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潇 洒 妈

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楼主
发表于 2010-11-14 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。
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1 S" P8 G$ E# j0 d3 n做这种鱼,可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。! e4 {0 P! ]9 g% X7 I1 w; \( \

  p) r/ y0 x, m& U2 B% a6 ^2 h今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。
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黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。# q# V7 F" {0 p1 m4 b
( r2 |, G4 k+ Y

3 C; o) e0 _0 C1 ^下面上做法:
. G: M! C& y7 X) ^! B* ~
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材料:- E+ K# l; b+ C7 j2 [

3 ^/ l; D( c- k  ?6 M  K( M马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋(不能用其它醋代替)
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马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。; a# ^: E6 m5 V8 {' L, R  T' k8 I
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7 @- @, E2 J# s" l把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。
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; r  l' X2 ~5 A. w: O这是焯好的豆子和胡萝卜丁。+ X. ~& M, ]2 `( d

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在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。
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油要多放点。等油8成热的时候,下鱼炸。
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' F1 N5 X9 G& m8 E# L1 u
. C& ]' `& ]+ n
炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
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# y: b  M7 g& l5 A锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。. _+ `7 z& e- s" R" ]

1 B3 u; O  B2 n9 t  E# |/ C$ ?. c2 j) \1 A
倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。1 z7 v# @5 W! C

. {9 P  a6 k! l' R+ J" f. ], C! \7 C- l; N& a3 A' }& u

  r( B2 Q( z; N* p  e$ I& v加入番茄酱。盐。糖。
1 z- p" |% j5 R; d1 p
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: v* r8 G0 R$ \0 R  n
" B' Y8 i% g; O: T) ]% {. q  |2 k6 I9 g
再加半碗清水。最后放白醋。; G8 |# Z6 v% m9 T
# f/ K! Z$ c; P. S1 @/ t

% F- Z3 V: w! B" d# x3 G等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。
2 z# Q/ e& D4 Q0 b
" B! z) @1 z  s8 j% q6 @: y+ Y' J( U" o
2 s, R4 L/ ^' s7 g, p4 s- L5 f
- ]( u0 @3 R) X' r( P" U
把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。( m" q) Z' U/ ~- F* `6 s

0 ~/ d: O+ E) |9 P6 j' Y; N' N) ?4 \+ `- E
最后出来就是这个效果~~~~/ Y+ M2 {7 B8 ?4 ?) ?
  k. H& S+ m3 ~" S+ w

4 y. E  \: @5 A9 w+ B最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸,吃不成。
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4 P& F3 C; G' s0 q, v( G
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最后一张看不到鱼了,不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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:wanwan79: 厉害
4 [: ^$ `3 q4 g+ F0 ^看起来很好吃,又有营养

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看着很香啊,我回头也试一下
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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
, J/ w! V8 Q! U7 a3 M" H最后一张看不到鱼了,不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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2 Z1 Y7 P5 U- m, b  Q/ E4 E鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:
Eason的妈咪

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一定很好吃!

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学习。
1 v4 H" P) [' T/ Y很少放豌豆粒,习惯上点香菇丁。
, ~, n0 o6 B% q9 L" G. `0 b2 q. k马面鱼有点粗,大的口感不大好,还是更喜欢用大黄鱼
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看着很香啊,我回头也试一下

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糖放多宝宝能吃么?

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我也爱吃这种味道 要试试
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原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表 / v. n5 I% `0 l  ]0 g
糖放多宝宝能吃么?
# _% y6 L+ @8 f

% s+ N( p0 Z& F: ]4 |# g1 K3 z0 ~; M& ]+ T( b7 n
由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。
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原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表
9 O- ?+ }( Q2 V" P# R学习。
9 X9 F& A- Y" C3 C4 i: s很少放豌豆粒,习惯上点香菇丁。
$ @: G$ v! D# d马面鱼有点粗,大的口感不大好,还是更喜欢用大黄鱼
2 C3 E: i* \$ s! h
' ~& e  [3 q& G9 v
& F: Z8 J3 h$ f, D  k2 `! J( V
黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:
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好吃 明天就试试

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一直想学这道菜,可是查到网上的学几次味道不理想,这次终于有指路明灯了,明天晚上就给娃做着试试。

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原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表
2 P* B, n% Q. H! t
' X  k- i5 h! ]1 ^; W) V7 n$ t6 [9 L  l$ S0 n1 @' F* j5 O/ \

, |' I$ t) l7 a3 ^  h9 M0 ?; h: v黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:
4 T% ~' ]3 g" O7 p/ p3 }0 F
, E0 U. W- E% D8 t
宝宝多大了?吃鱼的宝宝好,呵呵。
; _# P( K+ i: W& V/ J, ?我娃辅食加的晚,打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok,很容易去净,鳓鱼等的刺去得要命了,呵呵。

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特别喜欢这个口味的鱼,学习了。:wanwan76:
张乐妈

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看着都好吃,学习了
大脸猫妈妈

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楼主好手艺呀' @& {1 k9 v1 H" v5 w# c1 g& H
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想吃,但是手笨,不会做

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谢谢了,回头给宝宝做
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