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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
# N F1 y- p* l: d0 v: N. t现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
4 t% _$ P2 o# C* z第一步：备料阶段
8 c! I5 h+ o& `, A, q1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干6 h- P& i1 _/ T9 b" F+ J
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2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
2 z/ M7 X% C, { p第二步：精致汤料制作0 G5 ^% N9 e5 e& Z" S& i2 t. @' H+ u
/ w8 k+ Y1 Q7 i8 N/ _! U0 L, m/ a/ |1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。% P9 p' h/ A1 K6 w
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
N2 a9 ~5 d$ |3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）& S) @7 Z h z3 ?/ h8 |, k
第三步：
/ L# P: a4 X' P/ g1 j) ~ }将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
