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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
1 ]7 s o& _# s现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：: R' p; j. J0 i9 l: b
第一步：备料阶段
9 y `3 h1 @! P, i1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干2 X- I0 K1 r3 Q e
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2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
6 u# `7 i$ a& P b! Z8 F1 S第二步：精致汤料制作
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' k3 R& f7 B# Z! ~3 Y1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
$ w q% c6 Z4 L5 t. K2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
% Q5 |5 T" q* Y9 h; |3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
1 ]; Q, u4 F* R0 S% W2 t第三步：
" D- ]8 q1 \9 p5 w; J$ E& L* @5 f, g, i将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
