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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。( I. g5 t+ R+ }9 R4 b% Y
' O' Y$ q9 s* p/ u' L2 r先将黄花鱼洗净控水
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香+ L% a! L5 y7 J$ ?' Q4 _0 G& q
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- O6 w. ]3 F8 H7 r7 u o倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。3 J2 D- P$ }6 V! x6 r; g
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! J' X7 ~- O0 i+ p9 T炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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/ o# F9 p) |3 j' M, m可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。. c8 M8 b5 E3 c
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6 ?# N0 r2 ~) ~味道确实不错。。。& f* U4 z; f$ i
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- i& @- x$ b9 o3 v, n8 C[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
