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1 V0 O. A9 |: u昨天的小菜,
4 e& T) O# ^" n8 }2 u$ \& H; N吃的美美的嘿嘿~~
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0 R1 y. M- M7 w# O/ f4 T' V- {$ ?8 @, s2 m! A
做法： + m% _* _2 J( v# E! S! O) A
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净
1 Q! r7 f/ t/ a* @1 d
+ j. g6 U2 S+ U# K$ e& U2 S0 E; U2.准备:八角、桂皮、草果 ,姜片，大蒜 干辣椒 葱8 x% S5 l6 y r) q! z
9 P! f0 d' T0 T. o: ^, b/ G
4 q% E: M Z% q0 `& n7 Y8 r, B3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
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4.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
+ i9 p' d" q# R: S
) B- ?% H! B! d3 p0 F5.取出八角,桂皮,开始炒糖
4 n* t: D7 ^- e. R0 a) h: t) ]+ q% F
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5.糖炒化成焦黄色,下入鸡爪翻炒,给鸡爪上色
" h9 x, l+ X" K W; p加入料酒,老抽,生姜、大蒜、干辣椒.炒匀,还有之前的八角和桂皮 ! S' @& P0 [6 X! u" j2 C
) v6 g+ l8 v6 z5 ]6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪）,. s1 ~+ S2 z* C, G% {% Y
放入盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,
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, K6 {, L, n. T) J' _4 D; C7.转砂锅,小火炖半小时
4 {' o a6 K. H, R7 y(注意,不转锅在铁锅上也可以,用砂锅,汤不会干,看个人喜好,我用这个汤给可可拌米饭,超好吃滴~~). _: Q2 W! {; C$ m- z5 l
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v. T2 S9 x* d8..装盘,撒上葱花--开吃啦" \6 X2 F: d& V' c8 [3 y
- b8 X6 ]2 I2 i& z4 \* y& Y& y
) `4 y! q+ V; D2 d, u附送认真的小可可
9 ?" D4 B) o! c我啃呀啃呀啃,哈哈$ W( o' C, D9 ? {8 c" U' C/ H
1 W- }* o% t3 V F& b# ]' g) F6 T& } U
5 T- ?+ u$ {# [/ g0 u* s[ 本帖最后由 annie0822 于 2011-1-14 14:18 编辑 ]
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发表于 2011-1-13 09:52
