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看到我做的自制米线成了精华帖，内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊，因此今日再向各位JM介绍一道好学易会，且老少皆宜的特色菜。 i4 [8 E' C/ K9 w4 T' P/ s
由于LZ家在西安，但是工作却在蒲城，所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”（酒席）可是非常讲究滴，凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等，好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席，特意的学了道菜——红苕甜饭。
8 F, t5 @% Y3 M8 b( K6 z备料：红薯、红糖、淀粉、芝麻（还可以准备些核桃、杏仁等干果）
3 L% h* p# a' |/ X第一步：红薯切成大块的片状，大概1厘米左右，不能太后也不能太薄。2 Y5 j5 }; \# c+ O/ S
2 N2 }+ B& e2 w% A第二步:给锅里放入适量的菜油，加热，油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。
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8 Z# |: r- w2 s第三步：将炸好的红薯片再放入一个盘子中，准备好一个蒸锅，放入蒸锅中在加热20来分钟。（目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜，口感更好）
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第四步：取出适量红糖放入碗中，加入热水，化开，然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热，倒入刚化开的淀粉，待成糊状时倒入蒸好的红薯片（可以提前将干果放入盘中）。再撒上芝麻。
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9 D' O; ^: j& T" b/ a0 Jok啦，一盘美味的红薯甜饭就做好啦！~~' z+ ]- [, x0 p7 n) j
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因为这道菜的味道甜美且口感松绵，所以比较适合小孩子和老人吃滴，(*^__^*) 嘻嘻……当然啦，年轻人也很适合滴！~~ W4 x; e5 F; C& s Z
改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦！~~' z+ }7 `. \ a* }9 g7 `. o
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亲们赶紧试试吧！~~0 R4 E5 ?# Z9 f# u9 \8 A ^: O
_* E1 \, \7 H/ q0 o6 I& l[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 20:18
