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看到我做的自制米线成了精华帖，内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊，因此今日再向各位JM介绍一道好学易会，且老少皆宜的特色菜。9 @8 p* K2 ]) K: l3 y+ ~/ h
由于LZ家在西安，但是工作却在蒲城，所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”（酒席）可是非常讲究滴，凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等，好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席，特意的学了道菜——红苕甜饭。 H8 K; ~2 d( ~: |# m @+ D
备料：红薯、红糖、淀粉、芝麻（还可以准备些核桃、杏仁等干果）! G8 D+ H V- g6 A5 b9 O9 P6 U
第一步：红薯切成大块的片状，大概1厘米左右，不能太后也不能太薄。
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# m# @! l0 @* i; V/ S$ A第二步:给锅里放入适量的菜油，加热，油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。1 G7 a( ?; X( I: }. l
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# S6 R/ {2 M9 ]% N- c9 C9 d* B* e第三步：将炸好的红薯片再放入一个盘子中，准备好一个蒸锅，放入蒸锅中在加热20来分钟。（目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜，口感更好）
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第四步：取出适量红糖放入碗中，加入热水，化开，然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热，倒入刚化开的淀粉，待成糊状时倒入蒸好的红薯片（可以提前将干果放入盘中）。再撒上芝麻。" T b o' ]% m0 K- C; a
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ok啦，一盘美味的红薯甜饭就做好啦！~~" `8 G% R4 V, G' G2 ~# Q" t: }2 w
# j- `9 b( q* l% d- _8 _3 U因为这道菜的味道甜美且口感松绵，所以比较适合小孩子和老人吃滴，(*^__^*) 嘻嘻……当然啦，年轻人也很适合滴！~~
1 ]) z K5 q( Z8 G' @ {8 F& K改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦！~~ K& g L& O3 @$ I, X! ~/ Y+ [3 V
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亲们赶紧试试吧！~~
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/ B- H0 N; V" [" I- b. t[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 20:18
