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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
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先将黄花鱼洗净控水* b' P$ U* ^ [7 @
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄5 E+ s0 L0 J% x% P8 W% T' x1 T# ?
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
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- F, X) G8 B6 I6 G倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。4 C: [2 X. `* O1 W$ _( f
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。) F( b' n# E+ h. e5 }+ U
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可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。
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味道确实不错。。。! a, x4 u3 y% Y7 V9 k( ? [$ T) k
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9 Z7 ^+ M% E: L8 `* e9 C[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
