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看到我做的自制米线成了精华帖，内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊，因此今日再向各位JM介绍一道好学易会，且老少皆宜的特色菜。
; j1 E6 j: m/ d+ z由于LZ家在西安，但是工作却在蒲城，所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”（酒席）可是非常讲究滴，凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等，好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席，特意的学了道菜——红苕甜饭。
J) c* Q6 N, X3 L9 v1 w7 z) `备料：红薯、红糖、淀粉、芝麻（还可以准备些核桃、杏仁等干果）6 t' |" { p7 k2 w0 |5 R# }1 k
第一步：红薯切成大块的片状，大概1厘米左右，不能太后也不能太薄。
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# Y6 b% q* g9 F第二步:给锅里放入适量的菜油，加热，油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。
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. O+ O0 c# {1 S) l第三步：将炸好的红薯片再放入一个盘子中，准备好一个蒸锅，放入蒸锅中在加热20来分钟。（目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜，口感更好）5 \( \- I" J4 P3 ~& G( k B. P
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第四步：取出适量红糖放入碗中，加入热水，化开，然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热，倒入刚化开的淀粉，待成糊状时倒入蒸好的红薯片（可以提前将干果放入盘中）。再撒上芝麻。7 n6 H/ ?7 G2 l4 @4 `8 m" Y
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ok啦，一盘美味的红薯甜饭就做好啦！~~3 n5 U# R( e- H+ [8 u9 ?
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因为这道菜的味道甜美且口感松绵，所以比较适合小孩子和老人吃滴，(*^__^*) 嘻嘻……当然啦，年轻人也很适合滴！~~' \% i8 s4 K6 T. d
改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦！~~8 E, {- S5 n' S% f5 o' q0 m' Y5 w
/ i* c& O& L2 ]" E, [ K亲们赶紧试试吧！~~" a) l; e8 i9 C& m
\! v3 s) r1 _, V0 d9 z) t: I[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 20:18
