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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。" m1 D. \9 p& Q
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先将黄花鱼洗净控水. `6 \0 W& N# [' f8 A+ X
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄% c4 c7 d( T* J5 e% A1 F; i0 \
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, @# Z/ S2 _. o/ c& l& E1 s炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香5 r3 `" z9 z) A7 ~0 h% P
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+ V% k9 L4 e4 b* v! H倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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6 X# V( ^1 D# f. K0 C$ s炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。8 ^; `8 M* l3 }) A% I: y9 Q: n: l
- m U E! z6 \3 ^" N- D. Z可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。
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味道确实不错。。。7 v6 z, n7 g- u3 U4 x. [. f2 k
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- e R- Z! L, g+ W S) O. |$ l[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
