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2 z: \) i7 W2 u, D3 \5 i. h! I L) l6 r
/ [! w, O+ v9 ?& I9 v7 `5 V* V- B昨天的小菜,
) |2 H' O; z4 h* @9 s1 ~) H5 V吃的美美的嘿嘿~~ % |5 x# i( d3 F G' i0 D0 W
( c+ E, P! v/ I. o" f1 \5 {$ I/ g& \2 o) u' f. w3 E; O
做法：
. ?+ I# J9 n! C W+ N$ R1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净+ h6 s. L/ s% d2 J
7 A3 `8 X0 ]$ r, [- g# F8 }# b2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱6 _+ Y6 J* _; S- ~, h" L, c
* \( \$ r2 w+ w; p( p+ k9 r( w, m; u/ z0 d9 P _( T
3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; 9 Q5 k2 F* ~2 I9 \/ t
4 ^5 T0 n4 p* x e# w. O
0 {# s7 o9 d2 A# C
4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; # O5 p7 V0 X$ G# @' R
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5.取出八角,桂皮,开始炒糖2 b9 L4 g7 Z3 c3 ~' e& }
' N* G2 ~% h# {: f/ z
& ^. u. ?- [6 [ W2 l4 s5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色4 |" a! n, M8 `
加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮 ' b: \* ~8 g3 }/ C3 \6 }
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6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,/ P$ H' K) ~3 K! {
放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫, * S1 ?- N6 y6 j' @
{* a9 q# X5 N1 K- E9 H7.转砂锅,小火炖半小时
& M4 J0 b$ g2 _; i(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)
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7 G2 u: v' k% c
# ]! J' m" k- a+ H! v: i8..装盘,撒上葱花--开吃啦
7 B+ Y6 q# {6 M3 l' Y! Y% U( t! F' T Q% M
' m! V- ?2 ^8 x附送认真的小可可# k9 U1 Q; ~8 E! i! z' {
我啃呀啃呀啃,哈哈+ @$ U; j# K. d: G5 J$ h2 V/ p
" y& b# `1 y4 i, _. r6 I- `. B' j( q; q! K1 T/ J. {. U! f) U% Z
[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
