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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
* n4 F4 K. E0 ~7 p0 H) N- ?- ^/ X2 h现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
$ N6 x! h8 d0 J* F" D8 x第一步：备料阶段7 u5 q. o% w* S5 m+ {3 r. G n* H$ H
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干8 K7 z# g$ [7 K2 L* i
& q9 e! F8 k3 P! i5 u1 ?2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等+ K6 i, ?# G! Y/ U W- x; Y
第二步：精致汤料制作
7 ?1 `: W. N. Z1 r& |- N2 m
+ C- P# |3 ] d1 q4 C3 ?7 u% [1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。& x4 s, O, P- I, c; z2 f- h) D
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。1 Y& u }0 @/ v
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
, P5 _, _) I: i: o! e. w第三步：
$ ]- K: }* s7 k0 u6 h将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
