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+ M! W' R8 a% a+ D2 S' T- H. f# \
, R, E( ~6 y9 Z3 q昨天的小菜,: v1 n: ?$ f! K- D* |7 L, F
吃的美美的嘿嘿~~
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1 F" g9 |$ O3 e E9 W$ ~+ {
做法： ' v5 m$ L5 [, d: Z2 T
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净, L" r2 ^" z+ `9 ~3 z% H: v" u
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2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱8 v, F( J- k: K9 `- b! }
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3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
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4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; / x) {: H1 a0 c) y6 F3 m2 t" ^
! b$ a) N! y! ?5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色
1 z$ B0 V' a7 w加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮
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6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,) J1 T* n; G0 k# }! d* Q% J
放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫, 0 B+ s. w5 X# ?5 E3 h: ~
2 J) z* m% a& P( ?0 C4 z7.转砂锅,小火炖半小时! f% i% |/ h4 ~" m! F
(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)
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/ L1 i5 D4 F; d5 L* |8..装盘,撒上葱花--开吃啦2 ^6 e1 c* L& J
8 L# Q4 M, b: u5 ~
/ ]: a+ R) X5 U; n3 }
附送认真的小可可
5 X8 V o' B: Y) u$ L我啃呀啃呀啃,哈哈8 l' l5 s* @- E( |* i l
' c9 T8 x0 s# N0 M% R
) j! E0 L" ?; S2 a( t( C4 K; R* g5 l[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
