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) w: p3 l+ E1 R4 P# k1 a9 O 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可- Y* M3 V' U S9 q
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; p; ~' u8 Q, o! E 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。. d) Y' U# V3 d5 W+ E
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8 m, C/ p8 S+ [( a- d 象包包子一样地将其包起来
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8 l3 }) \+ s6 B" @* |0 s
; t* Z& l1 E0 z j3 | 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。5 ?- b- ~& N" m0 l/ o2 A6 L# R
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4 P5 m. F6 J% p9 c) ?8 g - Y" L. S; x: A _ n
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* ]6 P. v: s9 H( } b2 s 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。' b! w; k: s+ W1 B
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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% F% E3 @1 Z3 V4 I* l7 @ 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。; Q* q7 e9 y* r( {% q; P
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盛盘,完成。
/ M! q3 M. K2 w; L8 k 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
2 G6 Y* A4 G4 E2 T0 t6 u; T0 _ 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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