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/ C$ S( H0 u, ?! l. d6 O2 S' @
0 w) N9 r3 `3 ~昨天的小菜,& X3 R) X% j$ \! v. a# @' k
吃的美美的嘿嘿~~ 2 s8 \3 m& m2 g6 J4 G1 a
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/ o6 j- o$ v6 \- Q2 W* |3 Q& H$ f做法： 9 _0 r" h+ F6 e1 P, i8 S
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净
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2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱
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3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
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( o5 _3 z0 E" F( \3 |4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
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) P! J2 x% o a+ E" h, c; q! R; x, ~/ X5.取出八角,桂皮,开始炒糖- I1 n& b: Y6 w9 d& n
& K. @. U1 o) K" i: K% n: h- o4 W3 j! E$ L& `3 u! ]/ D; D6 @0 u
5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色5 i$ L& k0 A& z% A; z
加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
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6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,% L, ?/ j& P/ o
放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,
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7.转砂锅,小火炖半小时
. Y5 U6 `5 e7 E4 L _ `: k(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)
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5 T) M( M' |% ^! I2 r r
! L, r7 Q9 M" }. O8..装盘,撒上葱花--开吃啦- T% k- q( s$ o% y! U
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附送认真的小可可
; `$ d" M1 b2 ]+ |我啃呀啃呀啃,哈哈
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[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
