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6 P2 `7 \5 t, m( B: A# J 原料:面粉、南瓜、安琪酵母$ [3 l% X9 T" U o6 R2 k. r) h
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。 }8 Y: M( |! Y4 ^+ R
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状) J" P" ~; v8 B6 _, G) B
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) v0 T% Z& x1 t: ] 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。9 e9 D# G+ |! ^: Z$ Z' g
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。0 ?# E" j7 A+ H. {1 p8 D
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: [, q( E9 i3 F! e7 q7 g 象包包子一样地将其包起来! Q$ k! Q5 X" l8 ^$ x
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。4 K$ C7 V1 u* r$ j
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* `% ~' U S4 i. D 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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; _6 |/ y+ v1 [, V9 ~$ B& {! v7 W- A& L1 P( H
8 Z4 S0 b" }5 `9 L) I2 p 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。, X" S& }! P8 G7 m$ d" x
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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_8 o& j* v) ^3 z 盛盘,完成。
+ ^: n/ h( ?% _8 I$ [% ` 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
+ I) b a' N0 p3 a 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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