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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。, J% F$ q! B+ T1 n! T3 J* d3 g2 m
) f' W v( M5 H& t先将黄花鱼洗净控水
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄9 p0 Z& F3 F' e$ s" H
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2 D) Z: Z+ t% z* K- @% l& h炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香& z3 }+ H1 J- X$ Q7 E
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。8 T5 e$ n9 A" H% p2 a! w8 v
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) |2 k( i F2 \+ G( X' x- }炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。0 `$ p! s- `. S$ o$ A2 ]' }
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可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。& o4 n7 L. T) a1 S$ |+ g
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味道确实不错。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
