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发表于 2010-11-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
闲来无事,就想给家人做点吃的,想想很久没有吃过米线了,于是乎馋的呀,百度了下,根据答案再加上自己的感觉,就做成了一碗美味的麻辣米线,因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊!~~: ^1 g2 N, |# F- ~: D2 I8 S
现在和JM来分享下我的制作过程吧,以图为证哦:
2 S+ I0 H- A. W第一步:备料阶段- d/ Z+ f: o4 _, M4 o
1、准备的食材有:米线(不要买那种很白的米线,那种是用硫磺熏过的,然后用开水泡一下)、青菜、海带(有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝)、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
5 F1 o# q% m7 b/ m3 D. ?) G( w+ j, r3 {) b2 x3 \- Y4 u& l
2、调料:香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等; O8 l9 t9 |  W' T# p8 [* f
第二步:精致汤料制作# k9 [: `/ p/ ?. S+ [

" }3 G; ~0 [' g* d/ J: l# e1、锅中放入菜油,量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定,但因为豆腐皮比较吸油,所以应多放些,将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。. c/ A$ F* M8 d& v$ _
2、放入香辣酱翻炒一下,然后放入水,(如果有骨头汤或鸡汤之类更好),开始煮。* ?. u% {# {4 v9 W* m( F  h% T0 M
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉(多放)、胡椒粉。(调料的多少应根据个人喜好): K- G' F  D8 |, t$ G, L; o, I3 j
第三步:% a$ o& D+ \  ~( _2 p' ?
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中,浇入制作好的汤料及豆腐皮,撒上花生米及芝麻,一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦!@~~
6 v; n6 r" H% s% ?5 ~3 v
) G7 S) G/ x2 ], [! C9 U  j# {0 j- _% K8 x3 y: @
[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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看着就想吃呀,改良下做成儿子可以吃的不辣的,他会很喜欢。

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自己支持下自己哈!~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇!~~

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原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表 3 h% P2 x8 [# `/ m" F- H
看着就想吃呀,改良下做成儿子可以吃的不辣的,他会很喜欢。

$ o% v* F3 v5 I1 C# z# Z4 m恩,可以的!~
* A7 m2 D" ^; i1 Q$ v; a  w' y我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料,不要放香辣酱就行了,花椒粉也少放一些就ok啦!~~(*^__^*) 嘻嘻……
7 C2 m1 S! e- x% C5 T当妈咪的就是不一样,先想到的就是孩子。。。
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好吃 又实惠  学习了

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妈呀,口水快掉下来了。:wanwan35:
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这个米线没吃过,一直吃的白色的,我很喜欢吃米线米粉那些,这个口感一样么?
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看着很好吃呀,有空试一试

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非常爱吃米线,就是怕外面不干净,不敢吃,能自己做真好

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看着救香!~···

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原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表 * Z$ q+ ?2 p+ z- }% Q
这个米线没吃过,一直吃的白色的,我很喜欢吃米线米粉那些,这个口感一样么?

! _1 J* m# E+ k$ M1 l嘿嘿我觉得口感更好,这种只是没有用硫磺熏白而已,所以米线的味道更好!~~
诺予妈

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学习了。不错啊。

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看着就流口水了,有种家乡的味道。

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原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表 ; I. I7 y9 J( h$ d& h/ l1 K( n
闲来无事,就想给家人做点吃的,想想很久没有吃过米线了,于是乎馋的呀,百度了下,根据答案再加上自己的感觉,就做成了一碗美味的麻辣米线,因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...
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6 b8 Q, R$ H8 g% J/ X2 ]  {4 M% g哇,看起来好香哦,亲的厨艺很不错哦!:wanwan59:
米小多

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什么香辣酱呢

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不错!不错!很诱人!:wanwan76:

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学习了,呵呵

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原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表
5 I& r' ~3 O, n  C什么香辣酱呢

# [( ?% h$ X- W. T6 U; s# U+ y没注意是什么牌子的哈,家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味,辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。

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原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表 - O' u. b" h; Y

) ?; B/ |2 r: Y3 H/ h- u. d( q. W, b. h' v/ I9 m6 _6 `6 P4 l
哇,看起来好香哦,亲的厨艺很不错哦!:wanwan59:
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谢谢夸奖哈!~~本人就是爱吃,工作清闲了就想吃东西的事情啦,尤其家里那位也是个大馋猫,就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦!~~
宝宝妈

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