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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
9 {- ]3 H6 n4 Y$ T( T: x4 ~现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
* p3 `$ T& A- H& o1 c0 o& B第一步：备料阶段) v8 O, M3 W7 @) W
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
3 A) U0 [ X- g' I7 E" M6 x( u* K/ C: M4 q2 O5 R
2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等' A5 i; t0 p; E, ]: \
第二步：精致汤料制作4 d4 S- K$ r1 X
6 x6 [- n" G% p- r
1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。# S8 |9 @9 O4 a. G, p; N7 b
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。7 [1 p Q7 E# `) ^$ k l5 Q
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
" F8 q2 U9 q- H第三步：
6 R6 u2 N: ~, A: q; e将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
+ C* q. ?' @3 |) T: D: J c3 K* H$ D d" E3 e
+ Q0 t" z6 N/ N' u c1 d5 Q; O
[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
