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青青子衿

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发表于 2011-1-5 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
删了吧删了吧
& \8 y; S7 a1 z' X( j# S+ z3 V& R/ F/ ]
[ 本帖最后由 datunxiaoshou 于 2011-2-12 21:49 编辑 ]

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哈哈我刚吃的就是饺子
5 a7 @7 s$ m+ v  \& m' ]是红萝卜大肉的,

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我拌肉馅的时候通常打一两个鸡蛋进去
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原帖由 datunxiaoshou 于 2011-1-5 20:34 发表 / x' l5 b5 P/ g4 P  r/ s
请问饺子皮怎么橄啊 还要拌纯肉饺子馅时要注意什么 谢谢

* j1 b* H) H# l! Q& y. I5 Q. K这问题问的:wanwan60: 怎么擀?中间厚,边上薄呗
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小擀仗转着边边擀·中间厚一些

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转着圈擀呗。。。

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这是个技术活,鉴定完毕!

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原帖由 洁净星空 于 2011-1-6 13:32 发表 / Z$ X- t, H4 x
具体应该这样描述
0 O# i8 [  k- _" `2 O! h" C
- C' h) B( {7 A  j左手拿小面饼(就是饺子皮擀开之前那个小面团,略拍成小饼状)
4 J( n, e" h7 Z, q3 _; q右手持擀杖
, B* D$ j+ g/ c7 I* l; Y: }0 a/ J( R5 d2 z
然后左右手配合
4 j' Y( s2 k( Z2 f右手从面饼边向中间擀一下' a% K4 ~7 b) z, \7 n, h: C
左手逆时针把面饼转一点, `; L: g3 Z% N6 Y
再擀一下' n, s3 d6 s( w% s0 ]1 t
再转一点
- w) `4 O" g; ]) D. p  I  h0 N2 s7 }) p
明白我的意思不?8 Y, g; Y9 c: J' r. a% [
...
# f& ^" u0 t3 ^0 M( L2 q8 }) Y
- B. M( c1 Z5 ~- S3 N
亲,你太幽默了

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拌肉馅的话,我一般是把葱花、姜末、盐、五香粉放在肉馅上面,然后冷锅里放些花椒倒油一起热后泼到放好的料上,趁热再放些鸡精和生抽。一起搅拌就好了
蜜果果

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回复 4# 的帖子

我也是这么擀的,纯肉的这样,不是纯肉的就一样厚
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回复 8# 的帖子

我懂,嘿嘿。。。

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昨天也刚吃了萝卜肉饺子,儿子吃了十五六个,开心呀。从来都是自已擀皮自已包。

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饼子皮有卖的现成的,在卖面条的地方就有。自己拌个馅料就行了。
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[qote]原帖由 洁净星空 于 2011-1-6 13:32 发表
4 e- g. s3 R% R& o7 `2 w' t' x) B具体应该这样描述" m& m3 B; C) R1 @& m4 \
/ @2 x# ]  K& P6 d& l
左手拿小面饼(就是饺子皮擀开之前那个小面团,略拍成小饼状)0 \; ^6 L9 q- ]! g0 E" R
右手持擀杖
) \1 L$ H1 _, k4 |+ c
: i6 m" I; d: Y- w# J& Q& m然后左右手配合3 O2 J0 a7 G; ?) S6 S/ {
右手从面饼边向中间擀一下7 T' p* P, z! j& Q, w7 x
左手逆时针把面饼转一点& _% u+ |5 q/ ]- l
再擀一下
; O6 ~! W6 [. x1 g$ H2 i2 G再转一点
- T: G) X* B/ ]2 R$ q( s* m0 x8 R" n2 Q
明白我的意思不?
& \. D5 ~* O, J) ^( ]# Y( l' @... [/quote]( z  @/ {. v/ d' I+ G8 U
亲的回答太逗了,:wanwan20: + i5 V4 _0 h6 @
我是会擀皮的人完全能明白你的意思:wanwan15: 不知道发贴的楼主能不能明白了:wanwan02: / S+ d7 `5 u, Z/ M# h; x) [" K
就是你那话太纠结了:wanwan49:

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:wanwan34: 我自己回头去看都觉得灰常纠结呢
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转着擀,拌馅的时候放一些十三香,盐,老抽。料酒,最后在打两个鸡蛋进去,然后将馅打匀。放一会在包就行了

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边擀边转~~注意要边溥中心厚~~~不要刻意去注意这个事~
三生石

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我会擀,就是不会描述,
# v) F" U9 e. K, w9 B" J9 N7 m楼主要包饺子可以叫上我,
( N7 a9 |- q: F, z1 \专门给你擀皮皮; A8 ~8 j6 @! ?* S
手把手给你教会
  X# l; \. x9 S" b* F叫我顺便咥一碗饺子就行
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