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看到我做的自制米线成了精华帖，内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊，因此今日再向各位JM介绍一道好学易会，且老少皆宜的特色菜。3 _7 ^# H0 M5 v
由于LZ家在西安，但是工作却在蒲城，所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”（酒席）可是非常讲究滴，凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等，好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席，特意的学了道菜——红苕甜饭。
# Y! }+ {4 ] {+ [" E* q9 X- |' K% ~备料：红薯、红糖、淀粉、芝麻（还可以准备些核桃、杏仁等干果）
" G8 J {7 X ^7 d- i+ i第一步：红薯切成大块的片状，大概1厘米左右，不能太后也不能太薄。& h4 I3 e6 w h% J% a1 R
+ B/ r6 V2 X/ R: H R2 D$ m% m第二步:给锅里放入适量的菜油，加热，油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。
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9 q1 z! z6 i+ ^+ I ^& H c3 S) \第三步：将炸好的红薯片再放入一个盘子中，准备好一个蒸锅，放入蒸锅中在加热20来分钟。（目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜，口感更好）
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$ m! R' M5 S& t4 y) o- S第四步：取出适量红糖放入碗中，加入热水，化开，然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热，倒入刚化开的淀粉，待成糊状时倒入蒸好的红薯片（可以提前将干果放入盘中）。再撒上芝麻。5 @, Y3 J4 H9 U5 F9 \* U
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3 ^. C- F# j2 z$ y Zok啦，一盘美味的红薯甜饭就做好啦！~~
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因为这道菜的味道甜美且口感松绵，所以比较适合小孩子和老人吃滴，(*^__^*) 嘻嘻……当然啦，年轻人也很适合滴！~~
5 W' R; D" V3 L; S6 a% g改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦！~~( J) r0 s) D6 G$ W( C
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亲们赶紧试试吧！~~9 X, C4 S; C. [4 R
5 A5 k! w( l. ?' v[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 20:18
