- 阅读权限
- 100
- 精华
- 7
- 注册时间
- 2010-6-18
- 帖子
- 708
- 积分
- 6995
 
- 经验值
- 6484
- 爱心活力豆
- 10
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 白纸坊街道
- 街道:
|
1 o x! G; F4 Z B$ K9 m
/ o; Y- E% ~! k( W 原料:面粉、南瓜、安琪酵母# V5 S& s3 t0 T, b9 S
" d& n" i. v+ ^
0 n& M3 t/ b# W1 @7 [5 g" y " u: ]3 j7 N7 i
2 M0 k1 r, U( n/ d$ j% U
$ U$ s H t: c5 E7 @ 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。8 \' x1 c6 p- G6 O
% I* z+ E3 M; v6 S- o! p* U2 k
9 I O5 [* m5 l% p: Q 1 o+ D+ w. W* ^! l5 W
3 J( Y( M* j* E; N! q# r
& P3 |8 n; `: _5 Q& ` 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状. I8 ~' f+ |# f2 v
F0 ]" w! f( h0 m1 t
6 Y# _- N4 b$ @: j" n
4 a |0 I+ N' S! F2 |" m9 |! p6 K; d
! g3 K- H/ O5 A3 f9 n
待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
0 L, i! ?8 S" E2 U3 A 8 _+ Y: s. h5 w+ b5 ?$ x, n
M m3 E& n6 z: Y4 r
# \! ]4 B3 k! E1 m- A ~# Z5 I8 t, d5 l$ ^ {$ x1 B
$ M( i; _9 k& P) Y, C: _
面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可7 ?7 `* M3 }7 x. o- U
7 s# v$ e P5 R6 V* ~' j
H/ _! I' w# O* g7 ^1 f& I
' j8 h" N2 s* O1 ~# @4 f- P- k3 r
$ S- s: H- j; b' V/ \0 G7 l0 X
将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。+ y0 a j) D- w& C
9 d9 }% @8 r7 U, y7 U3 @
0 h4 R/ A" w) u' {! g3 R$ X
* o7 f+ R+ y& I, n' T
- W; W+ W( Z$ N+ k7 f j2 G # q8 F5 E1 m a
象包包子一样地将其包起来2 t* s. ]5 V- \$ W- I+ W# `
/ _4 I$ s" t$ J5 B $ E. g& t8 l6 e& N3 Y k3 L) x
4 c( `! Q0 O- A
2 x0 Y- f" _. k! K- {7 W! N' g i6 k
收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
5 c4 d/ Y" f$ h* b
( w" ?( K) W( u: I
" U; J# P5 \. g4 F2 D$ g
' k5 c$ y2 N: v' o5 c$ o0 K- {( D$ r* g5 h- U8 i
5 G$ y7 A4 F2 o. P6 r! C 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
# `. F5 `! R$ S3 l' N " I7 ]8 q0 [5 T
& O$ w& V7 d+ f) Y8 j
1 j4 M0 t+ F/ Q: @* Q( ?" ]9 r- f+ n# L
; W3 O" F# P. I2 \1 w+ O+ l ! q' {7 x! L$ ]* X0 k" W
菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
8 L: m7 ~* H% I6 A3 e
4 ~' b% n5 r- C' J; _
1 M# a% o7 _" j: s4 t9 C, j y
3 b/ S. l2 T& Q2 v; c7 w7 l2 i/ h& w' C
& M" r( n' y7 z' H3 O( u2 W 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。/ i+ n3 T! p: \: Q% q
" e* y, z- `# N& F6 g8 v
5 n! Z6 h2 l3 s8 l9 g
% X7 }% [6 O: a$ k: r! p
0 j7 t/ a+ R* A% \* v' ^
8 G8 v9 d3 t- }( p2 {$ R. w K 盛盘,完成。
% U' L( i8 p9 ~ A* l* H 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
- k& ^, C( Y% m% V1 e# Z 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 20
查看全部评分
|