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看到我做的自制米线成了精华帖，内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊，因此今日再向各位JM介绍一道好学易会，且老少皆宜的特色菜。
3 {& S- A" b! o6 J9 o0 D( B8 q! d0 `由于LZ家在西安，但是工作却在蒲城，所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”（酒席）可是非常讲究滴，凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等，好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席，特意的学了道菜——红苕甜饭。# m( g' M' K/ m- g% Z. l
备料：红薯、红糖、淀粉、芝麻（还可以准备些核桃、杏仁等干果）$ c8 z) B7 Z# t+ U. ~, e
第一步：红薯切成大块的片状，大概1厘米左右，不能太后也不能太薄。
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# y$ ?6 ?0 J. a* |( e; ?第二步:给锅里放入适量的菜油，加热，油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。" a, o0 ~1 x8 `7 W3 |$ r
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3 O7 ?/ K) k: u7 Q7 D1 a第三步：将炸好的红薯片再放入一个盘子中，准备好一个蒸锅，放入蒸锅中在加热20来分钟。（目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜，口感更好）0 F5 B3 x$ r3 J9 |8 h9 x
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第四步：取出适量红糖放入碗中，加入热水，化开，然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热，倒入刚化开的淀粉，待成糊状时倒入蒸好的红薯片（可以提前将干果放入盘中）。再撒上芝麻。( h8 _) v! q; y* p8 d
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. W* b7 b6 H" K* t9 Xok啦，一盘美味的红薯甜饭就做好啦！~~7 g* c' M$ e3 {5 f2 s
$ c$ g8 }* ~# h, C$ z: ~5 L因为这道菜的味道甜美且口感松绵，所以比较适合小孩子和老人吃滴，(*^__^*) 嘻嘻……当然啦，年轻人也很适合滴！~~8 d$ H+ _) i. e
改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦！~~+ g i, @+ Q) o8 k# b
6 q4 }" t$ |4 P* w9 E亲们赶紧试试吧！~~8 p/ U5 ~8 d5 Z# T4 L( G
$ M$ P6 B5 j3 ~3 z/ k1 e* h4 T[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 20:18
