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[美食DIY]

自制麻辣米线

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acidrainqn

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发表于 2010-11-17 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~& O) ]! m# y! S* p5 [, r
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
. [) [* c  W6 g+ u8 I第一步：备料阶段
: _2 a, X) b0 D1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
! G7 z) j/ F  j2 I- q! V/ q8 k. t# L6 }6 ^& h# A* C+ |
2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等5 P9 N! o9 L+ }7 h" ]
第二步：精致汤料制作  |. w7 F/ D+ D! @3 @2 A$ Z
8 Z+ r/ `0 g: a
1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。# V3 N5 B5 Q7 p
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。( K; C# R3 p! n2 T
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）- [  {3 Y7 M; m8 r' z# l9 ]
第三步：
" t3 N7 n3 u1 h将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~. O/ K; H1 h5 J( F9 k. n
: K: [$ p6 O# \

' Q6 v* d; m6 L[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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Harry的小妈妈

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发表于 2010-11-17 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。
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acidrainqn

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发表于 2010-11-17 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己支持下自己哈！~~做一个会生活、会享受生活的幸福快乐的小媳妇！~~
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acidrainqn

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发表于 2010-11-17 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Harry的小妈妈 于 2010-11-17 10:21 发表 0 t4 H* M, c" }
看着就想吃呀，改良下做成儿子可以吃的不辣的，他会很喜欢。

5 P5 N9 M  U( {- M' v! C+ t1 \/ |3 E- D恩，可以的！~( }& ~% ~- h+ W3 F8 l7 k! v
我想其实可以用下家乐浓汤宝之类的调料，不要放香辣酱就行了，花椒粉也少放一些就ok啦！~~(*^__^*) 嘻嘻……
! v" f7 }0 x% ?当妈咪的就是不一样，先想到的就是孩子。。。
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发表于 2010-11-17 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃 又实惠  学习了
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发表于 2010-11-17 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈呀，口水快掉下来了。:wanwan35:
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phia
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发表于 2010-11-17 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？
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小远的妈妈
帅宝妈

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发表于 2010-11-17 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很好吃呀，有空试一试
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茱莉娅

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发表于 2010-11-17 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非常爱吃米线，就是怕外面不干净，不敢吃，能自己做真好
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开心妈妈

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Medal No.11

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发表于 2010-11-17 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着救香！～···
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acidrainqn

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发表于 2010-11-17 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 phia 于 2010-11-17 10:48 发表
8 l# A- P9 ]& A$ }6 Z( n这个米线没吃过，一直吃的白色的，我很喜欢吃米线米粉那些，这个口感一样么？
/ m* _. j& G/ j2 I) q
嘿嘿我觉得口感更好，这种只是没有用硫磺熏白而已，所以米线的味道更好！~~
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诺予妈
诺予妈

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发表于 2010-11-17 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。不错啊。
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双重喜庆

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发表于 2010-11-17 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就流口水了，有种家乡的味道。
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阿奴|

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发表于 2010-11-17 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:16 发表
/ k$ l% Z# j. \闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊 ...
6 ]- b) B1 q" E

8 T+ v& i; v+ G; F; _$ n哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:
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米小多
米小多

初中毕业

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发表于 2010-11-17 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
什么香辣酱呢
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汤圆妈妈

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发表于 2010-11-17 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！不错！很诱人！:wanwan76:
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cypcyp_001

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发表于 2010-11-17 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，呵呵
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acidrainqn

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发表于 2010-11-17 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 米小多 于 2010-11-17 15:38 发表 , Z  H6 ]6 c* E2 _& Q! p: v
什么香辣酱呢

4 D. [, |/ I  Q  b% O; V没注意是什么牌子的哈，家里有一瓶就用了。其实只要是有点点辣味，辣油多多的那种就行。反到汤里主要是增添色彩的。
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acidrainqn

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发表于 2010-11-17 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 阿奴| 于 2010-11-17 13:58 发表
0 T( Z$ l9 M$ ]% `3 F+ [& V, k4 ]

% Z& g5 z( q% d4 t6 u  E哇，看起来好香哦，亲的厨艺很不错哦！:wanwan59:

; W7 |/ {# ~( n: b! v8 T谢谢夸奖哈！~~本人就是爱吃，工作清闲了就想吃东西的事情啦，尤其家里那位也是个大馋猫，就喜欢吃家常饭菜。嘿嘿……于是乎有“粉丝”支持就有了勇于尝试的动力啦！~~
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

20#
发表于 2010-11-17 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶了！！
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