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看到我做的自制米线成了精华帖,内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊,因此今日再向各位JM介绍一道好学易会,且老少皆宜的特色菜。
% S8 Y$ M3 B) I. }8 d5 w, r由于LZ家在西安,但是工作却在蒲城,所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”(酒席)可是非常讲究滴,凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等,好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席,特意的学了道菜——红苕甜饭。
3 H! W! M' z8 Z备料:红薯、红糖、淀粉、芝麻(还可以准备些核桃、杏仁等干果)
3 G& a, F- G$ i8 ^7 {第一步:红薯切成大块的片状,大概1厘米左右,不能太后也不能太薄。2 u) N; |. V- s: e( i4 p
! r- c, r. u7 R+ S$ A+ \& m第二步:给锅里放入适量的菜油,加热,油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。
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第三步:将炸好的红薯片再放入一个盘子中,准备好一个蒸锅,放入蒸锅中在加热20来分钟。(目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜,口感更好)* T$ i$ a8 d6 }8 G) D% F4 w- f
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: w# m5 E1 U, Q) s7 m: j6 N第四步:取出适量红糖放入碗中,加入热水,化开,然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热,倒入刚化开的淀粉,待成糊状时倒入蒸好的红薯片(可以提前将干果放入盘中)。再撒上芝麻。
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$ s8 ^7 f- \. j5 F+ H2 ]ok啦,一盘美味的红薯甜饭就做好啦!~~
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+ w0 l4 ?3 [8 r- I; x4 W8 n因为这道菜的味道甜美且口感松绵,所以比较适合小孩子和老人吃滴,(*^__^*) 嘻嘻……当然啦,年轻人也很适合滴!~~ k" @2 T1 j6 R
改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦!~~
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亲们赶紧试试吧!~~* i2 F7 {) w/ ~) _( B
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
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