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看到我做的自制米线成了精华帖，内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊，因此今日再向各位JM介绍一道好学易会，且老少皆宜的特色菜。
9 {; M1 N3 t$ D! S. x* ^0 V由于LZ家在西安，但是工作却在蒲城，所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”（酒席）可是非常讲究滴，凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等，好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席，特意的学了道菜——红苕甜饭。/ M) X0 L) a5 a" P1 R" A4 J x- s
备料：红薯、红糖、淀粉、芝麻（还可以准备些核桃、杏仁等干果）2 \/ S3 e& V& U) ?
第一步：红薯切成大块的片状，大概1厘米左右，不能太后也不能太薄。, q7 Q' B; _) d7 H- R
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第二步:给锅里放入适量的菜油，加热，油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。7 v1 K$ _4 [5 i; W! R
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8 g0 h7 D$ H! @. }第三步：将炸好的红薯片再放入一个盘子中，准备好一个蒸锅，放入蒸锅中在加热20来分钟。（目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜，口感更好）% i9 s" o' P4 ?6 r; c- R& C+ |
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2 I- ]( n. V, O/ A. @' o第四步：取出适量红糖放入碗中，加入热水，化开，然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热，倒入刚化开的淀粉，待成糊状时倒入蒸好的红薯片（可以提前将干果放入盘中）。再撒上芝麻。
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0 ?- q+ k/ ^2 c5 |$ x1 |, A; t2 a% r) Y* t0 j! t& ?
0 G- V3 z# H8 g# J- i. lok啦，一盘美味的红薯甜饭就做好啦！~~
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因为这道菜的味道甜美且口感松绵，所以比较适合小孩子和老人吃滴，(*^__^*) 嘻嘻……当然啦，年轻人也很适合滴！~~
& J+ {& e0 I+ H! G2 c6 B改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦！~~6 R: ]* b/ q5 G& o6 v
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亲们赶紧试试吧！~~
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2 n. r6 d4 f7 ?! W[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 20:18
