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[美食DIY]

冬天来啦，吃一碗热乎乎香喷喷的羊肉泡吧！----文字版已更新，欢 ...

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蓝宝贝

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楼主
发表于 2010-11-14 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！: R6 P" \# m) \& o
----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~  Y) n' l; U) [" p% F
/ Z6 }; q2 i, C
　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08: 3 p' V7 i4 ]$ b) S
　* t+ f8 F% }' S& B* ^) f. [
　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20:
( P# N" C8 ^+ A3 `* p5 W- e9 L* l. L  M1 I7 l
　
) ?; M9 ]+ h. y" ^( i4 |2 i# N# T' H

5 X7 N+ h! k$ ?* j[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
lujin1236 + 20 一个字，香
小米2009 + 8 + 8 流口水了。。

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蓝宝贝

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沙发
发表于 2010-11-14 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　
  }* d3 C5 ]; V　
6 |' u, [! \2 c: C+ q很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。
$ z! n. I2 {- T: `' y$ c7 R( D　. f: t0 G2 J( {3 D- k, j
这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～
# {2 J- F2 \$ J8 H# v　
& `9 R6 z' x4 V' s. i0 u正式的来啦。。。  {2 P1 J- \& k( O, D, b' e/ _
　
2 G. v3 [; M+ P材料：
, P% Y5 s  `( V" O) y, _  z　/ h# |& h9 A( S0 i7 @
羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根
/ E1 H; y; v  O5 \# |8 m　
& Z9 G( L1 S: {4 V; r8 b7 F5 a; Y# j2 ?2 I  m
+ L% q1 f, a& g; T7 X; I

/ H( l/ A/ Z- h, d+ _5 s. \
$ @9 }& J4 c6 f  m
; L! G# Z5 J/ @* F
/ O2 b0 U4 O9 V7 K+ @[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]
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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鲜美羊肉汤。。。　8 u4 A' q7 r5 ]6 a8 v
　
' R( F# o. l/ \1 _  L& @' i: [１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；
3 R7 ^6 N7 d1 R' K+ Y* x0 t# K　
9 J6 I9 J6 }/ I# u9 i２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　  D5 t" B' }- h0 i9 c( a: b* [& Z
　
: F& `' O' E4 F9 i. y３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。
: k2 g3 h7 h0 Z. l. I/ Y5 c+ B: x　
8 M( k9 e1 z3 U就有了鲜美的羊肉汤。。。
) W0 _& G# r7 e: ^7 o　9 S" P  Q4 K: `2 c) `8 w/ f+ l, ^

- A( l& r* K6 {0 A　　　　　
5 j) t- E, y- {! y$ k
9 X( t0 w) Q0 D% K& @' }: a[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]
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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& L2 k& ~/ Q4 a) v
' ?0 r  g. P$ G& T, g) R汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。
0 {' c2 U) F% B- G
* o& w2 y0 w( M% T0 `) X' h& g! e6 Q1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~
8 D! [( B3 q4 f9 W! D5 w0 \" Y  D$ N0 l4 J
前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！
1 S* c+ ?. n/ s. C$ A  m2 |8 H0 }$ @4 i( p3 l& F
2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；
$ J  E" T5 @7 L  k& a/ A% p( V7 t7 h3 h. @$ M" Y
3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）$ l- _2 ?. Q% [7 M6 n  r! p" V3 e
4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:
' {5 [4 f, E' |! ?1 R0 @: @7 ~0 [' t5 F8 L! d' A# N8 [8 Z: J- s1 B

4 d+ N" d# }. a" j% i8 T& m' w& I: a* q% U5 c$ L
5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。
& e& C, v! O$ j1 o* Q9 v( f
5 `" P  l! ^8 n0 b- Z% a& P! f香喷喷的羊肉泡就OK啦！
, C" f# p9 J' L; t, r* u4 k  0 L- c, m! I" w& a& i6 H

. ?+ }/ [! N0 ~+ e, B+ i& C, K( m　　　　　
+ L, P+ H9 n6 v# J8 o! x; R8 c" H4 y
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]
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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品图. q/ v. K$ m! P& j. t, W! B

) `$ C  ^3 g0 ~8 n# z; ^/ E$ w　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！
! j% P1 k: |0 J" M8 z* X　
4 X! _1 H. P& k. T# h　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21: 3 K9 X9 Q0 k+ }% Z/ j
  
6 K' z, r& m/ |: i* Z: Q
' c  }$ W* o) F# V+ i2 _( C6 ^
; [( U. U0 H% J( H3 R再一角度。。。3 F3 x, C; d: K2 u+ t% f* J
   
$ V' Q2 `. e3 z5 }6 N% I8 w# F9 z  f2 k: f5 o
' I* ^# p" f1 {
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]
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蓝宝贝

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发表于 2010-11-14 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:
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轩轩070918
轩轩妈

初中毕业

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发表于 2010-11-14 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！
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秋秋

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发表于 2010-11-14 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我口水啊    :wanwan14:
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leilei

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发表于 2010-11-14 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很正宗啊。
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爱我狗咪
宇妈

初中毕业

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发表于 2010-11-14 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有妈在身边照顾的孩子是个宝
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lulu1219

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发表于 2010-11-14 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太幸福了！严重嫉妒！
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chengji

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发表于 2010-11-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待做法，好让我也学一手。
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家有小宝
潇 洒 妈

上高中

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发表于 2010-11-14 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。
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嘉忆妈

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发表于 2010-11-14 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香啊。。。。。。:wanwan59:
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shiyuer

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发表于 2010-11-14 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。
- Q; }5 L* p: \) |1 q+ Z卖相一流。
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fiona1203

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发表于 2010-11-14 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等着学做法~
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圣圣妈

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发表于 2010-11-14 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！
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莹莹妈妈2007

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发表于 2010-11-14 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香7 C* T; Z, B4 c& t7 J4 O5 j2 W9 A
也是我家宝的最爱
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秦艺宸妈妈

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发表于 2010-11-14 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待文字解说。
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一恬妈妈

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发表于 2010-11-14 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，看着就想吃。
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