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看到我做的自制米线成了精华帖，内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊，因此今日再向各位JM介绍一道好学易会，且老少皆宜的特色菜。, r8 v$ X- I3 R' Z
由于LZ家在西安，但是工作却在蒲城，所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”（酒席）可是非常讲究滴，凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等，好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席，特意的学了道菜——红苕甜饭。. L- [* a9 _3 J$ s. H
备料：红薯、红糖、淀粉、芝麻（还可以准备些核桃、杏仁等干果）5 J0 P( _; h% s
第一步：红薯切成大块的片状，大概1厘米左右，不能太后也不能太薄。# y( X- v2 h& d: L
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第二步:给锅里放入适量的菜油，加热，油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。$ ~* ^. K% o+ g( k I r
5 z% e8 m; ]+ N# A# w1 W; B G4 `8 N. w3 x$ {
第三步：将炸好的红薯片再放入一个盘子中，准备好一个蒸锅，放入蒸锅中在加热20来分钟。（目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜，口感更好）
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& W. b* m; g- D% X# ? b第四步：取出适量红糖放入碗中，加入热水，化开，然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热，倒入刚化开的淀粉，待成糊状时倒入蒸好的红薯片（可以提前将干果放入盘中）。再撒上芝麻。
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4 g+ @) |" n8 o$ Uok啦，一盘美味的红薯甜饭就做好啦！~~# f( `, I+ t# D4 `7 u
/ M( P7 S F& S+ z7 ?. o: c因为这道菜的味道甜美且口感松绵，所以比较适合小孩子和老人吃滴，(*^__^*) 嘻嘻……当然啦，年轻人也很适合滴！~~
; W8 v* V* u( S( S7 U改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦！~~" |( h7 O2 A" e. t! Y$ l7 ]! U* F8 }
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亲们赶紧试试吧！~~
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& j7 M8 R, I' m1 ~# g3 Z$ o[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 20:18
