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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。5 g/ G9 r# N( i" _8 L7 O' w0 m1 P
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先将黄花鱼洗净控水* W7 o1 T/ ~! M i D" F0 S7 r
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# G' n+ C3 ]* r0 m. |1 Q/ M锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄9 A" R0 b. z; e$ R
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
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; L/ M, O% E, s6 R6 e+ a" x倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。/ A; e E& R b7 d" B
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。' b' f) d) K, j' T# D c2 ]" h
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可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。
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味道确实不错。。。7 a, J' C7 y; o& Q3 E
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
