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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
% a9 G% f) \: X& h' n0 S/ h首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。! b2 ^& k- f1 s7 m; Z* h
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
* r& _: l% Y, b将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。. C5 x: O8 X* r3 M. u' u0 c
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。8 e$ R5 W; M8 P8 x6 U
这时准备配料：
. ~. L% ^) e6 y( z+ P( g发面饼（呵呵，买的）
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香菜3 I' b6 i9 T' H; v2 V( C+ d8 P
s. p7 q, j9 J: y! E- k5 B% {
% i5 \5 {+ q6 o) g* w7 A3 r( M/ C蒜苗末
8 K( y" \" e J8 g+ U1 ` t0 n& c/ A S% f+ w' d) x3 r
o: A, m) W% n* o( \: c粉丝% L* E: J' F9 m1 D: Z# i
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木耳和黄花
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出锅的肉很烂很香。。。" ]0 Q9 V3 ^- F' S$ H
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。0 t# J0 s+ u) k z' W0 ~
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。! c1 C9 ]7 ?3 y
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放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
