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葱油饼
1 l: J5 y; e3 |' W4 i. F9 f! {材料：. r+ } E+ l! ?4 Q! S5 S$ o
2 f/ ~. q; P! H, Q 面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量
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, |/ L$ e' E: w- e& V0 _ k1 U. Y% b+ Y制作：
8 s$ d5 R. p+ K3 Z2 ]
) S) ]1 J) H5 d0 P0 d 1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。
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2、盖上保鲜膜醒30分钟。
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( r# A+ p6 U, J 3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。' X( ]. C1 G, L, `& {
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4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）
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2 T( ^# {3 n+ Q$ x; D0 j 5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。% L& h9 j$ m1 F3 k. Y
醒好的面团2 Y5 e$ g+ g6 d' h: Y0 {
8 Y8 I! r1 q9 d1 u3 p, i5 ]
6 S: U: v5 m; ?1 y出锅的样子
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: T9 i$ e% A, O切开的样子4 T' m! x( k, _6 `
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发表于 2008-11-4 21:08
