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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~% C2 [ Y( p n6 s3 {# ?
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
& M3 j% q b( \0 }2 m& C; Q3 j第一步：备料阶段2 H k; T3 Q1 L( W. ]
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干2 m" W9 j4 R0 H3 N
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2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
+ y5 O9 C" r8 L# A) U) s \第二步：精致汤料制作
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+ K7 f5 f0 t1 I$ l- |" J1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。* X' K7 Q! b6 l# H
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
I/ L. k% s: }9 ~( E' I0 X9 \3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）9 v7 {+ n, T- _- z
第三步：
. _* O/ s7 `; C w将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~- j7 E7 n: W) I% s+ P7 z% j
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/ I" l/ F( r/ k J[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
