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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。; a9 H3 [5 [! \% Q4 A; I
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。( ^9 `1 V' I. _( A$ k& ?5 b
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。. |; ]8 ?0 r7 R; }8 l/ t+ e, o
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。0 X5 z6 C; Z! E- N# K+ J, s
, _2 m% g7 M: ]4 d5 a- T
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- m5 t" }7 L7 i( b* z4 j接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
8 S2 ]! E- n4 ^! u8 e5 ~这时准备配料：
- `6 i, |; g8 V9 h7 ~. a; s发面饼（呵呵，买的）
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香菜
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蒜苗末7 k( B% Z/ \$ t1 m$ d9 M/ Z- i
7 ]; G, H6 ~$ s& E" }% U
, z5 I% m! Y9 A& H O8 c1 R, x粉丝
, N3 a5 S0 \. C5 D' n
/ ~5 q s7 H0 \0 C2 h: D3 w, O0 k " m6 H1 ~# E+ d
木耳和黄花
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& k# Z4 j4 u7 V8 W* G; H$ Q出锅的肉很烂很香。。。4 l' a0 y6 e8 g6 y. _* W$ Z" A
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9 E; N; F/ D& T
; s0 N5 m4 l$ r7 n将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。, E: l% x4 J; G0 w. |
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; ^' p" o9 y& c& p! B提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
