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紫薯切块蒸熟。3 \2 {5 C+ q+ w5 u
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) A6 P* ] w# w) ]9 Y+ p. ^ 蒸熟后的紫薯去皮碾成泥，白砂糖用粉碎机打成糖粉。8 K7 a1 f; T6 k i
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将大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合搓匀，尽量搓细，搓后手握一把可以握紧成团，且扔下后不散开即可，如若太干，可加些牛奶。8 z3 |0 E& ~) ~/ m5 L0 G
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白色粉是大米粉、糯米粉和糖粉混合后，边慢慢加牛奶边搓匀，方法与紫薯粉相同。所有的粉过一下筛，我家没有筛子，所以少了这步，过筛后做出来的更细、更好看。0 `0 @+ V5 P2 W
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容器刷一层油，先铺一层紫粉，再铺一层白粉，最后再铺紫粉，不要按压，轻轻抹平表面即可。蒸锅水开后将容器放入，大火蒸30分钟即可。
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! |& G5 m* k; l& g1 D: W 扣入盘中，完成。
0 y5 T4 ?0 v- P, R* |; W7 C# I 如果剩下凉了变硬，再上锅蒸热，可恢复变软。
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[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-20 17:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-20 17:17
