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看到我做的自制米线成了精华帖，内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊，因此今日再向各位JM介绍一道好学易会，且老少皆宜的特色菜。7 w2 T* p' ?4 P8 e
由于LZ家在西安，但是工作却在蒲城，所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”（酒席）可是非常讲究滴，凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等，好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席，特意的学了道菜——红苕甜饭。
; g2 C0 Y7 d( L2 b. \/ P备料：红薯、红糖、淀粉、芝麻（还可以准备些核桃、杏仁等干果）
$ e' J2 y# l* |* a4 I6 e第一步：红薯切成大块的片状，大概1厘米左右，不能太后也不能太薄。9 l+ }, R, i6 v1 `/ |6 N' j* m" H
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第二步:给锅里放入适量的菜油，加热，油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。
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" L$ y# c \- D7 b+ {6 ?第三步：将炸好的红薯片再放入一个盘子中，准备好一个蒸锅，放入蒸锅中在加热20来分钟。（目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜，口感更好）. \+ f2 J2 S4 Z3 K) P' n1 ~
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( @( J' Z% {9 D8 d: v% P0 S第四步：取出适量红糖放入碗中，加入热水，化开，然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热，倒入刚化开的淀粉，待成糊状时倒入蒸好的红薯片（可以提前将干果放入盘中）。再撒上芝麻。
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3 O1 O6 b# |3 K1 zok啦，一盘美味的红薯甜饭就做好啦！~~7 P3 H# ^ r0 s+ M+ c# `' w
# j& `2 n$ n2 T% y$ y \+ Y因为这道菜的味道甜美且口感松绵，所以比较适合小孩子和老人吃滴，(*^__^*) 嘻嘻……当然啦，年轻人也很适合滴！~~
! C1 I- m* |. V6 P改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦！~~
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* s; g6 X- N( T, C亲们赶紧试试吧！~~; ?; {6 M7 a9 d7 S. H$ X2 a
9 b+ |+ W; v: J& F7 o[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 20:18
