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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
6 L6 K) W+ Y; p' N首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。1 G9 V, c* Q/ [+ o6 ^: b& T7 J
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
# B; n2 F; d7 S% i& w5 p将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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7 ]7 g& c1 W3 O% V& v6 G2 Z接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。* j X- h& `% e0 \5 x+ s; G3 Y
这时准备配料：7 x- T) U6 K7 m! {% Y
发面饼（呵呵，买的）
: H9 B8 _0 z' O6 o" k" q1 A& N2 C( c A$ x
- N) t, B% P2 \' a8 l/ t香菜
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3 A7 M# I" O4 g1 Y( H+ A6 s8 N+ g6 Y) M 8 M( W( b% y8 p3 p
蒜苗末
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粉丝
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6 |! f. B m% ~$ f8 x* M3 e木耳和黄花
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6 L) b3 P. t7 a( E, N. U% [, s出锅的肉很烂很香。。。
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: D3 x( L# D' _将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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. R% u: W" G. i; X) A! F提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。, b. J8 G7 [$ m8 Q* J
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) x. y+ W0 p# e. v1 v8 X" S放辣椒的更诱人啊。。。- L1 D: r% w: _
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
