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[美食DIY]

红苕甜饭——蒲城特色

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acidrainqn

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楼主
发表于 2010-11-21 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看到我做的自制米线成了精华帖，内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊，因此今日再向各位JM介绍一道好学易会，且老少皆宜的特色菜。
. f1 z4 v. Z% ]0 Y由于LZ家在西安，但是工作却在蒲城，所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”（酒席）可是非常讲究滴，凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等，好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席，特意的学了道菜——红苕甜饭。6 }; u2 g4 d- \
备料：红薯、红糖、淀粉、芝麻（还可以准备些核桃、杏仁等干果）% H$ Z+ |# x$ t4 d% D9 n
第一步：红薯切成大块的片状，大概1厘米左右，不能太后也不能太薄。$ h- J7 X# S% \; }& `# w2 o

* F3 ~! H+ ~: j  p9 v- T第二步:给锅里放入适量的菜油，加热，油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。
% d  p2 d5 I. T9 f3 z
# i( V1 c* {+ {- W* `% e" c( d
5 \2 v- Z6 @4 @第三步：将炸好的红薯片再放入一个盘子中，准备好一个蒸锅，放入蒸锅中在加热20来分钟。（目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜，口感更好）# C, h/ K4 E- O' [$ {# l

- l( f. U6 j" |5 C  ]2 B3 i* G; S0 C7 a( Y1 \6 q
第四步：取出适量红糖放入碗中，加入热水，化开，然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热，倒入刚化开的淀粉，待成糊状时倒入蒸好的红薯片（可以提前将干果放入盘中）。再撒上芝麻。. q) }: C6 Y. U' s

1 x$ z# }+ d* G. l# s: {' q7 Y

7 d) g7 K! v2 o  S8 Gok啦，一盘美味的红薯甜饭就做好啦！~~
! n4 y6 z1 J# G1 D
  K9 H; H) h5 J8 l+ d7 w因为这道菜的味道甜美且口感松绵，所以比较适合小孩子和老人吃滴，(*^__^*) 嘻嘻……当然啦，年轻人也很适合滴！~~' u  [; `1 C# R- R2 n
改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦！~~6 N8 D- f8 D" b$ k" S; o: X3 V$ W

) G4 H. T; s9 {% E$ K% W* B" n亲们赶紧试试吧！~~$ _4 Y& a* k0 `; r! U
- E4 y" @* ~0 ~. q0 N
[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
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阿奴| + 20 又要流口水了，最喜欢红薯了。

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melody_qj

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沙发
发表于 2010-11-21 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶帮顶帮顶
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莘莘妈

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板凳
发表于 2010-11-21 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
头一次见。。。一定好吃。。。
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niceljf
暴暴妈

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发表于 2010-11-21 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老家也是蒲城的，可惜没有在那怎么生活过。$ }; q" d) d3 S  n% m" F2 k
这个饭我没有听说过哦。
5 y9 W+ b6 G5 v不过记得八宝辣子，小时候家里人给做过，很好吃。! _6 O2 z. g7 W' x/ R7 s6 J
楼主早点教做那个啊！:wanwan18:
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wella_bj
元宝妈妈

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发表于 2010-11-21 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都好吃，帮顶，让更多的美妈看到。
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acidrainqn

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发表于 2010-11-21 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 niceljf 于 2010-11-21 21:14 发表 8 r4 ?$ H+ \: O0 y4 b( v
我老家也是蒲城的，可惜没有在那怎么生活过。. ~6 T$ ^# a7 r+ [! `) }8 Q
这个饭我没有听说过哦。- S" h; n8 u* ~) a, T5 H
不过记得八宝辣子，小时候家里人给做过，很好吃。/ a9 e' P  T3 N; V* j# \
楼主早点教做那个啊！:wanwan18:
0 E& l: K" Y9 X9 F1 G4 f5 u
呵呵好啊！~~我得先去买点材料哈，等准备好了再给大家教哦！~~
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acidrainqn

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发表于 2010-11-21 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 wella_bj 于 2010-11-21 21:29 发表 , m7 F0 g2 S1 v) \
看着都好吃，帮顶，让更多的美妈看到。
' R1 }8 B* y1 O' Z" Q9 N1 W$ D
嘿嘿……真的挺好吃的！~~
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tong1001

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发表于 2010-11-21 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，我妈每年过年都给我们做，我也试着做做。
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cypcyp_001

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发表于 2010-11-21 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵学习了
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爱我所爱

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发表于 2010-11-21 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和小时的吃法有不同。
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acidrainqn

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发表于 2010-11-21 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 爱我所爱@xa 于 2010-11-21 22:26 发表 % n0 `+ M- U! _3 f0 E* T( [9 d
和小时的吃法有不同。
/ _2 a5 A# j3 U" ?1 a
是啊，小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧！~
% ^  L; n& \# n/ P& ^& t1 w(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的！~~
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爱我所爱

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发表于 2010-11-21 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 acidrainqn 于 2010-11-21 22:34 发表
; c0 P' O: g8 M+ b5 K- \
- a/ S( O1 r- [0 m3 M' z3 ~$ ~, j* m是啊，小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧！~
; v, C( ~/ ~7 Y+ K5 U% V0 Q(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的！~~
1 U8 s4 B' }7 K* |

) G- R6 @8 Z1 I1 m6 ?- m- Q+ d2 s8 N
. A! F2 a$ V) K$ ?  |这种做法也适合月经后吃，对备孕有帮助，不错。
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小巍巍
小甜甜妈妈

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发表于 2010-11-21 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着我都想吃了，改天试试，还有啥美味赶紧也上，让大家也学习学习。
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zhaojiabaole

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发表于 2010-11-22 01:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
八宝辣子和水盆羊肉  我喜欢，，期待
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娃娃妈妈二

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发表于 2010-11-22 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是啊，楼主赶紧教教我们。:wanwan15:
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XAYF

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发表于 2010-11-22 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们这边过事也这么弄，不过红薯切更像薯条大小。上面是红薯丸子，下面垫碗用这个。
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chengji

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发表于 2010-11-22 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待楼主八宝辣子和水盆羊肉的做法！
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霄霄妈

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发表于 2010-11-22 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
每年过年都会吃到，这是我回婆家的最爱。
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派妈妈

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发表于 2010-11-22 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待啊，楼主加油~~~~~
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