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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
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9 M b j0 m/ f" g2 k# N先将黄花鱼洗净控水
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
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! n, O" ~: u( a倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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& l2 k: ^% ~& P: h3 W/ X1 h炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。/ y3 W0 @ r) Y, Y' l
% i; L1 d0 }; M7 V D9 W# w可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。9 k8 y4 L8 V# o3 W$ b+ {' v/ t1 n
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味道确实不错。。。0 P+ c q+ k8 W& ?% b- G) ]# C6 F
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5 R6 G6 y, O( K" L, F* v8 K0 M" s[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
