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9 g+ Q/ I0 y2 I! d4 @ 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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$ k1 ?& |" |0 J: F. C+ V 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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9 n. }' x% Y: S* ?6 c3 H; _ 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状; |6 M G/ |( S4 ^/ @! S* q
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0 k6 D) ~8 }7 }: |0 r$ y9 l 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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3 T+ Y( f* ~7 z6 J0 r: g- J 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可: q) i/ s' l3 S/ H/ e& H0 R( @
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2 `6 Z: L! v" d" | 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。' b$ _: q2 c2 t
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象包包子一样地将其包起来
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。, ~ B5 B$ x% f: ?: \$ f# Z: a$ u
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。5 p4 g( E- K) W2 x4 x: _
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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3 ~2 a0 T4 V7 X) ~) |- v 盛盘,完成。% |1 _3 x! K+ _& k$ P
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
& ?, v' p5 s2 _/ k8 Q% @- ^ 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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