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看到我做的自制米线成了精华帖，内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊，因此今日再向各位JM介绍一道好学易会，且老少皆宜的特色菜。6 W! x n2 e6 n: D' u. t) T& j6 R6 E
由于LZ家在西安，但是工作却在蒲城，所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”（酒席）可是非常讲究滴，凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等，好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席，特意的学了道菜——红苕甜饭。 y5 P' b( ^1 }" ^5 G5 e
备料：红薯、红糖、淀粉、芝麻（还可以准备些核桃、杏仁等干果）
5 E, h- t5 j. f$ g& P- V# t/ f第一步：红薯切成大块的片状，大概1厘米左右，不能太后也不能太薄。
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第二步:给锅里放入适量的菜油，加热，油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。
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第三步：将炸好的红薯片再放入一个盘子中，准备好一个蒸锅，放入蒸锅中在加热20来分钟。（目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜，口感更好）
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4 w/ ?8 {7 m+ y* K8 v' `4 w第四步：取出适量红糖放入碗中，加入热水，化开，然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热，倒入刚化开的淀粉，待成糊状时倒入蒸好的红薯片（可以提前将干果放入盘中）。再撒上芝麻。. D- e! e( Y( ?" _; d4 c9 ]
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- ?' r* C; @! N& ]4 L: b* v- Hok啦，一盘美味的红薯甜饭就做好啦！~~
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因为这道菜的味道甜美且口感松绵，所以比较适合小孩子和老人吃滴，(*^__^*) 嘻嘻……当然啦，年轻人也很适合滴！~~
! j+ y9 V+ A8 u0 Z* K V3 U' M改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦！~~
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+ R9 `# b1 q4 V7 T+ {亲们赶紧试试吧！~~
& q. h' ~6 b4 W4 @- V2 g( o. e. l3 A2 m, k0 Y8 V- G8 m
[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 20:18
