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原料:面粉、南瓜、安琪酵母7 [! O! M# j, c$ Z% Q! D1 h9 g
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4 L- s- K( z: W: [9 w8 b2 e 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。% Y; N, e7 Q6 A1 Q( W
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状1 P: E% f/ O( w9 o& F
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0 |; s& z/ Y3 b/ l! D% m/ K 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可0 X) {( _/ v; {) _
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4 [+ Y0 c. D3 e G% d1 _8 x 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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0 B! U- G$ i7 T5 v: |8 f) I2 `" | 象包包子一样地将其包起来" V) ~( t+ N( F+ }: l+ [
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。! A: G& R, e4 K t
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。" n3 y6 b' P$ A1 Q
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0 h6 o, E, H8 K- ~, c6 h 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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6 f. Y5 _( p" E/ _ 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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盛盘,完成。' }! ~- N, W8 g5 `( `3 y
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。' Q# D& P( T& t! L. f2 v: D
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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