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发表于 2010-11-21 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看到我做的自制米线成了精华帖,内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊,因此今日再向各位JM介绍一道好学易会,且老少皆宜的特色菜。9 @8 p* K2 ]) K: l3 y+ ~/ h
由于LZ家在西安,但是工作却在蒲城,所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”(酒席)可是非常讲究滴,凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等,好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席,特意的学了道菜——红苕甜饭。  H8 K; ~2 d( ~: |# m  @+ D
备料:红薯、红糖、淀粉、芝麻(还可以准备些核桃、杏仁等干果)! G8 D+ H  V- g6 A5 b9 O9 P6 U
第一步:红薯切成大块的片状,大概1厘米左右,不能太后也不能太薄。
3 I, L) x3 M6 }2 y4 ]
# m# @! l0 @* i; V/ S$ A第二步:给锅里放入适量的菜油,加热,油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。1 G7 a( ?; X( I: }. l
& D8 P$ A2 _) X7 P9 i

# S6 R/ {2 M9 ]% N- c9 C9 d* B* e第三步:将炸好的红薯片再放入一个盘子中,准备好一个蒸锅,放入蒸锅中在加热20来分钟。(目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜,口感更好)
% S1 @% u& C% }* m3 j" ~$ Z  k. L9 P% F7 F0 D
, d' n& y* H+ }, |
第四步:取出适量红糖放入碗中,加入热水,化开,然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热,倒入刚化开的淀粉,待成糊状时倒入蒸好的红薯片(可以提前将干果放入盘中)。再撒上芝麻。" T  b  o' ]% m0 K- C; a

# j: h  D* j: e9 r6 ?& \- s
* K" m$ L- \, }9 f+ \  ^4 R' M, a3 ]/ M6 E
ok啦,一盘美味的红薯甜饭就做好啦!~~" `8 G% R4 V, G' G2 ~# Q" t: }2 w

# j- `9 b( q* l% d- _8 _3 U因为这道菜的味道甜美且口感松绵,所以比较适合小孩子和老人吃滴,(*^__^*) 嘻嘻……当然啦,年轻人也很适合滴!~~
1 ]) z  K5 q( Z8 G' @  {8 F& K改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦!~~  K& g  L& O3 @$ I, X! ~/ Y+ [3 V
# x& E$ p8 f9 D5 i
亲们赶紧试试吧!~~
5 z: u! @2 Z2 f
/ B- H0 N; V" [" I- b. t[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
已有 1 人评分金币 收起 理由
阿奴| + 20 又要流口水了,最喜欢红薯了。

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头一次见。。。一定好吃。。。
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我老家也是蒲城的,可惜没有在那怎么生活过。3 m" e( y8 B$ c8 P, j5 _7 k" S) Y
这个饭我没有听说过哦。4 K$ c' q2 P7 V, Z; m
不过记得八宝辣子,小时候家里人给做过,很好吃。- K% K% i& `4 G; l
楼主早点教做那个啊!:wanwan18:
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看着都好吃,帮顶,让更多的美妈看到。

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原帖由 niceljf 于 2010-11-21 21:14 发表
* w  I' ?) g, o6 _. Y. J, {3 @. U我老家也是蒲城的,可惜没有在那怎么生活过。- A2 x" _* W1 x% X8 g8 h
这个饭我没有听说过哦。7 N2 J& R3 y5 x# @# I3 ^0 S9 L) n
不过记得八宝辣子,小时候家里人给做过,很好吃。. \* ^, R# w0 B3 |5 e  Y
楼主早点教做那个啊!:wanwan18:

1 V- [0 f! T  R) ^1 m) {, \呵呵好啊!~~我得先去买点材料哈,等准备好了再给大家教哦!~~

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原帖由 wella_bj 于 2010-11-21 21:29 发表 $ f- O# b; c  v' {" `$ E
看着都好吃,帮顶,让更多的美妈看到。

( z$ E" L: ]7 |9 L6 f( U嘿嘿……真的挺好吃的!~~

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好吃,我妈每年过年都给我们做,我也试着做做。

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呵呵学习了

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和小时的吃法有不同。

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原帖由 爱我所爱@xa 于 2010-11-21 22:26 发表 5 o- I8 c- V. B0 `
和小时的吃法有不同。
0 L- t' Y+ Z0 X: J1 Q! p
是啊,小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧!~
, `, i- W5 _& p6 ?6 ~5 I2 Z) Z(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的!~~

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原帖由 acidrainqn 于 2010-11-21 22:34 发表 ' Y8 X8 {$ I# O# q

; f% Q: F' R. c1 h是啊,小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧!~
' k. a" b% ~' y, S1 q; n(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的!~~

+ l$ D  U1 M; Z$ E0 R* O2 z, |- E
* c% T( u* w+ R$ |$ ~7 ?! k9 }' |2 ?4 V
这种做法也适合月经后吃,对备孕有帮助,不错。
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看着我都想吃了,改天试试,还有啥美味赶紧也上,让大家也学习学习。

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八宝辣子和水盆羊肉  我喜欢,,期待

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是啊,楼主赶紧教教我们。:wanwan15:

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我们这边过事也这么弄,不过红薯切更像薯条大小。上面是红薯丸子,下面垫碗用这个。

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期待楼主八宝辣子和水盆羊肉的做法!

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每年过年都会吃到,这是我回婆家的最爱。

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期待啊,楼主加油~~~~~
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红苕甜饭——蒲城特色
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