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[美食DIY]

冬天来啦，吃一碗热乎乎香喷喷的羊肉泡吧！----文字版已更新，欢 ...

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蓝宝贝

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楼主
发表于 2010-11-14 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！2 n- x9 N/ F" g8 h; f+ d' ~
----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~" X' {1 F( B0 K1 f& U  s+ O, Y

% k5 c! c0 N6 g2 Y( j% J　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08: 7 i( x0 |* C6 i4 s2 R
　) `$ ?5 _5 N7 U, y1 k. }4 O1 D0 z
　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20: . g( x: e% S1 k+ T
- u3 h; N/ o  F3 N# j7 a
　
2 t$ q- r& l8 o- B" w5 y( \& ^- F5 [. h1 m+ j4 o

9 E0 ]( J5 ]  H, |  _# }  U[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
lujin1236 + 20 一个字，香
小米2009 + 8 + 8 流口水了。。

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蓝宝贝

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沙发
发表于 2010-11-14 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　0 g" P: K) V- {" h' {
　2 B  ?2 E; Q8 j/ g
很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。3 _( z, @' n$ ?. G& v( @! H
　0 ?, A7 Q+ g% g
这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～* ]- q: J0 P: b) M# i4 D: c
　3 O3 M; p* U$ K. Y# j% q
正式的来啦。。。
% p8 j) L3 n% e/ s4 `$ X　' Y- M3 D; x4 B; j  g* {/ R+ ?2 G
材料：7 w2 H( v  ]" i/ D9 T! O: g/ \4 |' b
　
8 w4 E4 v, B4 a5 W; b8 I: ~羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根
: a" P. u" b5 x% Q+ A: t* N　
5 Y: ?0 L! A& [  x
% L2 d$ D- H1 _
3 W; G. I1 |; ~- q, w& Z
# I4 u! r2 r! S8 G$ d. }
# |8 A3 L* h. g6 k
& ?+ }" {0 h6 M: D6 K- o5 c
5 j) j  m' D: n& Y$ I; |; r' x[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]
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蓝宝贝

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板凳
发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鲜美羊肉汤。。。　
$ b: }9 [# _/ Q4 S: B# e$ t　
, M; i% M8 F- Z1 s) D2 W１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；
# F7 r% j) _" p- ~: u/ q8 I　3 \& [6 ?1 B2 ]% O& Q# ?9 k( u( ^2 b
２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　) |0 q+ @' F4 f  |+ n
　
4 }" B0 `* V- w1 }. P* q３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。* O! l3 Z7 o) l; X
　
% x% |6 r2 ]. _& Y6 H' x就有了鲜美的羊肉汤。。。* {( d+ Z: B3 ~  c6 s- Z
　
$ ]# M1 ?3 |7 G4 h7 @( H" O+ r& m
　　　　　
. k/ h+ F4 P+ `" m
# Q# G: D# u( R. a4 t4 _[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]
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地板
发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
" Q' `( T2 I' Q' Y

8 f9 n5 O3 |! L1 t. D汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。6 |# a. B" H9 y( _% W
9 U9 ?* e& ?( w6 f- M, [
1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~) q, \/ z7 K5 l- K1 ?3 o1 v! \* Y
$ `" e# {: L: K! j/ {
前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！
) d" A: A+ y) t3 w" h" D" n
0 V1 V+ W. N( Z( h) E1 `2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；3 [( o* \7 Y, f% T# @# M

; \& ~, ?" x7 n% y6 Q' L! o" P4 j6 |- N3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）
' U  X1 d/ C: {. r% F& a/ Y: O4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22: " Q/ c1 ?6 y0 V) S3 ^" {- E* _

( b" t. R& ?: K5 l; K
# t! ~& d, C  p- ]  v8 Y$ Q  x4 m9 f- Z; \
5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。
4 _4 k  X& F$ h0 g
8 N( P! M& T+ p' ]( Z. U8 K! L香喷喷的羊肉泡就OK啦！% ~" Q4 Q1 N6 k4 l; E: J
  
! B+ }7 x# i- q0 n7 ~7 |% w* o  T, n5 x
　　　　　$ u. O0 r$ E1 w; K

4 x8 e* R; q) H" A[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]
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蓝宝贝

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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品图
1 z7 q- F1 @7 K- Q/ L0 B
9 S# G! w- f6 K5 d) ~3 C' a　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！) j) P& O( u, W* c
　3 m2 l$ m3 R% d, _- s
　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21:
. D  E3 K, \6 g# J, W$ z) g7 v  {  
- t6 n. h3 c0 k' Q9 M, _# T! J2 X
& M  K3 d% J  U, N4 D2 ~( ?# Z1 V" Z/ z
再一角度。。。0 n8 h' w# u+ g" i8 t
   6 g2 b8 C7 p4 n

* N4 Z0 P4 M, x9 v% f8 _2 _3 ]4 ?# n& r
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]
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蓝宝贝

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发表于 2010-11-14 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:
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轩轩070918
轩轩妈

初中毕业

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发表于 2010-11-14 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！
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秋秋

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8#
发表于 2010-11-14 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我口水啊    :wanwan14:
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leilei

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发表于 2010-11-14 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很正宗啊。
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爱我狗咪
宇妈

初中毕业

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发表于 2010-11-14 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有妈在身边照顾的孩子是个宝
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lulu1219

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发表于 2010-11-14 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太幸福了！严重嫉妒！
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chengji

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发表于 2010-11-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待做法，好让我也学一手。
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家有小宝
潇 洒 妈

上高中

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发表于 2010-11-14 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。
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嘉忆妈

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发表于 2010-11-14 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香啊。。。。。。:wanwan59:
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shiyuer

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发表于 2010-11-14 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。; g0 N' R: P. `) q6 v
卖相一流。
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fiona1203

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发表于 2010-11-14 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等着学做法~
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圣圣妈

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17#
发表于 2010-11-14 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！
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莹莹妈妈2007

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发表于 2010-11-14 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香
2 Q& H. k, X# T( |  ~" p也是我家宝的最爱
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秦艺宸妈妈

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发表于 2010-11-14 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待文字解说。
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一恬妈妈

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发表于 2010-11-14 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，看着就想吃。
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