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原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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9 h: l8 k, j8 {9 u# u+ M 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。. s6 j8 x$ l: ?% m& P( G% k
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可$ e2 q/ C: L* F
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0 z/ u6 k- z, g# u( @) Z2 G 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。3 b! t, S# p, K# y* ?' G4 N
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' b, g3 M, c+ d, N, s5 t U% @' s 象包包子一样地将其包起来: c- O) e. l5 u: A* p, |4 U1 ?
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+ z9 ?4 o- D% U3 R* ^# F 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。4 F. o1 f, x1 l) Y0 b- Z1 f
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, x" O. u( L9 l3 W x( I( o 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。2 j. K' J7 Y( T1 H
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5 b) l- Z* l6 Z5 T; i 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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5 R8 ]- z K. k0 G# F% ?1 A0 ~, Z 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。# c5 R4 c' p" D% F8 I, z
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. l4 Q+ G/ r! N" S5 l 盛盘,完成。, O; C4 Q$ N1 @! }- j A' ?
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。1 G" x1 N2 {7 u
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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