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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
: W% O% Y/ Z& Z+ J; W9 j. |现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
- q- `7 i0 a" L1 Q0 E6 V5 ]9 w第一步：备料阶段! y6 _ W- m. z' [# A5 z
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
9 ]# ]! V$ c/ W) o2 A! U8 A& x% E) F
2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等, R ^' z6 Q: w5 x$ h% `0 O
第二步：精致汤料制作
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. K* q/ y0 h/ v' }1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。3 W3 U7 ^0 r+ F* j2 ]
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
, a4 E# f* h4 Y7 \+ e" Z3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
M% C( l1 T! o9 Z1 {, e: _第三步：/ c8 t1 m/ q' r& _) D4 J
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~5 ~) H+ F5 D0 W" [+ R% T0 B
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, e% T. \; a3 J6 A[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
