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[美食DIY]

冬天来啦，吃一碗热乎乎香喷喷的羊肉泡吧！----文字版已更新，欢 ...

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蓝宝贝

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楼主
发表于 2010-11-14 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！
/ S8 a! |2 o( Z( p5 q----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~
8 p- @* F  u1 o) c
7 m/ ]1 w# p$ O, k4 X& n8 q　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08: 2 |8 `& j4 G" Z! L
　. O/ B9 C; z# N
　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20: 6 b, ]9 X) k" C6 h0 J+ T+ n

1 F* v! ^+ M0 v7 W8 o　$ e9 o: x6 ?, f1 c) }
' B, k* R% X1 F; ]* z
2 e1 c! e8 c- v& e& p
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
lujin1236 + 20 一个字，香
小米2009 + 8 + 8 流口水了。。

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蓝宝贝

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沙发
发表于 2010-11-14 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　
. s7 P- o- Q7 w" J) g　
% T% c$ N) d# A) u' K很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。. W% e, A5 p7 j  i9 v1 d
　
$ T8 `( ~3 |0 x# C这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～
! a+ L- @9 \: E+ R6 d* A　
1 {; ?1 n8 F' ]2 B: J$ r正式的来啦。。。
$ D! a: X( q* {# j2 m　8 R. [! z$ `% T7 M/ I7 ~8 i
材料：
% H$ i1 l" X# J9 ^; l　- K, B5 x( C; A  Y: x8 p6 u. L
羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根: H3 o( d1 H) P9 v% P
　
1 ~9 N4 G) Q0 v, c' c  Q9 ~/ M- h# n* |* i+ d  Y- w! H( a
( p, f7 z& U) `0 z1 Y  x

# h% s  j* D/ N6 c5 u. J9 l6 e$ `5 M  I/ W. L. a9 \
% ~# h6 z: c5 X/ b) G/ k' f- C8 c

; J/ s- e, h- B  S& J[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]
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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鲜美羊肉汤。。。　% n% w, F/ H: u6 U/ a
　& {$ j, ^) Q5 @% a3 g, t5 i9 v% `
１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；
/ t: L) z  R+ K, y3 k* z　
" n4 F! o' |' b2 e/ r6 o3 _２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　  @7 C9 e" A" L0 E9 a1 o& Y
　: B1 z) ^% ]6 H5 G) U" S, U( D) k) O
３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。2 d' ?% S3 w3 f) o/ h
　* f6 W' o7 d" K
就有了鲜美的羊肉汤。。。* E4 E2 O6 j4 B+ q& c, s. O
　. w  K* x7 U9 v/ L5 u

* a. b) N7 T8 P/ l* v/ _+ b　　　　　
) N% }- s" D' N+ l$ v; N
6 S4 ~: [! I+ y7 j4 `[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]
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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
: s8 F% O& ~$ {! d3 ^  ^

/ N5 N( P3 G4 |/ v4 g汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。
$ s1 y3 \" }! L  A$ \2 H$ U; j! L
1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~; T6 C" H9 U) ?1 F

8 c. j# C( A4 Q( H5 V7 i前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！
% c7 C' h8 G3 w0 q; O- d" c+ S' _. _5 i$ O
2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；+ Z, F/ b  a0 x
4 T8 {& q5 R" G3 z: K4 M
3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）
, ~1 C% }5 ]. Z/ C( o4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22: , D3 f" g- g8 ?$ w

3 ^4 N  [# D8 s3 ]
& G" f6 w$ P4 K9 ~4 b8 C/ S  {% W2 X9 |5 ^0 G* `, c+ N
5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。
  V5 H) n: G, c- F% r7 W# W/ T( N* I3 ^
香喷喷的羊肉泡就OK啦！& x  s5 e: c; n& e7 w. C
  / ]! {* t& G( R" W; ]/ z5 B

& K! x1 x- E( ~" D$ c6 q  Z! Y) U. `　　　　　9 M4 @8 n$ C9 i, R+ T3 d, Y

/ c7 M. E& ~9 W  m; q1 i[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]
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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品图
- m2 o8 [* s% p4 S4 [+ Y. a, ?0 n6 a/ R' i' C& \  c
　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！' e  m1 F( z7 _$ B0 k% V" w6 @
　
: g# R$ P& W6 ]# q: S$ p　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21: & U5 l9 L3 G3 ^5 i% o# d
  % [. u. l, Y* U5 l% F3 o

  e' l0 x: z: Q+ X  Q6 I- V# [# f& M) }! C
再一角度。。。
" i1 C- C8 i- o9 \) h$ o   
# [9 {+ \8 l# `, A# {7 @" `6 x, i/ j  C
2 h' {6 c4 L5 D1 L4 ^* f  F9 X
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]
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蓝宝贝

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发表于 2010-11-14 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:
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轩轩070918
轩轩妈

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发表于 2010-11-14 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！
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秋秋

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发表于 2010-11-14 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我口水啊    :wanwan14:
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leilei

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发表于 2010-11-14 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很正宗啊。
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爱我狗咪
宇妈

初中毕业

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发表于 2010-11-14 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有妈在身边照顾的孩子是个宝
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lulu1219

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发表于 2010-11-14 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太幸福了！严重嫉妒！
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chengji

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发表于 2010-11-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待做法，好让我也学一手。
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家有小宝
潇 洒 妈

上高中

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发表于 2010-11-14 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。
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嘉忆妈

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发表于 2010-11-14 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香啊。。。。。。:wanwan59:
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shiyuer

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发表于 2010-11-14 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。
3 Y5 Y. Q) j: `8 e" u卖相一流。
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fiona1203

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发表于 2010-11-14 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等着学做法~
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圣圣妈

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发表于 2010-11-14 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！
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莹莹妈妈2007

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发表于 2010-11-14 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香8 A8 j. P- I- P/ V. U6 R2 v; ^
也是我家宝的最爱
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秦艺宸妈妈

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发表于 2010-11-14 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待文字解说。
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一恬妈妈

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发表于 2010-11-14 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，看着就想吃。
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