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. o: ^2 R1 N6 @7 g 3 m/ q8 F0 C0 U; P) t& D
昨天的小菜," d! C8 y9 ^8 Y3 y2 [& d! e6 T
吃的美美的嘿嘿~~
$ U8 p& k D6 ]4 L; @& @1 a( w
; s; W6 H e( V1 k- l' p% v9 h做法：
2 ^3 }2 `2 F" c- d2 _6 N2 X6 r; {1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净
0 J0 i! g- z' t3 C# _
+ t3 H0 l9 ? w2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱
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3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
0 e8 M% A4 Z4 ~3 e& r" { h$ A4 j. }2 `
8 W/ K- _% [/ z2 ]$ A8 _( V4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; ) A, [* ?3 V6 x! d. W& a
$ S* ?" {: {8 R5.取出八角,桂皮,开始炒糖9 y# I, o" l. M1 B# ~
I: ~. X# m3 Z: M% t8 t% m3 o7 n+ V" }
' ^2 T b( d6 ]9 d5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色 ^) ~7 ~4 c2 a* W2 f3 m4 k
加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮 ; B3 D% Q) r8 ~* V4 `( {, i6 Y
: x3 p5 M- b3 C/ Z. O* Y6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,
5 O1 g' A; o S& ^放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫, ' a5 r# M* @3 P1 u9 [" m+ z k
! c3 m. z$ u0 e7.转砂锅,小火炖半小时0 d5 g) u+ \0 P, g* Q# H9 n F
(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~). m. |8 [* K7 p
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8..装盘,撒上葱花--开吃啦" }; u* ^7 V: { |0 {- @
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4 N4 E ]. n6 r附送认真的小可可% T* O# E; {- S5 O
我啃呀啃呀啃,哈哈
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( W* j# W7 t, B5 W6 A# {[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
