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看到我做的自制米线成了精华帖，内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊，因此今日再向各位JM介绍一道好学易会，且老少皆宜的特色菜。4 B; d0 L+ U& |2 D7 _# b6 `- ]
由于LZ家在西安，但是工作却在蒲城，所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”（酒席）可是非常讲究滴，凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等，好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席，特意的学了道菜——红苕甜饭。1 S) Q% V0 i: H1 } C
备料：红薯、红糖、淀粉、芝麻（还可以准备些核桃、杏仁等干果）
4 U0 F# j! c7 Z% I3 D第一步：红薯切成大块的片状，大概1厘米左右，不能太后也不能太薄。7 o9 W5 S V! f3 H
1 M% n+ F. T; K) m, x5 \! d0 V第二步:给锅里放入适量的菜油，加热，油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。
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第三步：将炸好的红薯片再放入一个盘子中，准备好一个蒸锅，放入蒸锅中在加热20来分钟。（目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜，口感更好）, p/ n- E# C7 C
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+ ~4 `8 c! e: _9 Y# G! w第四步：取出适量红糖放入碗中，加入热水，化开，然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热，倒入刚化开的淀粉，待成糊状时倒入蒸好的红薯片（可以提前将干果放入盘中）。再撒上芝麻。& t8 {# V. Q; b$ u+ }7 N% |, h
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! X* x+ k. i( B. h' \ok啦，一盘美味的红薯甜饭就做好啦！~~$ y* |% O4 o6 ^: u5 @
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因为这道菜的味道甜美且口感松绵，所以比较适合小孩子和老人吃滴，(*^__^*) 嘻嘻……当然啦，年轻人也很适合滴！~~* N% K- T5 A6 o0 W
改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦！~~
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7 o" ~& k- D/ |2 r" f0 C亲们赶紧试试吧！~~* c7 \% x0 B& }* ^, F& ^- _2 s
# B$ l1 }' f0 Z" K9 |9 N! Y9 X[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 20:18
