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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
3 M z, G; b" F. c: x现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
5 [8 H1 x% z; w* {5 L第一步：备料阶段9 q- ]% m/ @' ^' v, `
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干- b7 D) P1 E9 y) E/ s4 D" V
5 P1 p2 C+ M+ u1 Y. Z2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等9 [/ z" N9 c5 @! Y( q# g
第二步：精致汤料制作1 \$ S M# l: E& x1 b4 k9 {
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1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
1 W1 B# `9 V! z) b2 u2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
5 W' e" a9 G+ G# x5 m9 b3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好） g* R" a6 `8 g' g5 e
第三步：7 h5 i2 v" h9 d: [) a" j: i
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
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. D7 b& ?' Y- x; L[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
