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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
! v2 r* u1 n1 B$ S1 I/ M# z现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：9 D+ d/ z; S& m t) D( W6 U
第一步：备料阶段, w( I. Y2 x( T' V4 w, f
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
- t/ |: a0 U5 V$ N0 C( q7 r5 D5 n
/ B) D; `1 j- p6 J" L2 \2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
1 {3 p. G* q+ S+ I6 r第二步：精致汤料制作8 N/ q4 }9 g [6 w1 j: K1 B: K
( U& P; F( Y' _! G+ n# N1 u
1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。* k- N c7 r% |( V2 C
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
9 R4 ~4 U# }- C+ n3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）8 D/ N) v* _: m. b) j' Y" y) E# b3 M
第三步：
4 y+ c* b6 V, w6 W, o将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
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6 _$ ~8 i; L4 G[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
