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& E# y2 t8 a1 {' i昨天的小菜,* i; |/ O) D7 }) B) {3 g% P
吃的美美的嘿嘿~~
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7 p: i Q, e0 U, w, U6 `
做法：
7 w+ k& ?) X) b9 [3 N& v1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净# _: h* }) Z: Y& L
+ X: s- s( T6 p, J. e+ R! Z2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱2 G6 ?& W1 ^) n# d
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0 c3 x8 U+ F4 Z! I' V1 [; t3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; V1 I# K/ k- \( d, d
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4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
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5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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# D3 S+ g) \! n8 y+ R G5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色
& V1 k' X$ B9 G8 v# n$ t加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
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$ t/ Q0 K6 @- {; j9 ]6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,3 I/ H' O, P6 J L# M
放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,
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# p, A/ @3 F/ X7.转砂锅,小火炖半小时
: b9 M$ T% I9 S. \6 ^(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)
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a; V* @; d. ?, |8..装盘,撒上葱花--开吃啦
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: W/ o p: j- j附送认真的小可可/ u9 }0 V# y/ o# A2 D+ @4 X& b0 V
我啃呀啃呀啃,哈哈0 B) v1 ~% u& q
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3 g! A t" }% J# k4 Y2 x% I[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
