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原料:面粉、南瓜、安琪酵母. T5 {6 ]" K% Z! W y# }9 O, X, B
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。+ A: N% c4 B' U
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状! t) \" Y" x8 n" w4 C
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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5 \4 U% P( i1 ?5 M 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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5 s% w3 m! q3 [( V0 m! |5 \) T& a+ f/ A
: b; H+ W3 O1 \4 {7 Y c* d0 @) R 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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; b- q( }5 Q, P8 w: N( { 象包包子一样地将其包起来2 V6 `2 ~2 L V* j
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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2 h; L# L$ y, f a 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。9 t! _( B/ P- R; L
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。: P* b" V0 |8 {9 y' V5 p# a+ G% |
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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$ z0 F( M0 M; Z. [( H% P* F' q 盛盘,完成。
; C* e0 v$ y: Q' D 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。 n- y; j# k" [7 {2 n# M
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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