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! X% T [8 D6 v [" [6 l 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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! g" y5 K0 N: k% J2 `# C! E- S 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状2 q$ }, s3 O" j l2 s
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可# I: R5 z! c7 I, ^+ B4 q$ J
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4 W. _9 I- ?$ [3 B 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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- J/ P( E& j: Q4 h5 \4 `" m 象包包子一样地将其包起来
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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4 I1 |- V3 q, w2 X* F# Q" {: | 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。0 L( t7 R9 N( d# T, j9 R# }8 f+ `
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。+ i0 \7 Z7 j4 _. H/ y
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, q+ [0 l+ w7 o7 M+ {! J0 | 盛盘,完成。
" x2 ~( Z" d+ ] M. M5 u 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。8 Z* |1 R( @! ~5 J5 N/ t& m+ f; v+ J
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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