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葱油饼
" S1 p4 o" x' V6 o* H材料：1 V& ]% c$ i0 y! l
, @$ J9 a1 B- u6 S! s( H
面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量) I8 m: p8 @: I/ l( Y* U7 t' s4 M2 f
7 o! |* Z$ ]' F* x制作：
' i7 ~. o s9 X( X" D ) V0 ~4 x2 z- {" J) J$ J
1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。, E3 r* _( w7 \" e% Q6 T
) }& z6 p. J0 N! S( q 2、盖上保鲜膜醒30分钟。; @2 q! w$ z3 F) P' g w
! U8 j- h4 }3 e8 l 3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。
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4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）3 j! h' P4 z6 r V/ m
9 G* S( }$ g) x% H5 H& U 5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。2 [; U# C G; ^. i& B
醒好的面团) N3 i& c0 n& M" [. \, E! k! |
0 Z& }; h7 \8 f; A5 p ' A! C# v+ }! U6 ]5 W+ D7 n/ n
出锅的样子
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7 ] `* G) j# y( S: b( o9 T9 v4 r
4 M+ t- u2 X% b$ Q( l切开的样子
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发表于 2008-11-4 21:08
