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发表于 2010-11-21 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看到我做的自制米线成了精华帖,内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊,因此今日再向各位JM介绍一道好学易会,且老少皆宜的特色菜。- R( _+ l% g) E$ x' v8 f3 f) [; K' |
由于LZ家在西安,但是工作却在蒲城,所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”(酒席)可是非常讲究滴,凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等,好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席,特意的学了道菜——红苕甜饭。3 x5 T( ?% @! G. l5 w0 A5 d' z* D6 m
备料:红薯、红糖、淀粉、芝麻(还可以准备些核桃、杏仁等干果)" S4 S; X7 R# ^! P: l
第一步:红薯切成大块的片状,大概1厘米左右,不能太后也不能太薄。
3 N# E) N2 W; [" y' e0 W4 c- C0 _0 E+ N+ U3 s( m* M" e' C& L# F- c
第二步:给锅里放入适量的菜油,加热,油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。
& T% l. P3 ?- s/ r; g6 Y' D2 T  v9 i0 e5 A

* a8 L7 g5 R1 y; \& {. C9 e6 X第三步:将炸好的红薯片再放入一个盘子中,准备好一个蒸锅,放入蒸锅中在加热20来分钟。(目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜,口感更好)
% G: R" C0 U# v2 ]$ h
; t$ {/ V: \6 `/ i& O! o) ^  R
. _4 E2 @9 E6 U5 t3 I2 _3 e第四步:取出适量红糖放入碗中,加入热水,化开,然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热,倒入刚化开的淀粉,待成糊状时倒入蒸好的红薯片(可以提前将干果放入盘中)。再撒上芝麻。, I0 h1 s3 }& J" x" x/ f

& I! `* b+ G1 x
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5 q) }4 @9 {/ V. ~ok啦,一盘美味的红薯甜饭就做好啦!~~
( C9 q& @1 F, y( V5 p0 A, Y; q; }- j, t& [2 i, n0 x# J* f5 r
因为这道菜的味道甜美且口感松绵,所以比较适合小孩子和老人吃滴,(*^__^*) 嘻嘻……当然啦,年轻人也很适合滴!~~
" u5 W7 ?6 v- w改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦!~~
8 Z! r1 j$ L. \# W" r/ M! p/ F
7 d3 @1 \7 {: n# J, ], p- P# K
亲们赶紧试试吧!~~" Y% i1 M" A; R. K1 S

  l$ {% T. C/ R' h  @. Q) R& K[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
已有 1 人评分金币 收起 理由
阿奴| + 20 又要流口水了,最喜欢红薯了。

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头一次见。。。一定好吃。。。
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我老家也是蒲城的,可惜没有在那怎么生活过。2 {: S4 X& |! h; J; F% E
这个饭我没有听说过哦。
- a  G' j# A/ k( B3 w& v不过记得八宝辣子,小时候家里人给做过,很好吃。
  S0 S5 \, z/ f& I/ P楼主早点教做那个啊!:wanwan18:
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看着都好吃,帮顶,让更多的美妈看到。

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原帖由 niceljf 于 2010-11-21 21:14 发表
: v, I8 Q4 n8 W  `4 C0 \$ x: d我老家也是蒲城的,可惜没有在那怎么生活过。0 k  Y! x5 O/ @% o: C
这个饭我没有听说过哦。1 q( |+ V9 N$ P) g; X2 V/ e
不过记得八宝辣子,小时候家里人给做过,很好吃。; j" w1 R6 @$ D9 S, V
楼主早点教做那个啊!:wanwan18:
( Z$ y  K3 g5 e8 @( l7 O
呵呵好啊!~~我得先去买点材料哈,等准备好了再给大家教哦!~~

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原帖由 wella_bj 于 2010-11-21 21:29 发表
- X+ U" x- _2 z, O/ B: b6 ~' R看着都好吃,帮顶,让更多的美妈看到。

0 f6 Y3 E7 n+ d' y+ x7 [嘿嘿……真的挺好吃的!~~

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好吃,我妈每年过年都给我们做,我也试着做做。

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呵呵学习了

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和小时的吃法有不同。

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原帖由 爱我所爱@xa 于 2010-11-21 22:26 发表 ) [, t1 T9 f- G9 S4 F5 \8 S+ V
和小时的吃法有不同。

+ Y6 [* a* `# Q. z& X; v- R是啊,小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧!~
7 ]! u, @1 ~3 m(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的!~~

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原帖由 acidrainqn 于 2010-11-21 22:34 发表 9 x8 [" A! j, z$ c9 `* W

0 I, }# I1 v8 i- n, A是啊,小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧!~% E* r. E% C* v
(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的!~~
2 Y) }/ D0 f$ s: S. G8 j$ {' `$ o2 X

' V/ _$ `0 I" l  d/ S  f8 `% p5 |2 @* s" A, v) `
这种做法也适合月经后吃,对备孕有帮助,不错。
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看着我都想吃了,改天试试,还有啥美味赶紧也上,让大家也学习学习。

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八宝辣子和水盆羊肉  我喜欢,,期待

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是啊,楼主赶紧教教我们。:wanwan15:

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我们这边过事也这么弄,不过红薯切更像薯条大小。上面是红薯丸子,下面垫碗用这个。

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期待楼主八宝辣子和水盆羊肉的做法!

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每年过年都会吃到,这是我回婆家的最爱。

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期待啊,楼主加油~~~~~
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红苕甜饭——蒲城特色
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