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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。* j" @; l* |* y7 ]+ t
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先将黄花鱼洗净控水, F& W; e3 j- O. p- \, o
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄& o! J: d* o3 e9 U/ Q7 l8 v7 s! r7 M/ h
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香3 F/ V% F) x# L. Y: B+ @; f5 y
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9 X) P* h0 Q* ^& g倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。1 s" X+ K4 C; Y/ K
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/ e3 k& Q6 a3 m) }# {, i e炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。8 @" g& p0 B( i# Y1 K( v! ^, C
, A: B* ?+ [& H, B4 q可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。1 N- v3 ], J% F' H3 e
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味道确实不错。。。
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. G6 R& s' O5 P" h[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
