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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
4 ]# ]) e" A, A. `7 R: g+ R* U4 N现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：, B1 z" o" c: s2 t
第一步：备料阶段8 v+ a6 f6 y+ _# W
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干% p: r- E p; ^! `. @
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2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等+ y3 j+ v; ]5 z1 r' [% Z
第二步：精致汤料制作
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9 ?2 S) n4 u2 Q+ S1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
4 X J4 a: c; ?9 ^. G7 Q, |+ z9 I2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
/ k. J% b* z' i1 H: t3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）' S, `. D0 u0 N2 s+ v" v
第三步：
* d3 s7 c9 O1 n% K/ g# b- n4 u将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~$ m/ s; Z2 }) q
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
