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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~3 o% p& {* _- I4 v/ c
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
6 U6 W4 F2 X- R- S2 v6 Z, \第一步：备料阶段2 I7 Y, N/ e, F3 l
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
1 l2 P3 T. G' t. b+ g# C- l8 Y
6 z: N8 E/ d: k1 i2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
' r, }: w3 m! c+ d8 Z第二步：精致汤料制作% _$ S+ _/ d# f/ c
+ M p" Q+ D8 B6 P9 G1 t1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。# ]! o5 `: Y4 f* g
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。3 q/ S' U4 t4 `1 q6 j
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
7 t r2 L$ l: ?- ?) G第三步：
' k+ h* j$ z% H" n/ e+ U将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~; x2 U3 G: }( t
7 J- U: G( [& ]) ^/ D/ Y/ n! R- \5 h |) s; f8 D
[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
