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- r. o* `$ K4 N& x3 A* o - l8 d8 C: h& S+ I7 t% u. k
昨天的小菜,
0 s, E2 j# Y* M$ v吃的美美的嘿嘿~~ $ z/ |, F( \: ~' U
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9 j2 @# b5 {3 U3 k0 B" `做法： % r* ~+ b/ Y; A, v( W u! s9 x/ U/ t
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净* H' {6 K! b) b$ Z% I# ]
1 P1 p$ D" v2 s2 _$ h6 F9 a& e2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱
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3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; : a h" v& W* S0 y- ?
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4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; 7 D6 O% r- C# r6 V( A/ }" j' w
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5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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7 S" y( J/ J j" V5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色0 J3 ]8 h( N) _0 @0 Y7 C" ]
加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
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6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,, e1 ^1 w) z: q/ M
放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,
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7.转砂锅,小火炖半小时
: ^, }& n. p$ M2 u. w! X(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~): T+ U# h, S" H+ u9 r! m
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2 N7 {+ |" x1 k1 P, p8 V8..装盘,撒上葱花--开吃啦
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附送认真的小可可$ P X# d1 T) |. A
我啃呀啃呀啃,哈哈- ]8 H8 B6 ^% n. Q
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[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
