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看到我做的自制米线成了精华帖，内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊，因此今日再向各位JM介绍一道好学易会，且老少皆宜的特色菜。$ U( |; f6 \( c; g
由于LZ家在西安，但是工作却在蒲城，所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”（酒席）可是非常讲究滴，凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等，好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席，特意的学了道菜——红苕甜饭。- p. y7 e+ E& H. ]# I* Z- ~/ I
备料：红薯、红糖、淀粉、芝麻（还可以准备些核桃、杏仁等干果）
i) Z1 Y( s0 w) d4 @5 w: K. p) F第一步：红薯切成大块的片状，大概1厘米左右，不能太后也不能太薄。
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+ A' A) Z% x/ G4 c1 h第二步:给锅里放入适量的菜油，加热，油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。
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% f, h: u2 f- L D! }6 o第三步：将炸好的红薯片再放入一个盘子中，准备好一个蒸锅，放入蒸锅中在加热20来分钟。（目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜，口感更好）$ { y5 u" Z1 w3 ?
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9 M% a: }, D6 p/ P" e: ~第四步：取出适量红糖放入碗中，加入热水，化开，然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热，倒入刚化开的淀粉，待成糊状时倒入蒸好的红薯片（可以提前将干果放入盘中）。再撒上芝麻。
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* v4 y5 [" c* Ook啦，一盘美味的红薯甜饭就做好啦！~~! N' ~. {5 b9 P ?1 y
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因为这道菜的味道甜美且口感松绵，所以比较适合小孩子和老人吃滴，(*^__^*) 嘻嘻……当然啦，年轻人也很适合滴！~~
9 }1 T& M" {* `# Q+ d改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦！~~+ V- m6 e" O3 n* H
9 S$ r; C$ P. Y0 R9 g亲们赶紧试试吧！~~6 {3 Z. p Z/ r e; t5 u# f# q" \! F
- f1 t6 k' H3 d$ O1 G% v, c[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 20:18
