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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
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: |2 Q# n/ S: S+ \5 \% D先将黄花鱼洗净控水; y w* R: d* d* x' _
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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2 o, d7 [7 F& u" @2 w8 a炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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, o# s7 X( D4 D* N+ ]炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。/ m- _ Q4 V2 s ?9 B+ |
, k/ k0 `5 R/ ]$ e4 p) T, B V6 ?可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。% \& Q5 k r0 |
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: [3 l- W7 T9 l9 i$ O. O味道确实不错。。。, n2 o0 T- y) R5 b2 y
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& U& ~- r# e+ @0 G* V; A1 E6 j" V[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
