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7 U: F0 O$ ` U, v. b, f+ ]! C4 ` 紫薯切块蒸熟。
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蒸熟后的紫薯去皮碾成泥，白砂糖用粉碎机打成糖粉。! L' y, {1 h9 Z) D6 N. w
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5 ^! T- ^ @, Q 将大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合搓匀，尽量搓细，搓后手握一把可以握紧成团，且扔下后不散开即可，如若太干，可加些牛奶。9 B; U5 d) W; m+ l$ t- ^
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7 d$ x" r( W# k6 I+ Q b 白色粉是大米粉、糯米粉和糖粉混合后，边慢慢加牛奶边搓匀，方法与紫薯粉相同。所有的粉过一下筛，我家没有筛子，所以少了这步，过筛后做出来的更细、更好看。, H1 Z, x @3 t" j7 y1 o4 @
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. b A2 _; h" M4 K( T' ^% b 容器刷一层油，先铺一层紫粉，再铺一层白粉，最后再铺紫粉，不要按压，轻轻抹平表面即可。蒸锅水开后将容器放入，大火蒸30分钟即可。
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- `+ p, j% x( L& P' D 扣入盘中，完成。( \& n- m5 f+ y- g4 K2 n5 c
如果剩下凉了变硬，再上锅蒸热，可恢复变软。 \, x1 j4 V! f, L$ C+ t7 X
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[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2010-11-20 17:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-20 17:17
