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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【也许前世是个厨娘...】献丑了亲们，我第一次做的松鼠鱼，拿出来晒晒哈
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[美食DIY]

【也许前世是个厨娘...】献丑了亲们，我第一次做的松鼠鱼，拿出 ...

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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2011-9-9 11:45 编辑
8 w- p- o$ J4 [9 r8 s: s* L! T4 ?' |5 p; ^+ b" N% H
今天忽然很想做松鼠鱼 就来妈网搜了下 没搜见 在网页上找了个菜谱 学做8 x) t5 }  V0 Y+ j
知道这个很讲究刀工 我的刀工又。。 尤其是刚才看了虞儿发的片鱼步骤 差远了啊
6 A' d' v0 y9 y5 n; d我的要求就是差不多像样能吃就成 哈哈# m5 A/ V7 h$ ]5 K* r( h  D0 a; T
献丑啦
) t1 W( X, l3 a' `' A( ~# R: I2 y1 Y0 s% F, R( o. p- X( G9 x- c
[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-29 20:49 编辑 ]
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阿奴| + 20 这么高难度的菜都能做，佩服！

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幸福着你的幸福

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沙发
发表于 2010-11-28 00:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
葱姜蒜末 香菜 鱼$ [4 f: @% I! L* v# P* M
（每次做鱼都是某人的活 今天他洗好了鱼 我第一次整 处理时心里发怵 看网上要去了鱼头 去了之后感觉还好点 剩下的鱼头还能炖个鱼头豆腐汤）% w6 E2 M/ @  M3 B& K

; Q) B/ q, O- k- E% x) \0 A鱼要片成两片 不会片 就这样切成小方格吧 一不小心还切掉了块 也不知道叫什么花 腌制
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 00:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
裹粉~ 腌制有放老抽豉油 没有蒸鱼豉油 有点发黄
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 00:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炸 过头了 总是怕没熟好
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用番茄酱做糖醋汁 居然忘记放葱姜蒜末了 浇在上面 放上几根香菜 挡下破损的地方 哈哈 + b; i/ d% H! O* h/ \
其实觉得更像老鼠鱼
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炫色花妖 + 10 色香很不错哟

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梓墨168
墨墨妈妈

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发表于 2010-11-28 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 梓墨168 于 2010-11-28 00:39 发表
+ p" D: u' p; l* L; t) T1 k:好 :好  :好  :好   :好     wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :

6 m/ A; _- y7 |& W* p4 r+ H. b; B
! p& T" O8 V" S9 A) m/ Y' w谢谢鼓励 再接再厉~9 P3 T4 F! _5 h, v. k
亲早点休息哦 去睡啦
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裤子不是兔子
snow

贵宾

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Medal No.11

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发表于 2010-11-28 00:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相很好哈。。。
! {4 S5 y) B  L* n- p( S  a: k( H+ k  a/ R0 E6 F. C
松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。/ w$ H9 ]1 l9 V  y1 W7 e) D9 ]- S% }
9 J2 p1 _! L+ a  m
具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。。干淀粉拍鱼身花刀位置。。然后油炸定型，花刀切滴到位滴话，鱼身会自然卷曲。。。
1 \/ k. t& u" K+ O3 b- Q2 r) B9 ]9 h6 U6 R6 d
然后油炸破开滴鱼头做松鼠头。。
  g5 K2 V% x6 A9 q. v6 V' M; i) R" d5 ]. p/ \4 _
调糖醋汁至锅中烧开，勾薄芡浇到摆好滴鱼身上。。
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春意暖
园园妈妈

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Medal No.11

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发表于 2010-11-28 01:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太香了！！！！
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炫色花妖
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Medal No.11

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发表于 2010-11-28 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真不错
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可乐猪宝
可乐猪宝

幼儿园中班

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发表于 2010-11-28 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的不错，我也要学习做
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笑笑

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发表于 2010-11-28 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，看着不错哦
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红茶

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13#
发表于 2010-11-28 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。
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超满足

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发表于 2010-11-28 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  不知道味道怎么样！
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 裤子不是兔子 于 2010-11-28 00:56 发表 / {& I; n3 p/ N7 V/ Z- b/ q% D
卖相很好哈。。。
9 X$ H0 J5 N4 E- C! L- D$ o, Y/ f# P8 A- }, T) L6 Z
松鼠鱼改刀时是从里边斜切，改花刀，鱼皮不切破，成麦穗状。。你切反了。。。6 T) B! z; r, `) }: [. L
. r8 b: Q% O0 M' u
具体做法，切下鱼头，按虞儿滴方法片开俩片鱼，去刺，但是尾部相连，然后在鱼肉面下刀，切至鱼皮，斜刀成麦穗。 ...
" w9 i% n) Y9 b  I5 Y! p
( A# u5 l, m9 r0 q( ]
多谢指教: F2 A5 x( \5 W/ d0 H1 t) e
看明白了 就说人家那炸出来鱼肉翻得真好呢 还在想是不是我这个没去骨的原因呢 不过还真不知道是从里面切花刀 下次再试试 看的时候脑子里就浮现出松鼠样 哈哈8 _; R- ?! P1 f7 S- b

! d% X7 H; r& p1 Z2 p8 q! t8 i9 U[ 本帖最后由 幸福着你的幸福 于 2010-11-28 18:25 编辑 ]
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心晴向日葵

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发表于 2010-11-28 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很香  诱惑人呢··:wanwan08:
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-11-28 06:14 发表
% Y) Z3 f  ~! E 第一次就能做到这个程度，已经很厉害了，赞一个！
6 H) o% Q' Y" ?8 B  T0 T
8 h. N- X1 x6 K$ e不过正如裤子说的，花刀的方向反了
# {' t9 p+ _9 B' Z3 s/ j" q下回做就有经验了，肯定会比这条做的更好
; I2 H% u, ]9 @/ x, B

! x2 r1 ]5 P  f; y& R5 b继续努力 先按你的片鱼帖学习片鱼
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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-28 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 超满足 于 2010-11-28 12:59 发表
- W1 ~' _* M" ^9 k哈哈  不知道味道怎么样！

3 e5 ?; a6 g2 X7 Q7 ~# j) T; e4 Y
和我做的糖醋里脊一个味
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裤子不是兔子 + 20 很不错了，下次一定会更好。。

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ljiou

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发表于 2010-11-29 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错看着就很香啊！
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huiyi329080
燕子宝宝

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发表于 2010-11-29 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
挺好的啊。佩服！
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