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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
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先将黄花鱼洗净控水2 \8 u: E4 g, X; q- d) j$ `- X2 \
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香: B1 o/ ]1 m6 f" w3 V9 x6 N
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。 T9 u4 G" G) _7 \
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可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。6 C/ M. k/ g0 {3 z
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- `+ E2 ?) u: b' s0 j, T( k$ s& h味道确实不错。。。3 _$ ^- V% `4 A9 j2 k+ i' k
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
