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u2 b& Y0 y3 B! y$ j 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。$ J3 x# {* v; x+ O X& `& q$ N
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。7 } D* M: h" T' R) C
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) H3 W" @5 ~8 v 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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! ?7 y4 y$ l. ~, @) y6 Y 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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+ i/ R& S6 D) A. ^5 P$ u3 k0 j7 b- d- ` 象包包子一样地将其包起来: R6 t; D1 }' s5 |0 h ~5 @, C2 O2 f
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。& P0 u2 M+ w/ d$ @. f
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。7 B1 ~: b& v/ L
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9 Z3 l1 o5 |8 N F2 F; V$ A1 ~9 H 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。5 i+ l) s7 m! Y( e) @
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( |9 ^9 W$ H/ x9 H* |: L! } 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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盛盘,完成。+ X. @+ e9 a# b9 d# X: Z7 p% ?
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
' K$ K4 ~3 I2 S+ z 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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