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! P! a$ v2 l; c" R; ]1 C. Y. h6 @2 q2 S6 n3 K* G
紫薯切块蒸熟。% E1 J' h' ?) A3 g4 f( X
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/ \2 P: M- n @ 蒸熟后的紫薯去皮碾成泥，白砂糖用粉碎机打成糖粉。
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* Q3 ?! l. c3 I 将大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合搓匀，尽量搓细，搓后手握一把可以握紧成团，且扔下后不散开即可，如若太干，可加些牛奶。' ]& {7 T0 L" \% c7 I' _& \
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白色粉是大米粉、糯米粉和糖粉混合后，边慢慢加牛奶边搓匀，方法与紫薯粉相同。所有的粉过一下筛，我家没有筛子，所以少了这步，过筛后做出来的更细、更好看。
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$ Y3 K6 G: h. c3 @) F& n 容器刷一层油，先铺一层紫粉，再铺一层白粉，最后再铺紫粉，不要按压，轻轻抹平表面即可。蒸锅水开后将容器放入，大火蒸30分钟即可。/ C8 E" |: c, _+ z+ J1 H0 N
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9 e5 W0 p5 H. P3 E% g4 X" A4 o9 J 扣入盘中，完成。
5 C3 |3 F: T. t( W. ?+ E+ n' h 如果剩下凉了变硬，再上锅蒸热，可恢复变软。; v1 F& r# P; M |2 ?
# X) ?* V+ C* f, b$ R[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-20 17:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-20 17:17
