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楼主
发表于 2010-11-7 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时,那么就在家吃一碗水盆牛肉吧!肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
1 l6 J  z/ s' H6 E首先是选牛肉,吃泡馍或水盆就用牛肋条肉,瘦中带肥、肥儿不腻。. B( L6 ~# }! G( H  W
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时,目的就是去掉血水。# G! U8 s& d7 h/ ?& o
将泡好的牛肉在开水里冒一下,冒的时候放些花椒,可以去腥。出来用凉水冲洗干净。, m8 _: j1 J9 s6 B% ?

( N4 f, y! m& c4 C( W( B . U; L% o" r/ `& Q9 f
1 _) a' `0 t7 R) }/ b5 m
接下来就把肉放入高压锅中,放入水(水没过牛肉)、葱段、姜片、调料包(花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁)盐、料酒。待高压锅气上来时,看表45分钟就可以了。。。# `( ^% l0 F8 Y! t! g% K% x
这时准备配料:
/ M: [! U4 ^/ }# C0 |" m8 B发面饼(呵呵,买的)+ V# p/ b0 G7 z  h, k

, Q) w3 [) h% C  p  e4 k : Q! J' O0 m+ F- s2 @0 W
香菜
' \& ^$ V1 _7 A9 S3 ~
4 G, x8 j, ?( {. N+ u. e6 J3 E 7 s7 T% @1 K7 ]$ J
蒜苗末
+ P+ R" f6 G9 \' `9 m) @$ [7 P6 |$ G" A7 B+ g8 C4 Y& v4 G3 G
' Q7 W' Z; g9 J( a! ~9 q
粉丝& o, c8 D$ F$ d! [
1 s; h0 }, u4 x9 g
& M: U/ ^/ s! J1 A7 G5 F
木耳和黄花
8 K. ^# d1 H$ b3 Y+ D( c: n3 d
# r6 \3 b! Q4 P$ J& r5 V 5 h5 {1 E( {: `* U2 b9 |
. e/ ^" m! N: u  {! o
出锅的肉很烂很香。。。' t6 D+ L1 l+ R2 a5 v
1 A/ f% s8 V2 G$ D

: K& s$ [. }! @
. C7 j1 N8 n2 |) ~6 i! Y) c' o- j* v9 P+ K

& a7 b2 _* R6 H将饼切块,其实手掰的好吃,可是本人太懒,呵呵,忽略吧。。。
1 ^" }# Z* _) A
' ~* f  |& D) N& d( b* i
# b+ ^* X" o) c! d  J# z1 ]提前将木耳和黄花放进锅中冒一下,将热汤浇在饼上,放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
  B) |+ W. u' \8 \/ z; O: @4 _1 }2 E3 r' b: e8 e
- D" d' e0 _7 `- z! E2 u% Z6 r
放辣椒的更诱人啊。。。( ?: Y% r- T! r
) \4 \& Z$ I0 y" u+ p; G9 h
, \& `& ~% M4 m$ l+ @* Y
8 [7 h: V+ {2 ~( t; Z+ r

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阿奴| + 20 水盆牛肉哇,这也能DIY,真牛~

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$ f4 Y# X! ^+ T; U1 ?7 S, S看着就有食欲
, _( D* G: v9 P. p# M在家做是来不及了7 `7 \3 n- ]# g, I# s; q' ~/ K9 ]
一会跟老公出去吃

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不错,不错,香哦!
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帮楼主顶了
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看着真香啊,好想吃一碗啊,哈哈

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看着不错 我们明天也这样吃~~

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好香呀!!!

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优质的!!

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看着很香啊  有想法 以后试试 : a$ q, K+ [5 r+ j
楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不
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香香~~~

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最近也总是煲牛肉汤,用那个牛腩,汤可以烩菜,做牛肉面,还有就是泡馍,哈哈,自己做的很好。% e8 U, @. Q( |7 O. z
我是用紫砂煲煲汤的,挺省事。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-7 19:49 发表
' t" u3 M; C. G1 \1 ]& a看着很香啊  有想法 以后试试 ; a1 R; I) b6 o. V1 O4 B# z' ?
楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不
) P# g. x7 u9 u

" c- p" P) [# ]4 l/ W不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。

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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-7 20:58 发表
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, F8 r5 x$ x! C3 B( ]% }# W3 R2 m# C
不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。
8 [& D* G. R' s  X
, O- I" S+ ^5 {8 j, @: @, q0 N* T
收到 O(∩_∩)O谢谢

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香!
. v: k. ^$ q# h, p明天就去买牛肉。
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看着就有食欲,有时间一定试试。
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我家老公上周也做了

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我前些天也做了,老公吃了两大碗。说比外面的好吃。
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上个周末才学了你的大盘鸡,这个礼拜又有活了,哈哈,味道不错啊!全家人都吃的开心!谢谢美食妈妈啊!
嘟嘟妈

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好香啊,刚吃完饭看着居然还是很有食欲~~:wanwan10:
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冬日暖食——牛肉水盆
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