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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
1 @" o7 X# \+ Y4 Z0 X% m! p0 X现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：9 }. e/ s2 f: O4 C
第一步：备料阶段/ a. K" O( A- `% ~
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
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9 Y- z4 l- P- P8 A' ]0 L* H2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
# w% V. p* b/ U6 ~第二步：精致汤料制作6 V; B1 l: k7 K, M
9 l P" T' G2 x5 D& j" q5 S1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。4 ]2 q, H+ b8 b# x9 e
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。# n% w! A5 g# A, J% E
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
! z- j" e! N" F7 b第三步：. X! C4 P3 P. U1 y6 Z* [% m
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
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! e$ F+ r; N, }: J" E[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
