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, t6 M) q% I/ a- A 原料:面粉、南瓜、安琪酵母/ d/ k1 o, I* x7 R' }0 P
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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0 n: ~# w% L" x 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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( _: ]5 e0 k W! d$ Z 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可& D% @5 f) ~) l: E
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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7 Q/ T; a9 H( w3 A/ P2 n. J b 象包包子一样地将其包起来
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0 o3 O) f0 i# D/ j- v i 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。, T4 }; n' x6 X: r
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。 N, o% j! M9 L( |
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。; H0 I: u8 v8 b1 f
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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盛盘,完成。0 }7 z. Q& j8 C# e
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
4 S+ N, S1 w( S/ Z+ _6 l 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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