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看到我做的自制米线成了精华帖，内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊，因此今日再向各位JM介绍一道好学易会，且老少皆宜的特色菜。
5 _9 P1 c7 c7 b2 I/ v8 l) W0 \由于LZ家在西安，但是工作却在蒲城，所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”（酒席）可是非常讲究滴，凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等，好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席，特意的学了道菜——红苕甜饭。
7 @! ^) h) K' |: @. {5 Y9 b' c, t备料：红薯、红糖、淀粉、芝麻（还可以准备些核桃、杏仁等干果）
7 [' |: L+ i) q6 |/ C第一步：红薯切成大块的片状，大概1厘米左右，不能太后也不能太薄。* N& K) @( d5 M/ D: Y/ D! E0 S* _
1 d( h+ [% g$ a8 E8 C) n! s第二步:给锅里放入适量的菜油，加热，油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。, r' ?3 }7 K5 w& I
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, b1 G1 ~$ X- P. ?) ~% l4 s第三步：将炸好的红薯片再放入一个盘子中，准备好一个蒸锅，放入蒸锅中在加热20来分钟。（目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜，口感更好）0 m7 }3 _% T' N1 |
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2 j9 [5 w- p6 p( F( E# [第四步：取出适量红糖放入碗中，加入热水，化开，然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热，倒入刚化开的淀粉，待成糊状时倒入蒸好的红薯片（可以提前将干果放入盘中）。再撒上芝麻。
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ok啦，一盘美味的红薯甜饭就做好啦！~~
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: ^. i t \* h因为这道菜的味道甜美且口感松绵，所以比较适合小孩子和老人吃滴，(*^__^*) 嘻嘻……当然啦，年轻人也很适合滴！~~
4 Z+ M: T& |& H" A4 F7 @改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦！~~7 u, a& L& z" J: Z
9 j1 N( e# z+ t, }: x- t0 N8 K亲们赶紧试试吧！~~
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 20:18
