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葱油饼 . \6 W% |! S1 G$ P
材料：
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面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量
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; z+ r, |( l2 S" s5 g制作：
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) J" B0 b- r" J' ?- A" ]7 U$ I 1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。
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7 e& p: H! i6 W) G7 } 2、盖上保鲜膜醒30分钟。
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5 L8 |* l& E! W% r, H2 g 3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。1 o2 e3 G3 z! H6 b( g' l
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4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）4 {& V$ K# O. W- m0 d( D; ^2 m/ u$ u3 Q
3 r, b* ?3 e2 X/ Y 5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。
, n7 s' f1 [6 o% _醒好的面团% Z7 H) u! X% i; B# f
! ^8 v' u9 [1 z- S" Z7 P1 l 1 o# c. A/ j( j* t0 e* A Z
出锅的样子7 W) f. n- g3 o* \1 c3 O
: W) |+ _& R- \
$ s, ^* B7 z( O! y" B切开的样子
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发表于 2008-11-4 21:08
