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潇 洒 妈

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发表于 2010-11-14 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。6 f7 a# w* X- O1 K8 M

7 M/ ~3 Y$ _0 M! O9 B做这种鱼,可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。8 K6 u7 C8 c6 p- ^, f8 z  z9 l
! H  f  b7 M4 v# {
今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。
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/ k0 \/ x9 e- m$ c; R黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。+ w% z  E. v1 k. n
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下面上做法:
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材料:
2 M7 |7 G4 Q; `3 \. q+ |1 O& \
$ q1 c7 f9 A. N! l) B" ]马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋(不能用其它醋代替)
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! |$ {5 N# W6 Z
马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。4 d+ |2 d& \, I1 {# e, q: f

' f- E; x) Y3 v# j) c% N/ f2 ?) \. j( C* l1 t$ ]

. T2 E  M  k% E8 v$ w把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。
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) f; a2 l" g% Q3 w' ~7 d: E4 y8 e这是焯好的豆子和胡萝卜丁。" l7 [- y/ P3 E+ q
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% @' ]) D* V( @( E  Y" f

# m- d9 G3 I; C! C' r. J: m在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。
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  K4 C, W' A8 {: ~

$ m; L7 _# t3 }" I, P! b& q2 B油要多放点。等油8成热的时候,下鱼炸。; {/ y3 Z8 [  @; p5 O4 t+ i
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2 B( S' F8 B* y( H1 |: y* w' N6 w' ~/ }" V4 v0 W

# U2 d; d( y$ j* a( c+ |炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
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6 K1 C& u4 b; g% w0 J
& y* V0 V( x& A: W' l4 {3 J( f2 M

, O7 x1 n. N5 T  q0 N. R* o0 {锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。
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倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。
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4 J0 `8 i$ q0 N8 D* z加入番茄酱。盐。糖。5 g' `; p- ^, o4 h
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" `) w' W2 e! \+ r0 [$ E6 H. J

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再加半碗清水。最后放白醋。/ L  B$ l5 K0 V5 P) F5 [

4 @: D# j/ e+ i# E
2 [  z, {) j  K8 P4 h8 J8 T等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。- t' R0 v1 x! i5 V: z% p& y2 R  ?" t
. p5 I+ A' |/ }" V& D7 r' |
8 @* r  c3 D, z1 g  _6 `! g

) l+ @9 t0 ?1 j1 k* p# l$ P. N7 L2 t, I8 s! K
把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。& s) ^+ R1 L3 r7 k! A
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最后出来就是这个效果~~~~
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最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸,吃不成。
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炫色花妖 + 10 真香呀

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最后一张看不到鱼了,不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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看起来很好吃,又有营养

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看着很香啊,我回头也试一下
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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
. q$ [0 ?9 e! d! A1 m7 w最后一张看不到鱼了,不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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; L1 \2 \" d- ^7 b+ G) B$ h5 c) d* |% c! i# b2 H% g" C& B
鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:
Eason的妈咪

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一定很好吃!

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学习。
8 H3 V1 E, k4 e8 L  @- s" i很少放豌豆粒,习惯上点香菇丁。" y* d: T# e5 c$ d- i7 N0 N( z
马面鱼有点粗,大的口感不大好,还是更喜欢用大黄鱼
小猪的好

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看着很香啊,我回头也试一下

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糖放多宝宝能吃么?

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我也爱吃这种味道 要试试
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原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表 % i. a& x* X8 E$ P; P
糖放多宝宝能吃么?

. b/ D4 _( C: A* _( K1 H7 N6 v- H* |& c  p

( w) S" |3 \+ Y+ I- X( i$ K" O2 B由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。
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原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表
/ H9 d2 v% J+ F  c3 Q学习。
, Z; |/ E1 W% B很少放豌豆粒,习惯上点香菇丁。% M" G: V% x/ J0 j, b% S0 j
马面鱼有点粗,大的口感不大好,还是更喜欢用大黄鱼

  U1 f" I: _4 w
7 T6 U. W7 V+ Z+ r' s! V
2 s" l9 r1 ^" ~' n& h- W% N( j黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:
米小多

初中毕业

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好吃 明天就试试

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一直想学这道菜,可是查到网上的学几次味道不理想,这次终于有指路明灯了,明天晚上就给娃做着试试。

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原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表
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: n' @  |, a8 M( g1 O4 K
5 q4 W7 U3 X) |8 q8 b黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:
- ?1 I" ]; N4 C" A8 E9 V
: Z3 }$ b4 l% E0 I6 n, [5 L$ M
宝宝多大了?吃鱼的宝宝好,呵呵。
0 e. E1 H7 `/ ]$ e* }7 U& a我娃辅食加的晚,打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok,很容易去净,鳓鱼等的刺去得要命了,呵呵。

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特别喜欢这个口味的鱼,学习了。:wanwan76:
张乐妈

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看着都好吃,学习了
大脸猫妈妈

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楼主好手艺呀
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想吃,但是手笨,不会做

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谢谢了,回头给宝宝做
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