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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。1 e9 L1 A) M* m8 p! Z9 h3 ~
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。( M) }; p) J: D0 R
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
1 O2 V: b$ z& j0 Y7 F将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。9 o, A+ U$ c N7 [
1 M5 O2 j3 o8 D! j; R
: {/ H) a& d' s; g
H2 Y; G- ~6 B' p; X% \2 @接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。* f/ t" X8 y: w
这时准备配料：
( U# u0 H& g! g% ?4 V发面饼（呵呵，买的）
: Z2 S7 {1 _0 D0 o: `) N( ]1 y2 e: x# E8 C# L% l, q( x
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香菜
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7 V* K( A- `6 \! ]+ ~: P# C ! f. O7 }4 ~0 i2 G0 l! p: `
蒜苗末% B3 e; U$ K4 G: A! m$ r. F
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粉丝1 O7 @/ `8 l7 P% O3 E& ]5 {
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( V& ?# r/ Q4 N; w0 l; H木耳和黄花
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0 e5 M0 T: O: O- z' A- {' K " R9 q4 [1 U2 r, `/ \. T
. I i* t( K6 R: U: I& Z+ W出锅的肉很烂很香。。。: o( @$ K9 Z8 ]+ @7 T
0 T9 n) f% {+ Z3 e# F
5 k: ]9 s4 I* H) w+ H 8 A/ t. b$ z$ z6 ^
6 V* N6 l, {4 z6 {1 B, q) e
" F) u4 ^; _9 n4 z8 c2 W1 y! @将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。% _# h* k* c8 H$ j) k* _
; ]. F0 G6 r1 U) c" W/ q ; i/ l% I: w: p6 V4 ~1 n) x& Y1 F
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。; i0 H4 u$ R7 p. o# Y
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放辣椒的更诱人啊。。。2 R: t+ `* l# ?# v; a, D& U
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
