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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。6 s9 E5 _, y/ ?; m) N
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先将黄花鱼洗净控水 c) d5 P8 N7 k+ u
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香% @( m, ]$ o" }# @) X- w- v2 Y/ d
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0 g2 K$ Q0 x+ G- R* D8 Z倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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& R9 o. [/ h% s5 P, j V可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。2 p" J+ s Z" L& W1 g+ ^. r5 a3 f
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+ A( v/ _/ q/ @8 e* O" T味道确实不错。。。; B* d$ Z8 Z) U. f, O
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
