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葱油饼 . q: {# H, _0 W2 l# F2 q2 o
材料：8 r% Q9 w7 y: } l5 W
0 W+ O% s( Y( G! [& `1 b# u 面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量8 w: b5 C n# H+ b7 p
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制作：: P0 X9 M" b) n# V' U2 u
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1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。
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2、盖上保鲜膜醒30分钟。0 l! G2 u+ F4 G/ Y
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3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。
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4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）
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; B$ B6 H1 c. b ~3 \ 5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。0 B8 e) `* i( E! T( k# t
醒好的面团
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2 q+ Z3 C. m, T V7 N1 e1 k( _出锅的样子
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# u8 D3 @6 i4 k# x6 G) e
切开的样子# V' D9 \. ]& c, X+ f
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发表于 2008-11-4 21:08
