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, S" }; L9 q+ _& V* L
' i+ W- f, g$ U1 |) H, d昨天的小菜,$ F1 ]) Y2 C$ u0 V6 d
吃的美美的嘿嘿~~
/ w- J" F: U4 Y, q8 |) k" U. ^6 n3 F0 ?- Q, T c% [
$ [2 V) d; W7 }; {2 O6 t做法： 6 [- c, O g) X2 d0 ]) W
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净
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2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱
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3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
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4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
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) D* H3 D0 m6 R0 J- f/ u5.取出八角,桂皮,开始炒糖
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" S7 M, l. Z. R9 x5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色
! h4 Y( x8 T' n加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮 ; o9 W% e: J/ a T5 [) h$ e2 M
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6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,
% ]. p. n" E+ a放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,
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7 t U3 C( d0 d1 z9 d: o5 P% u4 J& _7.转砂锅,小火炖半小时
E! D9 x6 e5 K( s9 A" \' k K(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~)! M; B3 K6 T1 n
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" f3 `& \' R1 {, C: U8..装盘,撒上葱花--开吃啦
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; g8 w8 j/ _: F4 X- ?. L6 C/ r) Z# |5 Q2 r0 Q- R
附送认真的小可可* h( x) e/ S2 P9 p
我啃呀啃呀啃,哈哈 e% |, W! z) a
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[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
