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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
7 f" Z, G; [* c4 d7 X8 f现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
3 \* f5 x ^, R+ H" ~' T第一步：备料阶段
9 i' H: q( ^* [+ \8 v- Q4 L1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干7 }/ J. y( ^* Z
# R# @7 H7 X) c! P+ w/ R: U2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
$ ?% a" O# _2 C第二步：精致汤料制作
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1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
4 J8 _# k! K1 N: O2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
( s: k( ~$ B9 Q: H9 k) T2 W+ V% j3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
* a, @9 t& |. F4 e; I/ _第三步：
2 r2 {: J0 S3 l4 ]" q& |, H" ~! \+ ]将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~& ^9 p. u2 o. ?: Z0 s; g7 A
 ( ^3 Z3 I+ P5 l& [4 x
! e7 g( _& j2 [! J1 a9 N6 \. l[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
