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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
' U7 E2 ~9 E5 p首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
: X+ U7 P- E( c, C0 r; q" q/ \' w5 k把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。* @( ]' v1 s. `2 D
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。. z6 u L# S; R: \: ?
. S/ H7 ]+ ~8 k+ I! Y3 s+ w1 y
; x# _* d4 a0 D ! Y y8 k/ o: J8 G: Z4 _ @
接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。( V- A1 M' D h/ b3 Z
这时准备配料：
1 Q- M+ Q! F1 m% Z8 y# N% z( Z* z发面饼（呵呵，买的）
$ S$ g; d% X" y$ J0 L! ?) O* Q# {% W3 A) }' G- z
( ~" e+ Z9 u5 |& O% ?2 u香菜% U, v2 ~+ ], k7 }; k$ A0 I. c
7 W5 I$ m0 J$ p! o) ?% [ * |2 s/ Q9 [3 Z
蒜苗末
' ^- T% l$ U/ Z; u8 i) Z s% M) k' L' p, y' C# x; `4 `- u
, ]# E- [% j6 T" r: a粉丝
8 t/ i+ q, ~" m( j1 Z' r+ B# v( e0 h4 |
- Z. z6 n& i7 N; G6 n- t! H% r. H
木耳和黄花8 k7 m' f Z- M3 h* D6 R& x
- m3 o! u! ?' ?% A( E
/ b% ~* _5 o) ]" J( g* I" Q
( C$ a& m( D6 N( D出锅的肉很烂很香。。。* A9 H" z5 D4 O4 W j( D: e
" d; S4 I+ U0 W% P w
, K) B) ]% n8 W. X( K
b3 ?( M3 ]& W
p$ `8 ]3 i, D! ]
F% }8 f! K8 L' L. A) B将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。1 Z8 R* x# S" v( ?8 |: @' R
; y1 h% ]. s ~ , q! f' d7 W; T1 _0 o, F3 A
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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4 Z2 j; p" r7 K& v; F% z! W放辣椒的更诱人啊。。。" c( Y* w& `. m7 j: Z2 s
% L: q, P! b( Y8 M, }
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
