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原帖由 钰钰的姨姨 于 2008-11-3 17:05 发表 * |" U) W `! R/ Y' ^$ E6 L
想吃葱油饼,有简单的制作方法吗:wanwan59:
9 d+ G: r5 u3 A" h; q! \8 o: h7 ]. G# U( \
面粉300克(如果想口感更松软,也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克,热开水60克,凉水70克,食用油10克,葱花适量
, [6 \0 A( ` [8 V ^: p3 |8 x- L7 D1 k# J
制作:
8 [/ E" D7 Q8 E! ], ]" F
" x+ ~# G: y, X4 D/ N6 d 1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下,分三次加入共计70克凉水揉成面团,然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。
7 W% {% I. y$ I1 v2 D! ~: A. N
, [3 V' C0 ^# ~+ d3 g9 x1 y& O: R. ` 2、盖上保鲜膜醒30分钟。, C3 ?: c5 F3 f# Y' C: L' |
& b: i& T& k' l( J; D# c& l 3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状,均匀的抹上油,然后撒上葱花。/ P7 x e! a+ }; S( X2 c- O& y& r4 ~
9 j; a( Z+ Z J. J# e4 k 4、切开一个缺口,然后折成三角形。再擀平。
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