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看到我做的自制米线成了精华帖，内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊，因此今日再向各位JM介绍一道好学易会，且老少皆宜的特色菜。* o* f9 M$ B* X1 a6 ?7 E k1 L
由于LZ家在西安，但是工作却在蒲城，所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”（酒席）可是非常讲究滴，凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等，好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席，特意的学了道菜——红苕甜饭。
6 Y* g% p1 p5 i2 K备料：红薯、红糖、淀粉、芝麻（还可以准备些核桃、杏仁等干果）
( x& u; M `) @ A0 {/ r第一步：红薯切成大块的片状，大概1厘米左右，不能太后也不能太薄。
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第二步:给锅里放入适量的菜油，加热，油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。) g3 B/ F& \: y0 ?
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* `6 \1 q" H; L- @. }- P3 X第三步：将炸好的红薯片再放入一个盘子中，准备好一个蒸锅，放入蒸锅中在加热20来分钟。（目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜，口感更好）
" R' [( ]- _4 ]' X) i1 g; u# ~; A6 A" ~5 N/ k# L
, t# x9 |& q6 e. w' }第四步：取出适量红糖放入碗中，加入热水，化开，然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热，倒入刚化开的淀粉，待成糊状时倒入蒸好的红薯片（可以提前将干果放入盘中）。再撒上芝麻。
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?+ c. K4 D3 Vok啦，一盘美味的红薯甜饭就做好啦！~~
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3 k* \3 X/ b- R/ C2 ^2 @: |因为这道菜的味道甜美且口感松绵，所以比较适合小孩子和老人吃滴，(*^__^*) 嘻嘻……当然啦，年轻人也很适合滴！~~) d: K7 T0 [% O( I! m9 |) O, x
改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦！~~
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* ^/ ?2 w) g5 U4 S亲们赶紧试试吧！~~1 B7 S: k" f3 N6 c2 W/ p8 j: k/ t- I
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 20:18
