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6 j/ E$ E& N9 i) E 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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N& _% L1 Y; i9 u; c 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。 n# ^# j$ a9 P' a8 S$ V1 c/ R
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. Z7 V9 j- F* ]4 w% ?/ | 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可8 Q, s! N! x5 @- O4 H3 g
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' g, s" ?: d8 P/ y0 J' C4 m 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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+ L: Z4 s7 v2 R3 n5 S 象包包子一样地将其包起来
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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2 i$ h2 H+ e# U. j 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。0 u3 c0 F& A& d$ S7 \8 I
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. y4 X3 C& M; f 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。" ?3 P* c; D: i" |% C3 p: o( @4 U
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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- { \# a. }+ `& H+ v 盛盘,完成。% P( x$ u: q' l7 z) I
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。% g/ _& N- a5 D# K! C
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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