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原帖由 裤子不是兔子 于 2010-11-28 00:56 发表 
* Z* l' {1 A4 Q% y* z9 y$ ]卖相很好哈。。。3 @' `3 q L, Y1 A
" ^3 Y q. u8 N; I6 K0 U _
松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。
! j5 H- I }8 |3 h: u5 v; ~' F/ K
% W, N8 c8 i* t' ]7 U, `2 r# @) O具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。 ...
8 n9 k& P! |( R, z4 J9 F
# D3 w- S. k, O- K( U1 P, F多谢指教2 b- s# W- ]& x- p! U1 Y' p
看明白了 就说人家那炸出来鱼肉翻得真好呢 还在想是不是我这个没去骨的原因呢 不过还真不知道是从里面切花刀 下次再试试 看的时候脑子里就浮现出松鼠样 哈哈# k- s! N3 {! Z A* }: @6 I
% f0 O' ]5 @$ @3 F3 q1 H# Y
[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-28 18:25 编辑 ]
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发表于 2010-11-28 00:30
尤其是刚才看了虞儿发的片鱼步骤 差远了啊 
浇在上面 放上几根香菜 挡下破损的地方 哈哈 ) _0 r) g) ^* X, @( }
