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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。+ e; u6 C% b, [3 D* I+ R
' w0 t' D5 p5 E& z$ Q2 ^* s2 t先将黄花鱼洗净控水7 }$ w% X) a# `7 p0 ~& ?, [0 I
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* Z$ V4 x4 x) p锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄4 r h. f" M a9 z, L# T, b( _
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香0 v$ _, h3 m P
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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. e* A0 N6 y% G* T X' x炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。3 V! b* Y B2 }6 k' g
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可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。, H3 D! f4 Y, a. e+ l; W! |7 }* K
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味道确实不错。。。
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8 H) ~% Z8 R% E3 F6 \7 T) Y[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
