h0 y
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。/ f" f+ ?2 t" `* y+ {
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
2 N0 L! {, k7 s4 d( a这时准备配料：
0 {! j, X% C/ A _* | d$ N发面饼（呵呵，买的）3 Z- R$ E6 Y7 ~* `/ O
0 k. X0 ]7 s3 q- |5 b1 u
' X" C8 y9 K, S- N+ Z) \ S香菜# b, N) J9 `. z6 U k7 }
( @" K5 D3 V; J9 l) |5 ~0 S
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蒜苗末' W4 s0 }) F2 K3 D) i* u
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$ ~$ G e; g% \8 v5 i7 W粉丝9 R) i+ t- S3 a
# T. G( Z3 D+ X/ l: _! W7 j 8 H- ~3 o/ q8 x- f& V. e e* \* J
木耳和黄花$ y8 d5 K% _' w; Q A F
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( Z. D: G v) Y+ V) j8 ]. A出锅的肉很烂很香。。。
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W7 g+ I" a" s1 U" i5 g3 d; m8 q" P. T4 X$ @7 X
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。( @) ]# b- d- o6 F5 w
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2 @$ U/ P2 d0 d! I提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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放辣椒的更诱人啊。。。* M; Y- h8 P5 J- @2 L
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
