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楼主
发表于 2010-11-14 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
到饭点了,在这冷嗖嗖的冬天的中午,吃一饭热乎乎的羊肉泡吧!2 n- x9 N/ F" g8 h; f+ d' ~
----依然是老妈做的,卫生又实在,嘿嘿~" X' {1 F( B0 K1 f& U  s+ O, Y

% k5 c! c0 N6 g2 Y( j% J  好些年了,每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤,然后接下来的几天,便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等,哈哈,是不是把正在看贴的你说馋了呢?:wanwan08: 7 i( x0 |* C6 i4 s2 R
 ) `$ ?5 _5 N7 U, y1 k. }4 O1 D0 z
  羊肉是我从小的最爱,尤其是肥羊肉,目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢,话说N年前的上学时代,老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西,在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢,并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的?:wanwan20: . g( x: e% S1 k+ T
- u3 h; N/ o  F3 N# j7 a
 
2 t$ q- r& l8 o- B" w5 y( \& ^- F5 [. h1 m+ j4 o

9 E0 ]( J5 ]  H, |  _# }  U[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
lujin1236 + 20 一个字,香
小米2009 + 8 + 8 流口水了。。

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 0 g" P: K) V- {" h' {
 2 B  ?2 E; Q8 j/ g
很可惜,今年看了几次都没有肥点的羊肋可买,只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。3 _( z, @' n$ ?. G& v( @! H
 0 ?, A7 Q+ g% g
这次先把腿骨煮了,在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋,嘿嘿~* ]- q: J0 P: b) M# i4 D: c
 3 O3 M; p* U$ K. Y# j% q
正式的来啦。。。
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材料:7 w2 H( v  ]" i/ D9 T! O: g/ \4 |' b
 
8 w4 E4 v, B4 a5 W; b8 I: ~羊后腿一只,花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量,葱一根
: a" P. u" b5 x% Q+ A: t* N
 
5 Y: ?0 L! A& [  x
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3 W; G. I1 |; ~- q, w& Z
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& ?+ }" {0 h6 M: D6 K- o5 c
5 j) j  m' D: n& Y$ I; |; r' x[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

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鲜美羊肉汤。。。 
$ b: }9 [# _/ Q4 S: B# e$ t 
, M; i% M8 F- Z1 s) D2 W1、羊肉切大块,各种料用纱布包起来;
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2、羊肉块和料、葱段一起入大锅,凉水加满开大火煮,水开后撇掉浮沫,转成小火; ) |0 q+ @' F4 f  |+ n
 

4 }" B0 `* V- w1 }. P* q3、就这样慢火至少煮两、三小时哦。* O! l3 Z7 o) l; X
 
% x% |6 r2 ]. _& Y6 H' x就有了鲜美的羊肉汤。。。* {( d+ Z: B3 ~  c6 s- Z
 
$ ]# M1 ?3 |7 G4 h7 @( H" O+ r& m
     
. k/ h+ F4 P+ `" m
# Q# G: D# u( R. a4 t4 _[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

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" Q' `( T2 I' Q' Y

8 f9 n5 O3 |! L1 t. D汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食,这次只说羊肉泡吧,我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。6 |# a. B" H9 y( _% W
9 U9 ?* e& ?( w6 f- M, [
1、馍馍:这次是买的,刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼,就省去自己烙饼的麻烦吧,嘻嘻~) q, \/ z7 K5 l- K1 ?3 o1 v! \* Y
$ `" e# {: L: K! j/ {
前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆,看图片里的,够小够专业吧,哈哈!
) d" A: A+ y) t3 w" h" D" n
0 V1 V+ W. N( Z( h) E1 `2、肉:煮好的羊肉前一晚捞出沥干,第二天好切,切成片哈(碗里的肉好瘦,是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了);3 [( o* \7 Y, f% T# @# M

; \& ~, ?" x7 n% y6 Q' L! o" P4 j6 |- N3、木耳、粉丝泡软,香菜切碎;(喜欢黄花菜的也提前泡软吧,我不喜欢滴)
' U  X1 d/ C: {. r% F& a/ Y: O4、糖蒜、辣酱都是买的,临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22: " Q/ c1 ?6 y0 V) S3 ^" {- E* _

( b" t. R& ?: K5 l; K
# t! ~& d, C  p- ]  v8 Y$ Q  x4 m9 f- Z; \
5、煮:大约一碗汤加入炒锅,根据口味加适量盐烧开,掰好的馍馍入锅煮上几滚,放入木耳、肉等,稍微煮片刻即好,出锅前淋入化开的羊油(不喜欢的可放少许香油),加鸡精出锅,碗中加少许香菜。。
4 _4 k  X& F$ h0 g
8 N( P! M& T+ p' ]( Z. U8 K! L香喷喷的羊肉泡就OK啦!% ~" Q4 Q1 N6 k4 l; E: J
  
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     $ u. O0 r$ E1 w; K

4 x8 e* R; q) H" A[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

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成品图
1 z7 q- F1 @7 K- Q/ L0 B
9 S# G! w- f6 K5 d) ~3 C' a  这碗不是最成功的,看起来缺些油水,平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈,家里也没有正宗的大老碗,不然会更加诱人啦!) j) P& O( u, W* c
 3 m2 l$ m3 R% d, _- s
  不过只要有羊肉吃,我就美的不一般呀,哈哈哈!谢谢我亲爱的AND能干的老妈!:wanwan21:
. D  E3 K, \6 g# J, W$ z) g7 v  {  
- t6 n. h3 c0 k' Q9 M, _# T! J2 X
& M  K3 d% J  U, N4 D2 ~( ?# Z1 V" Z/ z
再一角度。。。0 n8 h' w# u+ g" i8 t
   6 g2 b8 C7 p4 n

* N4 Z0 P4 M, x9 v% f8 _2 _3 ]4 ?# n& r
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

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哈,先上照片,过程文字慢慢更新,先忙去啦~:wanwan22:
轩轩妈

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你太幸福了,可以天天吃到妈妈做的饭,羡慕啊!

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看的我口水啊    :wanwan14:

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看起来很正宗啊。
宇妈

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2006-04-23 
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有妈在身边照顾的孩子是个宝

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2007-12-19 
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楼主太幸福了!严重嫉妒!

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2007-06-26 
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期待做法,好让我也学一手。
潇 洒 妈

上高中

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真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

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2011-01-01 
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真香啊。。。。。。:wanwan59:

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顶。; g0 N' R: P. `) q6 v
卖相一流。

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等着学做法~

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真是好口福!羡慕呀!想俺老妈了!

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看着都香
2 Q& H. k, X# T( |  ~" p也是我家宝的最爱

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等待文字解说。

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2006-12-12 
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不错,看着就想吃。
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