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原料:南瓜、面粉、奶粉、白糖、山楂糕、发酵粉(照片上忘了摆了) W3 j4 P5 c9 m1 D6 m
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南瓜去籽切块,放蒸锅里蒸熟。
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趁热去皮碾成泥,温度降至与体温差不多时,加入干酵母,搅拌至酵母充分溶解。* x6 }. H8 ^ R2 D, U; @
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加入面粉、奶粉、白糖
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揉成面团,和面时如果面太硬可适当加些水,然后盖上保鲜膜。$ V8 N5 {1 `& q- O M/ u+ e
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发酵至大约是原先的两倍。
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面揪成乒乓球大小的剂子,擀成圆片,五个错开排一排,切一条长度与面片直径差不多的山楂糕,放在第一张面片底部,卷起来。# I2 @4 Y! ?1 r; I5 T' }# `
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$ x, }( F& ~. Y' F 卷成卷后,用刀在中间切两段。0 V) I- I+ E* |+ o* O1 o1 h9 T
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1 t% g, c, ?- K i' _, u 将切断面冲下放案板上,这样黄玫瑰生坯做成,饧20分钟。
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6 n- m- R4 g4 v$ A$ o 蒸锅蒸屉刷一层油,黄玫瑰上屉蒸,上汽后15分钟关火,5分钟后再开盖。
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. ~& j1 J/ `* q B9 D: q8 k 完成。
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