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原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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$ R: g( Q6 h! c6 i- d0 H 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。7 U& v2 Z6 ~1 l0 _! o& L Y: y
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状: L# t' K9 p/ n* J) E. j! j3 T3 H
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: b P0 y; ? R# Z- x% ?% A 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。0 w, a! d2 {2 c/ k- T% y) @' o
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2 x* U2 @. I( K4 X 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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5 ]: [5 X, \6 d 象包包子一样地将其包起来* R5 g" f$ j0 H. {
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。9 |* S0 ~; A8 G" j. p! `
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。% \0 F9 }" c2 v/ |% L* m
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。. a& f6 e' Z' }: G5 |( o9 ]' H* G
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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* P9 ~& q* X* m% C6 s4 e 盛盘,完成。
- z; q0 y! S% t0 o( z* \ 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
0 Q! O# Z( Y( b* H: ]( V1 S 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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