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发表于 2010-11-21 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看到我做的自制米线成了精华帖,内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊,因此今日再向各位JM介绍一道好学易会,且老少皆宜的特色菜。
5 |: l$ H2 r" F2 {4 e+ L' {由于LZ家在西安,但是工作却在蒲城,所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”(酒席)可是非常讲究滴,凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等,好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席,特意的学了道菜——红苕甜饭。
& l" T. ^* a% J6 J7 a备料:红薯、红糖、淀粉、芝麻(还可以准备些核桃、杏仁等干果)# C, F9 N$ @! N3 l0 r4 y
第一步:红薯切成大块的片状,大概1厘米左右,不能太后也不能太薄。
1 _. P8 Y# d5 B# g( F9 L2 k
$ R  u& X* }" O* M' S2 J  g第二步:给锅里放入适量的菜油,加热,油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。+ _% d7 \1 G" I
* ^6 v4 ?, Z5 A$ V
" u' U8 V& M" `2 }6 X
第三步:将炸好的红薯片再放入一个盘子中,准备好一个蒸锅,放入蒸锅中在加热20来分钟。(目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜,口感更好)
5 M* {1 j# f  ]3 Y( P# t5 s
' G/ `6 g2 w  H/ r! O9 z
1 q, q  ~- K, a. I! E第四步:取出适量红糖放入碗中,加入热水,化开,然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热,倒入刚化开的淀粉,待成糊状时倒入蒸好的红薯片(可以提前将干果放入盘中)。再撒上芝麻。3 X8 p% L$ r2 h0 s
$ e% v6 g, ^- s6 z& m$ ~$ ]9 h

3 d& ?* U  N8 N6 X8 F( O1 q9 n* G0 @( C; ^1 l6 w3 C. Y
ok啦,一盘美味的红薯甜饭就做好啦!~~4 a1 I& _7 S2 Z9 ~

! |  ^8 d/ A1 a. _! l+ m7 O6 f因为这道菜的味道甜美且口感松绵,所以比较适合小孩子和老人吃滴,(*^__^*) 嘻嘻……当然啦,年轻人也很适合滴!~~
' B1 E6 K. Q( N5 c改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦!~~
, R! y2 F) l/ Q9 A, A  J! p& `

) M# y( t- j; L7 V( H6 r; K/ L, d/ I# J* `亲们赶紧试试吧!~~  R" h/ D; z  F" r
, a! Y0 Z$ P, r
[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
已有 1 人评分金币 收起 理由
阿奴| + 20 又要流口水了,最喜欢红薯了。

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头一次见。。。一定好吃。。。
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我老家也是蒲城的,可惜没有在那怎么生活过。
- d4 o; v5 Z$ {0 I- T这个饭我没有听说过哦。2 n7 b7 F$ f. n, V
不过记得八宝辣子,小时候家里人给做过,很好吃。1 `& _' m3 t6 y4 @' j) w
楼主早点教做那个啊!:wanwan18:
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看着都好吃,帮顶,让更多的美妈看到。

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原帖由 niceljf 于 2010-11-21 21:14 发表
# `+ i2 P/ g! O2 a7 [我老家也是蒲城的,可惜没有在那怎么生活过。
2 ~) W# [. G) Q这个饭我没有听说过哦。
/ X( K9 D( w9 x6 I5 ~4 a不过记得八宝辣子,小时候家里人给做过,很好吃。
* H. V. [; p8 p+ y. L3 p( e+ R' v楼主早点教做那个啊!:wanwan18:
3 J8 Z' i/ ?' G' @
呵呵好啊!~~我得先去买点材料哈,等准备好了再给大家教哦!~~

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原帖由 wella_bj 于 2010-11-21 21:29 发表
- v5 [; N* a/ c. |: G3 j9 x2 a看着都好吃,帮顶,让更多的美妈看到。
$ U0 b  Q) I# B) [+ _! G& D
嘿嘿……真的挺好吃的!~~

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好吃,我妈每年过年都给我们做,我也试着做做。

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呵呵学习了

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和小时的吃法有不同。

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原帖由 爱我所爱@xa 于 2010-11-21 22:26 发表 / I& `2 G: i4 V
和小时的吃法有不同。
0 A3 q1 z6 u* C+ Y
是啊,小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧!~+ p! M5 ]3 [5 D; a% }. Y( N! V
(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的!~~

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原帖由 acidrainqn 于 2010-11-21 22:34 发表 ! y: y6 ~! C+ t0 M& J5 |7 S' V
% n" t6 P& k6 Z
是啊,小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧!~0 ]6 @* W3 u5 b" Y$ X$ c- ~4 M: F
(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的!~~

3 M+ Z* X9 D2 P! x: z- g* ]' x7 }8 c/ M3 ?8 }( @
( U4 K9 [- T1 N( ?% x4 d1 b' K/ g
这种做法也适合月经后吃,对备孕有帮助,不错。
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看着我都想吃了,改天试试,还有啥美味赶紧也上,让大家也学习学习。

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八宝辣子和水盆羊肉  我喜欢,,期待

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是啊,楼主赶紧教教我们。:wanwan15:

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我们这边过事也这么弄,不过红薯切更像薯条大小。上面是红薯丸子,下面垫碗用这个。

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期待楼主八宝辣子和水盆羊肉的做法!

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每年过年都会吃到,这是我回婆家的最爱。

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期待啊,楼主加油~~~~~
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红苕甜饭——蒲城特色
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