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原料:面粉、南瓜、安琪酵母* J" C! H+ r) s( w
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南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。+ k( V) [( U" d7 E) J$ V
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状 Y# _ P2 v0 E$ _, f9 l
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2 f, }$ B, o; H( O) `/ ~ 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。
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面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可
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将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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象包包子一样地将其包起来$ ~8 @ U% m& M* t; t3 g
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收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。& `" Z: H, Q6 V3 _6 {7 ~
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. m3 `) g- p l1 V' |% E 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。
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菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。4 a- Q: S6 V& e+ b8 ]' u' ^/ T
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。
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盛盘,完成。' f1 K7 ]: g/ S+ N9 h6 `& a
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。/ X' f" t* ?* _7 T; T: ]
我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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