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楼主
发表于 2010-11-16 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周末在超市转悠了半天,想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧!黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少,比较适合孩子吃。。。
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0 L  E, E4 b% R7 V9 r, I+ ^先将黄花鱼洗净控水
) A/ b* I/ o9 P( X# o
( F& s9 K7 F% ^5 J
! V- T! T1 L4 T: z3 A$ H锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄; ?/ p6 f* T% x" b3 l0 C( c
8 x/ P$ j; T" }, k$ q
5 L) [$ {4 x7 Y& O6 {; N
炸好的鱼捞出,锅中留少许油,将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
8 s  t" H; b$ p& g8 D- D$ U' g' f- h0 k! `1 G7 _: f1 k6 i
9 D9 G& q' D0 I
倒入煎好的鱼。再倒水,水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。8 G# K) S" l2 `/ K8 f. W- x

* {! X7 x$ _! Y. q, A  j  g3 Y% O, I8 v) m8 y$ ~9 I: u' k9 I
炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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' {1 F6 y. A8 \7 B+ ~- r可惜鱼烧烂了,下次一定不在鱼身上开刀了。。。  o- @6 z1 Q8 s* V
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, O+ S( E: @4 O5 i8 ?; ?
8 F1 c4 q0 J& F' R2 X$ U! f( O6 c) e& V) P( n/ q$ K/ k( W" }4 p
味道确实不错。。。( u0 B* p  u& L/ u* |3 r

' x7 W. m& W& R6 y- h

0 G% l. E1 m. G  O0 Q0 C$ m( C9 Y' l0 O$ n
0 w5 k) Z( c+ i3 c4 r3 m8 b# q
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% r$ \2 l/ E. [. p/ ][ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

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原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表
$ E9 d) a' V* s" f$ G7 n/ }/ n; Y0 J  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

- H1 F4 _% _+ v# i( N* K) ^
2 W2 \# y  J2 Y3 Z呵呵~ 跟别人学的,去腥。。。

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我也喜欢给儿子做黄花鱼。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表 ! Z% {; v6 M# J& ?
好香 我要学

! H6 c7 p8 M/ N8 w0 j: |
" z) U% h. O; W, [0 T" \你做的时候千万别在鱼身上开刀啊,要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

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我是做清蒸黄花鱼。

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顶。
8 {& w; m9 U  s- f( ?7 a常吃的菜,家里常备高汤,一般用高汤熬,喜欢放点豆腐和香菇。
4 f1 l4 U# r3 {) z. o还有,在菜场买便宜多,呵呵。
墨墨妈妈

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看着不错,改天一定学学

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看着就有食欲。
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嗯,支持,妈妈这么用心的做
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黄花鱼好大两条呀,买大的吗?小的可以这样做吗?

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黄花鱼炖豆腐也好吃。

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想吃了。。。。。。。
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黄花鱼如果够新鲜,最好清蒸,否则就红烧。7 {3 M, {' A( [) D. S0 s
楼主做的想必很好吃吧,流口水。

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香气袭人~~~~~·
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营养美味——酱烧黄花鱼
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