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楼主
发表于 2010-11-14 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
到饭点了,在这冷嗖嗖的冬天的中午,吃一饭热乎乎的羊肉泡吧!4 Z$ e# V- o( S4 j
----依然是老妈做的,卫生又实在,嘿嘿~
! i  p4 {% T! g* Z/ Y6 P% o5 C
& l3 y" X" ]$ N$ s) x  好些年了,每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤,然后接下来的几天,便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等,哈哈,是不是把正在看贴的你说馋了呢?:wanwan08:   c3 N/ h/ \$ w2 x8 e
 
- C% N; Y% {3 x% Y3 n  羊肉是我从小的最爱,尤其是肥羊肉,目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢,话说N年前的上学时代,老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西,在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢,并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的?:wanwan20: : ~- a8 M1 m, F
; Y) g  ?. C5 |( }; S
 : T! b! a: X( W9 q; h. p, \

. t9 @8 @6 ~3 ^% t$ ]
& I) e0 J2 @" a) D[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
lujin1236 + 20 一个字,香
小米2009 + 8 + 8 流口水了。。

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 * r5 j% }& i! q! W
 
+ ?: I7 f& `- w6 D5 J很可惜,今年看了几次都没有肥点的羊肋可买,只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。
5 D5 p# s0 |& B2 o) \ 
/ R' r& Z: j  S这次先把腿骨煮了,在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋,嘿嘿~
5 @& X7 D) _# X- f' z7 t1 f
 
+ |2 D- j; z8 ]' Y& T% D8 k% N正式的来啦。。。8 ^+ `, K+ ]' p
 
% k/ A$ ?! u  ?  ~) N& X材料:
! P/ E6 a! Q7 n& @! l5 X
 * f" ^* d5 l, _7 I2 j! ?
羊后腿一只,花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量,葱一根( |, x9 r+ R/ Y& W, P
 5 {5 n2 K$ T& M' ^% O6 [: `" `/ N

% e* p" U( f6 x# C
8 Y) f! f( R/ s5 P8 F& f5 M7 Q- e# }. t, H3 \4 T1 {! ^. L

' J" @2 ~1 F9 f- c1 E9 n* n; Z' `) `- L) p$ F) g' F

) l9 B! G- F- Z1 o' Y* K[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

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鲜美羊肉汤。。。   q- w( n* v% L6 a9 h7 b7 l1 Y" I3 ]
 
! R# U5 Q; t+ z. Q5 r1、羊肉切大块,各种料用纱布包起来;# m. s5 m/ h6 `. `, x8 H: X
 # j/ `# ~. v& u7 ~4 W
2、羊肉块和料、葱段一起入大锅,凉水加满开大火煮,水开后撇掉浮沫,转成小火; . k0 ?: k$ i" \
 
. P* i8 t& K' u# P" ~( }
3、就这样慢火至少煮两、三小时哦。
- _( M0 F8 Q1 O; x6 u+ ^9 F
 2 F" _5 j) v) A) H
就有了鲜美的羊肉汤。。。
( t" ], u6 V) V4 _4 j4 T' {- y ' t  i( g' C* z8 g7 K- E
) d  ]& S7 F0 H* E: q5 X, W# s9 T
     0 J$ J- i3 R; k3 ~' a
: z  |& Q6 v& t  {. Q
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

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  N/ B! q1 I1 d# w  Q' t, s% a1 C& e  N  @% H% v" U
汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食,这次只说羊肉泡吧,我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。7 ]+ U, Q$ M& V2 W: O) J% G6 K
  c+ N$ n. v$ ~' J( Q9 n: o5 F
1、馍馍:这次是买的,刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼,就省去自己烙饼的麻烦吧,嘻嘻~
7 ]  W6 R4 b( D. A9 R2 p2 z) |# R
前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆,看图片里的,够小够专业吧,哈哈!
+ d+ T0 P9 S$ S! ?0 Q9 j  o% s2 \
2、肉:煮好的羊肉前一晚捞出沥干,第二天好切,切成片哈(碗里的肉好瘦,是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了);
' [# S) g2 t+ {/ P2 x$ C/ X6 a; _1 c# h: H8 G
3、木耳、粉丝泡软,香菜切碎;(喜欢黄花菜的也提前泡软吧,我不喜欢滴), H6 f9 a! b4 }5 K* j/ j3 g7 x- j/ C
4、糖蒜、辣酱都是买的,临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22: ( M4 e' U5 }/ M6 m: }% ~: h5 E
) [2 K2 g/ D1 n1 z) ^

5 S9 w6 Q7 m+ |5 B- V' m, s; N7 k( [$ D6 ]  \' T
5、煮:大约一碗汤加入炒锅,根据口味加适量盐烧开,掰好的馍馍入锅煮上几滚,放入木耳、肉等,稍微煮片刻即好,出锅前淋入化开的羊油(不喜欢的可放少许香油),加鸡精出锅,碗中加少许香菜。。
7 K$ @4 ?1 c* Z; e+ n# h+ L1 b; Y( c
香喷喷的羊肉泡就OK啦!% ^" @+ h& x) ?
  
* z; ]0 G* S: ]
( }, s; s4 k) P8 P- O     / ~" ~* A" `3 q0 Q+ V+ K4 d, m

% |& c$ ]# J. b& }+ V& W$ D[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

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成品图5 j) q- z! ^; i! R) w
. i0 b! {' {- K; S
  这碗不是最成功的,看起来缺些油水,平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈,家里也没有正宗的大老碗,不然会更加诱人啦!
% O* H) v7 V6 p 
7 y# ~9 R1 w# X, B6 C5 A. [. W0 `  不过只要有羊肉吃,我就美的不一般呀,哈哈哈!谢谢我亲爱的AND能干的老妈!:wanwan21:
. |% Z8 s0 t9 y  
( t( m5 ^% R) m! _' z
- y3 E) G& _$ C. l
# G6 t+ B* C% |4 Z4 U, }6 B再一角度。。。! R" u: ?3 y0 N  C4 H+ w( q$ E7 N
   
7 Z: k0 K8 S7 f( y# U0 I. L5 J

/ U5 S9 B* Z2 c# C* L/ w, i9 I4 N) F2 t1 w8 U. d
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

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哈,先上照片,过程文字慢慢更新,先忙去啦~:wanwan22:
轩轩妈

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你太幸福了,可以天天吃到妈妈做的饭,羡慕啊!

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看的我口水啊    :wanwan14:

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看起来很正宗啊。
宇妈

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2006-04-23 
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有妈在身边照顾的孩子是个宝

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2007-12-19 
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楼主太幸福了!严重嫉妒!

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2007-06-26 
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期待做法,好让我也学一手。
潇 洒 妈

上高中

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真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

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真香啊。。。。。。:wanwan59:

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顶。
9 N# x8 O, g6 e+ N2 @卖相一流。

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2004-08-25 
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等着学做法~

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真是好口福!羡慕呀!想俺老妈了!

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看着都香
. B, `6 R4 Q/ J2 I也是我家宝的最爱

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等待文字解说。

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不错,看着就想吃。
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