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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~' \9 x8 X! r8 d' ^" ^
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
: |( }8 c$ g$ `第一步：备料阶段2 \; W% k3 U6 x) X
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
% r3 ?9 G! A% g% n# l9 k# I! }8 J
) I5 @+ ?+ p6 Z( g+ i' W, D2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等# {: q" G9 t7 o$ L+ w+ X
第二步：精致汤料制作
' A* r% i& c0 _! W8 y! n" o _
: e: q6 G h: S# y0 N1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
* k* h# M6 J* u# @& r: H4 f2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
5 m/ B2 t/ T; e. c: V" U% _3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
! U/ g( f B, G8 q6 r/ z第三步：
1 i" y/ U+ d* r6 V# U1 \将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
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Q' X' j. \. d X) O9 Y4 [" H8 P* [- p0 c t- y8 A$ V* e
[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
