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发表于 2010-11-21 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看到我做的自制米线成了精华帖,内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊,因此今日再向各位JM介绍一道好学易会,且老少皆宜的特色菜。/ c" |# S0 U! ?; s& {
由于LZ家在西安,但是工作却在蒲城,所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”(酒席)可是非常讲究滴,凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等,好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席,特意的学了道菜——红苕甜饭。( h% z! N) v; c* F! \6 n/ P
备料:红薯、红糖、淀粉、芝麻(还可以准备些核桃、杏仁等干果): j  r( P7 x; k( M& A
第一步:红薯切成大块的片状,大概1厘米左右,不能太后也不能太薄。
- D: \$ }: H  I0 C( b8 ?" \3 t+ b4 m4 F1 Q
第二步:给锅里放入适量的菜油,加热,油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。
9 P4 n$ z0 ]7 F' ^$ \; w4 T$ |, p; b1 B3 n' y
% d% Y( q1 N4 y* \
第三步:将炸好的红薯片再放入一个盘子中,准备好一个蒸锅,放入蒸锅中在加热20来分钟。(目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜,口感更好)
+ k, q" T2 J4 i2 G3 g1 u4 T  \2 S, l
1 I/ w+ |! x  \
第四步:取出适量红糖放入碗中,加入热水,化开,然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热,倒入刚化开的淀粉,待成糊状时倒入蒸好的红薯片(可以提前将干果放入盘中)。再撒上芝麻。
. o8 e0 ^) J; p& \, F8 H4 C
) Q+ B4 z" E+ ^/ w, z4 C" f; @4 g3 r7 a, V

" N! N: M" U! s& d+ w2 P$ B, w1 K3 yok啦,一盘美味的红薯甜饭就做好啦!~~
) `* J' n+ b) K0 D4 E, x/ o- s6 Q& q
因为这道菜的味道甜美且口感松绵,所以比较适合小孩子和老人吃滴,(*^__^*) 嘻嘻……当然啦,年轻人也很适合滴!~~
0 f, q- s7 K* O  `7 @. n改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦!~~1 R/ a) `6 y# F4 f

. y( s$ x; J8 x0 Q- H* H/ z5 K; c亲们赶紧试试吧!~~) b, m6 I" g2 T7 i% i; }* u- G- V

, W& W1 [( q2 P$ j[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
已有 1 人评分金币 收起 理由
阿奴| + 20 又要流口水了,最喜欢红薯了。

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头一次见。。。一定好吃。。。
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我老家也是蒲城的,可惜没有在那怎么生活过。
- u( }8 g3 y9 V! [' ?0 r这个饭我没有听说过哦。5 w7 l( y# h2 n- m
不过记得八宝辣子,小时候家里人给做过,很好吃。
4 g2 x/ w0 u8 w& o$ Z楼主早点教做那个啊!:wanwan18:
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看着都好吃,帮顶,让更多的美妈看到。

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原帖由 niceljf 于 2010-11-21 21:14 发表 9 R3 Q- H8 q" n( e
我老家也是蒲城的,可惜没有在那怎么生活过。( R) q2 J, m: Z0 {
这个饭我没有听说过哦。) j4 g) \# g- C# w7 Z  [6 l7 t9 J# r
不过记得八宝辣子,小时候家里人给做过,很好吃。
6 b+ i7 D, _: d, o楼主早点教做那个啊!:wanwan18:

3 f7 Y: a) L0 E2 D呵呵好啊!~~我得先去买点材料哈,等准备好了再给大家教哦!~~

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原帖由 wella_bj 于 2010-11-21 21:29 发表 7 S- ~. Z" O7 Q4 o/ i- F5 V* T
看着都好吃,帮顶,让更多的美妈看到。
8 H" t; A5 R8 `
嘿嘿……真的挺好吃的!~~

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好吃,我妈每年过年都给我们做,我也试着做做。

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呵呵学习了

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和小时的吃法有不同。

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原帖由 爱我所爱@xa 于 2010-11-21 22:26 发表 6 m/ s' T$ _1 k! z6 X0 `
和小时的吃法有不同。

( B: D4 L& {* s& @是啊,小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧!~" l' s& Q; f/ C+ T
(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的!~~

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原帖由 acidrainqn 于 2010-11-21 22:34 发表
0 x) u# ?! X$ a! S& L: n) B& L
' d& ~$ A2 Y* {& O是啊,小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧!~
! d  d2 f9 ?, n+ B& Z' G: F(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的!~~

2 Z) u, z. r$ [5 Z: x4 N: ^" V7 P0 n) {
' C  y6 d( O- D9 J
这种做法也适合月经后吃,对备孕有帮助,不错。
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看着我都想吃了,改天试试,还有啥美味赶紧也上,让大家也学习学习。

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八宝辣子和水盆羊肉  我喜欢,,期待

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是啊,楼主赶紧教教我们。:wanwan15:

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我们这边过事也这么弄,不过红薯切更像薯条大小。上面是红薯丸子,下面垫碗用这个。

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期待楼主八宝辣子和水盆羊肉的做法!

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每年过年都会吃到,这是我回婆家的最爱。

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期待啊,楼主加油~~~~~
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红苕甜饭——蒲城特色
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