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葱油饼
; Y) U+ F+ ]8 v* |材料：0 v* |+ B1 ~' m) [2 ]9 _2 L
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面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量
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/ P' x( ]% I: {制作：
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1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。& O( w# K F5 I2 B% r
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2、盖上保鲜膜醒30分钟。
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3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。# A: e% V* P# z! D, f
8 w( I: D! \) r! T, a 4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）+ w, H3 ~; M$ ?* ~' C: M
d; l- L; ~) e! n6 C M( M 5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。" C3 N! s# v1 x8 w" i
醒好的面团
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出锅的样子6 \8 }4 Y$ b$ _9 @ z' z/ r
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切开的样子6 A5 @- ?- \2 _9 d i
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发表于 2008-11-4 21:08
