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潇 洒 妈

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楼主
发表于 2010-11-14 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。( p, X4 f0 t4 M& @
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做这种鱼,可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。
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今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。
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* y2 w5 N6 B) `/ k黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。' A) w6 i! T) U

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下面上做法:8 \% w$ y0 Y3 \4 F$ \5 b
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! ~9 i1 }' \4 {材料:
& ^. i8 P* T" F! H7 ^
" Y: T, a( ]" l; N8 Q& J5 a% p马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋(不能用其它醋代替)
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马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
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把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。
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这是焯好的豆子和胡萝卜丁。
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在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。5 K& k$ t& Q% v" X8 v
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油要多放点。等油8成热的时候,下鱼炸。, y* J. {4 L& z4 ]* y. |% ~
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6 V$ p7 x3 J) M& o炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。9 v% h( L/ b7 z9 u% h) g
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. A! \1 `7 F# c
1 G; P. s* W! |7 a, A! g锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。/ v. B( ?) g) X6 D6 G+ l
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' T5 T9 E; h: J2 {9 d8 h倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。
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/ E8 Q, }8 t6 P2 \$ `
  C6 o# v/ G6 e  u; X加入番茄酱。盐。糖。
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再加半碗清水。最后放白醋。
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: b( P. @4 c9 ]" Q
等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。. O8 g4 w! v) E' P% H3 D. h
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! o' E$ {9 h* ?! {1 _
& R1 t5 i' U, `: x$ c2 {把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。# K0 D$ C) f8 R4 ]

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5 y: V1 T2 A. p5 ^最后出来就是这个效果~~~~0 `3 e& P3 K$ Z; O6 i% q0 h
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' _# N- Z- [( X$ C6 z, y/ l, v3 r: L
最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸,吃不成。
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炫色花妖 + 10 真香呀

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最后一张看不到鱼了,不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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:wanwan79: 厉害
( @# j; D7 u* D$ A3 h, B看起来很好吃,又有营养

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看着很香啊,我回头也试一下
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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
/ ]0 V8 i( D% |, i& p* \* ?最后一张看不到鱼了,不过光看颜色就知道味道一定不错。。。
0 P# f2 l$ ]4 S4 a, h+ B

/ T8 p$ r+ D( [( x( j. r- P" y
1 }3 q1 C) q4 }! x$ L
# j( i! i3 h3 Z! x+ m鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:
Eason的妈咪

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一定很好吃!

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很少放豌豆粒,习惯上点香菇丁。0 @) U3 h8 ^1 ^
马面鱼有点粗,大的口感不大好,还是更喜欢用大黄鱼
小猪的好

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看着很香啊,我回头也试一下

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糖放多宝宝能吃么?

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我也爱吃这种味道 要试试
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原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表 + @2 H9 X" E# u7 W; y+ j/ F4 M
糖放多宝宝能吃么?
2 i8 o- q$ B" Q: B

" i+ a  Q% h" ^* T
3 S2 m+ o( ^& Q& }2 f$ r/ U由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。
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原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表
. C  v* P2 A4 g$ `! |# R+ `学习。7 F1 D; ?% v- u) ?6 v
很少放豌豆粒,习惯上点香菇丁。
5 J2 M5 c1 @8 V7 z5 l8 a/ g马面鱼有点粗,大的口感不大好,还是更喜欢用大黄鱼
$ [6 I  u, U; M; V+ I
; j5 l7 j: x2 r7 ^3 P# \" G# k

$ U) N7 d( p. z( _% O( b黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:
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好吃 明天就试试

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一直想学这道菜,可是查到网上的学几次味道不理想,这次终于有指路明灯了,明天晚上就给娃做着试试。

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原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表
* o! f0 _5 [* S! K$ I6 ^" N1 ]# [9 I4 t' D  ?* l2 f0 q
( s2 l# }3 u( J# ]! |' Y! R5 d

' O5 a. U3 w9 ]黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

2 ~$ Y* K' @1 T& |9 }5 G: q
2 \$ q' c3 U" J2 q宝宝多大了?吃鱼的宝宝好,呵呵。6 A7 `7 t7 ]' o7 }  m
我娃辅食加的晚,打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok,很容易去净,鳓鱼等的刺去得要命了,呵呵。

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特别喜欢这个口味的鱼,学习了。:wanwan76:
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看着都好吃,学习了
大脸猫妈妈

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楼主好手艺呀
# ?) Y& ^0 H% H  A) C3 p3 i$ |羡慕
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想吃,但是手笨,不会做

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谢谢了,回头给宝宝做
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