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楼主
发表于 2010-11-16 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周末在超市转悠了半天,想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧!黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少,比较适合孩子吃。。。
; N5 j& M% M7 m* o
: |2 Q# n/ S: S+ \5 \% D先将黄花鱼洗净控水; y  w* R: d* d* x' _

0 I  b3 z2 r' ]- v  T: B$ M8 X: g( S+ m; m
锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
5 K# U# x  o1 H- u; @: d& ^* t/ P! ?
) o' |) J7 n$ U8 |4 N* h" g
2 o, d7 [7 F& u" @2 w8 a炸好的鱼捞出,锅中留少许油,将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
; ^$ J8 V9 I9 d$ h( j
5 t. |- p" I$ o, O; R) j1 S; m6 J2 R, v8 g
倒入煎好的鱼。再倒水,水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
0 S; ~, N/ P+ o+ j- Z: U
. @. ?, I  }; p# L) q. i
, o# s7 X( D4 D* N+ ]炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。/ m- _  Q4 V2 s  ?9 B+ |

, k/ k0 `5 R/ ]$ e4 p) T, B  V6 ?可惜鱼烧烂了,下次一定不在鱼身上开刀了。。。% \& Q5 k  r0 |
8 q  z5 Y& h4 I, c& {

6 g% \. X$ |9 w( c8 q6 o% ~ & i, A- O2 P2 Y- q& h, y" B2 s

: [3 l- W7 T9 l9 i$ O. O味道确实不错。。。, n2 o0 T- y) R5 b2 y
3 P; O, d3 g5 E! E1 h% a3 E

) X: a, X  z7 d3 k5 y# z
; a" J# w* v; B9 T4 {8 s+ t" U7 m) v6 n8 K

  O/ d' ^* b) O0 ?1 k+ F
& U& ~- r# e+ @0 G* V; A1 E6 j" V[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

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原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表
% m2 L" r/ i, K  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?
- Z' |+ _% b" @5 M6 Y3 t

+ F& e0 I3 ^. o* C呵呵~ 跟别人学的,去腥。。。

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我也喜欢给儿子做黄花鱼。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表 ; T& C4 |7 x! L9 b
好香 我要学

! p2 s) G7 n$ J( |* A+ {$ s9 A( f, ^, i/ F1 H* W
你做的时候千万别在鱼身上开刀啊,要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

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我是做清蒸黄花鱼。

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顶。; K. s3 ?  Q/ @- F
常吃的菜,家里常备高汤,一般用高汤熬,喜欢放点豆腐和香菇。0 I5 z3 @4 U" C# p& m" M& |
还有,在菜场买便宜多,呵呵。
墨墨妈妈

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看着不错,改天一定学学

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看着就有食欲。
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嗯,支持,妈妈这么用心的做
臭蛋妈妈

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黄花鱼好大两条呀,买大的吗?小的可以这样做吗?

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黄花鱼炖豆腐也好吃。

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想吃了。。。。。。。
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黄花鱼如果够新鲜,最好清蒸,否则就红烧。, z) E8 [3 Y# c
楼主做的想必很好吃吧,流口水。

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香气袭人~~~~~·
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营养美味——酱烧黄花鱼
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