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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
: a H' A, m+ p! L! S9 a6 }- I. i" y现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：/ z% G. }" E# R- f: r. N1 d
第一步：备料阶段0 t* k6 x! Q1 S$ P- O
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干& z$ p! y9 s: F s3 u' V: K
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2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
/ h) n+ u* C! f$ K, ~8 ]第二步：精致汤料制作
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1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。7 D7 H( \+ X4 s0 o
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
% X' O1 h, e8 V- i5 ^3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
3 b+ s' y! t8 P" O0 v5 M第三步：+ u: b2 x) r2 K. l) i
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
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' j S T9 u, \ g2 {[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
