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. ?9 p! j( `& e昨天的小菜,
9 N6 R7 C6 }& e4 k( m吃的美美的嘿嘿~~ 4 P9 z1 n8 y, @: `* V
Q* a2 z+ s' W
4 {: h- A8 w9 N1 d+ B8 J做法： + X* d/ p' ?4 d- N
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净0 t- @$ R& |$ m {
. x$ K+ o/ S$ I6 d+ G2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱
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3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; 4 G. C4 @3 \1 e& O, q9 E
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4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
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7 {- u$ V7 ]0 I( [0 c5.取出八角,桂皮,开始炒糖! D( _8 y& t3 N) Q: X
. Q1 m) g( V, `* G3 l2 g1 _, ^0 Y: _
5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色) f8 \) p1 G Z
加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
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6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,
4 k- x" X# `) x放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫, 0 U3 G0 K6 S6 K, j4 `: N6 |' r( t2 P
% a4 W( y! L& p6 W8 \. z0 u7.转砂锅,小火炖半小时' v( K+ W* P' \3 j& j
(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)4 l2 U/ J5 r& Z% G
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8..装盘,撒上葱花--开吃啦
) p1 g* R+ h' |- q8 d$ B* A7 ^6 K
: n3 {8 ^+ [$ h) }; e
" n. c9 l- D# A1 e附送认真的小可可
4 n- A' b9 t- I9 `4 f a" Z我啃呀啃呀啃,哈哈
- e$ x' m# r. N6 @* O) ~" X! [9 `
. K. f O0 E! ]. O, g% X8 o- x3 i# Y
[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
