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发表于 2010-11-21 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看到我做的自制米线成了精华帖,内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊,因此今日再向各位JM介绍一道好学易会,且老少皆宜的特色菜。
4 c1 k; i/ z$ I& T5 ^/ b由于LZ家在西安,但是工作却在蒲城,所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”(酒席)可是非常讲究滴,凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等,好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席,特意的学了道菜——红苕甜饭。# ^) C/ s+ z# B, f9 @
备料:红薯、红糖、淀粉、芝麻(还可以准备些核桃、杏仁等干果)
- M3 ]0 c* ?! F; u* t" v* g第一步:红薯切成大块的片状,大概1厘米左右,不能太后也不能太薄。9 ?8 m  G& f" B
3 x* D" d; c; E2 N$ [0 d+ [$ B
第二步:给锅里放入适量的菜油,加热,油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。2 b, K+ X& q* t. v) a& d

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第三步:将炸好的红薯片再放入一个盘子中,准备好一个蒸锅,放入蒸锅中在加热20来分钟。(目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜,口感更好)
. V% E4 B. ?8 V; t: `$ w  I/ ]9 u9 ~* `# f
* W8 C9 K5 g' G2 @1 S( z) ~  P
第四步:取出适量红糖放入碗中,加入热水,化开,然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热,倒入刚化开的淀粉,待成糊状时倒入蒸好的红薯片(可以提前将干果放入盘中)。再撒上芝麻。
0 |8 j) h: _1 v9 x+ q4 M. c; Z" ?! u) c+ h  D% }( D& ~/ p; ~% x

9 M" t$ a( X1 W  m' b/ p( L7 G% B
  P, P  j2 f  f6 Gok啦,一盘美味的红薯甜饭就做好啦!~~
) P5 l, Q) ]$ z( `$ |2 ^* e* H4 L" f1 }
因为这道菜的味道甜美且口感松绵,所以比较适合小孩子和老人吃滴,(*^__^*) 嘻嘻……当然啦,年轻人也很适合滴!~~0 h# M4 T) q7 |- c% x
改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦!~~
' `5 X9 ~1 b, d& m( N
: C* }2 q9 b. y  e2 z2 v
亲们赶紧试试吧!~~
3 |6 A: g! A( A0 Z/ ~3 e5 t0 E- S& r% i  R- o$ W
[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
已有 1 人评分金币 收起 理由
阿奴| + 20 又要流口水了,最喜欢红薯了。

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头一次见。。。一定好吃。。。
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我老家也是蒲城的,可惜没有在那怎么生活过。% p7 ~* ]/ C+ B/ X5 E# Q, d5 }$ j
这个饭我没有听说过哦。2 S$ Z7 B0 {. Y6 U
不过记得八宝辣子,小时候家里人给做过,很好吃。
/ t4 M, h' F2 O; A5 O3 ?* ~  d楼主早点教做那个啊!:wanwan18:
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看着都好吃,帮顶,让更多的美妈看到。

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原帖由 niceljf 于 2010-11-21 21:14 发表 3 @* |% T" G" o! e6 H7 i: D
我老家也是蒲城的,可惜没有在那怎么生活过。7 M2 a1 ]5 ?- ?. P6 L
这个饭我没有听说过哦。! q3 m5 g4 T2 e# p. d
不过记得八宝辣子,小时候家里人给做过,很好吃。, r( P8 A" l+ w+ k7 c. R3 J9 X+ |
楼主早点教做那个啊!:wanwan18:
- D% l, ]& B! P
呵呵好啊!~~我得先去买点材料哈,等准备好了再给大家教哦!~~

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原帖由 wella_bj 于 2010-11-21 21:29 发表
) ~3 C( T- B" R0 \2 y) }/ B看着都好吃,帮顶,让更多的美妈看到。
( ^- }& v/ U0 P& `3 G; b- ^8 `. S
嘿嘿……真的挺好吃的!~~

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好吃,我妈每年过年都给我们做,我也试着做做。

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呵呵学习了

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和小时的吃法有不同。

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原帖由 爱我所爱@xa 于 2010-11-21 22:26 发表 7 X/ F, }+ O& A+ i
和小时的吃法有不同。

5 i% t# P4 i& f8 ^% m% W8 s; r- p& P是啊,小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧!~, q3 J4 A. ?5 q$ K( D
(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的!~~

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原帖由 acidrainqn 于 2010-11-21 22:34 发表 # ?* }' L7 f0 H1 Q2 y
/ W6 ]( G) F7 ~; S& u$ k
是啊,小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧!~& k5 z, `7 r- |) D' F7 h
(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的!~~

8 O7 ~5 }/ R5 N( {% s2 e5 `8 H1 z: v8 e0 m3 u+ `+ d/ ^( l

; [. O0 ?& b3 {& J+ m% j这种做法也适合月经后吃,对备孕有帮助,不错。
小甜甜妈妈

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看着我都想吃了,改天试试,还有啥美味赶紧也上,让大家也学习学习。

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八宝辣子和水盆羊肉  我喜欢,,期待

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是啊,楼主赶紧教教我们。:wanwan15:

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我们这边过事也这么弄,不过红薯切更像薯条大小。上面是红薯丸子,下面垫碗用这个。

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期待楼主八宝辣子和水盆羊肉的做法!

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每年过年都会吃到,这是我回婆家的最爱。

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期待啊,楼主加油~~~~~
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