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看到我做的自制米线成了精华帖，内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊，因此今日再向各位JM介绍一道好学易会，且老少皆宜的特色菜。
: W. ~9 z4 R% F# _0 x& `' w3 ^由于LZ家在西安，但是工作却在蒲城，所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”（酒席）可是非常讲究滴，凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等，好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席，特意的学了道菜——红苕甜饭。( @ P. b" F/ ~6 F; ]5 U2 h; M: F
备料：红薯、红糖、淀粉、芝麻（还可以准备些核桃、杏仁等干果）
: w% E" M4 Y( U' L/ ~2 v第一步：红薯切成大块的片状，大概1厘米左右，不能太后也不能太薄。$ O# t, y" p6 r# W
+ B, C: V6 U. }( X r# _ E第二步:给锅里放入适量的菜油，加热，油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。- T/ M( `5 f3 s
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+ K E6 q+ ^8 V2 E* O# ^$ O第三步：将炸好的红薯片再放入一个盘子中，准备好一个蒸锅，放入蒸锅中在加热20来分钟。（目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜，口感更好）
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/ }7 B' P3 C- I第四步：取出适量红糖放入碗中，加入热水，化开，然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热，倒入刚化开的淀粉，待成糊状时倒入蒸好的红薯片（可以提前将干果放入盘中）。再撒上芝麻。9 X& y6 _% x2 Y6 {- Y
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8 R$ a5 u. W8 d# V: _ok啦，一盘美味的红薯甜饭就做好啦！~~2 G- i! m" X& S, {; l
) E F: U; J! P6 t3 ~$ {因为这道菜的味道甜美且口感松绵，所以比较适合小孩子和老人吃滴，(*^__^*) 嘻嘻……当然啦，年轻人也很适合滴！~~7 y! U' i/ |6 m" @: D# w
改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦！~~7 w9 i3 [+ D/ X" [! G" F
1 g o: e2 ]. t: g5 `( K亲们赶紧试试吧！~~! L ?8 r- x$ r9 y2 X
; b6 n: I1 I- S' r7 V5 [+ ~6 n[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 20:18
