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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
' y. g, J9 r: h# K; q, {( Y现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：1 ^! c7 E5 o- d
第一步：备料阶段+ `& S! R# ?# F. _. m5 r, M7 J
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干' d( u; C7 L, f8 P! s# G
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2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等7 G# ?/ `9 ? N$ E
第二步：精致汤料制作
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& k. M% y6 \* Q/ S1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。; a T" ~2 T( f& m) e: x
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。( a- i' [& u) g2 k4 }6 ^7 M; g3 Y
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）: I/ @) Z% p% l+ J+ ?8 y
第三步：* p0 z, ?! @% `/ X- V
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~" I: c- V1 ]2 a
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0 j V/ L' }4 W; ?! f/ n; B[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
