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' l$ v( Q% S. M. G6 }% b u
2 y! |3 {$ O* k. u5 n1 H( u 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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+ t+ S- D7 j" g6 S 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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( Y% k' Y$ \3 l/ z 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。" K/ I' t1 t8 O0 _0 o+ E
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' Z# C) |6 Y3 [ 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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) g. { o9 L7 N% d8 ^) m 象包包子一样地将其包起来/ H3 I% E2 O+ h) b/ o, d" \2 }8 K9 e) C
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- a* [: s" b( }+ A ]( ` 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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; b; S8 m, f2 w3 I0 W. e. P8 C 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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- a( a% l- H" l/ Y3 v" O; p 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。& M: U: M; X0 [6 t; K6 W
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- J5 [+ u# \6 ^( ^ u& k' } 盛盘,完成。
4 p. o) t: D' U( W$ v& _5 J; o) \ 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
- d1 a) N" v2 @0 i U6 D 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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