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楼主
发表于 2010-11-16 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周末在超市转悠了半天,想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧!黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少,比较适合孩子吃。。。
- X" x, G+ t- ]- Z/ Z1 L, k: h9 S& q  M- s
先将黄花鱼洗净控水
6 w% Q% N9 C: A; I
7 S) a4 Y/ }4 c2 \6 _1 m
9 x) V+ J% e* [: l5 P锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄9 a& H0 F/ J9 ]

. d3 b( ]1 T7 r* O  {8 }5 `: L# g* h
炸好的鱼捞出,锅中留少许油,将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香. g. r5 V0 b7 `3 O( ^

5 P! F1 u- b5 z. t- F7 V
) Z' Y: D5 o" H  g! S倒入煎好的鱼。再倒水,水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
( @; X4 [; B& O# k  P& f0 c
( e% }) Y0 F6 f* U+ Q
% @, U% \9 U9 H5 e9 ]炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
, u' @% A5 k1 G' s
5 E5 Z2 ^, T2 j* U% k# r' [$ ?8 ~可惜鱼烧烂了,下次一定不在鱼身上开刀了。。。+ o: Z9 G' Y4 X2 k1 J3 W; g

, G" c: V1 R& e" ~; t$ c1 }& {0 x5 d0 k1 [& Q  G

3 }  v  |2 P( I  w' U( O( h0 \/ ^- b. N' z, u
味道确实不错。。。# q( r" n7 c! i

  S& \6 |6 W; o) f6 q
! [% r- m* O" e" a# U8 ~$ J1 i1 ]

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. s9 [, ]! G* j9 W% }; A  f
[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

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原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表 4 c+ g) i% E- J% n+ z& y; X3 R
  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

2 H, Q4 t. a! e; X
# O, r& G! A; M呵呵~ 跟别人学的,去腥。。。

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我也喜欢给儿子做黄花鱼。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表 . B2 g2 z% _! I3 ?- W8 o
好香 我要学

3 X1 G8 R( Z2 I* O& I: `
4 _. i5 }5 I% L$ P你做的时候千万别在鱼身上开刀啊,要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

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我是做清蒸黄花鱼。

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顶。
+ ]" ?& T0 c3 e6 ~常吃的菜,家里常备高汤,一般用高汤熬,喜欢放点豆腐和香菇。
  h6 y8 ?* k( R( I还有,在菜场买便宜多,呵呵。
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看着不错,改天一定学学

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看着就有食欲。
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嗯,支持,妈妈这么用心的做
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黄花鱼好大两条呀,买大的吗?小的可以这样做吗?

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黄花鱼炖豆腐也好吃。

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想吃了。。。。。。。
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黄花鱼如果够新鲜,最好清蒸,否则就红烧。0 W) G& e/ M5 j9 _6 `# G& a. e
楼主做的想必很好吃吧,流口水。

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香气袭人~~~~~·
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营养美味——酱烧黄花鱼
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