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潇 洒 妈

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发表于 2010-11-14 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。6 N% J- r! @  U* H4 w" Q2 c

+ Y4 x0 P) X& h5 ]" P! {- E做这种鱼,可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。
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今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。6 S& c5 `% `2 a
( `0 U) H* @$ w
黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。
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2 @  \! g5 H; [6 `下面上做法:& H1 Y; E/ z6 C4 S6 f5 K. J2 t4 @/ o

* |: r. i, h' t; x
2 b; D4 y9 S" V% M材料:6 D6 x8 |/ h) {/ @5 f/ {  v2 U; q
. q1 ]5 i% o* m( T
马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋(不能用其它醋代替)+ G* R( k/ x1 B! Q3 w  Y$ R% y
- Y8 b4 g5 e) {8 `

0 `- J; P- r2 L' H马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
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) v/ Z3 O3 l( `1 K: v7 }: j" Q$ A3 s) ]5 y2 O$ a5 ]/ P+ I
把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。
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8 m$ i! P2 z; v  h0 _* V这是焯好的豆子和胡萝卜丁。, u& ~9 W- b  Y
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( w+ {% k) {( e2 O+ N* D( N! f; m6 z

# m- ^1 A6 n& C9 c, i/ f$ s在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。
. s' N3 {- z% t$ x" t! y" A8 t% ?) }: D9 a. o! f

" e( H0 U+ k$ F$ u
0 N: W# h3 y( @& V! h) v油要多放点。等油8成热的时候,下鱼炸。
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+ `  t  N1 Q  k& h% a8 P3 f
: F, D, V/ Z2 r) @' s5 l; o* ]
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) s6 M7 |* H$ C3 U$ S9 M8 P2 [6 O: d% y7 Q5 }
- H" u* S9 M0 N" N) T3 i
' y3 @& K) T8 i8 l$ h
炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
) c  }5 c2 W4 o# [$ P" \0 Y
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1 X5 x: Q8 n. }) ~1 t. y( P8 X
" Q& V" H9 h: x7 }- K锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。
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倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。4 t, z* ]- f: h, _  }& b8 W' R
5 U8 q6 F5 e9 y. m
+ d/ D3 i$ d5 b& E& q

) [! G+ K$ E- k9 Z' J5 Z. `$ _6 H4 Q* a加入番茄酱。盐。糖。' V# u( Y" {3 U0 _
7 L) e) O. v& }8 q9 l

' r! S  @% q4 b4 p0 V  i$ M( i: {$ C
: Y: c! j! a$ a9 `, Q4 a4 b

5 r( N" |$ b7 V6 w$ e; C再加半碗清水。最后放白醋。: t5 N( s) }* l. J3 Z* u5 h: J# r

- s% `6 g( Z9 o0 n/ _: L  C$ `# C6 |, [
等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。
( G- H/ ^. f5 H: ~2 v( r0 t
3 y; x4 h  H: c$ `$ A& E% c, Z
$ ?2 W( I( p/ v3 Q. T3 [# B# F6 ?# Q: t  k

2 M9 s+ s# z, a! X/ v5 [1 V7 A8 I把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。
$ j5 ^3 b* c& Q( y7 x8 i- B) |: u# ?6 c
0 D% B9 C7 u; ]4 M; L
最后出来就是这个效果~~~~
: f  D  _1 ]  c# H- d+ q9 n. c2 ~8 D5 u( @" F% e, F: b* d: \

% K( n, D  _& p最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸,吃不成。) g' g. W7 y1 L, P8 N
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. D; `8 \2 ]6 V- e; g( @

, m. ?/ o5 j# _! [, [: D( a# h# c2 L- `  [0 D9 f* k; d
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炫色花妖 + 10 真香呀

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最后一张看不到鱼了,不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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:wanwan79: 厉害
0 W1 P) C8 g% R* \* }0 j, U& D+ _看起来很好吃,又有营养

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看着很香啊,我回头也试一下
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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
, h, Y$ L' n, X7 C$ x最后一张看不到鱼了,不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

) `1 ^1 T9 U, T$ j! u, o: Z; z
# [, f- |3 U) Y5 y$ u  Q
7 z/ X$ r2 I5 g5 K4 }9 D  ]$ L! S, G; Q- J' X9 `
鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:
Eason的妈咪

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一定很好吃!

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学习。
% L' [- A4 e6 u9 w, W5 |1 o很少放豌豆粒,习惯上点香菇丁。
' l$ k0 r, y2 e马面鱼有点粗,大的口感不大好,还是更喜欢用大黄鱼
小猪的好

幼儿园大班

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看着很香啊,我回头也试一下

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糖放多宝宝能吃么?

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我也爱吃这种味道 要试试
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原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表 : n* D# _2 D8 e/ u6 c
糖放多宝宝能吃么?

5 b& U: D0 K! k5 A5 a) N, b: Y( h  P4 \5 n
0 X. Y$ t0 |3 I; Y5 m# A
由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。
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原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表 2 Q3 V9 \- P% V2 q2 v4 ~
学习。
1 d  R& G6 Q7 l) j( R+ E很少放豌豆粒,习惯上点香菇丁。
0 i2 l' c( w. @% s- b马面鱼有点粗,大的口感不大好,还是更喜欢用大黄鱼
; z3 i8 z) B6 i7 V
. X6 q3 O$ c" B

9 Q+ M9 K2 [* Z0 @0 {8 g) l# ~! y黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:
米小多

初中毕业

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好吃 明天就试试

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一直想学这道菜,可是查到网上的学几次味道不理想,这次终于有指路明灯了,明天晚上就给娃做着试试。

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原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表 7 p* t. {+ T; O

! f5 y( B# R; b, ^! f" }6 I
7 Y3 J( Z" ?" ?9 E" `) i# @! _/ i
: S1 T1 y9 k3 K5 L: y  o, K黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:
; K6 m9 D& O+ V9 g2 N

* o4 H- H* B+ o宝宝多大了?吃鱼的宝宝好,呵呵。
( t2 w5 _+ a8 f+ E& ]5 o' c- v我娃辅食加的晚,打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok,很容易去净,鳓鱼等的刺去得要命了,呵呵。

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特别喜欢这个口味的鱼,学习了。:wanwan76:
张乐妈

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看着都好吃,学习了
大脸猫妈妈

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楼主好手艺呀8 |0 u  }. e( ^7 m4 P, q" a
羡慕
萱儿娘

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想吃,但是手笨,不会做

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谢谢了,回头给宝宝做
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