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昨天的小菜,
6 d, [0 i4 u3 u" k* S吃的美美的嘿嘿~~ 8 l K; B V* Y6 g% W
4 @$ c6 l% ]9 D, [
]4 ?4 L( K% F( [4 J做法： " X2 y# f- D4 ~" M' w3 T' K
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净. t9 Q$ O% l" K3 M3 \ M
" }. ~0 w @2 P! m D2 |# b
2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱7 {! D* X, [3 f4 I+ U2 o6 i2 y
+ H- V) d$ v. F3 I' ~1 g( A z3 `; G9 y* `1 @
3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
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4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
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# I& U2 u1 | }0 D; ~5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色3 L# F+ e( k+ k3 I
加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
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6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,- {: Z+ v$ D) F4 F m4 H
放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,
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, I* Z' U3 F& O6 D' n, i' z) M7.转砂锅,小火炖半小时" x! ~0 y! Y/ l- H
(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)8 e/ j$ ]" }6 Y4 Q. A Y: }7 ~
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# ? _* X0 ^& `- Q3 r2 t8..装盘,撒上葱花--开吃啦
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! u$ N/ {6 I; [0 E, I附送认真的小可可( S6 z* s- C. ?: v2 Y$ t/ J" J1 N
我啃呀啃呀啃,哈哈 s/ Q. k: o& j' ]9 p0 }
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6 T* I( {; P. z; P. j[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
