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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
9 G% K& @( T7 R6 j2 ^& g现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：) n. k. Q: | P8 a o, t" g) L
第一步：备料阶段
, w( T1 ^' D! s8 r7 n8 c$ N1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干* _& k2 l6 m4 |. @* i/ Z
% B7 S, P) d8 r I2 h) z4 o
2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等1 U$ D. p/ K# G. C
第二步：精致汤料制作1 V+ B, M; n: B" f& {+ F. l
: b9 s r! i: W" c1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。( @# @' C' `+ y. X( F
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。! G" T, l% v( J0 e) \
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
, Y$ D' g( X* P第三步：; _& G A+ M6 o
将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~* {" L! b. u2 a; |" a8 g s
 . V. Y" @/ S. B1 D
" D4 o! n) t7 ?1 w4 X0 Y& ^. ^. m[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
