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发表于 2010-11-21 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看到我做的自制米线成了精华帖,内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊,因此今日再向各位JM介绍一道好学易会,且老少皆宜的特色菜。; Y. _! N3 o3 b. U. o4 f9 Z- ]4 @
由于LZ家在西安,但是工作却在蒲城,所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”(酒席)可是非常讲究滴,凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等,好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席,特意的学了道菜——红苕甜饭。
( |  K) Q  X  {2 h备料:红薯、红糖、淀粉、芝麻(还可以准备些核桃、杏仁等干果)
5 |; M( R  O7 ~; W5 T: R0 |第一步:红薯切成大块的片状,大概1厘米左右,不能太后也不能太薄。
7 a  N' q: K6 Q6 Z: K
2 o' Q& i6 {  f0 A% [/ e( u第二步:给锅里放入适量的菜油,加热,油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。& o& Z6 J, Y( b
5 ?( ~. o3 e5 a: J/ o
4 g$ p" z7 D- P& ]+ a
第三步:将炸好的红薯片再放入一个盘子中,准备好一个蒸锅,放入蒸锅中在加热20来分钟。(目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜,口感更好)" v& E! b. R  I2 N% R8 l3 F. B, c9 s

; B7 V# j8 }, e1 \" V
' W4 y( @0 b& M第四步:取出适量红糖放入碗中,加入热水,化开,然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热,倒入刚化开的淀粉,待成糊状时倒入蒸好的红薯片(可以提前将干果放入盘中)。再撒上芝麻。
8 c- ^3 G! F3 E. y4 u8 A5 f' ?/ k! }3 M# ~  ]! O- r* b

+ E( Z( u- V8 I6 F  y- O- O0 U/ x& I& H
ok啦,一盘美味的红薯甜饭就做好啦!~~/ u& K+ Z4 X- j+ k5 h
  ~, @' `- L! r# @, W" X- n% R- o
因为这道菜的味道甜美且口感松绵,所以比较适合小孩子和老人吃滴,(*^__^*) 嘻嘻……当然啦,年轻人也很适合滴!~~
! J" z, I7 \% S# J改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦!~~
: R' m$ u' \9 N( C
2 o, M# L. k" P; j# ~
亲们赶紧试试吧!~~7 ^" v' N3 [6 }5 K' k

/ k# w' @" a- ^0 a" ~( ][ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
已有 1 人评分金币 收起 理由
阿奴| + 20 又要流口水了,最喜欢红薯了。

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头一次见。。。一定好吃。。。
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我老家也是蒲城的,可惜没有在那怎么生活过。: \# H( m# `" q, ~
这个饭我没有听说过哦。/ |) x- C: e2 e! Z7 `
不过记得八宝辣子,小时候家里人给做过,很好吃。
* x( T- D7 M. i( n% `' v  T1 N楼主早点教做那个啊!:wanwan18:
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看着都好吃,帮顶,让更多的美妈看到。

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原帖由 niceljf 于 2010-11-21 21:14 发表 0 A/ J0 c: N% ?  D0 G9 ^
我老家也是蒲城的,可惜没有在那怎么生活过。
  d- }9 e4 m& F这个饭我没有听说过哦。
( X1 z* D9 D1 b5 J6 g8 K1 ]2 z: u4 z9 P不过记得八宝辣子,小时候家里人给做过,很好吃。
/ e# [5 @$ [; @  V楼主早点教做那个啊!:wanwan18:
% {. a: {6 R9 e" h  G2 R* W9 O
呵呵好啊!~~我得先去买点材料哈,等准备好了再给大家教哦!~~

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原帖由 wella_bj 于 2010-11-21 21:29 发表
- C" I' g# A/ d) G' [, [看着都好吃,帮顶,让更多的美妈看到。
- T9 E* f5 |. D% R5 d8 Z  z+ m
嘿嘿……真的挺好吃的!~~

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好吃,我妈每年过年都给我们做,我也试着做做。

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呵呵学习了

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和小时的吃法有不同。

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原帖由 爱我所爱@xa 于 2010-11-21 22:26 发表
  y+ j7 P6 ^$ x0 `1 f! z和小时的吃法有不同。

" Y: _6 P0 t8 a* T是啊,小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧!~
- Y1 R& P, ?7 z- R(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的!~~

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原帖由 acidrainqn 于 2010-11-21 22:34 发表 1 H3 f! s; e3 U" {# @
9 ~2 M7 a9 m/ [1 R' d" j- ]
是啊,小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧!~& [( p6 E# B3 H, i. [7 f. T3 |
(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的!~~

7 J. d7 Q8 W1 K" ]3 q
& T; e0 h7 Z: h0 N5 K- @
7 i' J# j- _/ d# \$ Q& L这种做法也适合月经后吃,对备孕有帮助,不错。
小甜甜妈妈

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看着我都想吃了,改天试试,还有啥美味赶紧也上,让大家也学习学习。

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八宝辣子和水盆羊肉  我喜欢,,期待

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是啊,楼主赶紧教教我们。:wanwan15:

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我们这边过事也这么弄,不过红薯切更像薯条大小。上面是红薯丸子,下面垫碗用这个。

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期待楼主八宝辣子和水盆羊肉的做法!

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每年过年都会吃到,这是我回婆家的最爱。

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期待啊,楼主加油~~~~~
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红苕甜饭——蒲城特色
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