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青青子衿

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发表于 2011-1-5 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
删了吧删了吧" Y; G) ?8 O( u( i! q0 t2 k  c

' r' [+ ], y1 X: X) v) q[ 本帖最后由 datunxiaoshou 于 2011-2-12 21:49 编辑 ]

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哈哈我刚吃的就是饺子  {4 Z1 [; R/ T: z$ \8 n
是红萝卜大肉的,

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我拌肉馅的时候通常打一两个鸡蛋进去
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原帖由 datunxiaoshou 于 2011-1-5 20:34 发表 % n1 n1 g/ e% ]1 N. Y6 L1 [
请问饺子皮怎么橄啊 还要拌纯肉饺子馅时要注意什么 谢谢
3 ?$ |- R4 J) n, I9 Q0 x
这问题问的:wanwan60: 怎么擀?中间厚,边上薄呗
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小擀仗转着边边擀·中间厚一些

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转着圈擀呗。。。

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这是个技术活,鉴定完毕!

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原帖由 洁净星空 于 2011-1-6 13:32 发表
* t. p4 V; d. P& D/ X; b具体应该这样描述, M0 t* i1 V5 I

: i; m9 H. s, C! f; J" y& o& H左手拿小面饼(就是饺子皮擀开之前那个小面团,略拍成小饼状)0 H4 C8 x3 ]+ b! k1 `7 V' D( O
右手持擀杖
+ ?( O1 T2 h3 i5 d4 b* x2 Z, q- v" e& n; h
然后左右手配合
2 ~1 W: w; Y8 S右手从面饼边向中间擀一下
. D" x  h- D$ T7 ]" P; I左手逆时针把面饼转一点  @1 W: m' w( m+ w9 C
再擀一下* T6 W: A+ ?- A+ h8 ^$ h
再转一点
/ Q6 e" @6 y  k9 v6 ~  Z$ A0 U0 v) B8 {% y7 H9 F
明白我的意思不?
+ y1 n% M( J7 s8 G% k8 v...
% w8 W/ R* b1 }! Z+ R
4 l' E1 p: k% k$ P( b
亲,你太幽默了

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拌肉馅的话,我一般是把葱花、姜末、盐、五香粉放在肉馅上面,然后冷锅里放些花椒倒油一起热后泼到放好的料上,趁热再放些鸡精和生抽。一起搅拌就好了
蜜果果

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回复 4# 的帖子

我也是这么擀的,纯肉的这样,不是纯肉的就一样厚
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回复 8# 的帖子

我懂,嘿嘿。。。

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昨天也刚吃了萝卜肉饺子,儿子吃了十五六个,开心呀。从来都是自已擀皮自已包。

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饼子皮有卖的现成的,在卖面条的地方就有。自己拌个馅料就行了。
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[qote]原帖由 洁净星空 于 2011-1-6 13:32 发表 - a) q3 ]+ h! u  a+ a6 }; w
具体应该这样描述
- D9 t- u* c1 v- L% L: P5 ]
: r6 A  X8 h. Z0 P, Q. [" _左手拿小面饼(就是饺子皮擀开之前那个小面团,略拍成小饼状)
5 S2 s& D' b" s3 |+ ^右手持擀杖
- {- }0 k; y0 d& }  p% Y8 O
) ?) D+ O) `) w& I4 ~) ~% ~然后左右手配合/ G0 R* D7 x: [: l) t9 |  O0 T
右手从面饼边向中间擀一下+ b" G5 Z3 b" x( M& a
左手逆时针把面饼转一点. `( W3 N% x; e+ r
再擀一下
- N5 W/ Z  i# \再转一点
: x4 s2 q; e2 z- c0 J9 [: p2 p# a7 L: ]3 T7 V: ?, z
明白我的意思不?4 T8 c4 T" F: P7 c/ s% v( Z  g
... [/quote]
! q; M6 }7 M) D/ L3 Y$ N( i亲的回答太逗了,:wanwan20: + b9 \1 D  K! g0 C
我是会擀皮的人完全能明白你的意思:wanwan15: 不知道发贴的楼主能不能明白了:wanwan02: # j$ C7 @. O9 _, g5 X5 l# |
就是你那话太纠结了:wanwan49:

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:wanwan34: 我自己回头去看都觉得灰常纠结呢
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转着擀,拌馅的时候放一些十三香,盐,老抽。料酒,最后在打两个鸡蛋进去,然后将馅打匀。放一会在包就行了

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边擀边转~~注意要边溥中心厚~~~不要刻意去注意这个事~
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我会擀,就是不会描述,3 i6 D2 g# f' O2 i" C
楼主要包饺子可以叫上我,
. A4 A6 D. e# V4 y  V% _专门给你擀皮皮
! c3 n7 |4 g- G7 r手把手给你教会: C, T% r  U* p% c& s" v1 D0 j
叫我顺便咥一碗饺子就行
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