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昨天的小菜,
9 S; p3 L7 h x# }' G吃的美美的嘿嘿~~
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3 c% E) c& H# J+ R. N0 A! w( b4 X
1 q$ ?: E8 u: k" ~' c7 N做法：
5 V- I+ M4 E5 g/ `1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净& F3 U4 Z7 y1 [; ^: z
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2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱
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% G) l c! S. E0 M; L3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
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$ m% G: E; m2 X# p2 X4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; 0 ~9 m3 K% r0 w. x) m
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5.取出八角,桂皮,开始炒糖( o8 o, r, V+ M: q' w
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, v1 J" j" q8 K b9 i; H# ?9 K! d5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色( a% j7 S3 i$ Y- Q# P' {+ O+ M
加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
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/ Y) G+ E4 o$ x7 [6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,
( J9 _6 o. p3 K) j3 s$ Q, h放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫, K2 I! E; n0 x& P
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7.转砂锅,小火炖半小时
0 d: ^4 H7 E. p(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~): N' q2 C3 }: U& S8 y% d
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8..装盘,撒上葱花--开吃啦; `5 H$ I6 V! c& P5 J+ |
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附送认真的小可可 K& W& P. N& \) ^" W
我啃呀啃呀啃,哈哈
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; ^# x3 b! ` ^" S8 a- B, u[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
