- 阅读权限
- 100
- 精华
- 7
- 注册时间
- 2010-6-18
- 帖子
- 708
- 积分
- 6995
 
- 经验值
- 6484
- 爱心活力豆
- 10
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 白纸坊街道
- 街道:
|
/ N q. O0 R% P: q7 h
% ]6 q4 \6 U* r7 Y3 G 原料:面粉、南瓜、安琪酵母
2 i* B$ F2 _# u2 Y0 J 2 {$ t. X+ o" x. M: J
: N. s1 k% ?* k0 E9 ^6 w ~ . A6 F; {2 Z4 {' f# k3 P% E# c
5 O, r7 |3 k A" f% y: j * u3 ^" T. z" Y5 ^
南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。/ N3 U* f0 g( h# H
0 E& q2 o$ E( u& m0 f4 |' g6 H
: v4 b. v& x( t% o: P& {8 {
/ O5 D3 l2 H. w' R
$ Z+ X, e2 H! |+ {) q 2 p9 M2 f* z6 @2 l' G7 q
将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状! q0 X# j! F$ X
4 L* e. g3 K% z) q' Y
: \* B* a: ?6 J t2 {
: F( `1 e/ p8 @* G/ q+ O5 U) z& v- c7 V# ~ F
9 H) O* v1 I6 h: {! S6 ?2 M 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
: c1 i: G3 {+ z; d0 V3 N# J" a $ q4 U* e# z% p! f
9 V8 m) W! l J, d4 F " S) u. a* s9 C$ |& t( b1 [5 ]
1 K( x% ]% q' y2 X
/ g7 H* Y1 P# [ j+ w 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可, Y' y. O' r1 N9 Z0 f
6 l5 h+ j6 n% e1 m ! ~1 F: f2 G5 Z( M( K5 J
! n5 k% _7 G3 @, X1 j) L; v
4 T! Q) j* ~1 P: I- Y
$ G) c: ? v% |* V/ [ 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
9 c4 j7 q- N) ?, D* O( R
. @; U* G- b( ]; T 7 [$ [1 J; Y1 ]' ~, }, I
" s/ }" l+ r5 K% q
/ x! N& Q' C3 U! o% a/ d ) E- p# r- a# ^8 D" s6 S7 e; I
象包包子一样地将其包起来9 I3 p; F# }. g- X& W# J
3 u% Z3 A1 I0 Z3 H5 k5 Q$ w# [
I9 ^1 Q5 }" T0 w+ u0 D# }
" f6 ^ S& Q o5 ~
3 ]5 v' H; x1 M/ @
z" b5 y |' c/ {6 e' H
收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。2 {- p. c+ b3 @0 ^
0 l4 S0 @. }* E% ?
1 a$ {6 b4 C: c1 j
4 X$ ]9 _0 i2 M6 g9 ~2 z7 g: _* g
' s/ T! o+ M0 I0 c) L, a$ F ( a' W4 c7 ]. Z7 t: P
用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。1 S; P$ V* N4 k( {$ B9 l
$ p+ h/ b9 ?5 f: N( D
+ K$ N. {: r1 a( w" _* G9 u, ~6 ~
; J0 k. K4 v0 w
" ^) S- d/ Q6 I- e( F4 ?' E + j B* A, u% R0 S( _: t
菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。* y+ l6 Y: U/ I1 e |
: l: K# C: y$ _9 v$ o3 D7 V* n
+ J: m$ b, R2 x7 N8 o% M% D
6 ]# B" m0 I) k: V% l, H- R- ]3 N3 O
: L! ]: y& x* v- L/ r, l9 q% f 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
$ K9 f7 S& q, r! S
8 @/ b. \, b* J0 H2 m ! q2 N- u# E! Y6 }. E$ u. a
3 ~7 y1 v& q6 s2 ]
: G. ]( j% R- V % J: s- Z7 I H8 N* t6 \
盛盘,完成。0 l( E( S1 F" Y% e" n5 U/ s* X
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。 O( e ^ I3 D
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 20
查看全部评分
|