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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
: a$ b( j, k$ ?/ b, |现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
9 c- A- ^; i) p1 g- g( _第一步：备料阶段7 J% _) p! p+ }' w* ^& k
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
3 p' |# B3 K8 o- x) ]; W& i$ H+ Q6 E! ~# l
2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
( c7 E$ H ?6 X$ ]/ {$ G第二步：精致汤料制作2 E1 s: H' T( m) @; Y
2 ~# `; M& ~" S
1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。/ c2 C" O5 L6 w! C7 V" Q8 |
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。" u" a" f0 x9 i$ H
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
) _) j# o* d% m第三步：
& }# z3 y) R6 M# u! r& w! I: W将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~8 ]- n+ B/ y& p! f/ v$ K1 U+ x
3 x: T' G, D7 L* k) M- m( a: D8 M& d0 B- g9 {% y
[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
