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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~2 d+ Z2 V. {' |: L+ Z2 z
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
) R5 A" b8 B1 q第一步：备料阶段
- r1 t$ J, @1 W# e# \1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
2 V% I6 n3 t4 e# U2 @: Q9 g) R0 _8 b. O/ s! s
2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等, L- H: Q) ~7 _' Z4 V
第二步：精致汤料制作
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1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
4 V( N: T5 u* K2 P, j/ m& _% _& x" x2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
% A F0 G5 F; G0 V' b* J8 [, S3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
1 z5 U1 X- f# a+ N. T- M第三步：# ` d) {5 g3 e' r, b/ U
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~8 V! ~& m9 u+ g0 {( l1 O* R v
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
