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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
y9 z: b9 K! u" v4 k现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
5 J3 s4 {7 F6 J6 ~1 Y+ t第一步：备料阶段* D: v, w l( B
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干+ J1 M- p# {1 m+ ?2 t* g( u
% i2 o b. E6 i, p6 M+ i) b
2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等- v4 Q% r( f$ t2 w0 i! h
第二步：精致汤料制作
2 B% n5 @- Y4 j) |' F/ m/ a6 |
" B0 l! U K3 P( S* O1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
4 F$ F( S' ^6 q4 Q0 C1 N6 A6 T2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
- m8 @* ]& c8 t3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）6 e* V* K4 G& [, a, J7 m
第三步：) A% L- f# I* b3 u9 a7 p4 ]! {
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
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# P; `/ E, O$ e1 \0 d5 D[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
