【静静的雨的快乐厨房】秘制清真菜——醋熘咯炸 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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静静的雨@bj

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楼主

发表于 2011-1-13 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

咯炸，也许很多人没听说过，这是一种用豆面做的半成品，在别处很少见，但在北京牛街就很常见了，卖豆汁、麻豆腐的地方就有它，做清真小吃松肉也要用到它。+ w& R a7 [& O; w" ]
& U$ V% x; q2 E; @- E- o
6 ^7 y: m7 t+ Q/ g

[ 本帖最后由静静的雨@bj 于 2011-1-14 11:47 编辑 ]

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静静的雨@bj

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沙发

发表于 2011-1-13 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ K! X$ }2 N8 D7 ?1 a; Z
# w8 R$ t& M) I7 W
原料：咯炸、陈醋、青蒜、盐、淀粉

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静静的雨@bj

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板凳

发表于 2011-1-13 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咯炸切菱形块，在油锅里用中火炸至金黄色。

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-13 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# w( E$ o) K$ ^& a0 `* N

青蒜也切段。

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静静的雨@bj

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5^#

发表于 2011-1-13 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅里留少许油，葱花爆香。

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-13 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加青蒜翻炒片刻，加醋、盐、水淀粉，加入炸好的咯炸翻炒两下出锅。

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-13 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

盛盘，完成。

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-1-13 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主的作品真丰富

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小妖精她姨

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9^#

发表于 2011-1-14 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欣赏····

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幼儿园大班

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发表于 2011-1-14 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咯炸西安没有

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发表于 2011-1-14 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶，，，，前阵还学了楼主的玫瑰花馍馍。
精致的饮食，精致的生活，精致的女人。

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慕林杉

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Medal No.11

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发表于 2011-1-14 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看这就香，可是西安没有买咯炸的

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天天永辰的妈妈

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发表于 2011-1-14 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手好巧的妈妈呀，看得我也想吃

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黄花寒后难逢蝶

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发表于 2011-1-14 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是呀，咱这里没有这东西

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Medal No.11

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发表于 2011-1-14 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

除了佩服还是佩服！:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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丫头片子

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发表于 2011-1-14 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西安没有吧

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舞动的秋风

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发表于 2011-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西安没这东西
能用什么代替呢？

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-16 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 舞动的秋风 于 2011-1-15 23:01 发表
7 V8 L* v5 Y" A6 m西安没这东西
( v3 P: Y$ f }2 _能用什么代替呢？

3 i! a/ ?+ }9 c) E
% V! P# `3 Q1 f5 \
西安没有呀？还真不知道用什么代替好。

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牵着蜗牛散步

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Medal No.5 Medal No.11

19^#

发表于 2011-1-17 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

旁边的胡萝卜花怎么做的？

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-18 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2011-1-17 19:08 发表
$ z: c% Q" d1 ]% @$ Y& y, j旁边的胡萝卜花怎么做的？

$ _6 L5 Q- `2 j8 I9 t
胡萝卜切片，用牙签穿出来的。

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