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* B0 j: K$ v: x 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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$ E& F0 t/ w: c, O- B 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。0 N+ j- a$ B/ b" v- a$ `1 y/ Z
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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' [, \4 w4 {( P# x6 t' ]+ Z5 | 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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) i7 R/ ~2 v0 L E' a! n4 U) U7 P 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。( o+ L5 d3 Q! r- p
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5 B5 j7 I$ x" _7 }% M U. H. B' X 象包包子一样地将其包起来
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1 ^' j7 k) a$ ]* q 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。3 v0 ^( P* Q; k; P3 ]) h% u
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。, E/ A: D6 s( K ], f& T
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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7 t$ A u" S. \" _- H5 _6 `! l- L 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。* J3 Y" G- e! A# m" P/ ]
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]% I) T) O0 s. _2 |8 h1 a" s 盛盘,完成。0 r# M: s/ X/ Y) N
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。9 k$ ?8 h3 P7 A/ ~
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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