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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
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先将黄花鱼洗净控水) h1 q5 l$ d6 d8 X
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6 ~# K9 k5 c) E锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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1 x* l) Q% g9 M炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香5 z9 U; C. p! a0 q' k
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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' `- d- e8 j$ \2 ]& Y炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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' ^/ l! ?. W& `/ y' g( g可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。
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味道确实不错。。。5 l7 ~, A" i. z: o
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& i; k4 V- p5 ^4 B( K q[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
