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青青子衿

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发表于 2011-1-5 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
删了吧删了吧: ?, g+ l9 \3 ?  m6 @- {; Q5 [

( R: o; `4 s9 D7 L9 C- ~- P[ 本帖最后由 datunxiaoshou 于 2011-2-12 21:49 编辑 ]

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哈哈我刚吃的就是饺子6 ?9 e& v9 n, L6 W
是红萝卜大肉的,

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我拌肉馅的时候通常打一两个鸡蛋进去
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原帖由 datunxiaoshou 于 2011-1-5 20:34 发表 2 t( l9 x$ x  a5 u1 d9 E
请问饺子皮怎么橄啊 还要拌纯肉饺子馅时要注意什么 谢谢

" W) O7 ]9 P9 N0 w1 k9 ~这问题问的:wanwan60: 怎么擀?中间厚,边上薄呗
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小擀仗转着边边擀·中间厚一些

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转着圈擀呗。。。

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这是个技术活,鉴定完毕!

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原帖由 洁净星空 于 2011-1-6 13:32 发表
" J1 G5 G6 q3 J* J9 ~& c具体应该这样描述: m: o( J2 ]3 ^4 d6 h+ c
( W, A% p: p$ N( ?
左手拿小面饼(就是饺子皮擀开之前那个小面团,略拍成小饼状)- ]- \! Z5 n/ I) V, u, }9 ~
右手持擀杖! k6 s6 t6 O; s: U. H  t" Z' {
7 {/ |: C- y( y
然后左右手配合% j. _& \8 F$ g; ^  ~* z
右手从面饼边向中间擀一下
( k3 u# A4 m) a# M# C) q/ C1 X, p左手逆时针把面饼转一点
3 T9 ?* `, {" o再擀一下/ X( z4 G% v: [  w1 _, o
再转一点
/ N, D1 a. \4 r6 @( ]6 t9 C1 q7 m* j0 c' ~( ]9 m! M$ v
明白我的意思不?
' T+ X! ?7 d; c...

3 B8 ?; h, |" z# N
8 N0 a$ i7 V0 L1 }亲,你太幽默了

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拌肉馅的话,我一般是把葱花、姜末、盐、五香粉放在肉馅上面,然后冷锅里放些花椒倒油一起热后泼到放好的料上,趁热再放些鸡精和生抽。一起搅拌就好了
蜜果果

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回复 4# 的帖子

我也是这么擀的,纯肉的这样,不是纯肉的就一样厚
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我懂,嘿嘿。。。

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昨天也刚吃了萝卜肉饺子,儿子吃了十五六个,开心呀。从来都是自已擀皮自已包。

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饼子皮有卖的现成的,在卖面条的地方就有。自己拌个馅料就行了。
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[qote]原帖由 洁净星空 于 2011-1-6 13:32 发表
1 R7 L# F- N# Y8 J# a具体应该这样描述
# |4 P" N, N6 F; _; s1 x" |% B* Q( t* q5 f
左手拿小面饼(就是饺子皮擀开之前那个小面团,略拍成小饼状)
" k- c& g: z, e( |右手持擀杖
7 w9 r  T) V- [2 N; }& M, }0 H, B8 ~
然后左右手配合
' d5 m: h9 E& b" R3 R右手从面饼边向中间擀一下
  S" ^# s0 i) P5 C. i( l左手逆时针把面饼转一点& i0 f. G+ ?! a$ y, S' e& {
再擀一下
) Z6 }, T- p% {2 m再转一点9 t5 k7 S! R8 X3 C

! u. G2 Z& ]. ?5 Y; f明白我的意思不?
/ v9 y2 ^, S! ~, k... [/quote]
' t7 U/ K" n2 l" \* A1 [0 x亲的回答太逗了,:wanwan20: " V0 |8 W3 C" k- [2 _
我是会擀皮的人完全能明白你的意思:wanwan15: 不知道发贴的楼主能不能明白了:wanwan02:
# H% w% @' s- R8 m6 _9 U就是你那话太纠结了:wanwan49:

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:wanwan34: 我自己回头去看都觉得灰常纠结呢
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转着擀,拌馅的时候放一些十三香,盐,老抽。料酒,最后在打两个鸡蛋进去,然后将馅打匀。放一会在包就行了

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边擀边转~~注意要边溥中心厚~~~不要刻意去注意这个事~
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我会擀,就是不会描述,+ ~1 i7 a6 J2 j
楼主要包饺子可以叫上我,
" r5 x- J# v1 q" ^( s2 Z# L专门给你擀皮皮8 n" W5 h+ N" @' _  I
手把手给你教会6 q1 c# {% r& p" A2 b; `
叫我顺便咥一碗饺子就行
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