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看到我做的自制米线成了精华帖,内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊,因此今日再向各位JM介绍一道好学易会,且老少皆宜的特色菜。
9 @: T; p) T) t9 [' C! p由于LZ家在西安,但是工作却在蒲城,所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”(酒席)可是非常讲究滴,凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等,好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席,特意的学了道菜——红苕甜饭。, n/ h6 \8 b. d* s2 n
备料:红薯、红糖、淀粉、芝麻(还可以准备些核桃、杏仁等干果)
7 y, F3 I% F0 E& Z8 X# P% `第一步:红薯切成大块的片状,大概1厘米左右,不能太后也不能太薄。+ Z" ]( U7 R9 Z: o/ s7 O2 n
! ]* N s) Q' n: r( o$ e) t9 y8 H第二步:给锅里放入适量的菜油,加热,油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。
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第三步:将炸好的红薯片再放入一个盘子中,准备好一个蒸锅,放入蒸锅中在加热20来分钟。(目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜,口感更好)
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第四步:取出适量红糖放入碗中,加入热水,化开,然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热,倒入刚化开的淀粉,待成糊状时倒入蒸好的红薯片(可以提前将干果放入盘中)。再撒上芝麻。! o% c$ @# R. K/ S3 j
/ d# P& P, I5 ]. x2 U: H: u% S. O( ?* ]/ m2 r! t
# L+ _4 T2 {- t( M; B& ^ok啦,一盘美味的红薯甜饭就做好啦!~~7 H% e5 z1 f' |. X' E) s
: @2 I/ R- }4 {& ^( V& ?
因为这道菜的味道甜美且口感松绵,所以比较适合小孩子和老人吃滴,(*^__^*) 嘻嘻……当然啦,年轻人也很适合滴!~~
+ X+ ~' _1 j! v5 C改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦!~~% |0 h1 n( |8 o- [
, ^9 S4 x6 X3 n# z) [: I7 Y8 h
亲们赶紧试试吧!~~
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
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