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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
- F* W+ S* p2 [0 j现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
7 g4 I. y( B7 M n; @8 B第一步：备料阶段" ~& W2 k6 c7 Z4 j: Q* G
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干3 u6 k) @& b! E, C% p
+ Z7 C4 t( a% `2 k( D2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等: V0 y: c3 A6 Z" `
第二步：精致汤料制作
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: d9 o" O" L. w, D/ _' D1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。7 a6 A' Z2 U/ ~
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。+ J/ z6 n. @6 ?+ o7 c S
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）, d6 C& k% [; r& C8 Q$ n+ b4 l2 h
第三步：# C% b/ G6 V/ P4 C m
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
