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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~2 ^4 k# h3 l' j* _5 X
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：9 }" v* O: @0 z `( _
第一步：备料阶段0 ~, ]3 [, T5 e/ s; O
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
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3 t7 x9 Q6 m u) Z2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等/ u( u2 C" ^) e! x( m. [- w9 r8 Y ?
第二步：精致汤料制作
) a! t; G5 Z9 E. W% [0 [0 {9 V+ P0 H) \
1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。 {7 n f; ]% n. @6 z8 \
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。4 r, @. Q1 V4 w1 f+ [) [
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
9 Z3 |) W% P8 Q, \( [第三步：0 x V: u+ D, y, U7 }
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~& v& K% `3 Z3 J) @& x9 ~
' p. W: a6 m1 A
6 q5 y+ e% R8 n* j7 B5 Q1 N0 a# a[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
