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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
: K8 h$ \! W) b% H% G6 J6 p9 B首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
( s; B0 ~+ P/ v+ n+ M" M8 h把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
, z, W7 X$ I p# V0 q X8 E) p将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
7 {: m% r0 i/ q& b% @) ]这时准备配料：& n& H# x: _8 E- J1 a
发面饼（呵呵，买的）& b8 y* ]& v4 ?
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8 m5 w2 U y: i" r; j5 k4 n香菜
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蒜苗末
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木耳和黄花# }' p" U, @8 I$ U7 V
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) U( t# }. [) F" J7 ] `' l出锅的肉很烂很香。。。: \: @- v3 _) l! }6 S& c2 V8 H
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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& Q" s# i) v' z0 V7 J% }. E放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
