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原料:面粉、南瓜、安琪酵母, `8 F T( B: n2 T2 E2 [: C2 Q3 B+ g
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。# C' ~ o* l5 I3 W
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0 M) P) e" C3 I- U9 @ 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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- H& l2 O* n0 F 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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- X% f3 }5 R6 H) J 象包包子一样地将其包起来" |! m& J8 V# w0 d! Y
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& _5 l5 b) Q6 ]8 I 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。9 y( \( R) u+ M3 a9 F- r
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8 T" b) ?, [2 N: m$ c# `0 S 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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* x5 T" @/ {' X- E6 ]" H+ B1 e1 w! @
" l# F5 k. | H& ?/ d% k$ Q 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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6 d% W6 {) i F 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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盛盘,完成。
! ^8 N" H+ L; D! r 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
2 K* u, d' ~% H3 P, n0 q0 l 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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