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* O/ G+ t2 @, W4 M) Q
6 R- g* c8 V+ w6 H- j
/ Y: {/ Y$ A1 N昨天的小菜,
; f: {0 R% I8 f4 r7 u$ Z. L吃的美美的嘿嘿~~ & ]. ], }- B8 H: P' ~
( ^; c' h4 s5 m- y( [
- }7 |9 H) `" g- [$ O4 \做法：
8 G* R) g: l8 q v1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净
* U( m9 u! x9 ]# A) n3 ]0 O% ~; V3 T! l$ b6 U. p0 Y
2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱
* f/ Q/ v+ }' e$ l: V ; S+ Z4 E) F- ^
3 e: T2 C' v9 s& w0 c7 V' C3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; ; l! `* h6 u/ [/ b) s7 g, S0 v" w
# b2 }* ]& T9 J w
# H. ?4 d7 V2 v& b4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; 5 j3 T7 q- }& z* u
. d6 z5 S+ X/ W; w
5.取出八角,桂皮,开始炒糖
$ l! K; U4 g/ \9 Y$ _5 g6 X0 U8 p: K l& i) d: V/ @9 U" i
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5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色
! W9 v& r: H7 W E+ m加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
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6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,* H+ f( |$ B! k k6 J
放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,
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3 i/ O% F! e' A5 u# n$ _7 d7.转砂锅,小火炖半小时
2 F$ a( G" C* J(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)
; i+ g- v0 G2 c/ h( Q. j* y4 s! h% q& @. U2 e2 \# @# F$ }9 G$ `! g
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8..装盘,撒上葱花--开吃啦/ |% _. T9 {$ O
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/ a3 _, h9 p, C* O5 z附送认真的小可可4 ?5 h: b. ]5 L; D3 j7 ]
我啃呀啃呀啃,哈哈: ~+ L# s) @; ]: V) \" N$ N
K, C7 @ j- `% F* c! w/ k2 t, E+ i: M! N
[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
