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看到我做的自制米线成了精华帖，内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊，因此今日再向各位JM介绍一道好学易会，且老少皆宜的特色菜。) Y( y6 x! W9 ]) O5 k
由于LZ家在西安，但是工作却在蒲城，所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”（酒席）可是非常讲究滴，凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等，好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席，特意的学了道菜——红苕甜饭。
- M M" k( O( I! `5 b备料：红薯、红糖、淀粉、芝麻（还可以准备些核桃、杏仁等干果）$ U0 d' Z" c( w# A! u
第一步：红薯切成大块的片状，大概1厘米左右，不能太后也不能太薄。4 \- e8 ~4 }6 u; ~3 M1 j
1 n0 I) c$ o+ R% x2 ?8 h1 \第二步:给锅里放入适量的菜油，加热，油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。
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& D8 V$ p2 e+ h; @- M第三步：将炸好的红薯片再放入一个盘子中，准备好一个蒸锅，放入蒸锅中在加热20来分钟。（目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜，口感更好）
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1 g1 ]4 W4 ]& ]/ C第四步：取出适量红糖放入碗中，加入热水，化开，然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热，倒入刚化开的淀粉，待成糊状时倒入蒸好的红薯片（可以提前将干果放入盘中）。再撒上芝麻。
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ok啦，一盘美味的红薯甜饭就做好啦！~~) W6 F/ X; v- C% C% @
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因为这道菜的味道甜美且口感松绵，所以比较适合小孩子和老人吃滴，(*^__^*) 嘻嘻……当然啦，年轻人也很适合滴！~~0 C4 |; K$ r& b9 v# ], ~
改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦！~~
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亲们赶紧试试吧！~~' z8 o0 c; c. U+ P- x% T
- i) B; P1 S$ g2 s/ |$ E2 z- \& P[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 20:18
