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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【也许前世是个厨娘...】献丑了亲们，我第一次做的松鼠鱼，拿出来晒晒哈
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[美食DIY]

【也许前世是个厨娘...】献丑了亲们，我第一次做的松鼠鱼，拿出 ...

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幸福着你的幸福

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楼主
发表于 2010-11-28 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2011-9-9 11:45 编辑
" h4 U; V! R$ F0 h2 ?! S1 w: A4 Z
5 t9 {0 `% B. U1 k! f今天忽然很想做松鼠鱼 就来妈网搜了下 没搜见 在网页上找了个菜谱 学做
6 ~; x4 F) g" _  z/ x7 t6 Y知道这个很讲究刀工 我的刀工又。。 尤其是刚才看了虞儿发的片鱼步骤 差远了啊
) Z- t, a$ ]4 c% {9 Q: a) }) }我的要求就是差不多像样能吃就成 哈哈; }+ r9 f/ i6 I! t& E2 O- B' L
献丑啦
0 e0 C. N0 x) W/ ]9 Z' `* p! v1 \- a% Y3 l3 i+ w& d7 n
[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-29 20:49 编辑 ]
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阿奴| + 20 这么高难度的菜都能做，佩服！

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幸福着你的幸福

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沙发
发表于 2010-11-28 00:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜末 香菜 鱼
2 a0 Y7 Z) d9 d: k' A* E, ]（每次做鱼都是某人的活 今天他洗好了鱼 我第一次整 处理时心里发怵 看网上要去了鱼头 去了之后感觉还好点 剩下的鱼头还能炖个鱼头豆腐汤）
5 X: S7 N$ o  Y! R, X" Y5 m
+ ~. }0 H& d& R% Y0 n$ W鱼要片成两片 不会片 就这样切成小方格吧 一不小心还切掉了块 也不知道叫什么花 腌制
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
裹粉~ 腌制有放老抽豉油 没有蒸鱼豉油 有点发黄
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 00:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炸 过头了 总是怕没熟好
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用番茄酱做糖醋汁 居然忘记放葱姜蒜末了 浇在上面 放上几根香菜 挡下破损的地方 哈哈
% N  F$ `7 O; t8 G2 p+ c$ W6 P% O其实觉得更像老鼠鱼
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炫色花妖 + 10 色香很不错哟

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梓墨168
墨墨妈妈

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发表于 2010-11-28 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 梓墨168 于 2010-11-28 00:39 发表 5 D4 r+ z& {& P' j
:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :
  l( x7 M6 I6 Y7 }$ z

# \+ `# H; g& n% B谢谢鼓励 再接再厉~+ W4 e. @+ r, v
亲早点休息哦 去睡啦
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裤子不是兔子
snow

贵宾

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Medal No.11

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发表于 2010-11-28 00:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相很好哈。。。: h% u% i; L6 w7 I( ^8 X
3 C- X' J7 c' F2 t+ }+ i' ?
松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。
2 w8 [& W  }- l
' ]! }0 [- W; M0 N+ A5 E具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。。干淀粉拍鱼身花刀位置。。然后油炸定型，花刀切滴到位滴话，鱼身会自然卷曲。。。
* p" v5 a' R4 b+ n! Y
  m3 E: V1 c3 t" w/ l2 Q1 y8 K然后油炸破开滴鱼头做松鼠头。。: q( X4 h+ V. v

5 k. }1 m8 T) i& G3 W调糖醋汁至锅中烧开，勾薄芡浇到摆好滴鱼身上。。
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春意暖
园园妈妈

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Medal No.11

9#
发表于 2010-11-28 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太香了！！！！
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炫色花妖
能能妈

贵宾

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Medal No.11

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发表于 2010-11-28 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真不错
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可乐猪宝
可乐猪宝

幼儿园中班

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Medal No.11

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发表于 2010-11-28 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的不错，我也要学习做
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笑笑

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发表于 2010-11-28 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，看着不错哦
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红茶

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发表于 2010-11-28 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。
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超满足

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发表于 2010-11-28 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  不知道味道怎么样！
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发表于 2010-11-28 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 裤子不是兔子 于 2010-11-28 00:56 发表
. P8 M9 C( `: r# i1 E卖相很好哈。。。
5 m0 Y2 b/ B6 s; |
: j$ K+ g% {. H松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。
" T2 u% q5 t- P, F
) {! s" R5 ?4 v) O3 Q% S具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。 ...

8 D) u0 G- u- r% R' |0 C# `" k/ Q; y( \2 X7 r  G! S- {' u; N' M; d( L
多谢指教
' H9 b7 ^4 F& |  S2 }- H9 |* ~( h看明白了 就说人家那炸出来鱼肉翻得真好呢 还在想是不是我这个没去骨的原因呢 不过还真不知道是从里面切花刀 下次再试试 看的时候脑子里就浮现出松鼠样 哈哈
) Z, ^: R) J0 @4 M
0 a: P4 ~9 L" x" R# `* S8 {+ S[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-28 18:25 编辑 ]
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心晴向日葵

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发表于 2010-11-28 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很香  诱惑人呢··:wanwan08:
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发表于 2010-11-28 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-11-28 06:14 发表 : W. ^1 h2 w4 h/ y% g4 i
第一次就能做到这个程度，已经很厉害了，赞一个！
2 N9 ?+ Z, Y/ h$ Q
& S: o5 [3 ~/ Y" {0 W8 m! y! U不过正如裤子说的，花刀的方向反了
# u+ g1 z2 f. H% C- o下回做就有经验了，肯定会比这条做的更好

% W4 e9 a. i- u- S
* }$ g# U. \+ ]继续努力 先按你的片鱼帖学习片鱼
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 超满足 于 2010-11-28 12:59 发表 % s2 P" _& y- L! @
哈哈  不知道味道怎么样！
5 R- p! E' m8 D- a1 M$ L$ c+ I

+ o! Y$ G8 ?* c7 M" a和我做的糖醋里脊一个味
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裤子不是兔子 + 20 很不错了，下次一定会更好。。

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ljiou

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发表于 2010-11-29 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错看着就很香啊！
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huiyi329080
燕子宝宝

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发表于 2010-11-29 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
挺好的啊。佩服！
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