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发表于 2010-11-21 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看到我做的自制米线成了精华帖,内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊,因此今日再向各位JM介绍一道好学易会,且老少皆宜的特色菜。, r8 v$ X- I3 R' Z
由于LZ家在西安,但是工作却在蒲城,所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”(酒席)可是非常讲究滴,凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等,好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席,特意的学了道菜——红苕甜饭。. L- [* a9 _3 J$ s. H
备料:红薯、红糖、淀粉、芝麻(还可以准备些核桃、杏仁等干果)5 J0 P( _; h% s
第一步:红薯切成大块的片状,大概1厘米左右,不能太后也不能太薄。# y( X- v2 h& d: L
; r4 V9 f+ u7 I3 P& ^# z  y# O. @
第二步:给锅里放入适量的菜油,加热,油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。$ ~* ^. K% o+ g( k  I  r

5 z% e8 m; ]+ N# A# w1 W; B  G4 `8 N. w3 x$ {
第三步:将炸好的红薯片再放入一个盘子中,准备好一个蒸锅,放入蒸锅中在加热20来分钟。(目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜,口感更好)
, M0 i# @7 a+ _5 i; e' I; A
# ^3 @& a3 M8 t5 O/ c$ G
& W. b* m; g- D% X# ?  b第四步:取出适量红糖放入碗中,加入热水,化开,然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热,倒入刚化开的淀粉,待成糊状时倒入蒸好的红薯片(可以提前将干果放入盘中)。再撒上芝麻。
, G, p. N- G4 @  ]: ~  D- F. L/ p8 U5 B: c9 K  P
. ^1 i" Z3 |0 t$ H* U8 t' R

4 g+ @) |" n8 o$ Uok啦,一盘美味的红薯甜饭就做好啦!~~# f( `, I+ t# D4 `7 u

/ M( P7 S  F& S+ z7 ?. o: c因为这道菜的味道甜美且口感松绵,所以比较适合小孩子和老人吃滴,(*^__^*) 嘻嘻……当然啦,年轻人也很适合滴!~~
; W8 v* V* u( S( S7 U改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦!~~" |( h7 O2 A" e. t! Y$ l7 ]! U* F8 }
* B& W2 I( ~4 A1 ~8 j6 l: k( L
亲们赶紧试试吧!~~
2 ?: X$ c  ~$ b& z9 |
& j7 M8 R, I' m1 ~# g3 Z$ o[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
已有 1 人评分金币 收起 理由
阿奴| + 20 又要流口水了,最喜欢红薯了。

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头一次见。。。一定好吃。。。
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我老家也是蒲城的,可惜没有在那怎么生活过。+ Z5 `6 F2 p# B2 p" d
这个饭我没有听说过哦。
4 v! w) Z5 @$ \! ?3 t; p5 S  b& N不过记得八宝辣子,小时候家里人给做过,很好吃。$ _' ^1 I- j' W5 X
楼主早点教做那个啊!:wanwan18:
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看着都好吃,帮顶,让更多的美妈看到。

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原帖由 niceljf 于 2010-11-21 21:14 发表 : y8 Q  c+ @! s" T  e3 ^
我老家也是蒲城的,可惜没有在那怎么生活过。! e0 t0 c, _  w2 X- C
这个饭我没有听说过哦。
' p; L1 p2 ]! S, y! F  Q不过记得八宝辣子,小时候家里人给做过,很好吃。
! s# ~8 _$ t% q# z" B* z# y楼主早点教做那个啊!:wanwan18:
9 N! X0 A8 r  V. ?, n# j
呵呵好啊!~~我得先去买点材料哈,等准备好了再给大家教哦!~~

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原帖由 wella_bj 于 2010-11-21 21:29 发表 3 I& ]/ R6 N/ x% M9 U% m  v
看着都好吃,帮顶,让更多的美妈看到。
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嘿嘿……真的挺好吃的!~~

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好吃,我妈每年过年都给我们做,我也试着做做。

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呵呵学习了

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和小时的吃法有不同。

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原帖由 爱我所爱@xa 于 2010-11-21 22:26 发表
3 @* p' F$ g% L, E- @% t2 H4 o和小时的吃法有不同。

# \; V( R2 `  M  v是啊,小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧!~
; g" K0 k3 y# y  S7 _, B(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的!~~

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原帖由 acidrainqn 于 2010-11-21 22:34 发表 : F& Z. p# u' D( D" f4 L& T+ a

( p) J* w: K3 Z" P9 O! _9 Q是啊,小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧!~) K! s/ j. M3 }  a8 l4 Y' r
(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的!~~

5 e; r# ^# i6 h' a* `( e3 O
! k6 G; |' G' @0 T7 B/ ]
8 F& u7 G$ d" R. }" z0 r这种做法也适合月经后吃,对备孕有帮助,不错。
小甜甜妈妈

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看着我都想吃了,改天试试,还有啥美味赶紧也上,让大家也学习学习。

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八宝辣子和水盆羊肉  我喜欢,,期待

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是啊,楼主赶紧教教我们。:wanwan15:

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我们这边过事也这么弄,不过红薯切更像薯条大小。上面是红薯丸子,下面垫碗用这个。

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期待楼主八宝辣子和水盆羊肉的做法!

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每年过年都会吃到,这是我回婆家的最爱。

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期待啊,楼主加油~~~~~
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