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潇 洒 妈

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发表于 2010-11-14 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。
: @6 G( P& u$ `; {; F + z) r/ Q& {9 Z
做这种鱼,可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。2 S/ N4 w6 x3 p5 Z0 R/ `

6 b# o1 `1 T+ f' F  E6 {今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。, \9 \% i0 o6 _" z  f: h. S0 H4 q

5 W6 H! r# m0 h8 n5 M5 S% l  `- c黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。8 Y3 [. M3 |/ b4 @8 `
( @; Z* m+ ~+ D, o* M) k( a

( o2 C+ o$ n: _* D1 ]下面上做法:+ G; c  k& c+ ~' V  G4 C+ s6 |
9 ?' X: |4 k( N1 \+ U

; _" p/ Y) E0 |: N材料:
& Y- ~/ h) `4 _9 f' U& O9 I" n
4 q. N) M' |$ y( N* c3 o* I* ^马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋(不能用其它醋代替)
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+ C+ z! a$ E. K! x9 T9 D1 @8 w4 M' P6 q. o' F8 ^! L
马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
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( P, v1 @7 A  c

) L  a1 O( d5 P把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。
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这是焯好的豆子和胡萝卜丁。; K& [8 B! |9 n' X( H! M  H

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在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。' d3 Q+ j# g1 o% [3 Q

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& M4 P% x( t7 o  o$ L  {$ w
7 z3 ?6 [1 Q/ u8 T9 G- M9 F8 l! F- n油要多放点。等油8成热的时候,下鱼炸。$ d- }+ z4 `1 p$ a) x0 G( U+ w
. R3 y: Q* j" C3 l2 a/ w9 z0 K1 o
' j( A5 H/ x, J* b1 O, d( P
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4 l' N5 I) q) T! t9 R7 a+ }
) V7 e. O! Z( c% J. k6 `2 Y炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
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; Z0 P2 u1 K% g  M9 e
0 z' F% j5 T- R8 ?/ x
3 j. A8 Q3 c5 W3 @8 B% u. x9 ?! B
锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。
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4 {1 c  B- s2 x3 }. o
倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。6 s, m2 y' i; ~$ D. S! F

& M1 i0 [! h' B
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* _1 d! D. Q* }加入番茄酱。盐。糖。
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再加半碗清水。最后放白醋。
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等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。
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" q) E: L2 H/ R8 R4 L) |8 G: F3 _8 R' ~+ `2 X

- }8 A0 k0 ?+ a; Y0 |3 f9 ]7 J; J
4 l) _; ~" u. c$ c+ R把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。! D! n0 f, F. g: ^8 o+ }
, i5 R- V; v# E. g% s2 e
' B" ^* J* c) z( D
最后出来就是这个效果~~~~
2 d9 _% i& d0 \6 i! X+ S$ G+ S  E/ B# g  X) {1 G/ ~

: A* F! ]6 @7 e" g. |; h! ?- g% P0 z最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸,吃不成。
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2 W: l3 @$ t- A2 U2 I" m6 c* [5 [+ j( p+ z* r
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炫色花妖 + 10 真香呀

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最后一张看不到鱼了,不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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:wanwan79: 厉害
( ^+ ?7 O) h3 p8 D看起来很好吃,又有营养

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看着很香啊,我回头也试一下
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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表 / j7 F) l- H0 b$ M8 v0 O
最后一张看不到鱼了,不过光看颜色就知道味道一定不错。。。
  {! j) N3 Z, Y) B

( E: e, _) b9 [! s0 |) F2 D# p8 F4 M

9 ?! W1 l9 T) M+ F9 {2 X- `1 e9 T鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:
Eason的妈咪

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一定很好吃!

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学习。6 e$ n0 u5 ]% K" ?* F6 _# t7 O) E
很少放豌豆粒,习惯上点香菇丁。
* o8 f( ]  k* H马面鱼有点粗,大的口感不大好,还是更喜欢用大黄鱼
小猪的好

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看着很香啊,我回头也试一下

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糖放多宝宝能吃么?

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我也爱吃这种味道 要试试
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原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表
2 m' y7 O) x$ U6 u9 \) o7 b- _糖放多宝宝能吃么?

. D2 l$ q2 ]0 V( i4 ]
+ ^5 c# |' ]. ?  ~& ^
  o) q2 V% [% d+ g6 G5 K0 g$ U& s由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。
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原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表
( w1 \. J4 ?1 j# ]学习。
$ g" `( K/ N3 p% X很少放豌豆粒,习惯上点香菇丁。
& X7 a4 T& S& v! _马面鱼有点粗,大的口感不大好,还是更喜欢用大黄鱼

0 l0 E. j1 P1 m6 p+ q* s7 J
5 E2 S3 H8 S" e) G  J
/ P/ `/ F8 V) g  ^2 e7 ?黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:
米小多

初中毕业

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好吃 明天就试试

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一直想学这道菜,可是查到网上的学几次味道不理想,这次终于有指路明灯了,明天晚上就给娃做着试试。

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原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表
) V4 e: Y7 l# g2 R# f; _  R1 A9 `% g# V8 Y4 X, X; [; \' P

. H* u3 H" ?: v5 l9 _  K5 c7 x/ X2 p+ `) }! Y' D! z+ x
黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:
3 t$ A, N# p4 l2 M4 W$ Z2 x
6 _( D6 G( Q* p1 V8 H; o* B
宝宝多大了?吃鱼的宝宝好,呵呵。! s, a' ^) Z  T' w; L
我娃辅食加的晚,打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok,很容易去净,鳓鱼等的刺去得要命了,呵呵。

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特别喜欢这个口味的鱼,学习了。:wanwan76:
张乐妈

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看着都好吃,学习了
大脸猫妈妈

初中毕业

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楼主好手艺呀: K+ o, Z# [  z- i- \
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想吃,但是手笨,不会做

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谢谢了,回头给宝宝做
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