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原料:面粉、南瓜、安琪酵母- c: w) ]' _& [" L% k! ^) o8 ~
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。8 c5 C5 g( B: }# I( a# m y, w7 i
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状( x- j+ y# K/ \% L
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, Q; @1 W: |* o: d( u. y 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。6 G# p) Q' _+ J2 i4 i. D5 F, l
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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象包包子一样地将其包起来
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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+ M: R" b% i4 c0 v7 V7 Z) M 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。: @* P g/ T6 d9 e1 D. n* E
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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" {: P; u+ @, X9 P$ S- d/ D; i+ v6 J 蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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" a0 R- s R- M b 盛盘,完成。
# n- P7 Q/ v# i9 [# W6 s 好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。# g& [4 `) A$ V1 T/ q9 \. E" }
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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