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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。8 ?, F, R& r# S8 j: Q* c8 t" ?. W
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。* J2 u. q4 T1 O0 n! h
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
i3 p' _* b4 f将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
* U& P/ h0 S" H. t4 Q这时准备配料：
# J5 z. Q' F+ M: [7 y6 D发面饼（呵呵，买的）
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' D- m. C) a h# [. e) B 2 m- Y l6 p( T! t
香菜
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+ M* I" \6 Z0 E9 y蒜苗末1 m, S, e* _- `9 b1 s6 A0 s& F% x
5 V( U' k! \* d# ^
, v1 A5 ~/ D& R4 J( P) X粉丝
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+ H* }+ R! h3 b1 {! F7 x7 Z4 A0 `: U( D % c4 e& m0 K7 r8 a3 A! ]
木耳和黄花
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- l8 B6 a! A& \" w3 i出锅的肉很烂很香。。。$ u8 V% N: Q) D2 m/ J( _3 X9 D) b
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
