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葱油饼
& [9 O* T9 `1 g6 p* a2 j- c材料：4 v S' p4 @" L( p0 ~
4 `/ M) r9 C5 I; A) t, R% \+ q
面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量
- ~& r$ o/ Z/ q& u
/ @0 s9 W, \3 r$ v/ C制作：. [4 \; l# x) |5 P! Y2 J
; H6 U/ H+ _% K3 I 1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。
/ F/ m" n; d9 h% r* d8 X- I. d
/ P5 E1 D3 b8 [, b 2、盖上保鲜膜醒30分钟。; G" g; e. }0 D8 ]7 F" I7 i5 p
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3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。3 z% H% {+ ` u* X* z. U* S- `
0 }/ s8 y y' L" j. J% e 4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）: t. P) K7 C+ o! c. y/ ~6 I ]
% L. X& }+ p8 s& O! @. e 5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。
1 t: p+ h, @, U+ i醒好的面团
7 ~5 T1 h0 t& a; u; o0 d' u# I# c) u+ A0 F( l$ m: x+ S$ X% i# Q- J
8 C! v% r% t) T出锅的样子9 j) C9 q) b! Q
% B6 m5 S; O) d2 S8 D% n, G
7 Q% Q! E/ }* F/ ?8 c( E/ ^
切开的样子: V. a6 [ S4 V
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发表于 2008-11-4 21:08
