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原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状/ H$ y) M4 k' l
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。+ ]* H' |1 H9 o5 L
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/ k* c7 f& b2 ?, b1 E2 v3 [ 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可9 |3 p/ Z7 `1 c. C0 X1 J- N! w
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! d9 N3 u4 v3 ^$ Z; V! L 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。; D! g$ z% y/ Q* N$ ?. V
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9 m5 Y1 D3 T; ^0 R! ~ 象包包子一样地将其包起来
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。' T2 M( I" W4 I/ m' @) W2 E3 N
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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% u' a, f W2 n: _ 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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盛盘,完成。+ M& R w/ d# E& w
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。3 S; a2 Y$ Z* K4 G
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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