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潇 洒 妈

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楼主
发表于 2010-11-14 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。- W3 ~* T; a5 M9 ]1 x( x
. F8 ?! Y6 o) i7 \+ O, n
做这种鱼,可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。
: c' r8 u6 c7 E  [
8 k2 [7 d: l  d# @7 ?& |今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。
9 H6 S$ h' J; m3 r+ _) R
  O6 p$ \. K; K  [& U+ Z) k, C黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。+ n) W7 w5 J5 `% l$ R7 v% A
* p( H7 Q/ J. ]1 O% a3 y
. h3 M0 Q9 q1 O6 F
下面上做法:
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% _6 L' T- s6 E; d% w8 I材料:
" e& n- x- O" v9 }: a4 O' i- j
: Z: g8 V3 d; n8 c马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋(不能用其它醋代替)8 K5 U5 W; B' l& m1 i
7 D' I. u  w1 W4 f- u9 a
) {% S# P8 t7 X5 q, X* y, t
马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。- Q6 J' U" e3 Y1 A- V6 k

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: U  t; K8 d& ], g6 i, F
+ Q- b0 @5 Q+ n) T: t把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。
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这是焯好的豆子和胡萝卜丁。
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' z: _) T6 Y, I: v6 C0 }% `3 M% m, K# L% n+ n2 i5 Q+ F: m
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在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。5 U- T# p9 G& s8 s

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( W2 E9 K# q. U- y% N, J/ g$ L, G5 x' ~
油要多放点。等油8成热的时候,下鱼炸。
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# ?& F7 I" g- h) b: I

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炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
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. P" D; R' J$ w3 h0 p, E: g' V& E" [5 @6 b
锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。5 s! x/ F9 M$ t5 Z/ S6 [

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+ n+ F0 V# c: `9 V# c倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。
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加入番茄酱。盐。糖。0 X- E6 v' @" D! f/ \4 i9 F9 |
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9 G$ J! t  g. P" g6 A9 P  g" Q
, ]. _8 o  f# H9 T+ y% x

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再加半碗清水。最后放白醋。
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等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。( }( w. B" B! D, g4 P% J6 C! K# @

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( v+ c' q: B' }* N$ }+ B
1 N7 j/ D$ L; a1 N$ ]& J& \0 o( r把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。
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最后出来就是这个效果~~~~
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最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸,吃不成。( J$ n; f! }& M& R2 N  u/ s

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炫色花妖 + 10 真香呀

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最后一张看不到鱼了,不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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看起来很好吃,又有营养

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看着很香啊,我回头也试一下
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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表 % S' w3 |& k2 L4 O; j/ Z7 E
最后一张看不到鱼了,不过光看颜色就知道味道一定不错。。。
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: |$ y  C0 f' F+ }
$ I; B6 Z0 g3 k$ n+ Z/ ~+ K+ i8 O3 b0 E
鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:
Eason的妈咪

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一定很好吃!

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学习。
0 L) j6 p: S+ w" O5 Z很少放豌豆粒,习惯上点香菇丁。
9 L* @( m+ D& G7 z' K/ f! G马面鱼有点粗,大的口感不大好,还是更喜欢用大黄鱼
小猪的好

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看着很香啊,我回头也试一下

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糖放多宝宝能吃么?

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2012-09-20 
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我也爱吃这种味道 要试试
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原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表
% R0 x+ c' e- l& y2 W3 ^糖放多宝宝能吃么?

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6 Q" h% z) k4 C9 s" B  F0 W
: d/ `( r$ _  g+ ]由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。
潇 洒 妈

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原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表 : l+ O5 [0 f! B5 j6 ^& i0 P1 H  [0 d
学习。, X6 R- j- |& Y
很少放豌豆粒,习惯上点香菇丁。
( s! `+ n- ?9 b* V( o, V马面鱼有点粗,大的口感不大好,还是更喜欢用大黄鱼

' K6 B5 g  w& G0 e: A( Q6 |6 x2 k. M* c2 _: R
9 H; v6 V2 Q: P7 X% T& s
黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:
米小多

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好吃 明天就试试

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一直想学这道菜,可是查到网上的学几次味道不理想,这次终于有指路明灯了,明天晚上就给娃做着试试。

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原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表 ) {+ u$ B8 q1 B5 X: q9 }( r: q( A; Q
& D; i9 D/ O5 m( @- A" r

/ t/ ^6 r  `1 s% f, D
# @. W* Q8 ]- C% r, F8 n+ d黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:
; v: k$ {& _2 l; v: n/ J. u) j2 a
" [" G2 s, Q( r$ }! Q* R
宝宝多大了?吃鱼的宝宝好,呵呵。% X0 f" w) @8 G+ Z! S/ L( L4 U$ ~
我娃辅食加的晚,打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok,很容易去净,鳓鱼等的刺去得要命了,呵呵。

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特别喜欢这个口味的鱼,学习了。:wanwan76:
张乐妈

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看着都好吃,学习了
大脸猫妈妈

初中毕业

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楼主好手艺呀
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萱儿娘

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想吃,但是手笨,不会做

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谢谢了,回头给宝宝做
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