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青青子衿

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发表于 2011-1-5 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
删了吧删了吧' b4 m$ a" K* ~8 ^
0 o/ q" \1 o6 K5 l, I
[ 本帖最后由 datunxiaoshou 于 2011-2-12 21:49 编辑 ]

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哈哈我刚吃的就是饺子# E% r# n# p- A& Z+ Z' \
是红萝卜大肉的,

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我拌肉馅的时候通常打一两个鸡蛋进去
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原帖由 datunxiaoshou 于 2011-1-5 20:34 发表
9 d* B' x% {! G" l+ r% e. |! r请问饺子皮怎么橄啊 还要拌纯肉饺子馅时要注意什么 谢谢
, k  s8 O% `& C: K9 l! \: C" ^
这问题问的:wanwan60: 怎么擀?中间厚,边上薄呗
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小擀仗转着边边擀·中间厚一些

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转着圈擀呗。。。

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这是个技术活,鉴定完毕!

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原帖由 洁净星空 于 2011-1-6 13:32 发表
$ A, I, u! K5 S) h4 j: Q6 o4 i具体应该这样描述) n  z+ i1 ~" I' K

# a9 ?9 f1 t$ K5 U5 C& r' f/ q左手拿小面饼(就是饺子皮擀开之前那个小面团,略拍成小饼状)
/ r- l7 A; U/ f* i# {- T: o+ w右手持擀杖% B% ~8 E& h% W9 Z/ s

+ h& i0 L+ ?/ Y# x% `- f3 p- w# X- O然后左右手配合
/ k! L% w2 N1 T) E1 I8 U右手从面饼边向中间擀一下
- e" K4 q# B6 v* b9 h左手逆时针把面饼转一点
3 V/ D$ q7 o, T再擀一下$ \+ ?% A$ f" A0 E$ d
再转一点4 l' W6 p& T+ L# \8 _
+ \7 M$ L( W. t! [" k
明白我的意思不?
$ f" ^; x, Q" R) N# s/ |, ^...

$ t6 |5 Y( a3 R' S0 g
+ }: M. J4 A+ f5 b# S! J7 i亲,你太幽默了

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拌肉馅的话,我一般是把葱花、姜末、盐、五香粉放在肉馅上面,然后冷锅里放些花椒倒油一起热后泼到放好的料上,趁热再放些鸡精和生抽。一起搅拌就好了
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回复 4# 的帖子

我也是这么擀的,纯肉的这样,不是纯肉的就一样厚
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回复 8# 的帖子

我懂,嘿嘿。。。

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昨天也刚吃了萝卜肉饺子,儿子吃了十五六个,开心呀。从来都是自已擀皮自已包。

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饼子皮有卖的现成的,在卖面条的地方就有。自己拌个馅料就行了。
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[qote]原帖由 洁净星空 于 2011-1-6 13:32 发表 & M9 r7 j; R7 n% L) x" t0 w! `
具体应该这样描述3 J- @( N5 E4 L$ @0 @5 M

/ U. T3 A" i9 |左手拿小面饼(就是饺子皮擀开之前那个小面团,略拍成小饼状)
* p7 ]. i' N& h7 h5 N右手持擀杖
& L. z( m, z8 p6 D' Y
+ y( U; [3 x) r- x; ~6 O; b' B5 ~& s然后左右手配合
* c" j" Q2 d4 v" k右手从面饼边向中间擀一下: g( R  G. D4 R# ~6 \; @" d( a
左手逆时针把面饼转一点
# I9 Q3 }  G! h" Z' e再擀一下. P* p0 |* l3 c% ]1 F
再转一点& M! U# [& T. t5 ~4 b1 I5 }: h

" m# J" v" g7 |  m1 d1 R: Q5 @& |( |明白我的意思不?/ G/ ?% p' q( U: \9 j8 D- f
... [/quote]9 c# s( P2 A0 B. f
亲的回答太逗了,:wanwan20: ) K4 b9 S) L" Q* D. N( o
我是会擀皮的人完全能明白你的意思:wanwan15: 不知道发贴的楼主能不能明白了:wanwan02: 1 `. f) V. O+ O" N9 S9 }+ X
就是你那话太纠结了:wanwan49:

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:wanwan34: 我自己回头去看都觉得灰常纠结呢
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转着擀,拌馅的时候放一些十三香,盐,老抽。料酒,最后在打两个鸡蛋进去,然后将馅打匀。放一会在包就行了

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边擀边转~~注意要边溥中心厚~~~不要刻意去注意这个事~
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我会擀,就是不会描述,- r" k+ ?$ S& M2 y2 W, |% l
楼主要包饺子可以叫上我,
, F  |& p3 |' Y, K专门给你擀皮皮) S' V3 v6 M) `0 z0 {9 Q5 u  F
手把手给你教会, N2 D0 j! q. j! G; U
叫我顺便咥一碗饺子就行
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