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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
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0 L E, E4 b% R7 V9 r, I+ ^先将黄花鱼洗净控水
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! V- T! T1 L4 T: z3 A$ H锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄; ?/ p6 f* T% x" b3 l0 C( c
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。8 G# K) S" l2 `/ K8 f. W- x
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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' {1 F6 y. A8 \7 B+ ~- r可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。 o- @6 z1 Q8 s* V
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, O+ S( E: @4 O5 i8 ?; ?
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味道确实不错。。。( u0 B* p u& L/ u* |3 r
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% r$ \2 l/ E. [. p/ ][ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
