【静静的雨的快乐厨房】秘制清真菜——醋熘咯炸 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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静静的雨@bj

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楼主

发表于 2011-1-13 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

咯炸，也许很多人没听说过，这是一种用豆面做的半成品，在别处很少见，但在北京牛街就很常见了，卖豆汁、麻豆腐的地方就有它，做清真小吃松肉也要用到它。: b/ ]1 w( `! x( S4 e
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[ 本帖最后由静静的雨@bj 于 2011-1-14 11:47 编辑 ]

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静静的雨@bj

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沙发

发表于 2011-1-13 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原料：咯炸、陈醋、青蒜、盐、淀粉

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静静的雨@bj

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板凳

发表于 2011-1-13 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咯炸切菱形块，在油锅里用中火炸至金黄色。

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静静的雨@bj

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地板

发表于 2011-1-13 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 C$ `: w" `' S: `+ q) U- E

青蒜也切段。

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-13 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 R2 ~( O2 Z) |' S9 S0 ?, O; l! c
锅里留少许油，葱花爆香。

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-13 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) G$ t3 q3 g6 N

加青蒜翻炒片刻，加醋、盐、水淀粉，加入炸好的咯炸翻炒两下出锅。

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-13 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( S& t0 E: a& n* {
/ z; G5 S% y# c# f2 y
盛盘，完成。

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-1-13 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主的作品真丰富

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小妖精她姨

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发表于 2011-1-14 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欣赏····

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幼儿园大班

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发表于 2011-1-14 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咯炸西安没有

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发表于 2011-1-14 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶，，，，前阵还学了楼主的玫瑰花馍馍。" m0 X: P- q2 c! H
精致的饮食，精致的生活，精致的女人。

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慕林杉

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Medal No.11

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发表于 2011-1-14 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看这就香，可是西安没有买咯炸的

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天天永辰的妈妈

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发表于 2011-1-14 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手好巧的妈妈呀，看得我也想吃

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黄花寒后难逢蝶

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14^#

发表于 2011-1-14 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是呀，咱这里没有这东西

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Medal No.11

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发表于 2011-1-14 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

除了佩服还是佩服！:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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丫头片子

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Medal No.11

16^#

发表于 2011-1-14 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西安没有吧

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舞动的秋风

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17^#

发表于 2011-1-15 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西安没这东西2 s0 ]% \& d4 M& { X- b
能用什么代替呢？

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-16 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 舞动的秋风 于 2011-1-15 23:01 发表 # a- _/ I. M7 b; ^+ U! }# V
西安没这东西
& { h. C5 Z2 Q( q4 C) _能用什么代替呢？

# P$ ^ W- g$ Z* i1 R/ T1 `
8 I' p2 T# G o2 o# E g; t
西安没有呀？还真不知道用什么代替好。

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牵着蜗牛散步

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发表于 2011-1-17 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

旁边的胡萝卜花怎么做的？

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-18 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 牵着蜗牛散步 于 2011-1-17 19:08 发表
, m3 E' @* \: m( H: \& q旁边的胡萝卜花怎么做的？

胡萝卜切片，用牙签穿出来的。

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