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/ w, R0 S: t- F1 b$ { 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。/ S4 }4 @6 x! O/ K9 k( y( i. B
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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/ N, f4 Z' ~# I) c( l 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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7 H, {( D* |* j, H z- k 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可6 b& t" ]4 {. O$ n5 b
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。- b! U- C& b m0 w% T
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象包包子一样地将其包起来3 X" e4 p$ ~" }2 J: Q; F
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。0 o* E; ^0 A9 n! b2 M/ O
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。$ A/ U8 r7 @* L% B
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。! ?% `0 b: K F; k
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/ u) [; E. W2 m5 F 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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2 p/ h9 m4 i6 P$ r$ }4 ^ 盛盘,完成。9 b+ B3 N4 W* E3 r9 Z! V4 R( s# l
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。 E `+ X6 D* \" G" Y- ~
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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