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( B6 S4 f; F/ U' I7 f2 f! f昨天的小菜,
6 X; m- T; H L6 T3 c) }7 C; A吃的美美的嘿嘿~~ 0 w+ c- p) x+ R9 E
9 l/ y: C0 U0 i% y- j
9 L. M8 M$ e( H做法：
/ j" t) C3 f& G: m9 t& i n9 [( r6 n( \1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净
$ P6 o0 p6 J9 h' j% H
5 J* F# m8 g. |8 D5 o2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱
0 Q* s# Q9 T P" q& e- l1 P' @ & h6 Z+ \, A7 S1 Y( E$ w* u* f$ O
$ o( K# G& c* f' B# f$ W5 @3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
) O( Q# k$ o0 `9 J* n
& e" B% S1 k" A. [+ F8 J- q
# H. m+ G$ `% E+ U& j2 U4 u1 `4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
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5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色
+ T% |* `4 [8 C5 {5 m7 Y加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮 + w5 j0 g& k( L! C, N' q
, q' V; r7 q, M8 E; f* A* @
6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,3 c3 Z) b8 W5 s
放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫, - U8 X0 e' c- D
( \" j3 {) `; \" B2 e7.转砂锅,小火炖半小时
2 \4 q" H$ t0 C j5 U(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)
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+ p( A& b2 g1 G- d4 c$ r8..装盘,撒上葱花--开吃啦
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5 s% E( ^4 k3 k
0 _/ [! t% N, y1 J附送认真的小可可
4 H: q$ H. I& _6 ?2 y* P: [我啃呀啃呀啃,哈哈: c; l& ?/ y2 H$ S0 f6 N9 C
/ ^/ u% G: `) f6 \! t! K0 Y! Y2 b& q, Y- ~, w# z
[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
