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原料:面粉、南瓜、安琪酵母2 ^* P0 o9 w% }$ G! M
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# Y$ Z, ?- x$ u+ u; w 南瓜(小半个)去籽切块,放锅里蒸到变软,大约十分钟。3 Z) ~. p* r" `9 \. \) ^
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将蒸熟的南瓜去皮碾成泥状
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( ~2 @$ @; g" M! `+ C 待南瓜泥温度下降至与体温差不多时加入干酵母,拌匀至酵母溶解,加入面粉,充分地揉匀成南瓜面团,再盖上保鲜膜。另一盆白面加酵母及与体温大致相同的水和成白面团,同样盖上保鲜膜。5 H' p, `/ M5 K
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, d' ?+ I0 ]0 k8 n" S+ G2 t) D 面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可8 J9 g( q, P1 y0 O' x/ y1 h, c
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9 Z3 j: R0 U! q) G: t 将白色面揪成小剂子按扁,再擀成中间厚边缘薄的面皮,放入南瓜小剂子。
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0 C- ~/ P, m6 w 象包包子一样地将其包起来
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7 o! k7 X7 k. Z' s+ q+ b 收口朝下放在案板上,将其按成圆饼状。
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$ k. y1 [/ I: d, ` `+ `3 s. U# @
8 p* n8 _) n+ h2 |* l! U2 { 用小刀在圆饼上切出花瓣,将花瓣向上番转,露出有南瓜面团的一面,我是切一瓣翻一瓣,否则都切好了翻时又粘一块了。, O2 K$ Y+ i& w) f% W6 b L; h
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5 q0 m6 @" g; b) @- h- ^8 B! y 菊花包生坯就做好了,最后用少许南瓜面团揉成小圆球点缀在菊花包生坯的中间,再饧发20分钟左右。
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蒸屉刷一层油,将饧发好的菊花包生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后关火,再等约5分钟后打开锅盖取出即可。2 a/ S9 r/ m. c0 {3 M0 ^1 M( `, ^
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# x' S1 P5 Q* S# D8 ]" Y4 _# z 盛盘,完成。5 v; Q) q% b* |; Z# h2 l
好漂亮的菊花包,我都有点舍不得吃了。淡淡的甜,淡淡的香,给了我一天的好心情。
4 j4 s4 K9 f/ u, D7 { 我只是不爱吃甜食,如果在面里加些糖,或许更合爱吃甜食的人的胃口了。
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