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原料:面粉、南瓜、安琪酵母
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) k: } m7 U/ m4 q/ [( u) `" n 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。! b3 \- D2 L+ ? ?; Y
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5 C: A8 u8 Z9 [' T* E5 n 将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状5 s/ t2 E# v8 E* X2 `
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待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。2 i8 o) i" w. u; R) J+ q1 G, k+ b
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) k0 @* S# c& o: p$ g) n 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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' m5 v* Z% H+ P 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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象包包子一样地将其包起来/ Y M, `/ P! f2 q7 }
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。8 i! n* I. k, G- T
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用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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: i* M! d6 q6 _$ a' L \. n' q 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。7 H0 p" O& b/ U0 ^: H! s0 g5 D5 A
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盛盘,完成。+ {! Y, m. Z; D( t) C
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。0 v; P% P! m9 d7 ?9 h- [
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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