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看到我做的自制米线成了精华帖,内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊,因此今日再向各位JM介绍一道好学易会,且老少皆宜的特色菜。; d. ^2 X, M) {; i: X+ z3 S7 f
由于LZ家在西安,但是工作却在蒲城,所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”(酒席)可是非常讲究滴,凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等,好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席,特意的学了道菜——红苕甜饭。
) a3 A7 M+ r) J备料:红薯、红糖、淀粉、芝麻(还可以准备些核桃、杏仁等干果)
9 y5 I/ C; [/ x1 v第一步:红薯切成大块的片状,大概1厘米左右,不能太后也不能太薄。
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# d) T7 i8 f s$ j' ]第二步:给锅里放入适量的菜油,加热,油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。
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J+ V5 E: h+ A" f6 v' j第三步:将炸好的红薯片再放入一个盘子中,准备好一个蒸锅,放入蒸锅中在加热20来分钟。(目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜,口感更好)
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第四步:取出适量红糖放入碗中,加入热水,化开,然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热,倒入刚化开的淀粉,待成糊状时倒入蒸好的红薯片(可以提前将干果放入盘中)。再撒上芝麻。& y: c4 _* W4 j) {8 Y u( L( e
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ok啦,一盘美味的红薯甜饭就做好啦!~~
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因为这道菜的味道甜美且口感松绵,所以比较适合小孩子和老人吃滴,(*^__^*) 嘻嘻……当然啦,年轻人也很适合滴!~~) B, y) U V; B* B. \6 `( _: ]
改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦!~~4 b- n5 n' G" Y) e& q
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亲们赶紧试试吧!~~
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
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